2017-2018學(xué)年高中化學(xué)第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡第四節(jié)維生素和微量元素2教案選修1

1、學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精維生素和微量元素教學(xué)目標(biāo)：1、 知識(shí)與技能：1)了解維生素的種類和分類 2）能寫出維生素c的化學(xué)結(jié)構(gòu)式并能說(shuō)出vc對(duì)人體的影響 3)能說(shuō)出16種維生素的名稱并能寫出它們的化學(xué)符號(hào) 4）能說(shuō)出碘和鐵在人體中的作用2、 過(guò)程與方法：通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法得出結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)的能力3、 情感態(tài)度和價(jià)值觀：1)通過(guò)對(duì)本節(jié)的學(xué)習(xí)是學(xué)生懂得透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì) 2）使學(xué)生能夠?qū)θ粘Ｉ罡雨P(guān)注更加熱愛生活教學(xué)重點(diǎn)：維生素c的結(jié)構(gòu)教學(xué)難點(diǎn):維生素c的結(jié)構(gòu)課時(shí)安排：1課時(shí)教學(xué)方法:引導(dǎo)-實(shí)驗(yàn)-總結(jié)-理解-歸納-總結(jié)教學(xué)用具：幻燈片 黑板 實(shí)驗(yàn)用品教學(xué)過(guò)程：導(dǎo):播放廣告視頻師:同學(xué)們,看到這個(gè)

2、廣告是不是有很熟悉的感覺!這就是我們平時(shí)喝的飲料的廣告，在電視看到的頻率也非常的高。那么我問問大家廣告詞里的“hello c”里面的c指的是什么？生：維生素c師：沒錯(cuò)，這里所說(shuō)的c指的就是維生素c，在飲料中加入維生素c進(jìn)而大肆宣傳說(shuō)明了維生素c對(duì)人體有很大的好處,那大家想不想知道到底有哪些好處呢？ 今天我們就進(jìn)入新的一節(jié)維生素和微量元素板：維生素和微量元素師：大家都知道人體的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，那么只給生物體提供這三種物質(zhì)是不是就可以生存下去呢？生：不能師：科學(xué)家就做過(guò)實(shí)驗(yàn)：如果用只含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和水的飼料喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，動(dòng)物不能存活，但如果在飼料中加及其微量的牛奶后，實(shí)驗(yàn)動(dòng)

3、物生長(zhǎng)正常.精科學(xué)家的反復(fù)實(shí)驗(yàn)，最后認(rèn)為:正常膳食中除三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有水以外，必須含有微量維生素、礦物質(zhì)等.現(xiàn)在我們就先來(lái)了解一下維生素。大家先閱讀一下維生素一下這兩段文字我們一起在總結(jié)一下:板： 脂溶性:維生素a、d、e、k等；不易排泄；主要存在于肝臟。維生素 水溶性:維生素c、b族（b1 、b2 、煙酸和煙酰胺、b5、生物素、泛酸、葉酸和b12等）易排泄；不易在體內(nèi)積存播放幻燈片：各種維生素對(duì)人體的影響，從哪里可以攝取、特別引用一種地方特產(chǎn)分析棋營(yíng)養(yǎng)含量（鄱湖銀魚）.開闊學(xué)生視野，提升對(duì)生活的關(guān)注和熱愛。師：維生素c是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷木S生素，那么先做一個(gè)實(shí)驗(yàn)來(lái)了解一下維生素c的性質(zhì)實(shí)

4、驗(yàn)：在燒杯內(nèi)+淀粉+碘讓學(xué)生回答什么現(xiàn)象。淀粉變藍(lán)了在向燒杯內(nèi)+適量維生素c觀察現(xiàn)象: 藍(lán)色變成無(wú)色 結(jié)論：維生素c把i還原成i- 維生素c具有還原性 （結(jié)論由學(xué)生分析總結(jié)出來(lái)）板:維生素c:還原性結(jié)構(gòu)師：分析維生素c的結(jié)構(gòu)并講解維生素c對(duì)人體的影響，介紹富含維生素c的食物轉(zhuǎn)折：引用近期食物中毒的新聞報(bào)道和電影雙食記說(shuō)明維生素c和某些海鮮類食物搭配會(huì)中毒致死。這是為什么呢？師:分析其原因播放幻燈片：相克的食物.增強(qiáng)學(xué)生對(duì)生活的關(guān)注。播放廣告視頻：黃金搭檔師：這也是我們?cè)陔娨暽虾艹Ｒ姷膹V告，在這里提到了ca、fe、zn、se對(duì)人體的各種作用，其中后面三種都是人體所必須的微量元素。述：常量元素和微

5、量元素的概念板：微量元素：fe、cu、zn、mn、co、mo、se、i、li、cr、f、sn、si、v、as、b師：比較課本圖1-22，我們發(fā)現(xiàn)了什么生：人體內(nèi)的元素含量和地殼中的含量大致趨勢(shì)是一樣的。師:很好，這么驚人相似的曲線充分說(shuō)明了人類和土地有著深厚的淵源，為什么那么多的文人墨客歌頌土地對(duì)這片土地那么的崇敬？因?yàn)檫@片土地孕育了多姿多彩的生物圈，我們才得以生存。師:今天我們就看看我們生活上最常見的微量元素i和fe。讓學(xué)生閱讀課本中關(guān)于碘的知識(shí)回答：在人體中的含量、在人體中的主要分布、對(duì)人體的影響、富含碘的食物學(xué)生閱讀并回答板:碘:智力元素師：正是因?yàn)閺氖澄镏袛z取碘非常少，所以以前我國(guó)得i

6、dd的人達(dá)到了四億多,這是一個(gè)非常龐大的數(shù)據(jù)，大家知道后來(lái)是怎么解決的嗎？生：在鹽里面加入點(diǎn)師：對(duì)，就是這樣解決了這個(gè)問題。講解人體缺點(diǎn)的癥狀和介紹加碘鹽（課本資料卡片）師:接下來(lái)我們?cè)诳纯磋F，同樣大家閱讀這段文字回答：在人體中的含量、在人體中的主要分布、對(duì)人體的影響、富含鐵的食物學(xué)生閱讀并回答師：講解課本知識(shí)現(xiàn)在市面上有很多補(bǔ)維生素、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅等藥物,很多人也選擇缺什么補(bǔ)什么.但中國(guó)有幾句名言：是藥三分病毒、藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，只要養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，不挑食不厭食,同樣可以身體供需的平衡播放幻燈片：富含各種微量元素的食物和人體所需量。師：這堂課之后給大家一個(gè)任務(wù)：回家看看家里吃的菜，看是否滿足每天攝取量. 完成