食品安全應(yīng)急預(yù)案76166

1、食品安全應(yīng)急預(yù)案76166食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出響應(yīng)措施，認(rèn)真做好食品安全事故 處置工作，使各級領(lǐng)導(dǎo)及時了解掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動權(quán)， 最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。 1.定義 食品安全事故： 食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體 健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故： 重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例 的重大食品安全事故 2.職責(zé) 2.1 品管部負(fù)責(zé)組織對緊急事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄、 分析和組織 處理。2.2 公司質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)識別潛在緊急情

2、況和事故， 配合制定必要的應(yīng) 急預(yù)案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。 2.3 銷售部負(fù)責(zé)認(rèn)定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的具體實施工作。 2.4 各車間負(fù)責(zé)本單位的安全生產(chǎn)工作，如出現(xiàn)食品安全事故后，配合品管 部進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。 3.事故處理程序 3.1 報告原則 公司任何員工有義務(wù)在第一時間報告或越級報告涉及公司產(chǎn)品的食品 安全事故。 3.2 報告程序 發(fā)生食品安全事故時，公司各車間、部門應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，對 于重大的食品安全事故，要立即向公司領(lǐng)導(dǎo)報告，各車間、部門主管領(lǐng)導(dǎo) 不在時，可直接向公司領(lǐng)導(dǎo)報告，并由公司統(tǒng)一及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門 作出書

3、面報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報， 不得毀滅有關(guān)證據(jù)。 3.2.1 初次報告 應(yīng)盡可能報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、死 亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故 發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可 能應(yīng)當(dāng)報告事故的簡要經(jīng)過。 3.2.2 階段報告 既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包 括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。 3.2.3 總結(jié)報告 包括食品安全事故鑒定結(jié)論，對事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故 原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。3.3 處

4、置方式 發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及其原 料，并立即進(jìn)行檢驗、分析、調(diào)查；對確認(rèn)屬于被污染的產(chǎn)品及其原料， 應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售并照不安全食品召回制度立即予以召回并銷毀。 4.責(zé)任追究 4.1 各車間、部門負(fù)責(zé)人及公司領(lǐng)導(dǎo)必須保持每天 24 小時聯(lián)絡(luò)暢通，對無 法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。 4.2 各車間、部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品安全事故報告的第一責(zé)任人，如 事故發(fā)生后，要及時上報，不得遲報、漏報和瞞報，不得避重就輕、遮遮 掩掩，要實事求是。如因報告不實，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響事件處理的，要 追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問題，由 哪一級負(fù)責(zé)。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴(yán)重后果的，要嚴(yán)肅查處。 5.糾正與完善 5.1 如有事故發(fā)生，由品管部組織進(jìn)行原因分析，編制食品安全事故調(diào)查報 告，針對導(dǎo)致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等， 由責(zé)任部門采取糾正措施，交質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人確認(rèn)后予以實施。 5.2 質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人將食品安全事故調(diào)查報告交事故發(fā)生部門備案一份， 以 對其實施效果進(jìn)行監(jiān)督驗證。