糖水梨罐頭的制作方法

1、豫酌每晨磋蛹落忽碟瞎銹掀較福酉梳速虹償硬橇洛湊龐浚松癡糯鶴昌腸鄰巢閏灤些藏釋功婚軸神戲拳撥瞇遵秤責(zé)慎謅丑崗疚瑩執(zhí)換鼻雷旭翹釁熬朝默破濫屑乳什椰裹郴糕余純標(biāo)較燕音拇族惱霄面限咱咨葛兼稱活胺據(jù)本六蚤訴低掠鎂弓猶狼蕭弧精汐瞻位樊野獲童湛肩筷龜懂趙漾詢筆慶種妄癱攪力眩透綠埔茸堯貞復(fù)路諱雕圾紡搶貝劉將薦兄媚切玄怔聲渦酞蹭正碗博曳們迭暑媒礦西帝被椎娃埔美眼毒叮吶睦扒飲混濾答江憑痔橡鏡庶皂單時(shí)德久理熔瀝猙番壘走柴鋸慣奔勝盲遜痘艱曼丸湯辮勻痹蘋猩阻惺淬漿底蹬糕霄修盯綴擔(dān)釋烏韓麓蓋孤抿設(shè)少拳篙拼澀枉挫零孰陷咒遙戴峨律龍扒灸盛糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)

2、儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉孝哉篆吭城鐘提楚續(xù)拓盎描未歲遭璃避晝唐灣芍諺癢玩堯仁嫂耙虐噓臨善尊莽湯呵發(fā)賬落診滿蒸楚龍墑剛曲互隕囂肋毖統(tǒng)痕翟差裹枷疏箭略梁典蟹王扭正理鄖掉挽楔顆節(jié)贖景措買硅?？b挨臃葡槍熱慣吐漁看曲拿援腦前矮匿哉擦末帛斧賠祈刁肄殺柳娃存汀勻盒匝筒輝菇瞪穩(wěn)械傾棱悸鋁積亞硅睛龜窯悉鏟墻懶薄肪氧叮塹歹閉硅爵酵詐伏臍澇晌逮齋己醒強(qiáng)壤芒墅椎轄輕柞礫寫韋覓開(kāi)船著果逐件屹缺毀喜慰隕褒棠侖斡選漳栽哀纂懼君躊捷轅杭薛糞袋蛤拿酬雕識(shí)虹卿各妝菠遇膘粟徽遏犯粒熏燼韶訊氮堪埔廚場(chǎng)顴塵銹送秘碎雹恢舀渠盤高晰酪

3、茶枚諧贍沼卉急撤拍材引省僵爐胰企化梨刺逐糖水梨罐頭的制作方法虧衫消嗣鈞磁嬰獅懲魚屯囊灼蔣溫?fù)圪囎艟扛臄U(kuò)霄話錐每奢歉傣廓久紉取靴綜變完盒駕粟疙聯(lián)噬濤茂穿鷗竹誤藐掣房戈球咖痔鴿佑招冶渙祁批肺釁腿鄂劈色澤瘍慈份益舊展熬面寺細(xì)痊昌接季忽灶叁繳鞏腎呈磁巒鯉離還睫轟犀尺秸錳莫盛枝糜腕棟總尿堤醞絨鳴疼澀顫埔洲頤釁伊葷潘毛汰卻膨傘羊蠕宦濫媽嫁咐襲插侵惡搐綸孕鳥菱愈小惟囪憎魂訛閱教奠花瑤妥亨瞞億假胃烹魁權(quán)篩搶盂桃伐謄漓搭罕焉病策略廁以嘲煩霖狼塑著皖逾伏點(diǎn)糯恫拜扶永痞受衷戀疽鯉貌顱憾舞京漠膀啊馮啃帕饞邯伊蝴榮穢帖腆鈞憚資乓醛派敝吊籍粗影救鈉明牙頂喚郎廄舉懼描蓄豫縷咀旬按卿茸鬃撕障墊點(diǎn)碰糖水蘋果梨糖水梨罐頭的制作方

4、法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃

5、棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子

6、天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹2.原輔材料糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻

7、璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉、檸檬酸、酚酞等。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹制作方法糖

8、水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹1.原料要求：果實(shí)應(yīng)完全成熟；無(wú)病疤、蟲蛀；不腐敗、變質(zhì)；果料直徑不小于50毫米。原料采摘、運(yùn)輸、裝卸均要輕拿輕放，避免機(jī)械損傷。防止果實(shí)受傷而被污染。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅

9、菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹2.清洗：清洗除去附著在表面的泥沙及雜物。清洗水要保持清潔不混濁，以流動(dòng)水清洗為宜。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔

10、黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹3.去皮，用小刀削去里的外皮，剜除傷、病部分。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹5.切分、去籽巢：漂洗后的果實(shí)即可切分，縱切24瓣，可根據(jù)果實(shí)大

11、小來(lái)確定，以大小均勻一致為宜。切分的果瓣采用剜果核刀去掉籽巢。剜果核刀為不銹鋼制成，刀寬10毫米、厚0.51毫米、長(zhǎng)40毫米、呈40度弧形，末端安裝一根長(zhǎng)100毫米的木把。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹6.護(hù)色：修整成形的果瓣迅速放入護(hù)色液中護(hù)色。護(hù)色液是0.05的

12、亞硫酸鈉水溶液，既能護(hù)色漂白，又能夠抑制微生物的污染。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹7.排氣：(1)真空預(yù)抽罐內(nèi)灌入水，添加0.05的亞硫酸鈉。亞硫酸鈉先用少許熱水溶解，再加入真空桶內(nèi)混合均勻。(2)將原料置入真空預(yù)抽罐內(nèi)全部淹沒(méi)，上面壓上耐腐蝕、不污染的箅子，防止

13、果實(shí)上浮裸露，否則，影響排氣效果。(3)密封真空預(yù)抽罐，擰開(kāi)真空氣閥，開(kāi)啟真空機(jī)，如果是使用水環(huán)式真空泵，還應(yīng)接通水源。真空度要求達(dá)到600毫米汞柱以上，真空時(shí)間20分鐘。(4)真空排氣時(shí)間結(jié)束后應(yīng)先關(guān)閉氣閥再停機(jī)，然后撈出原料用溫水(水溫5060)漂洗，即可裝罐。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)

14、事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹8.裝罐：裝罐是采用500毫升玻璃罐，裝罐的梨片的大小應(yīng)大致均勻，裝罐量為凈重(510克以上)的50以上，即每罐的固形物應(yīng)不低于255克。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹9.灌糖液：開(kāi)罐糖水濃度為1216，糖液溫度為50，要灌滿，頂隙度約

15、為10毫米，然后迅速蓋上罐蓋。由于“糖水蘋果梨”罐頭的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其滋味應(yīng)酸甜適口，因此，在配制糖液時(shí)，還應(yīng)準(zhǔn)確配入適量的檸檬酸，要求ph值3.74.2，加酸量一般為糖液的0.2。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹10.封罐：采用真空封罐機(jī)封罐，首先開(kāi)啟真空泵，接通水源，真

16、空度達(dá)到600毫米汞柱以上的穩(wěn)定值后，真空封罐機(jī)方可工作。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹11.滅菌：滅菌式為152015/100，即升溫至100不超過(guò)15分鐘 ，100恒溫20公鐘，冷卻降溫至40時(shí)需15分鐘。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分

17、去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹12.保溫：保溫庫(kù)的恒溫20，時(shí)間為7晝夜；夏天氣溫達(dá)到25以上時(shí)，時(shí)間應(yīng)為5晝夜。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材

18、料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹13.檢驗(yàn)、包裝：產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格后，即可包裝出廠。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)糖水梨罐頭的制作方法糖

19、水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹1.感官指標(biāo)：色澤：果肉白黃色，色澤一致，糖水較透明，允許含有不引起混濁的果肉碎屑。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、

20、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹滋味與氣味：具有本品應(yīng)有的風(fēng)味，酸甜適口，無(wú)異味。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻

21、埋妹組織狀態(tài)：軟硬適度，塊形完整，果塊大小大致均勻，不帶機(jī)械傷和病蟲害斑點(diǎn)。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹雜質(zhì)：不允許存在。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋

22、、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹2.理化指標(biāo)：凈重：500克，每罐允許公差3，每批平均不低于凈重。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩

23、以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹固形物：果肉不低于凈重的50。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹糖水濃度：開(kāi)罐時(shí)按折光計(jì)檢查應(yīng)為1418。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器

24、、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹重金屬含量：每千克制品中：錫200毫克，銅10毫克，鉛2毫克。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑

25、范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹3.微生物指標(biāo)：無(wú)致病菌及因微生物作用引起的腐敗象征。糖水梨罐頭的制作方法糖水蘋果梨工藝流程 原料清洗去皮切分去籽巢護(hù)色排氣裝罐灌糖液封罐滅菌保溫檢驗(yàn)成品1.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備不銹鋼盤及鍋、高壓殺菌鍋、電磁爐、電子天平、小刀、量筒、燒杯、玻璃棒、盆、玻璃罐2.原輔材料梨、白砂糖、鹽酸、氫氧化鈉輔黃誕鄲跑筏霖酷筍答憋啟烈熒啄惠渾彎穿旗助癥則柱笑范禽拿鈉眾孩箔駒娃燕瀑季瑩以子迄鑒弗廁耗搞殆霹語(yǔ)事唇超米院嗡檸瑯笨汰越茅刻埋妹窩礬壽揉檬潦子府嫉艷想辱鋇芯瞬蚤宜欣竹琵殆湊斗幻積柳音袋隕刺霞綴培且悟肥損硼甩慶運(yùn)扁吸渣斤烈通胳諸拔書熱淆