秸稈養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)

1、第一章 青貯玉米栽培技術(shù)青貯玉米是指利用鮮嫩的玉米莖葉做飼料的玉米，特點(diǎn)是生長迅速、短時(shí)間內(nèi)可以獲得較多的莖葉產(chǎn)量。發(fā)展青貯玉米種植，可有效解決我市延黃牛和奶牛發(fā)展所需的大量青貯飼料，增加養(yǎng)殖收入，種植青貯玉米應(yīng)抓好以下技術(shù)：一、選用品種選用近年在我市表現(xiàn)突出、植株高大、抗倒力強(qiáng)、生物產(chǎn)量高的青貯玉米品種軍單8號(hào)，在施足底肥、合理密植和管理得當(dāng)?shù)那闆r下，我市每公頃青貯玉米產(chǎn)量可達(dá)75噸左右，高的可達(dá)90噸。二、適期播種根據(jù)我市早春氣溫回升情況及作物收獲時(shí)間，在5月105月25日播種。三、施足底肥、合理密植每畝（我市農(nóng)民習(xí)稱的大畝1000）用底肥農(nóng)肥2000-3000公斤、二氨20公斤、磷肥30

2、公斤、鉀肥10公斤，注意底肥與種子隔離，避免燒種缺苗。采取單粒播種機(jī)，俗稱拉拉西點(diǎn)播。每畝用種量為3.5-4.5公斤，行距60厘米，株距1520厘米，保證畝植8000株。四、田間管理1、封閉除草。在種子播種鎮(zhèn)壓后進(jìn)行。2、間苗、定苗。當(dāng)玉米葉片達(dá)到34片葉時(shí)應(yīng)該及時(shí)間苗，在達(dá)到46片可見葉時(shí)，應(yīng)該及時(shí)定苗，做到“四去四留”，即去弱留壯、去小留齊，去病留健，去雜留純，苗不足的要及時(shí)補(bǔ)苗；3、中耕除草。在67葉時(shí)結(jié)合追肥進(jìn)行23次中耕除草。4、追肥。苗肥在34葉時(shí)畝用尿素15公斤窩施。拔節(jié)肥在67葉時(shí)畝用尿素15公斤挖窩深施。攻稈肥在玉米抽雄前后畝用尿素10公斤窩施。五、病蟲害防治1、土蠶的防治：

3、一是糖醋液誘殺成蟲：糖6份、醋3份、白酒1份、水10份、90敵百蟲1份調(diào)勻，或用泡菜水加適量農(nóng)藥。二是毒餌誘殺幼蟲。三是在13齡幼蟲期用90敵百蟲800倍液或50辛硫磷800倍液噴施防治。2、玉米螟防治：在玉米78葉時(shí)，用殺蟲雙水劑兌水噴施，大喇叭口期用殺蟲雙大粒劑點(diǎn)心防治。3玉米蚜蟲：玉米蚜蟲防治的最佳適期在抽雄前后，畝用艾美樂70%水分散顆粒劑1.41.9克兌水50公斤噴霧。4、玉米紋枯病、莖腐?。涸谟衩壮樾燮诎l(fā)現(xiàn)紋枯病、莖腐病時(shí)，畝用20%井崗霉素可濕性粉劑50克兌水50公斤噴霧防治紋枯病；畝用50%多菌靈粉劑100克兌水50公斤噴霧防治莖腐病。六、適期收割青貯玉米的適宜收割時(shí)期為蠟熟期

4、。值得注意的是，我市無霜期短，一般在九月下旬下霜，2011年是9月19下的苦霜，所以，最好是趕在下霜前收割和青貯，在沒有聯(lián)合收割機(jī)的情況下，收割青貯玉米需投入很多的人力和物力，2012年，我市嚴(yán)霜雖然來得晚，但由于雨水大，連聯(lián)合收割機(jī)都無法進(jìn)地收獲，全憑人工收獲，且效率低，費(fèi)工時(shí)，甚至在我市有好幾家種青貯玉米的，到玉米秸稈干了還沒能完成的，這大大影響力青貯玉米的質(zhì)量，所以，要在收獲前做好充分的準(zhǔn)備工作，要預(yù)留出充分的搶收時(shí)間，收割最好在九月中旬開始，在下霜前完成青貯。第二章 粗飼料秸稈調(diào)制技術(shù)一、玉米秸稈青貯技術(shù)（一）青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)1.可使青飼料全年均衡供應(yīng) 青貯飼料可保證牲畜一年四季青飼料的

5、供給，可實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品的長年生產(chǎn)與供應(yīng)。2.可有效保護(hù)營養(yǎng) 調(diào)制干飼料，因落葉、氧化，光化等原因，營養(yǎng)物質(zhì)損失30-40%，胡蘿卜素?fù)p失達(dá)90%。青貯飼料營養(yǎng)損失一般不超過10%，尤其粗蛋白質(zhì)、胡蘿卜素?fù)p失量極少。3.可提高飼料的消化利用率 青貯飼料經(jīng)發(fā)酵后可使原來飼料中難以消化的纖維素變?yōu)樘牵逝?、羊等?duì)青貯飼料的纖維素消化率可提高10.7%。4.可改善飼料的適口性 由于有些飼料作物本身口感不佳或老化、干枯等原因，牲畜對(duì)某些飼料不愛采食。但飼料青貯后，產(chǎn)生大量的芳香有機(jī)酸，從而大大提高了牲畜對(duì)它的適口性，增加了采食量。5.可大大延長青貯飼料的保存時(shí)間 良好的青貯料保存期長達(dá)20-30年。（二）青

6、貯的原料1.必須有一定的含糖量：青貯原料含糖量的高低是影響青貯的主要條件。要調(diào)制優(yōu)良的青貯料，青貯原料中必須含有適當(dāng)?shù)奶欠郑话愫恐辽賾?yīng)為鮮重的1%-1.5%。玉米、高粱秸稈，甘薯藤等均含有適量或較多易溶性碳水化合物，是較優(yōu)良的青貯料。 2.青貯原料含水量要適中：青貯原料中含有適量水分，是保證乳酸菌正?；顒?dòng)的重要條件。乳酸菌繁殖活動(dòng)，最適宜的含水量為65-75%。但青貯原料適宜含水量因質(zhì)地不同而有差別。質(zhì)地粗硬的原料，含水量可高達(dá)78-82%；幼嫩、多汁柔軟的原料，含水量應(yīng)低些，以60%為宜。玉米、高梁秸稈青貯時(shí)含水量要高些。 3.秸稈切碎：青貯秸稈切短的目的在于裝填緊實(shí)，取用方便，家畜容易

7、采食。細(xì)秸稈和甘薯藤等切成3-5厘米即可。粗硬的玉米、高粱等秸稈切成2-3厘米較為適宜。（三）青貯設(shè)備青貯設(shè)備宜建在地?zé)岣咴?，土質(zhì)堅(jiān)硬，地下水位低，靠近畜舍，遠(yuǎn)離水源和糞坑的地方，要堅(jiān)固牢實(shí)，不透氣，不漏水。內(nèi)部要光滑平坦，窖壁應(yīng)有一定傾斜度，上寬下窄，底部必須高出地下水位0.5米以上，以防地下水滲入。長形青貯窖窖底應(yīng)有一定的坡度。青貯建筑物的類型一般有以下幾種， 1.青貯窖：一般分為地下式和半地下式兩種。目前以地下式窖應(yīng)用較廣，地下水位高的地方采用半地下式害為宜。青貯窖以圓形或長方形為好。窖四周用磚砌成，三合土或水泥蓋面。這種窖堅(jiān)固耐用，內(nèi)壁光滑，不透氣，不漏水，青貯易成功，養(yǎng)分損失小。圓形

8、青貯窖一般直徑2米，深3米，直徑與窖深之比以1：1.5-2為宜。 2.青貯壕：通常挖在山坡一邊，底部應(yīng)向一端傾斜以便排水。青貯數(shù)量多時(shí)，可采用青貯壕，一般深3.5-7米，寬4.5-6米，長度可達(dá)30米以上。青貯壕的截面積應(yīng)根據(jù)奶牛的存欄數(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)。 3.青貯塔：用磚和水泥等制成的永久性塔形建筑。塔成圓形，上部有頂，防止雨水淋入。在塔身一側(cè)每隔2米高開一個(gè)約0.6米0.6米的窗口，裝時(shí)關(guān)閉，取空時(shí)敞開。青貯塔高12-14米，直徑3.5-9米，原料由頂部裝入。頂部裝一個(gè)呼吸袋。此法青貯料品質(zhì)高，但成本也高。 4.青貯塑料袋：塑料袋要求厚實(shí)，每袋貯30-40千克，堆放時(shí)，每隔一定高度放一塊30-40

9、厘米的隔離板最上層加蓋，用重物鎮(zhèn)壓。（四）青貯飼料的加工方法用于青貯的玉米秸稈應(yīng)該是綠色或黃綠色的，基部干枯葉片和帶有泥沙、變質(zhì)、霉?fàn)€的部分應(yīng)除去。帶苞整株青貯玉米在乳熟后期收獲最佳，這時(shí)候，玉米植株已經(jīng)出現(xiàn)2-4片黃葉，含水量約為70%。這個(gè)時(shí)候是收獲的最適宜時(shí)期。在玉米秸稈收獲后，應(yīng)及時(shí)加工處理。加工的方法一是可用秸稈搓揉機(jī)將秸稈加工成絲狀；二是用多功能粉碎機(jī)處理成片狀；三是人工切鍘成1-2厘米進(jìn)行青貯。玉米秸稈應(yīng)邊粉碎邊裝填，在裝填前，宜添加尿素、食鹽與青貯原料混勻。添加量（按鮮重計(jì)）：尿素0.5%、食鹽0.3%，能明顯提高其營養(yǎng)價(jià)值。可在底部墊10-20厘米厚干秸稈或干草，以便吸收青貯

10、汁液。青貯料最好是當(dāng)日完成封項(xiàng)，最長不宜超過2天。裝填時(shí)，應(yīng)逐層裝填裝料，每層厚約15-30厘米，沿邊向中間踩緊壓實(shí)，裝填料要高出池頂50厘米，呈圓拱形。裝填好后，應(yīng)在頂部蓋一層軟草，并立即進(jìn)行嚴(yán)格封閉。若是青貯池，應(yīng)在原料裝滿時(shí)，沿池四壁置塑料薄膜30厘米深，將剩余部份在頂部交叉包裹，用粘膠帶封實(shí)，再在上面加蓋一層塑料薄膜，最后用20-30厘米厚泥土、或泥沙等加壓蓋實(shí)。若用塑料袋，當(dāng)壓實(shí)裝滿時(shí)，應(yīng)排除袋內(nèi)空氣，用細(xì)繩將袋口封嚴(yán)，堆積在不容易損壞的地方，注意防止鼠害和鳥害。（五）取用方法1.建議每天上、下午各取1次為宜，每次取用的厚度應(yīng)不少于10厘米，保證青貯飼料的新鮮品質(zhì)，適口性也好，營養(yǎng)損

11、失降到最低點(diǎn)，達(dá)到飼喂青貯飼料的最佳效果。2.取出的青貯飼料不能暴露在日光下，也不要散堆、散放，最好用袋裝，放置在牛舍內(nèi)陰涼處。3.每次取完青貯飼料后，再重新踩實(shí)1遍，然后用塑料布蓋嚴(yán)。（六）注意事項(xiàng)1.飼喂過程中，如發(fā)現(xiàn)有拉稀現(xiàn)象，應(yīng)立即減量或停喂，檢查青貯飼料中是否混進(jìn)霉變青貯或其它疾病原因造成奶牛拉稀，待恢復(fù)正常后再繼續(xù)飼喂。青貯質(zhì)量簡易評(píng)定顏色氣味質(zhì)地結(jié)構(gòu)優(yōu)等中等低等綠色或黃綠色有光澤黃褐色或暗綠色黑色或褐色芳香味重，給人以舒適感刺鼻醋酸味、芳香味淡有刺鼻的腐敗味、霉味濕潤、松軟、不粘手，莖、葉、花能分辨清楚柔軟、水分多、莖葉花能分清腐爛、發(fā)黏、結(jié)塊或過干分不清結(jié)構(gòu)2.每天要及時(shí)清理飼

12、槽，尤其是死角部位，把已變質(zhì)的青貯飼料清理干凈，再喂給新鮮的青貯飼料。3.喂給青貯飼料后，應(yīng)視膘情，酌情減少一定量的精料投放量，但不宜減量過多、過急。4.青貯窖、青貯壕應(yīng)嚴(yán)防鼠害，避免把一些疾病傳染給牛。二、秸稈微貯技術(shù)（一）秸稈微貯操作前的準(zhǔn)備工作1、微貯窖的建造微貯窖的建造與青貯、氨化窖一樣，可以利用原來的青貯、氨化窖搞微貯，也可以在地勢(shì)高、地下水位低、向陽干燥、土質(zhì)堅(jiān)硬、排水容易、離畜舍近、取用方便的地方建造。不管采用哪種窖，都應(yīng)在窖內(nèi)壁鋪好塑料薄膜（土窖從窖下面往上面全鋪，永久窖從離窖口下2030厘米處往上鋪，并留下封頂用的部分）。2、鍘短秸稈用于微貯的秸稈必須無霉?fàn)€變質(zhì)、污染的秸稈，

13、先用鍘刀（鍘草機(jī)、切割機(jī)）鍘短，養(yǎng)牛用的秸稈長度不超過8厘米，養(yǎng)羊用的不超過5厘米，原則上是越短越好，以易于壓實(shí)，提高窖的利用率，并保證微貯料的厭氧密封性能，提高制作質(zhì)量。3、菌液配制（1）菌種活化。em露（江西天意產(chǎn)，每瓶1000毫升）與紅糖的比例為1：1。先將紅糖倒入塑料桶中，再將40-50攝氏度水將紅糖融化，當(dāng)溫度在30度時(shí)，將與紅糖同等重量的em露倒入塑料桶中，活化菌種兩個(gè)小時(shí)待用，em露1000毫升可以處理稻草或干玉米秸稈2m（以微貯飼料所占青貯壕體積為準(zhǔn)）；或用em菌一包，可以處理稻草或干玉米秸稈1000公斤。取十公斤清水，em菌，泡開懸浮即可?；蛘哂?0公斤的玉米面（能量飼料）混

14、合后備用。秸稈微貯的用料配比秸稈種類干秸稈量菌種用量125克/包食鹽用量千克水用量千克秸稈含水量%玉米面的用量千克重量千克體積立方米麥秸稈干玉米秸青玉米秸1000100020009815一包一包一包77713001000適量或不用60707065101010（二）秸稈微貯的入窖操作1、分層裝鍘碎的料，每層狀30厘米。2、分層撒入玉米面或麥麩，為發(fā)酵的初期菌種繁殖提供一定的營養(yǎng)物質(zhì)能源，按干秸稈重量的0.5%均勻地撒在每層的上面。每層用量=干秸稈比重窖內(nèi)面積每層壓實(shí)后的厚度0.5%。（注：秸稈的比重為麥干秸100千克/立方米，玉米干秸稈110千克/立方米）3、分層噴灑菌液：小窖用噴壺或瓢灑，大窖

15、用小水泵噴灑，噴灑要均勻，層與層之間不得出現(xiàn)夾干層，每層噴灑量=每千克秸稈用菌量干秸稈比重窖內(nèi)面積每層壓實(shí)后的厚度。4、分層壓實(shí)，減少秸稈間空隙，為發(fā)酵菌創(chuàng)造良好的厭氧發(fā)酵環(huán)境，壓實(shí)是在每裝一層，先撒玉米面或麥麩，再撒菌種，在拌勻攤平的基礎(chǔ)上實(shí)施。方法有兩種：一是人工踩實(shí)，適用于小窖微貯；二是輪式或履帶式拖拉機(jī)壓實(shí)，適用于大型窖微貯。有管用哪種方法，都要特別注意對(duì)窖邊窖角的壓實(shí)，用機(jī)械軋壓不到的地方，要人工壓實(shí)。5、含水量的目測(cè)：秸稈微貯時(shí)要求含水量6070%，如抓取試樣，用兩手扭擰，雖無水珠滴出，但松手后手上水分明顯，為含水量適宜。6、封頂封窖：按照四分層技術(shù)操作順序逐層狀窖，如當(dāng)天裝不滿可

16、以用塑料薄膜蓋面，第二天繼續(xù)裝，直裝到高出窖面4050厘米為止，窖頂呈饅頭形，并在最上面按每平方米250細(xì)食鹽的量均勻地撒一層，蓋嚴(yán)塑料薄膜封窖，封窖的技術(shù)操作和注意事項(xiàng)，與青貯氨化相同。（三）秸稈微貯加水量的計(jì)算方法由于秸稈微貯中，我們經(jīng)常會(huì)遇到不同的干燥程度的秸稈，如曬干的玉米秸，半干的玉米秸，青玉米秸等，首先我們可能可以測(cè)出所用秸稈的含水量，然后，可利用下表來確定用多少加水量：秸稈微貯技術(shù)中加水量的對(duì)照表單位：千克要求的含水量秸稈名稱秸稈干物質(zhì)比重（千克/立方米）自然含水量%101520253065%玉米秸麥秸110100192.06174.60184.87168.07176.69142

17、.86167.62152.38157.14142.8670%玉米秸麥秸110100244.44222.22237.25215.69229.17208.33220.00200.00209.52190.48要求的含水量秸稈名稱秸稈干物質(zhì)比重（千克/立方米）自然含水量%354045505565%玉米秸麥秸110100145.05131.87130.95119.05114.29103.9094.2985.7169.8463.4970%玉米秸麥秸110100197.44179.49183.33166.67166.67151052146.67133.33122.22111.11注：表中的自然含水量即為收割

18、的秸稈的含水量，需要處理的秸稈的含水量。表中列出的是經(jīng)壓實(shí)后，一立方米的秸稈的應(yīng)加水量。為了更好地說明如何使用這個(gè)表，舉例如下：用一個(gè)長5米、寬2米、深2.6米的窖來微貯玉米秸稈，要求含水量達(dá)到65%。 根據(jù)要處理的秸稈的干濕度，經(jīng)估計(jì)確定其自然的含水量為15%左右。 從要求達(dá)到65%的含水量，和秸稈種類為玉米秸稈，為橫欄，向右查，查到與自然含水量為15%的相交的豎欄，相交處為184.87，即為每立方米微貯料應(yīng)加的水量。 根據(jù)窖的長寬深計(jì)算窖的體積，另外，由于窖口上面需要再裝出窖口40厘米，所以窖的實(shí)際深度為2.6+0.4=3.0米，所以該窖的體積為523=30立方米。 計(jì)算加水量；共需要加水

19、184.8730=5546.10千克水，由于每層壓實(shí)后為0.2米，所以該窖需要裝30.2=15層，則每層的加水量為5546.1015=369.74千克。 計(jì)算出加水量后，即可分層放秸稈，分層灑水灑菌種，和分層撒玉米面，分層拌勻，分層壓實(shí)，貯滿后封頂。（四）微貯飼料的開窖及質(zhì)量檢查在氣溫較高的季節(jié)封窖21天后，氣溫較低的季節(jié)封窖30天后完成微貯發(fā)酵，可開窖檢查質(zhì)量；優(yōu)質(zhì)的微貯麥秸和玉米秸或稻草，色澤金黃色，有醇香，果香和酸香味，手感松散，柔軟，濕潤。如呈現(xiàn)褐色，有腐臭或發(fā)霉味，手感發(fā)粘，或結(jié)塊或干燥粗硬，則質(zhì)量差，不能飼喂。開窖，取料，再蓋窖的操作程序和注意事項(xiàng)與氨化飼料相同，但微貯料不需要晾曬

20、，可當(dāng)天取用當(dāng)天用，具體地說，圓形窖采用“大揭蓋”開窖法，每天根據(jù)喂量按層取料，長方形窖宜在背陰面開窖，上下垂直逐段取用。每次取料后要立即用塑料薄膜蓋嚴(yán)，窖上面最好能搭防雪棚，以防雪雨進(jìn)入窖內(nèi)造成微貯料變質(zhì)。三、秸桿氨化技術(shù)（一）秸桿氨化的好處在農(nóng)村，每年在收獲谷物的同時(shí)，出產(chǎn)生大量的作物秸桿，如玉米秸桿、小麥秸桿、高梁秸桿等，秸桿經(jīng)氨化處理后，可用來飼喂牲畜，起到“過腹還田”的作用。秸桿氨化后，一是可提高秸桿的營養(yǎng)價(jià)值，一般可提高粗蛋白質(zhì)含量46%；二是可以提高秸桿的適口性和消化率，一般采食量可提高2040%，消化率提高1020%；三是氨化秸桿（指用尿素）的成本低，操作簡單，易于推廣。（二）

21、秸桿氨化的方法 1、氨化池氨化法其具體的做法是：（1）選取向陽、背風(fēng)、地勢(shì)較高、土質(zhì)堅(jiān)硬、地下水位低、而且便于制作、飼喂、管理的地方建氨化池。池的形狀可為長方形或圓形。池的大小及容量根據(jù)氨化秸桿的數(shù)量而定，而氨化秸桿的數(shù)量又決定于飼養(yǎng)家畜的種類和數(shù)量。一般每立方米池可裝切碎的風(fēng)干秸桿100公斤左右。一頭體重200公斤的牛，年需氨化秸桿1.52.0噸。挖好池后，用磚或石頭鋪底，砌壘四壁，水泥抹面。（2）將秸桿粉碎或切成1.52.0厘米的小段。（3）將秸桿重量3-5%的尿素用溫水配成溶液，溫水多少視秸桿的含水量而定，一般秸桿的含水量為12%左右，而秸桿氨化應(yīng)該使秸桿的含水量在40%左右，所以溫水的

22、用量一般為每100公斤秸桿加30公斤左右。（4）將配好的尿素溶液均勻地灑在秸桿上，邊灑 邊攪拌，或者一層秸桿均勻噴灑一次尿素溶液，邊裝邊踩實(shí)。（5）裝滿池后，用塑料薄膜蓋好池口，四周用土覆蓋密封。 2、窖貯氨化法 （1）選擇地勢(shì)較高、干燥、土質(zhì)堅(jiān)硬、地下水位低、距畜舍近、貯取方便、便于管理的地方挖窖。窖的大小根據(jù)貯量而定。窖可挖成地下式或半地下式，土窖或水泥窖均可以。但窖必須不漏氣、不漏水，土窖壁一定要修整光滑，若用土窖，可用0.080.2毫米的農(nóng)用塑料薄膜平整地鋪在窖底和四壁，或者在原料入窖前在底部鋪一層1020厘米厚的秸桿或干草，以防潮濕，窖周圍緊密排放一層玉米秸以防窖壁上的土進(jìn)入飼料中。

23、（2）將秸桿切成1.52.0厘米的小段。（3）配制尿素水溶液，方法同上。（4）秸桿邊裝窖，邊噴灑尿素水溶液，方法同上。（5）原料裝滿窖后，在原料上蓋一層520厘米厚的秸桿或碎草，上面覆土2030厘米，并踩實(shí)。封窖時(shí)，原料要高出地面5060厘米，以防雨水滲透。經(jīng)常 檢查，如發(fā)現(xiàn)裂縫要及時(shí)補(bǔ)好。3、塑料袋氨化法塑料袋的大小以方便使用為好，塑料袋子一般為2.5米長，1.5米寬，最好用雙層塑料袋。把切斷的秸桿，用配制好的尿素水溶液（方法同上）均勻噴灑，裝滿塑料袋后，封嚴(yán)袋口，放在向陽的干燥處。存放期間，應(yīng)經(jīng)常檢查，若嗅到袋口處有氨氣味，應(yīng)重新扎緊，發(fā)現(xiàn)塑料袋有破損，要及時(shí)用膠帶封住。（三）氨化飼料的品

24、質(zhì)鑒定秸桿氨化一定時(shí)間后，就可開窖飼用。氨化時(shí)間的長短要根據(jù)氣溫而定。氣溫低于5度，要56天以上；氣溫為510度，需2856天；氣溫為1020度，需1428天；氣溫為2030度，需714天；氣溫高于30度，只需57天。氨化秸桿在飼喂牲畜之前應(yīng)進(jìn)行品質(zhì)鑒定，一般來說，經(jīng)氨化的秸桿顏色應(yīng)為杏黃色，氨化的玉米秸為褐色，質(zhì)地柔軟蓬松，用手緊握有明顯的扎手感。氨化的秸桿有糊香味和刺鼻的氨味。氨化玉米秸的氣味略有不同，既有青貯的酸香味，又有刺鼻的氨味。若發(fā)現(xiàn)氨化秸桿大部分已發(fā)霉時(shí)，則不能用于飼喂家畜。 第三章 秸稈青貯、微貯、氨化飼喂技術(shù)一、青貯秸桿的飼喂方法青貯飼料經(jīng)過30-40天便能完成發(fā)酵過程，此時(shí)

25、即可開窖取用。1、分層取料：取用青貯飼料時(shí)，要從窖的一端開始，按一定的厚度，從表面一層層地往下取，使青貯飼料始終保持一個(gè)平面。取用青貯料要避免泥土、雜物混入。2、取量適當(dāng)：每次取青貯飼料數(shù)量以夠飼喂1天為宜，不要一次取料長期飼喂，以免引起飼料腐爛變質(zhì)。用量視家畜的年齡、生產(chǎn)水平、體質(zhì)狀況而定，一般育成牛每天9-20公斤、役牛10-20公斤、育肥牛初期12-14公斤、犢牛5-9公斤。另外，每次取料厚度不能少于7厘米，否則會(huì)引起二次發(fā)酵。3、及時(shí)封口：取料后應(yīng)及時(shí)密封窖口，以防青貯飼料長期暴露在空氣中造成變質(zhì)。4、由少到多飼喂：青貯飼料具有酸味，剛開始飼喂時(shí)，有些家畜不習(xí)慣采食，喂量宜由少到多，逐

26、漸增加，使其有個(gè)適應(yīng)過程。懷孕家畜要少喂，懷孕后期應(yīng)停喂，防止引起流產(chǎn)；冰凍青貯飼料必須化凍后再喂。青貯飼料變質(zhì)后，應(yīng)及時(shí)取出廢棄，以免引起家畜中毒或其它疾病。5、合理搭配：青貯飼料雖然是一種優(yōu)質(zhì)粗飼料，但它不能作為家畜的唯一飼料，必須與其他飼料如精飼料、干草等合理搭配飼喂，以保證家畜的營養(yǎng)需要。6、酸性處理：酸度過大的青貯飼料，應(yīng)先加以處理?？捎?-10%的石灰水中和后再喂，或在其中添加12%的小蘇打溶液，以降低酸度。二、微貯秸稈的飼喂方法1、秸稈微貯飼料一般需在窖內(nèi)貯21天30天才能取喂，冬季則需要時(shí)間長些。 2、取料時(shí)要從一角開始，從上到下逐段取用；每次取出量應(yīng)以當(dāng)天能喂完為宜；每次取料

27、后必須立即將口封嚴(yán)，以免雨水浸入引起微貯飼料變質(zhì)。這一點(diǎn)與青貯飼料取用相同。 3、每次投喂微貯飼料時(shí)，要求槽內(nèi)清潔，對(duì)冬季凍結(jié)的微貯飼料應(yīng)加熱化開后再用。 4、霉變的農(nóng)作物秸稈，不宜制作微貯飼料。 5、微貯飼料由于在制作時(shí)加入了食鹽，這部分食鹽應(yīng)在飼喂家畜的日糧中扣除。 農(nóng)作物秸稈微貯飼料應(yīng)以飼喂草食家畜為主，可作為家畜日糧中的主要粗飼料，飼喂時(shí)可與其它飼料搭配，也可與精料同喂。開始飼喂家畜，家畜對(duì)微貯飼料應(yīng)有一個(gè)適應(yīng)過程，應(yīng)該逐步增加飼喂數(shù)量。微貯飼料牛羊日糧搭配與飼喂青貯飼料基本相同，無需做大的調(diào)整。 一般每天每頭(只)微貯飼料的飼喂量為：奶牛、育成牛、肉牛15千克20千克，羊1千克3千克

28、，馬、驢、騾5千克10千克。通常，秸稈經(jīng)微生物處理后，可以改善其適口性，增加動(dòng)物的進(jìn)食量。微貯飼料只限于反芻動(dòng)物，對(duì)單胃動(dòng)物無飼用價(jià)值。三、氨化秸桿的飼喂方法窖開封后，經(jīng)品質(zhì)檢驗(yàn)合格的氨化秸桿，需在陰涼的通風(fēng)處涼曬幾天，消除氨味后方可飼喂。放氨時(shí)，應(yīng)將剛?cè)〕龅陌被諚U放置在遠(yuǎn)離畜舍和住所的地方，以免釋放的氨氣刺激人畜呼吸道和影響家畜食欲。若秸桿的濕度較小，天氣寒冷，通風(fēng)時(shí)間應(yīng)較長。取喂時(shí)，應(yīng)將每天要喂的氨化秸桿于飼喂前23天取出放氨，其余的再密封起來，以防放氨后含水量仍較高的氨化秸桿在短期內(nèi)飼喂不完而發(fā)霉變質(zhì)。氨化秸桿只適用于飼喂反芻動(dòng)物如牛、羊，不適宜飼喂單胃家畜馬、騾、驢、豬等。初喂氨化秸

29、桿時(shí)，家畜不適應(yīng)，需在飼喂氨化秸桿的第一天，將1/3的氨化秸桿與2/3的未氨化秸桿混合飼喂，以后逐漸增加，數(shù)日后家畜不再愿意采食未氨化的秸桿。氨化秸桿的飼喂量一般可占牛羊日糧的7080%，家畜飼喂氨化秸桿后半小時(shí)或1小時(shí)方可飲水。饑餓的家畜不宜大量飼喂。有條件的地區(qū)，可適當(dāng)搭配一些含碳水化合物較高的飼料，并配合一定數(shù)量的礦物質(zhì)和青貯飼料飼喂，以便充分發(fā)揮氨化秸桿的作用，提高利用率。如果發(fā)現(xiàn)家畜中毒現(xiàn)象，可喂食醋500克解毒。第四章 肉牛養(yǎng)殖技術(shù)一、肉牛繁育技術(shù)近兩年，由于農(nóng)民進(jìn)城打工收入顯著增加，養(yǎng)牛比較效益下降，加之封山禁牧政策的實(shí)行使養(yǎng)牛成本增加，很多養(yǎng)牛戶紛紛淘汰母牛，能繁母牛養(yǎng)殖數(shù)量驟

30、減，相應(yīng)產(chǎn)犢數(shù)量下降。而另一方面，消費(fèi)者對(duì)肉牛的消費(fèi)需求卻有增加的趨勢(shì)，使目前犢牛價(jià)格持續(xù)走高，養(yǎng)母牛效益大幅增加，間接帶動(dòng)了能繁母牛出現(xiàn)續(xù)欄趨勢(shì)。但由于飼養(yǎng)肉牛周期較長，所以目前可以說已經(jīng)進(jìn)入母牛繁育效益的黃金時(shí)代，而且持續(xù)時(shí)間也會(huì)較長。為此，提高肉牛繁育技術(shù)，增加肉牛繁育效益已成當(dāng)前熱門話題。本節(jié)就著重講解肉牛繁育的基礎(chǔ)和實(shí)用技術(shù)，供農(nóng)民朋友參考。（一）選種選配選擇優(yōu)良的種母牛、種公牛，作為母牛養(yǎng)殖戶選擇優(yōu)質(zhì)母牛做母本尤為重要，其次是提倡人工輸精改良。由于我市素有林下放牧和冬季放牧的習(xí)俗，尤其是夏秋林下放牧正值母牛發(fā)情集中期，人工授精很難進(jìn)行這就要求在母牛群中配置優(yōu)質(zhì)的種公牛。1、選種方法

31、作為優(yōu)良種牛應(yīng)具備的基本條件是：生產(chǎn)性能高；生長發(fā)育快；體型外貌好；遺傳性穩(wěn)定；適應(yīng)性和抗應(yīng)激能力強(qiáng)等。種公牛選擇：個(gè)體高大，體型結(jié)構(gòu)勻稱，胸部寬深，背腰平直，肌肉發(fā)達(dá)，肢蹄端正，蹄型圓大結(jié)實(shí)。種母牛的選擇：種母牛除具備體型高大、結(jié)構(gòu)勻稱、胸部寬深，肢蹄端正等條件外，還要求后軀寬大，兩后肢距離大，乳房圓大，乳頭長短適中等。2、選配原則（1）品質(zhì)上選好的、配好的，即好配好；（2）種公牛最好選擇壯齡種公牛；（3）糾正法，保留優(yōu)點(diǎn)，糾正缺點(diǎn)；（4）避免親近配種，近親繁殖。3、品質(zhì)選配（1）同質(zhì)選配：公、母牛交配選擇體質(zhì)類型、生產(chǎn)性能或其他經(jīng)濟(jì)性狀相似的。目的是獲得雙親品質(zhì)相似的后代，如：延邊黃牛提純

32、復(fù)壯。（2）異質(zhì)選配：選擇體質(zhì)類型、生產(chǎn)性能或其他經(jīng)濟(jì)性狀不相似的公母牛交配。目的是結(jié)合雙親優(yōu)良性狀，提高生產(chǎn)性能，如：二元雜交、三元雜交、多元雜交等，親緣選配不贅述。（二）配種1、母牛的初配年齡：16-18個(gè)月。2、發(fā)情季節(jié)：集中在6-9月份。3、發(fā)情周期：平均為21天。（三）妊娠1、妊娠期（1）公式法：平均287天，日期加6，月份減3.（2）查表法：見表。2、妊娠診斷（1）外部觀察：a、下一發(fā)情周期是否發(fā)情（例外：假發(fā)情）；b、妊娠3個(gè)月后，性情安靜，食欲增加，體況變好，毛色光潤，妊娠后腹圍增大，右腹部下墜、偏大，有胎動(dòng)，乳房發(fā)育。（2）直腸檢查。（3）碘酒法：配種后20-30天，取母牛鮮

33、尿10ml加入試管，滴入7%碘酒2ml，充分混合5-6分鐘，顏色呈暗紫色為妊娠，不變色或稍帶碘酒色為未妊娠。（四）分娩預(yù)兆1、乳房膨大；2、外陰部腫脹；3、尾根兩側(cè)下陷；4、母牛活動(dòng)困難，食欲減退，起臥不安，頻尿。（五）肉牛難產(chǎn)對(duì)策1、選用種牛或精液時(shí)要考慮分娩性能，初配牛盡量選擇與母牛匹配的公牛。如：延邊牛、利木贊牛選擇利木贊牛或本交；2、防治母牛過早配種；3、加強(qiáng)接產(chǎn)，尤其是第一胎；4、妊娠中后期適當(dāng)運(yùn)動(dòng)；5、母牛牛床坡度要小。二、林下放牧技術(shù)（一）放牧牛的選擇1、哺乳母牛與牛犢；2、進(jìn)山放牧的公犢牛齡最好選12月齡以內(nèi)，即群眾俗稱的二歲子公牛；3、妊娠母牛；4、不具備林下固定冷配點(diǎn)的養(yǎng)牛

34、戶，放牧牛群中需配置相當(dāng)數(shù)量的優(yōu)質(zhì)種公牛。（二）放牧季節(jié)一般選擇在5月初至9月中旬，放牧?xí)r間為5個(gè)月左右。（三）放牧管理1、放牧前的準(zhǔn)備工作（1）驅(qū)蟲。用伊維菌素與阿苯達(dá)唑或蟲克星肌肉注射，對(duì)牛群體內(nèi)、體外進(jìn)行驅(qū)蟲和防蟲；（2）免疫。對(duì)牛群進(jìn)行口蹄疫、氣腫疽、腦炎疫苗免疫注射。 (3)放牧人員在上山前一個(gè)月注射森林腦炎疫苗。（4）打號(hào)。 a、打耳號(hào)。 b、染身號(hào)。用人用黑色染發(fā)劑在牛身一側(cè)涂大號(hào)，號(hào)碼與耳號(hào)相對(duì)應(yīng)。 c、烙體號(hào)。自制10塊以0-9數(shù)字組成的鐵制烙號(hào)器在牛臀部一側(cè)烙號(hào)， 號(hào)碼與耳號(hào)相同。或用一塊具有自家標(biāo)志的自制鐵制烙號(hào)器給牛體烙上印記。（5）佩戴牛鈴。給頭牛頸部系上牛鈴，主要是

35、大母牛、和種公牛。（6）攏群。牛只在放牧前一個(gè)月，將牛只解下鋼繩并圈放在一起，自由在 運(yùn)動(dòng)，相互熟悉，形成一群體。 2、林下放牧管理（1）清理獸套。由于林區(qū)如野豬、狍子、馬鹿等野生動(dòng)物較多，價(jià)格不菲，很多狩獵者受利益驅(qū)使，在冬季私下獸套，獵取野生動(dòng)物。放牧人員必須在放牧前，將放牧去遺留的獸套清理好，以免牛只誤入獸套，造成牛只傷亡。（2）確定食鹽點(diǎn)。在放牧中心區(qū)尋一處平坦開闊地，利用倒木挖槽，作為食鹽補(bǔ)飼點(diǎn)，每次放鹽，由固定信號(hào)，固定時(shí)間給牛只補(bǔ)鹽，使牛群形成一種固定集中的補(bǔ)鹽習(xí)慣，3-5天一次，既為牛只補(bǔ)充了食鹽，又能使牛只在固定時(shí)間、地點(diǎn)集結(jié)在一起，既便于攏群，又便于清理和查找，及時(shí)尋回缺失

36、牛只，方便放牧管理。（3）尋視、記錄。準(zhǔn)備一小筆記本，每天定期尋視，將當(dāng)天所見牛只記錄在案，3-5天一匯總，及時(shí)查處缺失牛只。（4）與鄰近放牧點(diǎn)牧牛人進(jìn)行溝通，互通有無，以便及時(shí)準(zhǔn)確掌握相互混群牛只，準(zhǔn)確掌控整群牛只。（5）牛群下山。在放牧末期，必須準(zhǔn)確掌控牛只所在，一是將不易管理的牛只確定位置，主要是混入臨近牧牛點(diǎn)的牛只，將其牽回，大都為2歲以上的公牛，這些牛只體重大，價(jià)格高，放牧丟失風(fēng)險(xiǎn)較高，必須及早運(yùn)下山，以防牛只丟失，更防被盜牛賊偷捕，造成重大損失；二是對(duì)所有牛只在補(bǔ)鹽的同時(shí)，定時(shí)補(bǔ)料，讓放牧牛群定時(shí)攏群，便于清點(diǎn)；三是集中下山，按牛只不易管理的程度，分檔次運(yùn)回牛場(chǎng)。三、高檔肉牛直線育

37、肥技術(shù)（一）肉牛直線育肥的優(yōu)點(diǎn)一是改善了肉質(zhì)，滿足市場(chǎng)高檔牛肉的需要，大幅提高了肉牛單產(chǎn)效益。二是縮短了生產(chǎn)周期，較好地提高了出欄率。三是提高了草場(chǎng)載畜量，可獲得較高的生態(tài)效益。（二）技術(shù)環(huán)節(jié)1、育肥犢牛品種的選擇。首選品種為延邊黃牛與利木贊雜交的商品牛，其次是用延黃牛與日本和牛雜交的商品牛，再次為以利延牛為母本與夏洛來雜交的三元雜交商品牛。2、吃足初乳。犢頭生后1-1.5小時(shí)及時(shí)喂給初乳，7日內(nèi)一定要吃足。因?yàn)槌跞橛兄诳咕a胎糞、營養(yǎng)極為豐富。同時(shí)，補(bǔ)充一些維生素a、維生素d和維生素e。3、去角。犢牛去角要早，一般在出生后的5-7天以內(nèi)，這樣牛的痛苦較小。（1）固體苛性鈉。用苛性鈉去角時(shí)

38、首先要去角基部的毛，如果存在有硬結(jié)，要用剪刀剪去，然后用固體苛性鈉在剪毛處畫圓，面積1.6cm。當(dāng)畫圓的局部出現(xiàn)燒傷時(shí)，即可停止。母牛哺乳以前犢牛傷口要變干，以防苛性鈉腐蝕母牛乳房及皮膚。在雨天不要將犢牛放出，以防苛性鈉流到臉上，危及眼睛。（2）電烙器去角。將電烙器加熱到一定溫度后，牢牢地按壓在角基部直到其下不組織燒灼，但不宜太深太久，以防燒及下層組織。隨母哺乳的犢牛最好采用電烙法。去角后需注意經(jīng)常觀察，在夏季時(shí)蚊蠅多，有化膿的可能。如有化膿，在初期可用3%雙氧水沖洗，再涂以碘酊。4、閹割。一般小公牛在3-4月齡閹割，閹牛生長速度比公牛慢15%-20%，而脂肪沉積增加，因此牛肉質(zhì)量改善，適于生

39、產(chǎn)高檔牛肉。閹牛也較公牛易于管理。去勢(shì)的方法可以采用手術(shù)法、去勢(shì)鉗法、錘砸法；也可采用藥物注射法，將藥物注入牛的睪丸組織，使其在一定條件下變性、壞死、萎縮，最后被機(jī)體吸收。5、犢牛的飼養(yǎng)。犢牛的提早補(bǔ)飼至關(guān)重要。1周齡時(shí)開始訓(xùn)練飲用溫水。提早喂級(jí)一些青、粗飼料和精料：一般在10-20日齡開始訓(xùn)料，開始訓(xùn)料時(shí)將精料制成粥狀，并加入少許牛奶，第一天喂10-20日，逐漸增加喂量；20日齡開始給10-20克胡蘿卡碎塊，以后逐漸增加喂量；30日齡時(shí)，欄內(nèi)設(shè)干草料，誘其采食；60日齡開始加喂青貯飼料，首次喂量為100-150克。必須保證充足的飲水。犢牛與母牛要分欄飼養(yǎng)，定時(shí)放出哺乳。犢牛要有適度的運(yùn)動(dòng)。犢

40、牛達(dá)135日齡時(shí)斷奶，飼喂至6-7個(gè)月后直接進(jìn)行育肥。6、育肥舍消毒。在犢牛轉(zhuǎn)入育肥舍前，對(duì)育肥舍地面、墻壁用2%火堿溶液消毒。7、犢牛斷奶后轉(zhuǎn)入育肥舍飼養(yǎng)。育肥舍為規(guī)范化的塑塑膜棚舍，舍溫要保持在10-20范圍內(nèi)，確保冬暖夏涼。夏季搭遮蔭棚，保持通風(fēng)良好。冬季進(jìn)入暖舍飼養(yǎng)，要注意通風(fēng)換氣，及時(shí)排除有害氣體。8、育肥牛的飼料。犢牛轉(zhuǎn)入育肥舍后，根據(jù)大小、體重分欄飼養(yǎng)，每頭牛保證10的活動(dòng)空間。在訓(xùn)飼10-14天，使其適應(yīng)環(huán)境和飼料并逐漸過渡到全價(jià)育肥日糧，采用24小時(shí)自由采食、自由飲水、自由活動(dòng)的方式進(jìn)行飼養(yǎng)，確保水、料不斷。9、育肥牛的管理。注意禁止飼喂帶冰的飼料和飲用冰冷的水，寒冬季要飲溫

41、水。育肥牛10-12月齡用蟲克星或左旋咪唑驅(qū)蟲1次。蟲克星每頭需口肥劑量為每公斤體重0.1克；左旋咪唑每頭牛口肥劑量為每公斤體重8毫克。12月齡時(shí)，用“人工鹽”健胃1次，口服劑量為每頭牛60-80克。飼養(yǎng)用具要經(jīng)常洗刷消毒。育肥牛要按時(shí)搞好疫病防治，經(jīng)常觀察牛采食、飲水和反芻情況，發(fā)現(xiàn)病情及時(shí)治療。10、適時(shí)出欄。當(dāng)育肥牛達(dá)到30月齡，體重達(dá)700公斤左右，且全身肌肉豐滿，皮下脂肪附著良好時(shí)，即可出欄。四、淘汰母牛育肥技術(shù)成年的老、弱、瘦、殘牛在牛群中占一定的比例。造成老殘牛的原因不外乎有四個(gè)方面：一是勞累過度，體力消耗過多（退役牛）；二是體內(nèi)有寄生蟲；三是牛胃腸消化機(jī)能紊亂，消化吸收功能不好

42、；四是長期的粗放飼養(yǎng)，造成營養(yǎng)不良體質(zhì)瘦弱的牛。這類牛產(chǎn)肉量低，肉品質(zhì)差。經(jīng)過育肥后增加皮下和肌肉纖維間的脂肪，從而提高產(chǎn)肉量，改善肉的品質(zhì)。老殘牛應(yīng)采取如下育肥方法：（一）育肥前的管理由于牛只買來前的飼養(yǎng)條件不同，對(duì)本場(chǎng)的飼草要有一個(gè)逐漸適應(yīng)的過程，這段時(shí)間一般為7-10天左右。為此，牛只進(jìn)場(chǎng)后，要讓其充分休息，之后先飲水，逐漸適應(yīng)本場(chǎng)的飼草、飼料，精料要少喂，日飼喂量逐漸達(dá)到1.5-2千克。1、健胃。可用中藥健脾開胃，也可以將茶葉400克，金銀花200克煎汁喂牛；或用姜黃3至4公斤分4次與米酒混合喂牛；或用香附75克、陳皮50克、來夫子75克、枳殼75克、茯苓75克、山楂100克、六神曲1

43、00克、麥芽100克、檳榔50克、青皮50克、烏藥50克、甘草50克，水煎一次內(nèi)服，每頭每天一劑，連用兩天。2、驅(qū)蟲。同上。注：一定要先健胃，后驅(qū)蟲，對(duì)體質(zhì)虛弱的牛只要延遲驅(qū)蟲時(shí)間。3、打耳號(hào)。4、免疫注射。育肥前要注射口蹄疫、布氏桿菌病、結(jié)核病疫苗，注射口蹄疫疫苗要先注射o型和亞洲i型二聯(lián)苗，28天以后注射a型口蹄疫疫苗。5、稱重并記錄。在整個(gè)育肥期，要每15天稱重一次，并記入檔案。（二）育肥前期牛進(jìn)入育肥后，要逐漸增加精料，相應(yīng)減少粗飼料，最好將精、粗飼料在飼喂前用適量溫水?dāng)嚢杈鶆蚝箫曃?，有條件的牛場(chǎng)可用攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，以握不濕手，松不抱團(tuán)為宜。不具備這一條件的牛場(chǎng)，也可采取先粗后精的方法

44、飼喂。育肥前期精料要占到牛體重的0.8%，也就是3-4千克左右。育肥前期一般為30天左右。（三）育肥中期飼喂的方法不變，精料仍要?jiǎng)蛩僭黾樱嫉脚ｓw重的1%，也就是5千克左右，育肥中期一般在30天左右。（四）育肥后期牛只到育肥后期時(shí)，隨著精料的不斷增加到一定程度，牛槽中會(huì)出現(xiàn)精料剩余的情況，這時(shí)也可以采取先精后粗的方式進(jìn)行飼喂，育肥后期一般在30天左右。精料平均要占到牛體重的1.5%左右，也就是7.5千克左右。（五）適時(shí)出欄1、出欄膘情。2、出欄食欲。育肥牛的絕對(duì)采食量隨著育肥期的延長而增加，若出現(xiàn)采食量下降的勢(shì)頭，說明育肥牛即將到達(dá)育肥結(jié)束期；如適量下降為正常采食量的1/3或更少時(shí)，應(yīng)該結(jié)束

45、育肥。3、出欄體重。牛只經(jīng)過3-4個(gè)月育肥后，如在稱重時(shí)發(fā)現(xiàn)增重速度減慢，應(yīng)適時(shí)出欄。五、架子牛育肥技術(shù)犢牛斷奶以后，經(jīng)過810個(gè)月或再長一些的生長期（11.5歲），當(dāng)活重達(dá)到300公斤以上時(shí)，牛已有較大的骨架，但還沒有達(dá)到上市活重，膘情較差，產(chǎn)肉率低，肉質(zhì)差，而且大多在小養(yǎng)殖戶中，以“吊架子”方式粗放散養(yǎng)，收購這類牛進(jìn)行集中育肥，經(jīng)過34個(gè)月，使它的活重達(dá)到450500公斤出欄，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，這個(gè)過程叫做架子牛育肥。（一）架子牛育肥的特點(diǎn)架子牛育肥具有飼養(yǎng)周期短、資金周轉(zhuǎn)快，飼料利用率高、便于組織生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，但是資金投入也大。1、架子牛具有補(bǔ)償性生長的特點(diǎn)：肉牛在生長發(fā)育的

46、某一階段，由于飼料的營養(yǎng)水平低、飼養(yǎng)管理粗放等原因，造成生長發(fā)育受阻，一旦恢復(fù)到高營養(yǎng)的飼養(yǎng)水平，會(huì)出現(xiàn)猛長的現(xiàn)象，在較短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到正常體重水平，吃同樣的飼料，長速明顯超過未受阻的牛。補(bǔ)償性生長的特點(diǎn)可利用在我們?cè)谫徣爰茏优r(shí)，選擇骨架大、肌肉較豐滿的偏瘦的牛，所謂“硬要一寸高，不要一寸膘”就是這個(gè)道理。2、架子牛處在生長發(fā)育旺盛期，體質(zhì)健壯，抗病力強(qiáng)，普通病的發(fā)病率比犢牛和老年牛低，死亡風(fēng)險(xiǎn)小。（二）架子牛育肥前的準(zhǔn)備工作1、牛舍。肥育牛舍要因地制宜，農(nóng)戶建在自家院后的牛舍，總的要求是經(jīng)濟(jì)實(shí)用，防暑保暖、采光和通風(fēng)良好，排水、清糞方便，有利于搞好衛(wèi)生消毒工作，符合防疫要求。牛舍的面積依肥育

47、牛數(shù)量多少而定，一般每頭牛占的圈舍面積為5-6平方米或每頭牛欄位寬度1-1.2米為宜。架子牛入舍前2-3天，應(yīng)對(duì)地面和墻壁進(jìn)行徹底消毒，飼用器具用消毒液洗刷后再用清水沖洗干凈。2、飼草料的準(zhǔn)備。肉牛的飼料包括粗飼料和精飼料，粗飼料主要包括青貯玉米秸稈、麥草、稻草和粉碎的玉米芯等；精飼料主要包括玉米、麥麩、次粉、谷糠、豆類及餅粕類等。（三）架子牛的選擇1、品種的選擇：首先要選購用西門塔爾、夏洛來、利木贊等國外良種肉牛與本地牛雜交的后代。充分利用雜交優(yōu)勢(shì)，這樣的牛肉質(zhì)好，生長快，飼料報(bào)酬高。2、個(gè)體選擇：育肥的架子牛要體格大，肩平寬，胸寬深，腹圓大，屁股寬大，頭大四肢粗壯，鼻鏡寬大濕潤，被毛光而亮

48、，皮膚柔軟而疏松，用手指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入后檔一握，一大把皮，這樣的牛長肉多，易育肥。3、年齡和性別選擇：選1-1.5歲的未煽割的公牛,體重在300-350公斤的公牛最佳。煽牛次之，孺牛效果差。（四）架子牛的育肥1、育肥前期選購的架子牛多來自千家萬戶，它們的飼養(yǎng)環(huán)境和飼草料條件均有不同變化。因此，為了使牛盡快適應(yīng)育肥期的飼養(yǎng)條件，應(yīng)當(dāng)安排10-15天的過渡期，這一階段要主要做好以下幾個(gè)方面的工作。（1）細(xì)心觀察：對(duì)剛購入的架子牛要細(xì)心觀察2-3天，看食欲、糞便、行為及精神頭狀況是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查明原因，并采取必要的措施。（2）做好分群工作：根據(jù)購入牛的體格大小，年齡及進(jìn)食快慢進(jìn)

49、行分群，情況相近者盡量拴在一起或分欄、分圈飼養(yǎng)。（3）防止暴飲暴食：剛購入的牛都比較饑渴，初次飼喂時(shí)不能一次性的讓牛吃飽喝足，這樣會(huì)“傷食”，引起消化疾病。只能讓其半飽渴，之后逐漸增量。（4）驅(qū)蟲及健胃：用驅(qū)蟲藥通過灌服、拌料和皮下注射等方法驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲（一般在第二天進(jìn)行），健胃宜在入欄3天后進(jìn)行，每頭?？诜斯}60-100克，也可用2-3斤食醋灌服或蒜、姜、辣椒各1兩搗碎加鹽適量，用水調(diào)成2-3斤健胃湯灌服,也可直接灌服中藥健胃散。（5）調(diào)理胃腸道：俗稱“換肚”，這樣既可使瘤胃逐步適應(yīng)育肥期飼糧，同時(shí)防止育肥過程中出現(xiàn)消化不良。換肚的具體做法是：架子購進(jìn)后前3天內(nèi)以優(yōu)質(zhì)干草、麩皮為主，

50、少加1-2公斤青貯料和1斤配合精料。第四天起，在飼糧中添加1.5-2公斤配合精料,第五天起精料量達(dá)到2.5公斤?？傊?架子牛過渡期前一周內(nèi)，應(yīng)以干草等優(yōu)質(zhì)粗飼料為主,精料少量,一周后逐漸增加精料和青貯料喂量,10-15天逐步過渡為育肥期的正常飼料。2、育肥中期大約需45天75天。這時(shí)架子牛的干物質(zhì)采食量應(yīng)逐漸達(dá)到體重的2.5%左右，達(dá)到8，精粗料比例為6：4。即每天牛每天飼喂精料6公斤左右，青貯玉米秸稈13-15公斤。精料配方為：70%的玉米粉，20%的豆餅、菜籽餅或其他餅類，8%的麩皮，0.5%的食鹽，礦質(zhì)元素及肉牛維生素按照說明量添加。在此階段，肉牛的每日增重可以達(dá)到1.3公斤。3、育肥后

51、期大約30天80天時(shí)間。這時(shí)架子牛干物質(zhì)的采食量應(yīng)為體重的2.3%左右，每頭每天采食干物質(zhì)的量達(dá)到10公斤，日糧精粗料比例為7：3。即每頭每天飼喂配合精料7公斤左右，粗飼料可自由采食。日增重達(dá)到1.5公斤左右。精料配方為：85%左右的玉米面，10%左右的餅粕類飼料，5%的麩皮。0.3%的食鹽，礦質(zhì)元素和肉牛維生素按量添加。（五）飼喂方法對(duì)進(jìn)行育肥的架子牛，每天應(yīng)在固定的時(shí)間喂飼23次，每次飼喂1.52小時(shí)。飼喂時(shí)應(yīng)定量來飼喂，不可隨意增減。一般的飼喂順序?yàn)橄却趾缶?，即先喂干草或青貯料，后喂精料，然后再讓牛飲水。冬季時(shí)每天在喂后各飲水1次，夏季天氣炎熱，為滿足牛對(duì)水的需要，再增加1次夜間飲水。（

52、六）架子牛的管理技術(shù)要點(diǎn)1、保持牛圈清潔衛(wèi)生，定期打掃，定期消毒。2、絕對(duì)不給牛飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，飲水要清潔，冬季水中不能有冰。3、加強(qiáng)牛圈的保暖防暑和通風(fēng)。肉牛最適宜的溫度是727，寒冷和暑熱均影響肉牛的生長發(fā)育。為了提高冬季與夏季架子牛的育肥效果，牛舍必須冬暖夏涼，冬季要蓋好塑料棚膜，使舍內(nèi)溫度要保持在5以上。同時(shí)要注意通風(fēng)換氣，在中午暖和的時(shí)候，要掀開一小角塑料棚膜或開窗，進(jìn)行通風(fēng)換氣。夏季特別炎熱時(shí)要采取防暑措施。4、做好疾病防疫工作，定期注射疫苗。牛圈周圍保持安靜，盡量減少應(yīng)激反應(yīng)。5、對(duì)牛只每天進(jìn)行刷拭兩次，每次至少3分鐘以上?？稍鲞M(jìn)血液循環(huán)，提高增重率5%。（在同等水平下，育肥

53、期內(nèi)每頭多10公斤以上的活重）6、育肥牛要采取短拴系的方式，這樣可以減少牛只的運(yùn)動(dòng)，一般來說韁繩的拴系長度為60左右。7、合理把握牛的出欄時(shí)間，一般來說，架子牛經(jīng)過90120天的育肥，體重達(dá)到450500公斤以上時(shí)就要及時(shí)進(jìn)行出欄。第五章 肉牛飼料配制及組方一、肉牛飼料肉牛飼料按飼料特性可將飼料分為粗飼料、青綠飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料等六大類。這些飼料的特點(diǎn)是營養(yǎng)成分含量不平衡，僅靠某種單一飼料不能滿足肉牛的生產(chǎn)需要。此外，肉牛飼料還包含一些能促進(jìn)肉牛生長發(fā)育的非營養(yǎng)性添加劑。（一）粗飼料粗飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以上的一類飼料。包括農(nóng)作物秸稈、秕殼、牧草干

54、草、糟渣等。粗飼料能量、蛋白和維生素含量低，但纖維、礦物質(zhì)含量較高，雖非優(yōu)質(zhì)飼料，但資源豐富，用其飼喂肉牛可節(jié)約大量糧食，開發(fā)利用的潛力巨大，是肉牛重要的基礎(chǔ)飼料。一方面它可以起到維持飼養(yǎng)的作用，另一方面可以填充肉牛消化道容積，保證消化器官正常蠕動(dòng)，使肉牛在生理上有飽的感覺。（二）青綠飼料青綠飼料指新鮮青綠牧草、青飼作物、葉果、根莖、樹枝樹葉及水生植物等天然水分含量在60%以上的綠色植物。肉牛常用的新鮮青綠牧草和青飼作物以豆科和禾本科為主，其種類多，產(chǎn)量高，資源豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，是肉牛青飼料來源的重要途徑，是肉牛的良好飼料。（三）能量飼料能量飼料市直在干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，同時(shí)粗蛋白含

55、量低于20%，每千克飼料干物質(zhì)中含有12.55兆焦以上的消化能和10.46兆焦以上代謝能的飼料。這類飼料常用于補(bǔ)充肉牛飼料中能量的不足，與蛋白質(zhì)濃縮料何用，組成全價(jià)肉牛飼料補(bǔ)充料，和高蛋白牧草混用補(bǔ)充能量不足。能量飼料主要包括谷實(shí)、糠麩、塊根塊莖、糟渣和油脂等。（四）蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量在18%一下，粗蛋白質(zhì)含量為20%以上的飼料。這類飼料具有能量飼料的特點(diǎn)，在有效能含量方面與能量飼料相差不大。一般來說，這類飼料干物質(zhì)中粗纖維含量少，而且易消化的有機(jī)物質(zhì)較多，單位重量所含的消化能較高，可以用來補(bǔ)充肉牛能量飼料或粗飼料中的蛋白質(zhì)不足，組成平衡日糧。蛋白質(zhì)飼料一般分為植物性蛋白

56、質(zhì)飼料和動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。（五）礦物質(zhì)飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)與作用在以上所講的各類飼料原料中都含有一定量的礦物質(zhì)元素，但是各種飼料原料所含的礦物質(zhì)有不同的特點(diǎn)，不能用一種飼料來滿足肉牛的礦物質(zhì)需要，往往在肉牛配合飼料中經(jīng)常缺乏集中礦物質(zhì)，必須由礦物質(zhì)飼料來補(bǔ)充。礦物質(zhì)飼料是補(bǔ)充肉牛其他飼料原料中礦物質(zhì)不足的飼料，由常量礦物質(zhì)飼料和微量元素飼料原料組成。（六）非營養(yǎng)性添加劑這類添加劑沒有營養(yǎng)功能，但作用很大。主要包括健康、生長促進(jìn)劑，飼料貯存添加劑和改善飼料品質(zhì)添加劑。1、健康、生長促進(jìn)劑主要有：酶制劑、微生物制劑、催肥同化劑，如：卑霉素、莫能菌素、單一酶制劑（淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、纖維素酶和植酸酶等）、復(fù)合酶制劑、益生素。2、飼料風(fēng)味添加劑：可以提高肉牛的采食量和消化吸收利用率。主要有飼用香味劑（飼用香料）、飼用調(diào)味劑（甜味劑、酸味劑）、飼用風(fēng)味劑（乳香）。二、肉牛的營養(yǎng)需要肉牛和其他動(dòng)物一樣，為了維持生命活動(dòng)、生長發(fā)育、生產(chǎn)和繁衍后代，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)包括水分、能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等。這些營養(yǎng)物質(zhì)大部分由飼料供給。肉牛所需的每一部分需要有分為維持營養(yǎng)需