酒店倉庫管理的基本規(guī)定酒店倉庫管理具體工作流程

1、第一章：倉庫管理的基本規(guī)定一、物料管理需按照幾點(diǎn)原則：先進(jìn)先出，物以類聚，帳實(shí)相符，物料按規(guī)定存放等。二、倉庫流程分：進(jìn)料流程、發(fā)放流程、庫存品管理等。三、倉庫管理人員職責(zé)：1.負(fù)責(zé)倉庫物料保管、驗(yàn)收、入庫、出庫等工作。2.提出倉庫管理意見及物資采購計劃，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。3.嚴(yán)格執(zhí)行酒店倉庫保管制度及細(xì)則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯出現(xiàn)。4.入庫要及時登帳，手續(xù)檢驗(yàn)不合格要求不準(zhǔn)入庫；出庫時手續(xù)不全不出貨。5.負(fù)責(zé)倉庫區(qū)域內(nèi)的治安、防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報，對意外事件及時處理。6.合理安排物料在庫房內(nèi)的存放次序，按物料種類、規(guī)格、等級分區(qū)堆碼，不得混堆與亂堆，保持庫區(qū)清潔。7.負(fù)責(zé)將物

2、料的存儲環(huán)境調(diào)節(jié)到最適宜條件，防止鼠害、蟲咬等。8.負(fù)責(zé)定期對倉庫物料盤點(diǎn)清倉，做到帳、物、卡三方相符，協(xié)助主管人員做好盤點(diǎn)，盤虧的處理及調(diào)帳工作。9.負(fù)責(zé)倉庫管理中的出入庫單、驗(yàn)收單等原始資料、帳冊的收集、整理和建檔工作，及時編制和按時上交相關(guān)材料的收支存報表，及時準(zhǔn)確的登記材料明細(xì)分類帳簿。10.以公司利益為重，愛護(hù)公司財產(chǎn)，不得堅守自盜。11.完成采購業(yè)務(wù)部及財務(wù)部臨時交辦的其它任務(wù)。第二章：倉庫管理工作流程：一、目地：對客房用品、餐廳用品、辦公用品、工程用品進(jìn)行管控二、適用范圍：適用于本公司的物料存儲管理。三、規(guī)定內(nèi)容：1.倉庫分類：本酒店倉庫可分為雜品庫、調(diào)料庫、酒水庫等2.庫區(qū)：存

3、放物料的區(qū)域通常分為：合格品區(qū)、收貨區(qū)、輔助區(qū)和不合格品區(qū)。合格品區(qū)：存放合格物料的倉儲區(qū)。收貨區(qū)：沒有辦理登記的入庫物料存放的區(qū)域輔助區(qū)：存放辦公用品、員工工作服、暫存物料的區(qū)域不合格品區(qū)：不合格物料的存放區(qū)域3.物料驗(yàn)收：（1）庫管員對采購購回的物品無論大小、多少都要進(jìn)行驗(yàn)收。要做到：A：與實(shí)物的名稱、型號、規(guī)格、數(shù)量等不符的，不驗(yàn)收；B：對購進(jìn)物品已損壞的不驗(yàn)收；C：對購進(jìn)的食品、酒水等原材料嚴(yán)格進(jìn)行保質(zhì)期的檢查，要做到超過保質(zhì)期不驗(yàn)收，臨近保質(zhì)期謹(jǐn)慎收貨D：發(fā)票所計數(shù)量與實(shí)物不符，但名稱、規(guī)格、型號相符的可按照實(shí)際數(shù)量驗(yàn)收入庫（2）驗(yàn)收后，要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、單位、單價、

4、數(shù)量和金額，錄入系統(tǒng)，并打印一式三聯(lián)入庫單，一份庫管留存，一份交付供貨商連同發(fā)票經(jīng)財務(wù)報帳，一份交由財務(wù)留存。4.物料的申購：當(dāng)庫房物資達(dá)到最低存量時，庫房應(yīng)及時填寫申購單，交由部門經(jīng)理購買，沒有及時提出申購以致存貨供應(yīng)中斷的，有關(guān)庫房人員要承擔(dān)工作責(zé)任。5.物料入庫：根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，庫房人員將已有明確標(biāo)識的合格物料入庫，不合格物料經(jīng)清點(diǎn)后入不合格區(qū)，同時通知采購部門辦理相關(guān)退貨事宜，如采購部三日內(nèi)未曾做出相應(yīng)退換貨事宜，需上報財務(wù)部報損，并說明原由。6.物料存放：（1）物料要分類存放。庫房按照物料類別及工作流程劃分為各個存儲區(qū)，各類物料要分類存放，同類物料要集中存放，不得混放。物料存放要科學(xué)，

5、有序，合理，整齊，嚴(yán)防物料翻倒。（2）庫房內(nèi)要保持衛(wèi)生、整潔。貨區(qū)內(nèi)不得存放任何無標(biāo)記或無記錄物料。（3）庫存物料應(yīng)包裝完好，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。（4）防止物料受潮。（5）庫房安全第一，要做好消防工作，每個庫房均需配備滅火器，出現(xiàn)異常狀況要及時上報。（6）出入庫物料的裝御搬運(yùn)工作應(yīng)由庫管負(fù)責(zé)控制，應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻操作。（7）庫房管理員所保管的物資，應(yīng)經(jīng)常檢查，對滯存庫房時間較長的物資，要主動向業(yè)務(wù)部門反應(yīng)滯存情況；對庫存物資發(fā)現(xiàn)霉變、破損或超保管期限，應(yīng)及時提出處理意見，并填制報告書，送交業(yè)務(wù)部門和財務(wù)部門，以便有關(guān)部門及時研究，制定處理意見。7.物料出庫：（1）各部門的領(lǐng)料人員一般要求專人負(fù)責(zé)。領(lǐng)料員先填寫好領(lǐng)料單和相關(guān)負(fù)責(zé)人簽名，庫管憑單發(fā)貨。（2）庫管根據(jù)領(lǐng)料單實(shí)發(fā)數(shù)量錄入電腦系統(tǒng)，打印一式三聯(lián)出庫單，一份留底，一份財務(wù)留存，一份領(lǐng)料人留存。（3）庫房對任何部門均按正規(guī)手續(xù)發(fā)貨，嚴(yán)禁先出庫后辦手續(xù)或白條出庫。（4）庫存原材料，要執(zhí)行“先進(jìn)先出，定期每季翻堆”的庫房管理規(guī)定8.盤點(diǎn)與帳務(wù)處理：（1）庫房要求每月盤點(diǎn)一次，要做到帳物相符。盤點(diǎn)期間原則上停止領(lǐng)貨，實(shí)在急用，當(dāng)成下月領(lǐng)料。盤點(diǎn)有盤盈盤虧情況需查明原因，上報領(lǐng)導(dǎo)處理。將盤點(diǎn)結(jié)果上報財務(wù)表審核。（2）物料出入庫房每日需記帳，記帳要有原始憑證，如出庫單、入庫單，無原始單據(jù)一律不得入