《酶降低活化能》

1、1 2 3 4 5 6 CO2 + H2O （CH2O）+ O2 光能光能 酶酶 氨基酸氨基酸 多肽多肽 酶酶 脫水縮合脫水縮合 活活細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝。 對細(xì)胞來說，能量的獲取和利用都必須通過對細(xì)胞來說，能量的獲取和利用都必須通過化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)。 葉綠體葉綠體 線粒體線粒體 核糖體核糖體 新陳代謝新陳代謝 對對細(xì)胞細(xì)胞而言而言 對對生物體生物體而言而言 酶酶 C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量能量 氧氣氧氣 細(xì)胞代謝是細(xì)胞細(xì)胞代謝是細(xì)胞 P78P78 生命活動的基礎(chǔ)生命活動的基礎(chǔ)

2、 7 酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率叫酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率叫酶活性酶活性 由酶催化的化學(xué)反應(yīng)叫由酶催化的化學(xué)反應(yīng)叫酶促反應(yīng)酶促反應(yīng) 底物：底物：酶促反應(yīng)中被酶作用的物質(zhì)酶促反應(yīng)中被酶作用的物質(zhì) 產(chǎn)物：產(chǎn)物：經(jīng)反應(yīng)生成的物質(zhì)經(jīng)反應(yīng)生成的物質(zhì) 在細(xì)胞環(huán)境發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)該有適合的生在細(xì)胞環(huán)境發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)該有適合的生 物催化劑物催化劑 酶酶 8 2 2 HH2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O2 2 1 1、常溫下反應(yīng)、常溫下反應(yīng) 2 2、加熱、加熱 3 3、FeFe3+ 3+做催化劑 做催化劑 4 4、過氧化氫酶、過氧化氫酶豬肝研磨液豬肝研磨液/ /新鮮新鮮 馬鈴薯提取液馬鈴薯提取液 加

3、入試管直接觀察加入試管直接觀察 酒精燈酒精燈水浴水浴加熱加熱 滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液 9 生物學(xué)常用的研究方法生物學(xué)常用的研究方法 （必修一（必修一 P79P79） 自變量、因變量、無關(guān)變量自變量、因變量、無關(guān)變量 10 對照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都對照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都 保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對照實(shí)驗(yàn)。保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對照實(shí)驗(yàn)。 對照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對照組與實(shí)驗(yàn)組。對照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對照組與實(shí)驗(yàn)組。 11 12 2ml 2ml 2ml 2ml 3%3%3%3% 90FeCl3 自變量自變量 因變量因變量 無關(guān)變量無關(guān)變量 變量變量 22 濃度 加熱和用催

4、化劑都能提高化學(xué)反應(yīng)加熱和用催化劑都能提高化學(xué)反應(yīng) 速率速率 FeCl3中的中的Fe3+和新鮮肝臟中的和新鮮肝臟中的過過 氧化氫酶氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的都能加快過氧化氫分解的 速率；速率； 3. 3. 酶比無機(jī)催化劑的效率高得多酶比無機(jī)催化劑的效率高得多 對照組對照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組 13 試管編試管編 號號 1234 H H2 2O O2 2溶溶 液液 2ml2ml2ml2ml 變量變量 不處理不處理 900C中中 水浴水浴 加加FeCl3 溶液溶液 加肝臟加肝臟 研磨液研磨液 氣泡現(xiàn)氣泡現(xiàn) 象象 帶火星的衛(wèi)生香檢驗(yàn)帶火星的衛(wèi)生香檢驗(yàn) 對照實(shí)驗(yàn)對照實(shí)驗(yàn) 比較過氧化氫酶在不同條件下的分解比

5、較過氧化氫酶在不同條件下的分解 無無 少量少量 較大量較大量 大量大量 火星變亮火星變亮 復(fù)燃復(fù)燃 對照組對照組 實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組 自變量自變量 因變量因變量 14 【典例訓(xùn)練【典例訓(xùn)練2 2】為探究為探究NaClNaCl和和CuSOCuSO4 4對唾液淀粉酶活性的影響對唾液淀粉酶活性的影響 試管編號試管編號 實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟 1 12 23 34 4 1%NaCl 1%NaCl 溶液溶液(mL)(mL)1 1 1%CuSO1%CuSO4 4 溶液溶液(mL)(mL)1 1 1%Na1%Na2 2SOSO4 4 溶液溶液(mL)(mL)1 1 蒸餾水蒸餾水(mL)(mL)1 1 pH=6.8pH=

6、6.8緩沖液緩沖液(mL)(mL)1 11 11 11 1 1% 1% 淀粉溶液淀粉溶液(mL)(mL)1 11 11 11 1 唾液淀粉酶溶液唾液淀粉酶溶液(mL)(mL) 1 11 11 11 1 各試管放入各試管放入37 37 恒溫水浴保溫適宜時(shí)間恒溫水浴保溫適宜時(shí)間 取出試管，加入取出試管，加入1% 1% 碘液碘液0.1 mL0.1 mL 觀察結(jié)果觀察結(jié)果無色無色深藍(lán)色深藍(lán)色淺藍(lán)色淺藍(lán)色淺藍(lán)色淺藍(lán)色 觀察現(xiàn)象觀察現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組對照組對照組 無關(guān)變量無關(guān)變量 自變量自變量 因變量因變量 15 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 一、一、明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康拿鞔_實(shí)驗(yàn)?zāi)康模ㄗ宰兞浚ㄗ宰兞浚?二、二、實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 三

7、、三、實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟 1.1.分組并編號分組并編號 2.2.等量加入各試劑等量加入各試劑 （單一變量、對照、等量、重復(fù)實(shí)驗(yàn)（單一變量、對照、等量、重復(fù)實(shí)驗(yàn)- -取平均值）取平均值） 3.3.觀察并記錄現(xiàn)象觀察并記錄現(xiàn)象 4.4.得出結(jié)論得出結(jié)論（對應(yīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模▽?yīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?16 (1)(1)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對酶活性有影響的離子是分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對酶活性有影響的離子是_ _，其中對酶活性有抑制作用的離子是，其中對酶活性有抑制作用的離子是_ _，對酶活性有促進(jìn)作用的離子是，對酶活性有促進(jìn)作用的離子是_ _。 (2)(2)該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置4 4號試管的目的是號試管的目的是_； 設(shè)置

8、設(shè)置3 3號試管的目的是號試管的目的是_。 (3)(3)上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘液進(jìn)行檢測，上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘液進(jìn)行檢測，1 14 4號試管號試管 中的顏色依次是中的顏色依次是_、_、 _、_。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果， 在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是 _。 17 分子從分子從常態(tài)常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng) 的的活躍狀態(tài)活躍狀態(tài)所需的能量稱為所需的能量稱為。 H2O2 ( (常態(tài)常態(tài)) ) H2O2( (活躍狀態(tài)活躍狀態(tài)) ) 能量能量 加熱 加熱為什么能使加熱為什么能使H H2

9、2O O2 2分解？分解？ 18 19 酶的作用機(jī)理酶的作用機(jī)理 P80 各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)： 加熱：加熱： FeFe3+ 3+： ： 酶：酶： 提高分子的能量提高分子的能量 ( (常態(tài)常態(tài)活躍狀態(tài)活躍狀態(tài)) ) 降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能 在在溫和溫和條件下條件下快速快速進(jìn)行進(jìn)行 20 酶酶 催 化 劑 在 化 學(xué) 反 應(yīng) 中 的 作 用催 化 劑 在 化 學(xué) 反 應(yīng) 中 的 作 用 . 無機(jī)無機(jī) 催化劑催化劑 . 21 酶

10、是酶是活細(xì)胞活細(xì)胞產(chǎn)生的具有產(chǎn)生的具有催化催化作用的作用的有機(jī)物有機(jī)物 酶酶本質(zhì)本質(zhì)單體單體合成場所合成場所合成途徑合成途徑 大多數(shù)大多數(shù) 極少數(shù)極少數(shù) P 83 22 23 24 二、探究影響酶活性的條件二、探究影響酶活性的條件 課題名稱課題名稱 用淀粉酶探究溫度對酶用淀粉酶探究溫度對酶 活性的影響活性的影響 用過氧化氫酶探究用過氧化氫酶探究pHpH 對酶活性的影響對酶活性的影響 實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)材料 自變量自變量 自變量的自變量的 設(shè)置方法設(shè)置方法 淀粉溶液、唾液淀粉酶淀粉溶液、唾液淀粉酶 肝臟研磨液、過氧化氫溶液肝臟研磨液、過氧化氫溶液 溫度溫度 pHpH 3737的水、沸水、冰水處理的水、

11、沸水、冰水處理 蒸餾水、蒸餾水、HClHCl、NaOHNaOH 因變量因變量 因變量的因變量的 觀察指標(biāo)觀察指標(biāo) 無關(guān)變量無關(guān)變量 酶活性酶活性 加碘液后溶液顏色變化的速率加碘液后溶液顏色變化的速率 pHpH相同且適宜等相同且適宜等 酶活性酶活性 氧氣產(chǎn)生的速率氧氣產(chǎn)生的速率 溫度相同且適宜等溫度相同且適宜等 25 2.2.方法步驟方法步驟 若干組等量底物若干組等量底物 若干組等量酶液若干組等量酶液 各自在所控制的溫度各自在所控制的溫度( (或或 pH)pH)下處理一段時(shí)間下處理一段時(shí)間 同溫度同溫度( (或或 pH)pH)下的底物與酶液混合下的底物與酶液混合 在各自所控制的溫度在各自所控制的

12、溫度( (或或 pH)pH)下處理一段時(shí)間下處理一段時(shí)間 檢測并分析結(jié)果，得出結(jié)論檢測并分析結(jié)果，得出結(jié)論 26 1 2 3 H2O2溶液溶液 2ml 2ml 2ml pH 肝臟研磨液肝臟研磨液 火柴火柴 結(jié)論結(jié)論 蒸餾水蒸餾水1mlNaOH 1mlHCl 1ml 2滴滴2滴滴2滴滴 搖勻混合，放置搖勻混合，放置5min 過氧化氫酶在中性條件中活性最強(qiáng)過氧化氫酶在中性條件中活性最強(qiáng) 自變量自變量 因變量因變量 復(fù)燃復(fù)燃不復(fù)燃不復(fù)燃不復(fù)燃不復(fù)燃 探究探究pHpH對對過氧化氫過氧化氫酶活性的影響酶活性的影響 步驟：底物和酶各自在所控制步驟：底物和酶各自在所控制Ph下處理一段時(shí)間下處理一段時(shí)間 實(shí)驗(yàn)

13、組實(shí)驗(yàn)組對照組對照組 27 最適最適pH 結(jié)論：結(jié)論：在最適在最適pH下，酶的活性最高，下，酶的活性最高， pH偏高偏高 或偏低，酶的活性都會明顯降低。或偏低，酶的活性都會明顯降低。 探究探究pHpH對對過氧化氫過氧化氫酶活性的影響酶活性的影響 過酸過堿使酶失去活性過酸過堿使酶失去活性 28 最適最適pH 探究探究pHpH對對過氧化氫過氧化氫酶活性的影響酶活性的影響 如何描述如何描述pH與酶的活性之間的關(guān)系？與酶的活性之間的關(guān)系？ AB段段: 在最適在最適pH之前，酶的活性（催化效率）隨之前，酶的活性（催化效率）隨pH升高而升高升高而升高 B 點(diǎn)點(diǎn): 當(dāng)達(dá)到最適當(dāng)達(dá)到最適pH時(shí)，酶的活性（催化

14、效率）達(dá)到最大時(shí)，酶的活性（催化效率）達(dá)到最大 BC段段: 在最適在最適pH之后，酶的活性（催化效率）隨之后，酶的活性（催化效率）隨pH升高而降低升高而降低 A B C 29 30 探究探究溫度溫度對淀粉對淀粉酶活性的影響酶活性的影響 試管試管 123 淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL 溫度溫度37 溫水溫水沸水沸水冰塊冰塊 稀釋唾液稀釋唾液1mL1mL1mL 碘液碘液滴滴滴滴滴滴 結(jié)果現(xiàn)象結(jié)果現(xiàn)象無色無色變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán) 低溫低溫抑制抑制酶的活性（活性降低）酶的活性（活性降低） 高溫高溫破壞破壞酶的活性酶的活性 將將2號、號、3號試管再放入號試管再放入37溫水中保溫溫水中保溫10分鐘，再用

15、碘液分鐘，再用碘液 檢測，會怎樣？檢測，會怎樣？ 自變量自變量 因變量因變量 31 溫度對酶活性的影響溫度對酶活性的影響 酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的 環(huán)境溫度稱為該酶促反環(huán)境溫度稱為該酶促反 應(yīng)的應(yīng)的最適溫度最適溫度 如何描述溫度與酶的活性之間的關(guān)系？如何描述溫度與酶的活性之間的關(guān)系？ AB段段: 在最適溫度之前，酶的活性（催化效率）隨溫度升高而升高在最適溫度之前，酶的活性（催化效率）隨溫度升高而升高 B 點(diǎn)點(diǎn): 當(dāng)達(dá)到最適溫度時(shí)，酶的活性（催化效率）達(dá)到最大當(dāng)達(dá)到最適溫度時(shí)，酶的活性（催化效率）達(dá)到最大 BC段段: 在最適溫度之后，酶的活性（催化效率）隨溫度升高而降低在最適溫度

16、之后，酶的活性（催化效率）隨溫度升高而降低 /mmol. s /mmol. s -1 -1 o t / 圖圖5-3 酶活性受溫度影響示意圖酶活性受溫度影響示意圖 A B C （酶的活性）（酶的活性） 32 高溫、低溫、過酸或過堿對酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？高溫、低溫、過酸或過堿對酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？ 最適溫度最適溫度 0 t / 圖圖5-3 酶活性受溫度影響示意圖酶活性受溫度影響示意圖 /mmol /mmol s s -1 -1 A B C 圖圖5-4 酶活性受酶活性受pH影響示意圖影響示意圖 最適最適pH 0 /mmol /mmol s s-1 -1 pH A B C 過酸、過堿或溫度

17、過高，會使酶過酸、過堿或溫度過高，會使酶失去活性失去活性（酶的分子（酶的分子 結(jié)構(gòu)遭到破壞）結(jié)構(gòu)遭到破壞），使酶永久失活，使酶永久失活（不可逆）（不可逆）。 低溫使酶低溫使酶活性降低活性降低（酶的分子結(jié)構(gòu)未發(fā)生改變）（酶的分子結(jié)構(gòu)未發(fā)生改變），在，在 適宜溫度下其活性可以恢復(fù)適宜溫度下其活性可以恢復(fù)（可逆）（可逆）。 33 高效性：高效性：催化效率很高，大大提高反應(yīng)速率催化效率很高，大大提高反應(yīng)速率 專一性：專一性：任何一種酶只作用于一種或幾種相關(guān)的化合物任何一種酶只作用于一種或幾種相關(guān)的化合物 反應(yīng)條件較溫和：反應(yīng)條件較溫和：需適宜的需適宜的溫度溫度和和pHpH值值 多樣性：多樣性：種類繁多

18、種類繁多 易變性：易變性：容易被高溫、過酸、過堿、重金屬鹽等破壞容易被高溫、過酸、過堿、重金屬鹽等破壞 酶的特性總結(jié)酶的特性總結(jié) 酶只能酶只能縮短縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需達(dá)到化學(xué)平衡所需時(shí)間時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn) 34 2.2.人在發(fā)高燒時(shí)，常常不思飲食，其根本原因時(shí)人在發(fā)高燒時(shí)，常常不思飲食，其根本原因時(shí) A.A.消化道內(nèi)食物尚未消化消化道內(nèi)食物尚未消化 B.B.發(fā)燒使胃腸蠕動減弱發(fā)燒使胃腸蠕動減弱 C.C.體內(nèi)的食物殘?jiān)懦鍪茏梵w內(nèi)的食物殘?jiān)懦鍪茏?D.D.高溫使酶的活性減弱高溫使酶的活性減弱 1.將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量 水混合裝入一容器內(nèi)，

19、調(diào)整PH值至2.0，保存于37的 水浴鍋中，過一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是 A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B、唾液淀粉酶、 麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C、唾液淀粉酶、 胃蛋白酶、多肽、水 D、唾液淀粉酶、 淀粉 、胃蛋白酶、 水 35 3、胃蛋白酶進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原、胃蛋白酶進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原 因是因是 A. pH不合適不合適 B.在胃里發(fā)揮了作用，不能再繼續(xù)起作用了在胃里發(fā)揮了作用，不能再繼續(xù)起作用了 C.被小腸內(nèi)的物質(zhì)包裹起來，不能起作用了被小腸內(nèi)的物質(zhì)包裹起來，不能起作用了 D.小腸內(nèi)沒有蛋白質(zhì)可被消化小腸內(nèi)沒有蛋白質(zhì)可被消化 4 4、關(guān)于酶的

20、特性，下列表述中錯(cuò)誤的是、關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的是 A A、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物 B B、化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變、化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變 C C、酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響、酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響 D D、一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力、一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力 36 5、用純唾液和用稀釋、用純唾液和用稀釋10倍的唾液做唾液淀粉酶倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化實(shí)驗(yàn)，其效果完全相同，這說明酶具有的催化實(shí)驗(yàn)，其效果完全相同，這說明酶具有 A A、專一性、專一性 B B、

21、多樣性、多樣性 C C、高效性、高效性 D D、多變性、多變性 6、將唾液淀粉酶先放入沸水中、將唾液淀粉酶先放入沸水中2分鐘，再放分鐘，再放 在在37的恒溫水浴中，酶的催化效率前后變化是的恒溫水浴中，酶的催化效率前后變化是 A A、不斷降低、不斷降低 B B、先升后降、先升后降 C C、先降后升、先降后升 D D、沒有變化、沒有變化 37 A A、B B、C C三圖依次表示某種酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速率和反應(yīng)物濃三圖依次表示某種酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速率和反應(yīng)物濃 度、溫度、度、溫度、pHpH的關(guān)系。請根據(jù)圖回答下面的問題：的關(guān)系。請根據(jù)圖回答下面的問題： （1 1）圖）圖A A中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度

22、時(shí)，反應(yīng)速率不再上升，其原中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速率不再上升，其原 因是因是 ；若增加酶的濃度，其他條件不變；若增加酶的濃度，其他條件不變 ，請?jiān)冢堅(jiān)贏 A圖中畫出反應(yīng)速率變化的示意圖；圖中畫出反應(yīng)速率變化的示意圖； （2 2）圖）圖B B中，中，a a點(diǎn)所對應(yīng)的溫度稱為點(diǎn)所對應(yīng)的溫度稱為 ； （3 3）圖）圖B B中，中，a a點(diǎn)到點(diǎn)到b b點(diǎn)曲線急劇下降，其原因是點(diǎn)曲線急劇下降，其原因是 ； 酶的數(shù)量限制反應(yīng)速度酶的數(shù)量限制反應(yīng)速度 酶的最適溫度酶的最適溫度 abab溫度升高使酶的活性下降溫度升高使酶的活性下降 38 A A、B B、C C三圖依次表示某種酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速率和

23、反應(yīng)物三圖依次表示某種酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速率和反應(yīng)物 濃度、溫度、濃度、溫度、pHpH的關(guān)系。請根據(jù)圖回答下面的問題：的關(guān)系。請根據(jù)圖回答下面的問題： （4 4）下圖曲線中能反映出該酶在）下圖曲線中能反映出該酶在80 80 漸變至漸變至0 0 的環(huán)境中，的環(huán)境中， 剩余反應(yīng)物的量與溫度關(guān)系的是剩余反應(yīng)物的量與溫度關(guān)系的是 39 （5 5）下圖曲線能反映出該酶對底物的分解速率與溫度的關(guān)系是）下圖曲線能反映出該酶對底物的分解速率與溫度的關(guān)系是 A A、B B、C C三圖依次表示某種酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速率和反應(yīng)物三圖依次表示某種酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速率和反應(yīng)物 濃度、溫度、濃度、溫度、pHpH的關(guān)系。

24、請根據(jù)圖回答下面的問題：的關(guān)系。請根據(jù)圖回答下面的問題： 40 影響影響酶促反應(yīng)酶促反應(yīng)速率的因素：速率的因素： 1 1、溫度、溫度 3 3、酶的濃度：、酶的濃度：反應(yīng)速率隨反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快酶濃度的升高而加快- -底物充足底物充足 4 4、底物濃度：、底物濃度：在一定濃度在一定濃度 范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃 度的升高而加快，但達(dá)度的升高而加快，但達(dá) 到一定濃度，反應(yīng)速率到一定濃度，反應(yīng)速率 不再變化不再變化 酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率 酶的濃度酶的濃度 酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率 底物濃度底物濃度 酶量一定酶量一定 2、pH 5 5、抑制劑、抑制劑 激活劑激活劑 41 pHpH和溫度對酶活性的影響曲線和溫度對酶活性的影響曲線 丙圖說明：反應(yīng)溶液丙圖說明：反應(yīng)溶液pHpH的變化的變化 不影響酶作用的最適溫度。不影響酶作用的最適溫度。 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 5 7 6 A 57 58 59 A BCD 60 61 抑制劑對酶的影響抑制劑對酶的影響 62 63 64 65 66 67 C 68 69 AP P P 70 ATP ADP + Pi + ATP ADP + Pi + 能量能量 酶酶 AT