餐飲員工守則

1、公司宗旨衷心歡迎您成為本餐廳的一員。我們以敬業(yè)的精神，懷著同一目標(biāo)及抱負(fù)，客似云來，員工樂業(yè)。我們?nèi)诤狭爽F(xiàn)代企業(yè)的管理精髓以及良好的服務(wù)精神。同時我們以禮為本，輔與先進的設(shè)備、舒適的環(huán)境及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)技法來服務(wù)客人，以求賓客滿意。要成為一名合格的員工，必須做到熱愛社會主義、熱愛祖國、遵紀(jì)守法、敬業(yè)愛業(yè)、真誠合作、熱情待客。而要做好這些，您首先需要好好學(xué)習(xí)員工守則。因為這本手冊的內(nèi)容是每個餐廳員工都必須了解和嚴(yán)格遵守的。最后，我們期待與您一道竭誠為賓客提供真誠、樸實、親切、熱情的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在擴展美好前景的同時，陶冶您自己的高尚情操，共同創(chuàng)造餐廳美好的未來。公司簡介公司規(guī)則及條例一、人員記錄1、所有

2、員工必須呈交公司要求查閱的證明文件。2、員工入職登記表，必須認(rèn)真填寫，實事求是，確保資料的準(zhǔn)確性。二、親友探訪及電話1、員工在店內(nèi)及工作時間內(nèi)，謝絕一切親友探訪。2、如非工作需要，各部門員工不應(yīng)于工作時間內(nèi)互相探訪。3、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不可私自使用公司電話。三、制服、床上用品1、制服由公司提供，員工應(yīng)小心保管自己的制服。2、員工若因疏忽惡意損壞制服，修補費用由員工全部負(fù)擔(dān)。3、小心保管自己的床上用品，員工若因疏忽惡意損壞制服，修補費用由員工全部負(fù)擔(dān)。四、儀容儀表、禮儀禮節(jié)1、所有員工必須保持個人外表的清潔整齊。2、男員工胡須、頭發(fā)要經(jīng)常修飾整齊，頭發(fā)不過其耳部或衣領(lǐng)。3、女員工的頭發(fā)梳理

3、整齊。長發(fā)的款式要按照公司的規(guī)定要求執(zhí)行。4、換上制服后，必須檢查一遍制服及鞋襪是否整齊清潔，然后到工作崗位報到。5、飾物限于手表，訂婚或結(jié)婚戒指一枚（廚房員工按衛(wèi)生條例規(guī)定不能佩帶），不得留長指甲及涂抹指甲油。6、所有員工應(yīng)時常保持微笑及保持身體和口腔清潔，以防體臭及口臭。五、公告欄1、所有員工必須閱讀及遵守在員工公告欄上公布的事項。2、員工公告欄由人事部負(fù)責(zé)管理，未經(jīng)許可，員工不可在店范圍內(nèi)擅自張貼任何通告。3、嚴(yán)禁涂污任何公告欄。六、公共區(qū)域除指定為客人服務(wù)者外，員工不得在客用區(qū)域和廚房停留或閑逛。七、員工膳食1、員工可享用規(guī)定的工作餐。2、員工就餐，按員工各部門規(guī)定的時間用餐。3、公司

4、供應(yīng)員工在工作時間內(nèi)的工作餐，員工因加班等原因耽誤用餐，由部門主管幫忙打餐等其返回后用餐。八、緊急事故1、如有火警發(fā)生，無論如何細微都要按照公司公布的防火措施采取行動。2、若發(fā)現(xiàn)任何可能導(dǎo)致火災(zāi)的情況或危險，應(yīng)立即報告部門主管。3、若有人受傷，應(yīng)立即通知保安人員及值班主管。由值班經(jīng)理通知有關(guān)部門。九、防盜竊1、員工在店內(nèi)偷取任何財物，無論屬于酒樓，客人或員工，公司將立即給予開除處分。2、發(fā)現(xiàn)有個別偷盜者混入顧客中作案，要立即向現(xiàn)場主管反映情況，確保安全。十、拾遺在店內(nèi)拾到財物不論貴重與否，一律要立即上交，并做詳細記錄。十一、考勤及假期管理 每月四天休息，由部門主管月初排出，員工按照考勤排班認(rèn)真

5、執(zhí)行，國家法定假日由部門主管安排輪休。十二、體格檢查1、正式錄用前，受聘人員必須在公司指定的地方接受體格檢查，合格者方可辦理手續(xù)，體格檢查費用由受聘人自理。2、公司對全體員工和每年進行一次體格檢查。對患有傳染病者，公司有權(quán)視其病情勸其離職休息或調(diào)換工作崗位、工種。十四、培訓(xùn)1、公司所有新員工上崗前均需接受公司培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗進入試用期，試用期從接受培訓(xùn)時計算。2、在職人員也須按循環(huán)培訓(xùn)以保持和提高服務(wù)水準(zhǔn)。3、公司出資在職培訓(xùn)和外派培訓(xùn)的員工培訓(xùn)，以保證其在公司工作年限。在培訓(xùn)合同規(guī)定期內(nèi)辭職必須賠償公司損失。4、培訓(xùn)部門建立培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)考核情況，作為獎勵、提升的依據(jù)。十五、發(fā)

6、薪方式1、 員工薪酬每月發(fā)放一次，于每月15日以現(xiàn)金方式發(fā)放、遇節(jié)假日及其它特殊情況順延。2、 員工試用期3個月，在試用期內(nèi)提出離職的員工發(fā)放工資為實際崗位試用公司的70%，在試用期不到一個月的時間離職，公司由于培訓(xùn)等前期產(chǎn)生的費用由公司自行承擔(dān)，但是員工不予發(fā)放工資。十六、獎勵詳見員工獎懲制度十七、違紀(jì)處分制度及程序1、本公司之紀(jì)律處分制度乃根據(jù)勞動法及本省市有關(guān)原則精神結(jié)合本公司實際制訂的。公司將本著以思想教育為主，獎勵懲罰為輔的原則，對違反本公司章程規(guī)章制度及員工守則的員工，實行思想教育紀(jì)律處分，有觸犯刑律者，將交司法機關(guān)依法處理，追究法律責(zé)任。2、紀(jì)律處分之類別包括：口頭警告、部門例會

7、點名批評、公司通報批評、開除等四種。在給予上述處分的同時，也可給予一次性扣分罰款。對員工實施紀(jì)律處分前，必須查清事實，并征求部門主管同意。同時必須允許受處分者本人申訴。（一）紀(jì)律處分程序1、口頭警告、部門例會點名批評、公司通報批評。處分由部門經(jīng)理提出，報經(jīng)理審核，然后由部門經(jīng)理執(zhí)行。2、對員工開除處分，由部門經(jīng)理提出，經(jīng)經(jīng)理審核，由總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。3、員工受到處分，公司人事部應(yīng)書面通知本人，并記入本人檔案，同時在公司內(nèi)部予以通告。（二）紀(jì)律處分之尺度（扣分標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)各部門制訂的細則執(zhí)行）。1、口頭警告：按公司規(guī)定扣分標(biāo)準(zhǔn)開具過失單。2、部門例會點名批評：按公司規(guī)定開具過失單。3、公司通報批評：按

8、規(guī)定開具過失單并做出檢討。4、開除：按公司規(guī)定處理。（三）紀(jì)律處分的范圍1、口頭警告：1、 上班時制服沒有穿戴整齊、佩戴好工號牌、個人儀表隨便。2、 上班抽煙。3、 下班或休假時在公司閑逛。4、 離開工作崗位到其他部門串崗（非工作需要未經(jīng)許可不允許進入倉庫、廚房及收銀臺。）5、 未經(jīng)同意邀請親戚到公司來。6、 未經(jīng)上級同意打私人電話（緊急情況除外）。7、 在公司范圍內(nèi)大聲說笑，喊叫和亂跑。8、 拒絕服從公司保安制度，如拒絕接受保安人員檢查帶出公司的成包物品。9、 工作時間嚼口香糖。10、從廚房帶走食物。11、破壞環(huán)境衛(wèi)生（例如亂丟垃圾、隨地吐痰等）。12、私自使用客用洗手間、弄臟弄亂其它客人專

9、用設(shè)施。13、因粗心大意造成公司物品的浪費和損壞。14、帶食物進公司。15、未經(jīng)部門經(jīng)理或主管的同意擅自更換工作班次或休息日。16、無故遲到、早退。17、上下班不遵守打卡制度。18、聚集交談因而玩忽職守。工作時不集中注意力，動手動腳，勾戶搭背，扎堆聊天。19、未經(jīng)同意濫用公司食品。20、班前會點名遲到者。2、部門例會點名批評：1、用粗暴語言辱罵公司員工，上司、客人和在公司內(nèi)的其他人。2、不論是否當(dāng)班在店內(nèi)酗酒者。3、消極怠工，影響服務(wù)水平及質(zhì)量，同時無法執(zhí)行工作要求完成任務(wù)。4、在公司商談私人事務(wù)，未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)使用公司的設(shè)施、材料、器械用于私事。5、沒有遵循公司規(guī)章制度、工作規(guī)則或為特別情

10、況制定的準(zhǔn)則。6、未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自移動、破壞、張貼和污損管理部門的公告欄或其它場所公布的活動安排、標(biāo)志牌，通知或其它管理部門張貼的任何通告。7、未經(jīng)同意而動用別人的工具和其它物品。8、在僅供收放衣物的員工鎖柜里收藏公司的財物。9、擅自在員工鎖柜收藏客人遺留物品和其他員工財物。10、未經(jīng)許可擅自移動和改變設(shè)施的安裝，忽視防火安全條例。11、違反安全條例，粗心大意造成他人安全受威脅。12、無故不上班，或未經(jīng)允許請假，離開工作崗位。13、未經(jīng)同意私自使用公司的財物或吃公司的食物。14、不向有關(guān)部門上繳拾到的物品。3、公司通報批評1、公司財產(chǎn)、客人或員工的財物的遺失、損壞、知情不報或在調(diào)查事件的過程中捏

11、造事實。2、對客人不禮貌、不尊重，被客人投訴者。3、捏造事實、傳播謠言、蓄意煽動和攻擊公司員工，影響公司的服務(wù)水平。對上級不誠實。4、濫用員工更衣柜。5、未經(jīng)同意，擅自離開工作崗位。6、濫用、損壞或破壞公司的財產(chǎn)或員工的財產(chǎn)。7、不到用餐時間用餐、上班吃東西。8、不在特定區(qū)域和時間內(nèi)抽煙，在嚴(yán)禁抽煙的區(qū)域內(nèi)抽煙及酒后上班。9、沒有遵守員工宿舍規(guī)章制度。10、在公司范圍內(nèi)以任何形式賭博。11、拒絕或有意不做分配的工作。12、上班時睡覺、消磨時光、玩牌、聽MP3、看電視、玩手機游戲等。13、上班時間故意打別人的卡或別人幫打卡。無故私自更改打卡的內(nèi)容。14、未經(jīng)上級同意在公司內(nèi)執(zhí)行親友進膳。15、私

12、自使用公司的廚房準(zhǔn)備個人餐飲。4、開除處分：1、在任何時候在公司內(nèi)威脅、恐嚇和欺負(fù)客人或其它員工。2、吸毒上班。3、違抗上級，制造是非，打架鬧事。4、在上班或下班時間，企圖對客人、員工、主管施用暴力。5、語言粗俗下流，損害社會公德。6、觸犯法律，遭判刑。7、偽造公司的檔案文件。8、偷竊或盜用公司及客人、員工的財產(chǎn)。9、蓄意破壞公司、客人和員工的財產(chǎn)。10、為提供應(yīng)盡的服務(wù)而接受賄賂、禮物或錢財。11、把武器、兇器、易燃品帶進公司。12、私自持有萬能鑰匙和配制更衣柜、抽屜、書桌、櫥柜和辦公室的鑰匙。13、從事暴亂活動，擾亂社會治安，陰謀陷害他人。14、擅自曠工三天以上者。十八、服務(wù)守則1、嚴(yán)格遵

13、守勞動紀(jì)律，必須準(zhǔn)時上班工作，應(yīng)于值班前最少十五分鐘抵達公司做準(zhǔn)備，若遇大型宴席根據(jù)宴會規(guī)定時間需提前30分鐘到達。2、上班及下班應(yīng)依照指示打卡或刷指紋，工作時間嚴(yán)禁扎堆聊天，勾戶搭背，嬉笑戲耍。3、必須準(zhǔn)時抵達工作崗位，不得遲到，用膳時也應(yīng)準(zhǔn)時往返，以免耽誤工作。4、若需請假，應(yīng)提前獲得主管許可。5、非上班時間，如無部門經(jīng)理許可，不可在公司逗留。6、值班時，不可擅自離開工作崗位，未經(jīng)許可，不可在公司范圍內(nèi)隨意游蕩或到其它部門探訪。7、不得在工作時間內(nèi)接待親友。8、不得在值班時處理私人事務(wù)，不得利用公司電話打私人電話，辦公室工作人員接打電話要長話短說，不得閑聊。9、與同事相處必須有禮，互助友好。10、不可使用客用洗手間或其它客用設(shè)施，應(yīng)使用專用設(shè)施。11、如非工作需要或未得許可，不可在工作間、辦公室或公共地區(qū)玩奏樂器。12、與客人談話時，應(yīng)保持客套禮貌。13、不可在工作場所及嚴(yán)禁吸煙的場地吸煙。14、員工餐不可在規(guī)定地點以外進食。客人用過的食物或飲品于適當(dāng)時收拾并立即送往洗碗間清理，不得私自擅用。15、值班時不得嚼口香糖。16、在公司范圍內(nèi)不得高聲呼叫，擾亂安寧，值班時不得閑聊談天。在公共地區(qū)不可大聲說話。17、必須遵守部門編訂的