學(xué)校預(yù)防食堂安全的措施

1、札血.3防食堂安全的措施學(xué)校預(yù)防食堂安全的措施1、學(xué)校食堂要依照食品衛(wèi)生法要求到衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)食 品衛(wèi)生許可證，并每年年審一次。2、食堂要制定衛(wèi)生管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清 毒、更衣、盟洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生 的膳食安全和食品安全。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體 檢，領(lǐng)取合格的健康證后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng) 立即換崗。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接 人口食品時，必須使用售貨工具。4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得人內(nèi)，以防萬O5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員 不得采購來路不明

2、的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W 生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn) 真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營者 負(fù)一切經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任。7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進(jìn)行清洗消 毒，生熟案板刀具要分開存放。賣給學(xué)生的飯菜要48小時留樣。8、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、嶂 螂和其它有害昆蟲及其孽生條件的措施，貯存食品的容器必須安 全、無害，防止食品污染。9、食堂承包人員要協(xié)助學(xué)校做好食堂流動人口暫住證的辦理工 作。認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電 源；嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開油鍋人員不得隨便離開，防 止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。10、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定 時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶 頭應(yīng)有米的安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。11、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫