汾西縣建設(shè)核桃產(chǎn)業(yè)的調(diào)查和思考

1、汾西縣建設(shè)核桃產(chǎn)業(yè)的調(diào)查和思考汾西縣地處臨汾市北部、黃河中游、呂梁山東南麓、汾河以西，是山西省核桃主產(chǎn)區(qū)之一。從上世紀九十年代開始，汾西縣委、縣政府結(jié)合縣情，以調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為方向，以實用科技推廣為先導，以專業(yè)化管理為手段，大力推廣優(yōu)種核桃栽植，加強核桃經(jīng)濟林后期管理，基本實現(xiàn)了人均1畝核桃林的戰(zhàn)略目標。與此同時，積極培植核桃深加工龍頭企業(yè)，拉長核桃產(chǎn)業(yè)鏈，引導核桃產(chǎn)業(yè)向集約化、規(guī)?；?、科學化發(fā)展，促進農(nóng)民增收、企業(yè)增效，逐步實現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)化目標，“核桃之鄉(xiāng)”的風采已呈現(xiàn)在晉西北黃土高原。一、汾西核桃栽培現(xiàn)狀汾西核桃栽培歷史悠久，至今已有五千余年，民諺有“栽一棵核桃強過養(yǎng)一個兒”之說。特有的區(qū)

2、域小氣候造就了汾西核桃樹體生長茂盛，抗風耐寒，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，果型美觀，果實個大、皮薄，易取仁，色澤白，口感香等優(yōu)良性狀，在國內(nèi)外享有很高聲譽。由于歷史原因，汾西縣的核桃種植長期處于自然發(fā)展的狀態(tài)。主要表現(xiàn)為品種大多采用傳統(tǒng)品種，立地條件多為地埂荒坡、四旁空地，基本沒有管理。每年的核桃有收無收、收多收少，均無人在意，大多作為家庭副業(yè)的補貼收入。上世紀九十年代以來，汾西縣政府開始重視核桃的種植栽培，明確提出“北部核桃南部棗”的戰(zhàn)略構(gòu)想，籌措了核桃林建設(shè)專項資金，近年來年投入經(jīng)費均在300萬元以上。確認了晉龍1號、遼河3號、中林1號等新優(yōu)核桃品種，栽培面積由分散的地埂荒坡向集中連片轉(zhuǎn)化。1998年在佃坪

3、鄉(xiāng)霍家坪村、蘆家垣村，進行連片種植試點工作，當年出現(xiàn)了面積達200畝的特大核桃園。截至2010年，全縣核桃經(jīng)濟林面積已發(fā)展到80000畝，核桃產(chǎn)量達到1500噸，成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)的主導產(chǎn)品。目前，汾西縣已形成“縣、鄉(xiāng)、村三級負責”的核桃栽培行政管理體系模式?？h林業(yè)局組建“核桃經(jīng)濟林管理站”，負責技術(shù)服務、技術(shù)培訓，制定管理技術(shù)標準，確定專業(yè)隊隊長人選，進行經(jīng)濟林檢查驗收，撥付專項費用；鄉(xiāng)鎮(zhèn)（社區(qū)）政府及林業(yè)站負責組織動員、建檔考核、推薦專業(yè)隊長人選、落實具體工作；村專業(yè)隊按照技術(shù)要求開展核桃經(jīng)濟林的管護。有關(guān)的“責、權(quán)、利”要求、內(nèi)容、考核指標、費用明細，在汾政辦發(fā)200822號文件汾西縣核桃經(jīng)濟

4、林管理暫行辦法中進行了詳細規(guī)定，以政府文件的形式，確認了這套模式的行政效力，使干部、農(nóng)民均有據(jù)可依，心中有數(shù)，真正做到了“公開、公平、公正”，極大地調(diào)動了相關(guān)人員的積極性，為核桃產(chǎn)業(yè)體系的形成打下了堅實的行政基礎(chǔ)。經(jīng)過多年的栽培實踐，汾西縣結(jié)合本地實際，形成了具有地方特色的核桃專業(yè)化種植體系、專業(yè)化管理技術(shù)體系。其中，專業(yè)化種植體系注重苗木專供、整地打坑、蘸根包漿、優(yōu)肥足水、高接換優(yōu)等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，確保核桃品種優(yōu)良、苗木健壯、成活率高；專業(yè)化管理技術(shù)體系以春、夏、秋、冬季的不同月份為標志，分別進行放苗、整修樹盤、地膜覆蓋、病蟲害防治、松土除草、摘除幼果、修剪整形、整地打坑、補栽補植、更新復壯、

5、越冬保護等管理工作，明確規(guī)定了各項工作的具體要求，使農(nóng)民知道操作方法、操作要求，使管理人員知道檢查內(nèi)容、考核指標。在上述體系的保障下，汾西縣的核桃經(jīng)濟林建設(shè)真正做到了“一年栽植、三年管護、五年成林”。二、汾西核桃加工現(xiàn)狀汾西核桃加工起步較晚，加工企業(yè)只有一家。最早的加工企業(yè)成立于1997年，由縣供銷社出資組建汾西縣智源公司，主要生產(chǎn)核桃仁，生產(chǎn)方式主要是人工分選，產(chǎn)品大多用于出口，年加工量200噸。2002年該公司新增一條5000噸核桃露生產(chǎn)線。2005年，企業(yè)改制引入社會資本參股85%組建成立了山西晉西核桃食品有限公司，現(xiàn)有年產(chǎn)50000噸核桃露生產(chǎn)線一條，年產(chǎn)1000噸系列核桃仁食品生產(chǎn)線

6、一條，主要產(chǎn)品為濃香核桃汁、琥珀核桃仁、咸味核桃仁、原味核桃仁及各種桃仁禮品，年產(chǎn)值可達3億元，年利稅3000萬元。公司擁有“智源”、“晉西核桃王”兩個注冊商標，技術(shù)工人30余名，季節(jié)工人200余名。1998年獲中華人民共和國進出口商品檢驗局出口食品廠、庫注冊證書，2005年通過國家食品安全認證。三、汾西核桃產(chǎn)業(yè)建設(shè)反思及對策芻議（一）“春旱”是制約汾西核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸因素汾西縣屬于水資源貧乏縣，水資源總量為6732.5萬立方米，每畝耕地平均水資源不足190立方米。其中，地下水資源僅占水資源總量的10.73%，可開采量更是少至2.12%。地上水資源占水資源總量的89.27%，多為季節(jié)性集中降

7、水，在造成水土流失的同時，利用率很低。據(jù)統(tǒng)計，汾西縣開發(fā)利用水資源量340萬立方米，僅占水資源總量的5%。在核桃經(jīng)濟林的春季栽苗、放苗、新梢生長過程中，干旱成為最主要的制約因素。解決春季干旱的措施應該從天然水利用和栽培技術(shù)兩方面入手。眾所周知，汾西境內(nèi)梁峁起伏、溝壑縱橫，難于進行大型水利工程建設(shè)，應注重雨水集蓄及保墑，如修筑魚鱗坑、坑內(nèi)種草；帶狀、坑狀整地，增加徑流；因地制宜，筑壩筑窖，特別在筑窖的設(shè)計上，可以采用小規(guī)模人工掘坑、簡易農(nóng)膜防滲，盡量降低成本，提高集蓄效果；結(jié)合秋季降水較多、墑情較好的實際情況，將春季造林改為秋季造林；選擇耐旱品種、堅持根寶蘸根等栽培技術(shù)，確?！懊缁盍殖晒麧M枝”。

8、（二）“精深加工”是促進汾西核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要因素現(xiàn)有的汾西核桃加工企業(yè)山西晉西核桃食品有限公司，按照設(shè)計能力，基本可以將本地核桃轉(zhuǎn)化成核桃汁、核桃仁等初級系列產(chǎn)品。為了充分利用核桃的各種營養(yǎng)成分，降低成本，提高效益，企業(yè)應結(jié)合實際，盡快改進現(xiàn)有工藝流程，增加前處理程序和綜合利用，采用先進工藝設(shè)備及技術(shù)，在核桃油、核桃蛋白粉、核桃肽飲料、核桃膠囊等中高檔產(chǎn)品上做文章、下工夫，通過產(chǎn)品的升級換代，實現(xiàn)企業(yè)跨越式發(fā)展，帶動汾西核桃產(chǎn)業(yè)做大做強。（三）“科技人才”是促進汾西核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本因素：目前，汾西縣已形成以縣林業(yè)局和科技局為依托、鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站為紐帶、專業(yè)隊和林農(nóng)為基礎(chǔ)的核桃技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)和“公司市場基地農(nóng)戶”的核桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，核桃產(chǎn)業(yè)體系已基本成型。在此基礎(chǔ)上，科技人才體系的建設(shè)應引起有關(guān)方面的高度重視。以汾西縣林業(yè)局為例，截止到2008年底，共有助理工程師以上的技術(shù)人才13名，其中副教授級高工1名（53歲）、工程師8名（40歲以上）、助理工程師4名（30歲35歲）。技術(shù)人才數(shù)量偏少、年齡結(jié)構(gòu)偏高，有出現(xiàn)“人才斷層”的后顧之憂。在核桃加工企業(yè)，基本以崗位技術(shù)工人挑大梁，企業(yè)缺乏科技人才儲備。結(jié)合汾西實際情況，應從體制、政策等方面，采取更加優(yōu)惠的做法，引進優(yōu)秀技術(shù)人才。同時，可以以項目共建的形式，與相關(guān)高校、科研機構(gòu)進行合作，解決技術(shù)難題，提高技術(shù)水平，建立科學合理、實用有