生豬屠宰檢測與溯源平臺(方案概述)

1、湖州市生豬屠宰檢測與溯源平臺方 案 概 述中國聯合網絡通信有限公司湖州市分公司2012年6月第一部分 概述1.1綜述隨著社會和科技的進步、經濟發(fā)展，為構建高效、統(tǒng)一的政府肉品信息監(jiān)管體系，實現生豬屠宰行業(yè)和信息化監(jiān)管，及時發(fā)現并處理違法違規(guī)行為，切實保障肉品生產安全建立全市統(tǒng)一的屠宰監(jiān)管工作平臺，在生豬定點屠宰廠（場）屠宰加工關鍵環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控終端，實現對生豬屠宰行業(yè)的信息化監(jiān)管，及時發(fā)現并處理違法違規(guī)行為，切實保障肉品生產安全。1.2 總體目標（一）定點屠宰場及時填寫并上報病死豬處理信息、生豬屠宰信息、生豬經銷價格信息、瘦肉精檢測信息、口蹄疫檢測信息、年審材料等；貿糧局審核相關上報信息并及

2、時發(fā)布公眾查詢相關信息等；社會公眾可以通過互聯網查看貿糧局發(fā)布的各類信息。（二）貿糧局可以對管轄區(qū)域內所有的屠宰場進行實時監(jiān)管，對部分重要環(huán)節(jié)（屠宰點的5個部位）的地方進行實時現場監(jiān)控，可以通過云臺、焦距的調整，看清從生豬進場到屠宰整個流程的操作情況，對于出現問題的單位可以第一時間采取相應的措施；（三）采取實時錄像方式，實現對重要事件（如：病死豬處理信息）的視頻流永久存檔，和事故發(fā)生后的及時取證；（四）各級領導、單位負責人可通過專網、互聯網、手機隨時進行觀看，加強管理的便捷性和穿透力。第二部分 方案描述本項目采用三級控制方式，一級監(jiān)管中心設在浙江省貿糧局監(jiān)控中心（預留接口），二級監(jiān)管中心設在湖

3、州市貿糧局監(jiān)控中心，三級客戶端設在各屠宰場。以下分成管理平臺生豬定點屠宰檢測與溯源平臺和現場監(jiān)控系統(tǒng)生豬屠宰場視頻監(jiān)控聯網系統(tǒng)二部分來進行描述。2.1生豬定點屠宰檢測與溯源平臺當前生豬定點屠宰檢測與溯源平臺用于監(jiān)控全部生豬定點屠宰場日常生產的每一個環(huán)節(jié)上的信息和每日報送數據的管理，所以該平臺根據這兩方面的要求分為兩大部分，一是生豬屠宰檢測數據管理子系統(tǒng)，二是生豬屠宰溯源管理子系統(tǒng)。本平臺主要采用先進的rfid物聯網技術與信息技術相結合，通過在生豬屠宰領域的部署和實施，可以充分掌握各定點屠宰場的有關生豬屠宰的實時數據，從而為保障豬肉食品的安全和可追溯性。2.1.1、生豬屠宰檢測數據管理在生豬屠宰

4、檢測數據管理環(huán)節(jié)根據參與對象的角色分為三個部分，分別是定點屠宰場、貿糧局、社會公眾，他們在該流程中的分工如下：n 定點屠宰場：注冊用戶，填寫病死豬處理信息、生豬屠宰信息、生豬經銷價格信息、瘦肉精檢測信息、口蹄疫檢測信息、年審材料等；n 貿糧局：管理定點屠宰場及其注冊用戶，結合“視頻監(jiān)控平臺”生成病死豬處理信息，審核豬屠宰信息、生豬經銷價格信息、瘦肉精檢測信息、口蹄疫檢測信息、年審材料，發(fā)布公眾查詢相關信息等；n 社會公眾：通過互聯網查看貿糧局發(fā)布的各定點屠宰場的病死豬處理信息、生豬屠宰信息、生豬經銷價格信息、瘦肉精檢測信息、口蹄疫檢測信息、年審公式等；2.1.2、生豬屠宰溯源管理在生豬屠宰溯源

5、管理環(huán)節(jié)，主要是定點屠宰場工作人員采用“手持式rfid終端”讀取生豬rfid耳標的同時將生豬屠宰五個環(huán)節(jié)中的信息，通過無線網絡提交到貿糧局rfid數據前置機上。然后貿糧局再對提交到前置機上的數據進行管理、分析，從而實時掌握第一手資料。n 定點屠宰場：主要包括實時采集數據（生豬屠宰的五個環(huán)節(jié)、以及各環(huán)節(jié)的工作人員、時間信息）提交至溯源信息庫中，同時也提供其對五個環(huán)節(jié)數據的追溯查詢檢索；n 貿糧局：管理定點屠宰場提交到溯源信息庫中的各類數據，統(tǒng)一進行相關追溯檢索；2.2生豬屠宰場視頻監(jiān)控聯網系統(tǒng)按照屠宰監(jiān)管技術系統(tǒng)技術要求（試行）,和生豬屠宰企業(yè)監(jiān)控終端實施統(tǒng)一監(jiān)控設備、統(tǒng)一編碼規(guī)則、統(tǒng)一傳輸格式

6、、統(tǒng)一接口規(guī)范、統(tǒng)一監(jiān)控規(guī)程“五統(tǒng)一”的技術要求，確定為屠宰點的5個部位統(tǒng)一安裝視頻監(jiān)控設備：（1）生豬進廠（場）查驗的車輛及卸豬臺；（2）宰前停食靜養(yǎng)間全景；（3）同步檢疫檢驗生產線；（4）無害化處理間及焚燒爐等無害化處理設備；（5）肉品出廠（場）的交易場地等，安裝視頻監(jiān)控設施設備。為確保系統(tǒng)的安全性、穩(wěn)定性及向上兼容性，本系統(tǒng)采用國內主流品牌-海康威視進行搭建，可分成貿糧局監(jiān)控中心和屠宰場監(jiān)控二部分。 本項目視頻監(jiān)控框架如下圖所示：2.2.1湖州市貿糧局監(jiān)控平臺及擴展本系統(tǒng)擬采用?？低昳vms-7000-server監(jiān)控平臺，最多管理可2000路視頻, 實現統(tǒng)一認證和權限控制、組織與角色

7、管理維護、設備集中管理、報警規(guī)則與處理管理、電子地圖集中配置、設備巡檢和日志管理等功能。支持最大200路d1（或800路cif）的視頻流媒體轉發(fā)。本系統(tǒng)由網絡存儲、分控主機、高清網絡解碼器（可選）、大屏（可選）等組成。2.2.2生豬屠宰場監(jiān)控設備 本系統(tǒng)擬采用?？低曄嚓P監(jiān)控產品，主要包括網絡硬盤錄像機、紅外高清攝像機（sony機芯），根據前期抽樣勘察情況，湖州市生豬屠宰場采用15臺攝像機，其它24個生豬屠宰場按平均8臺攝像機進行估算。 為確保系統(tǒng)傳輸的穩(wěn)定性、安全性，本次擬采用第三部分 投資估算系統(tǒng)序號名稱建設費（萬元）運營費（萬元/年）備注管理平臺1硬件設備13.89.66運營費按建設費的15%計算2支撐系統(tǒng)3.73生豬屠宰檢測數據管理子系統(tǒng)16.94生豬屠宰溯源子系統(tǒng)30監(jiān)控系統(tǒng)1湖州市貿糧局監(jiān)控平臺29