第4單元 吃的學(xué)問(wèn)

1、 4單元單元 吃的學(xué)問(wèn)吃的學(xué)問(wèn) 1 我們吃什么我們吃什么 豬肉豬肉 米飯米飯 豬肉豬肉 西瓜西瓜 雞蛋雞蛋 豆制品豆制品 油菜油菜 花生油花生油 洋蔥洋蔥 根據(jù)自己的生根據(jù)自己的生 活經(jīng)驗(yàn)對(duì)食物進(jìn)活經(jīng)驗(yàn)對(duì)食物進(jìn) 行分類(lèi)行分類(lèi),并說(shuō)出理并說(shuō)出理 由。由。 魚(yú)、肉、魚(yú)、肉、 蛋、奶、蛋、奶、 豆類(lèi)食豆類(lèi)食 物物 淀粉類(lèi)淀粉類(lèi) 食物食物 油脂類(lèi)蔬菜、 水果類(lèi) 按營(yíng)養(yǎng)成分分類(lèi) 食物分食物分 類(lèi)類(lèi) 淀粉類(lèi)食淀粉類(lèi)食 物物 魚(yú)、肉、魚(yú)、肉、 蛋、奶、蛋、奶、 豆類(lèi)豆類(lèi) 油脂類(lèi)食油脂類(lèi)食 物物 蔬菜、水果蔬菜、水果 類(lèi)食物類(lèi)食物 主要營(yíng)主要營(yíng) 養(yǎng)成分養(yǎng)成分 營(yíng)養(yǎng)來(lái)營(yíng)養(yǎng)來(lái) 源源 作用作用 碳水化 合物 蛋白質(zhì)

2、 脂肪 維生素、 礦物質(zhì) 米飯、面 條、面包 魚(yú)、肉、 蛋、奶、 豆類(lèi) 動(dòng)物、植物 油脂、油炸 食品 白菜、西 紅柿、蘋(píng) 果、草莓 提供能量， 支持運(yùn)動(dòng) 長(zhǎng)身體 的營(yíng)養(yǎng) 保持體 溫 保持健 康 食物中所含營(yíng)養(yǎng)成分及各自的作用 米飯、面條、面包等淀粉類(lèi)食物：米飯、面條、面包等淀粉類(lèi)食物：含有豐 富的碳水化合物碳水化合物，可供給我們能量，支持 我們運(yùn)動(dòng)。 魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類(lèi)：魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類(lèi)：含有豐富的蛋白蛋白 質(zhì)質(zhì)，蛋白質(zhì)是我們身體的營(yíng)養(yǎng)。 油脂類(lèi)油脂類(lèi)：豐富的脂肪脂肪，可供給我們能量和 保持體溫，但不能多吃。 蔬菜、水果類(lèi)：蔬菜、水果類(lèi)：含有豐富的維生素和礦物維生素和礦物 質(zhì)質(zhì)，它是我們

3、保持健康所不可缺少的。 食物分類(lèi)（營(yíng)養(yǎng)成分）食物分類(lèi)（營(yíng)養(yǎng)成分） 實(shí)驗(yàn)： 檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 1.滴幾滴碘酒到淀粉上： 看看有什么變化？ 2.想辦法看看花生里面有 沒(méi)有油脂。 實(shí)驗(yàn)提示實(shí)驗(yàn)提示 1.一手輕拿膠頭滴管吸取一點(diǎn)碘 酒（棕褐色），再在檢驗(yàn)的食物 上輕輕地滴一兩滴。 2.要把被測(cè)食物分開(kāi)放置，不要 混在一起，以免影響檢測(cè)結(jié)果。 3.細(xì)心觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，做好實(shí)驗(yàn) 記錄，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析。 在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？ 我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng)我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng) 養(yǎng)成分的方法養(yǎng)成分的方法 脂肪脂肪 壓、劃壓、劃 留下油跡留下油跡 淀粉淀粉 滴碘酒滴碘酒

4、 變變 藍(lán)藍(lán) 鞏固檢測(cè)： 按照食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)下列食品分成四大類(lèi)： （1）牛奶 （2）梨 （3）菠蘿 （4）豆腐 （5）玉米 （6）魚(yú) （7）米飯 （8）油菜 （9）雞肉 （10）香油 （11）白菜 （12）雞蛋 糧食類(lèi)： 魚(yú)肉蛋奶豆類(lèi)： 脂肪類(lèi)： 蔬菜、水果類(lèi)： （5）（7） （1）（4）（6）（9）（12） （10） （2）（3）（8）（11） 各個(gè)小組使用的食物名稱 屬于哪類(lèi)食物？ 含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分及作 用分別是什么？ 課堂鞏固課堂鞏固 小組討論小組討論 1.1.研究統(tǒng)計(jì)的結(jié)果，你研究統(tǒng)計(jì)的結(jié)果，你 能發(fā)現(xiàn)什么？能發(fā)現(xiàn)什么？ 2.2.只吃我們愛(ài)吃的食物只吃我們愛(ài)吃的食物 好不好？為什么？好不好？為什么？ 結(jié)論結(jié)論 1.喜歡吃的食物比較集中。 2.只吃我們愛(ài)吃的食物不好。 沒(méi)有一種食物能含有人體需 要的全部營(yíng)養(yǎng)。為了健康成 長(zhǎng)，食物要多樣化，不能