4746.生姜中姜辣素提取工藝的研究手冊

1、職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）手冊系（學(xué)院） 職業(yè)技術(shù)學(xué)院 專業(yè)班級 生物技術(shù)及應(yīng)用0701 學(xué) 生 學(xué) 號 指導(dǎo)教師 序號名稱數(shù)量備注1任務(wù)書12指導(dǎo)記錄13中期檢查表14答辯資格審查表15論文正文26答辯記錄17評審意見表1職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)書專業(yè)班級 生物技術(shù)及應(yīng)用0701 學(xué)生姓名 學(xué)號 一、擬定題目 生姜中姜辣素提取工藝的研究 二、論文（設(shè)計(jì)）主要參考文獻(xiàn)：1 艾萍, 張偉民等. 利用超臨界流體萃取制備生姜油工藝技術(shù)的研究j. 食品工業(yè), 2005, (3): 37-38.2 杜習(xí)英, 劉曉云. 電子商務(wù)教程m. 安徽科學(xué)技術(shù)出版社, 2001, 36-56.3

2、吳賈鋒, 張曉鳴等. 生姜風(fēng)味物質(zhì)的提取和成分分析j. 食品與機(jī)械, 2006, 3: 58-59.4 郭艷華. 生姜復(fù)合抗氧化劑保鮮櫻桃番茄的研究j. 食品科學(xué), 2008, 29(10): 608-6115 施華芳, 黃偉達(dá). 水稻氨基?；傅姆蛛x純化與性質(zhì)分析j. 生物化學(xué)雜志, 1997, 3(j): 54-58.6 張明昶, 李健等. 紫外分光光度計(jì)測定生姜中姜辣素類化合物的含量j. 貴州醫(yī)藥. 2003(3): 39-40.7 韓菊, 魏福祥等. 生姜中姜酚的性能研究j. 食品科技, 2004, 4: 63-65.8 張雪紅, 李華昌. 姜辣素的研究進(jìn)展j. 礦冶, 2003, 1

3、2(4): 96-98.9 周孟清. 生姜提取物的抗菌作用及應(yīng)用j, 農(nóng)產(chǎn)品加工, 1995, 7(4): 21-28.10 胡煒彥, 張榮平等. 生姜化學(xué)和藥理研究進(jìn)展j. 中國民族民間醫(yī)藥, 2008(9): 27-35.11 張克勤. 姜辣素的測定方法j. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)雜志. 1991. 6: l1-14.三、論文（設(shè)計(jì)）主要內(nèi)容：以提取溫度，提取時(shí)間，浸提次數(shù)以及乙醇濃度為考察因素，用正交實(shí)驗(yàn)研究生姜中姜辣素的最佳提取工藝，結(jié)果可為深入研究生姜中姜辣素奠定基礎(chǔ)。四、論文（設(shè)計(jì)）進(jìn)程安排：2009.10.20-2009.10.25 選題，分析影響生姜提取得率的因素2009.10.26-2

4、009.11.10 選定影響提取得率的因素，設(shè)計(jì)正交實(shí)驗(yàn)2009.11.11-2009.11.18 查閱文獻(xiàn)，收集資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)過程 2009.11.19-2009.11.23 采購實(shí)驗(yàn)材料，安排實(shí)驗(yàn)日程2009.11.24-2009.12.31 根據(jù)設(shè)計(jì)方案，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)流程,進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)2010.01.01-2010.03.20 擬定論文初稿2010.03.21-2010.04.30 論文撰寫，總體情況評定2010.05.01-2010.05.31 論文初次修改2010.06.01-2010.06.02 論文再次修改，最終定稿2010.06.02-2010.06.04 論文答辯五、論文（設(shè)計(jì)）

5、工作期限：1、任務(wù)書發(fā)給日期：2009 年 10 月 08 日2、任務(wù)起與止時(shí)間：2009 年 10月 08 日至 2010 年 6 月 04日3、人員簽名： 學(xué) 生： 指導(dǎo)教師： 系 主 任：注：1、該任務(wù)書由指導(dǎo)教師填寫，任務(wù)下達(dá)人為指導(dǎo)教師，指導(dǎo)教師和接受任務(wù)書學(xué)生均應(yīng)簽字。一式兩份，一份給學(xué)生，一份裝入學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）資料袋中；2、經(jīng)系主任審核，此任務(wù)書最遲必須在學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開始前下達(dá)給學(xué)生。職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）指導(dǎo)記錄專業(yè)班級生物技術(shù)及應(yīng)用0701 學(xué)生姓名學(xué) 號選題（題目）生姜中姜辣素提取工藝的研究時(shí) 間指導(dǎo)主要內(nèi)容記錄指導(dǎo)教師簽名學(xué)生簽字2009.11.2

6、1-2010.01.09確定論文題目，擬訂試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，列出試驗(yàn)操作提綱。2009.01.10-2009.02.17對論文初稿第一次指導(dǎo)。主要意見：論文結(jié)構(gòu)比較合理，層次較為清晰，語言通順流暢。建議內(nèi)容能夠?qū)懙酶釉敿?xì)。2009.02.18-2009.03.27對論文第二次指導(dǎo)。主要意見：修改后的論文質(zhì)量有所提高，但部分表格還需修改。2010.03.28-2010.05.31對論文第三次指導(dǎo)。主要意見：文章基本可以定稿，但字體、排版等論文格式方面應(yīng)按照學(xué)院要求加以修改。2009.6.01前論文定稿前細(xì)節(jié)問題的指導(dǎo)。注：1、該記錄表每生一份，放在指導(dǎo)教師處，在畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）工作結(jié)束后作為歸入學(xué)

7、生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）資料袋中。2、教師指導(dǎo)學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）每生不得少于3次。 教研室主任簽字： 2010年 5 月 31 日職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）中期檢查表專業(yè)班級生物技術(shù)及應(yīng)用0701學(xué)生姓名徐 超學(xué) 號選題（題目）生姜中姜辣素提取工藝的研究指導(dǎo)教師計(jì)劃完成時(shí)間2010.5.31畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 進(jìn)度安排2009年10月30日前，確定論文題目，擬訂提綱。2009年11月15日前，完成開題報(bào)告。2010年02月01日前，完成實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。2010年03月30日前，完成論文初稿。2010年4月-5月， 修改和完善。2010年6月01日前， 論文最終定稿。畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）完成情況本文作者在

8、上學(xué)期離校前已經(jīng)完成開題報(bào)告，確定了論文的基本框架，目前已經(jīng)完成論文初稿，并且進(jìn)行了2次修改，態(tài)度很認(rèn)真。指導(dǎo)教師意見本文對生姜進(jìn)行提取實(shí)驗(yàn)，用溫度、提取時(shí)間、浸提次數(shù)和乙醇濃度4種不同因素，采用正交實(shí)驗(yàn)研究生姜中姜辣素的最佳提取工藝，實(shí)驗(yàn)結(jié)果可為深入研究生姜中姜辣素的提取方法奠定基礎(chǔ)；文章結(jié)構(gòu)不合理，層次較為清晰，語句通順流暢。預(yù)計(jì)本文可以按時(shí)定稿。2010年3月18日備 注職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯資格審查表（由指導(dǎo)教師填寫）專業(yè)班級生物技術(shù)及應(yīng)用0701學(xué)生姓名學(xué) 號選題（題目）生姜中姜辣素提取工藝的研究規(guī)范檢查論文（設(shè)計(jì)）完成情況完成未完成論文字?jǐn)?shù)4397摘要、關(guān)鍵詞有 字

9、數(shù)146參與文獻(xiàn)（5篇以上）篇數(shù)11指導(dǎo)次數(shù)（3次以上）次數(shù)5指導(dǎo)教師意見主要說明論文及相關(guān)材料完成情況，是否可進(jìn)行答辯：本文作者在上學(xué)期離校前已經(jīng)完成開題報(bào)告，確定了論文的基本框架，經(jīng)過多次的修改和完善，本文已經(jīng)達(dá)到定稿要求，態(tài)度很認(rèn)真。本文對生姜進(jìn)行提取實(shí)驗(yàn)，用溫度、提取時(shí)間、浸提次數(shù)和乙醇濃度4種不同因素，采用正交實(shí)驗(yàn)研究生姜中姜辣素的最佳提取工藝，并得出了姜辣素的最佳提取工藝，結(jié)果可為深入研究生姜中姜辣素的提取方法奠定基礎(chǔ)；文章結(jié)構(gòu)合理，層次較為清晰，語句通順流暢。若能再用其他的方法進(jìn)行縱向比較，文章會更好。 本文可以參加答辯。指導(dǎo)教師簽名： 2010 年 5 月 31 日職業(yè)技術(shù)學(xué)院

10、學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯情況記錄專業(yè)班級生物技術(shù)及應(yīng)用0701學(xué)生姓名學(xué) 號答辯組長 答辯記錄人 陸芝娟答辯日期2010.6.03答辯小組成員 選題（題目）生姜中姜辣素提取工藝的研究答辯成績優(yōu)秀 良好 中等 及格 不及格 未交論文（請?jiān)谙鄳?yīng)選項(xiàng)前打）提問及回答情況記錄： 1對姜辣素的提取其它還有什么方法？ 答：有（1）丙酮提取法：以丙酮作為洗脫液洗脫，直至洗脫液無色且無辣味為止， 蒸去丙酮即可；（2）乙酸乙酯提取法：用乙酸乙酯浸泡30min，過濾并揮發(fā)掉溶劑，得到姜辣素；（3）結(jié)合柱層析的薄板層析法：以丙酮為提取劑，用滲漉法提取，減壓蒸餾濃縮除去溶劑，得姜油樹脂。正己烷和乙醚以一定比例為展開劑

11、，對姜油樹脂進(jìn)行干柱層析，將含姜酚的層析段即第一辣味段取出，用甲醇解析，得姜辣素粗品。再對此粗姜辣素進(jìn)行薄板層析純化，用甲醇解析得到姜辣素。相比較而言，用乙醇進(jìn)行回流提取，比較簡便，也比較安全。 2為什么不選用濕的生姜而用干姜進(jìn)行回流提??？ 答：因?yàn)闈竦纳泻幸恍┙獡]發(fā)油，這些揮發(fā)油對姜辣素的提取造成干擾。用 蒸餾水進(jìn)行回流，并放入干燥箱中蒸干，可以有效的去除這些姜揮發(fā)油。 3測姜辣素的吸光度時(shí)，做了幾次重復(fù)？ 答：做了兩次重復(fù)，且取平均值。 4對姜辣素的分離純化有什么方法？ 答：姜辣素是姜生物活性的主要成分，姜酚又是姜辣素中的主要組分，因此對姜辣素的化學(xué)成分分析研究主要集中在姜酚的提取、

12、分離、測定。但因姜酚化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，活 潑易變，給姜酚的提取、分離都帶來了較大難度。由于姜辣素具有較大的極性， 根據(jù)相似相溶原理，利用極性較大的有機(jī)溶劑對其進(jìn)行分離。再利用大孔樹脂對姜辣素的 吸附特性， 從分離液中將姜辣素吸附，然后用洗脫液洗脫達(dá)到分離純化的目的。 5干姜中除了姜辣素外還有哪些物質(zhì)？ 答：一谷甾醇（x1）：無色針軟結(jié)晶(石油醚)；椽櫚酸（x2）：白色蠟軟固體(石油 醚)；環(huán)丁二酸酐（x5）：半透明白色片狀結(jié)晶(乙醇)；胡蘿卜甙（x6）；姜辣素（x3） 是呈黃色油狀液體。 職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯評審意見表班級生物技術(shù)及應(yīng)用0701姓名學(xué)號論文題目生姜中姜辣素提取工藝的研究指導(dǎo)教師評審意見1、評 語：本文通過正交實(shí)驗(yàn)得出生姜中姜辣素的最佳提取工藝，結(jié)果可為深入研究生姜中的姜辣素奠定基礎(chǔ)，文章結(jié)構(gòu)尚合理，條理較清晰，語句尚通順