人教版七年級下冊生物課件：4.2.3合理營養(yǎng)與食品安全(共20張PPT)

1、合理營養(yǎng)與食品合理營養(yǎng)與食品 安全安全 v吃飯時我們要吃飯時我們要 1、細嚼慢咽、細嚼慢咽 2、吃飽吃好、吃飽吃好 小軍平時頭暈乏力，有貧血癥，他體內(nèi)可能缺乏小軍平時頭暈乏力，有貧血癥，他體內(nèi)可能缺乏 1、鈣、鈣 2、鋅、鋅 3、鐵、鐵 4、碘、碘 常吃腌制燒烤食品容易導致常吃腌制燒烤食品容易導致 1、癌癥、癌癥 2、支氣管炎、支氣管炎 暴飲暴食對身體有害，會導致暴飲暴食對身體有害，會導致 1、肥胖、肥胖 2、貧血、貧血 3、消化系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病 4、心臟病、心臟病 胖胖最近要減肥，請幫他選擇最佳的減肥方法胖胖最近要減肥，請幫他選擇最佳的減肥方法 1、節(jié)食、節(jié)食 2、吃減肥藥、吃減肥藥

2、3、適當運動并合理膳食、適當運動并合理膳食 膳食中不搭配蔬菜和水果等食物膳食中不搭配蔬菜和水果等食物,長期下去會造成身體缺乏長期下去會造成身體缺乏 1.糖類和蛋白質(zhì)糖類和蛋白質(zhì) 2.維生素和無機鹽維生素和無機鹽 3.糖類和脂肪糖類和脂肪 目前我國提倡的有利于青少年健康生長發(fā)育的理想食品目前我國提倡的有利于青少年健康生長發(fā)育的理想食品 1、牛奶、牛奶 2、肉類、肉類 3、蛋類、蛋類 4、蔬菜、蔬菜 小紅為自己設計了四份早餐，你覺得搭配最合理的是小紅為自己設計了四份早餐，你覺得搭配最合理的是 1、牛奶、雞蛋、饅頭、牛奶、雞蛋、饅頭 2、餅干、飲料、方便面、餅干、飲料、方便面 3、肉絲面、水果、蔬菜

3、、肉絲面、水果、蔬菜 4、 稀飯、雞腿、油條稀飯、雞腿、油條 我會選我會選 你有這些習慣嗎你有這些習慣嗎? 飲料含糖較多，不要每天當開水喝，更不能在就飲料含糖較多，不要每天當開水喝，更不能在就 餐時一口飯一口飲料，這樣會把胃酸沖淡。餐時一口飯一口飲料，這樣會把胃酸沖淡。 甜飲料喝得多了，也會影響正餐營養(yǎng)的吸收。以甜飲料喝得多了，也會影響正餐營養(yǎng)的吸收。以 喝白開水為好。喝白開水為好。 為預防高血壓，為預防高血壓，成人每人每日成人每人每日食鹽食鹽食用量不超食用量不超 過過1010克為宜，克為宜，兒童青少年應限制在兒童青少年應限制在6 6克左右?？俗笥?。 什么叫合理營養(yǎng)？什么叫合理營養(yǎng)？ 合理營養(yǎng)

4、是指合理營養(yǎng)是指全面全面而而 平衡平衡的營養(yǎng)的營養(yǎng) 想一想一 想想 全面全面是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全 平衡平衡是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合 適，與身體的需求保持平衡適，與身體的需求保持平衡 谷物谷物：300-500克克 蔬菜、水果蔬菜、水果：400-500克克 動物性食品動物性食品：125-200克克 奶制品奶制品：100克、克、豆制品豆制品：50克克 油脂油脂：25克克 平平 衡衡 膳膳 食食 寶寶 塔塔 中國營養(yǎng)協(xié)會提中國營養(yǎng)協(xié)會提 出三餐即早中晚出三餐即早中晚 三餐應該按提供三餐應該按提供 全天所需能量的全天所需能量的 30%30%

5、：40%40%：30%30% 的比例分配。即的比例分配。即 實際上是遵循了實際上是遵循了 傳統(tǒng)的傳統(tǒng)的“早吃飽，早吃飽， 午吃好，晚吃少午吃好，晚吃少” 的觀念。的觀念。 一日三餐的飲食搭配 v設計設計 v為家長設計一份早、中、晚餐食譜為家長設計一份早、中、晚餐食譜 v嘗試運用有關合理營養(yǎng)知識，關心長輩的嘗試運用有關合理營養(yǎng)知識，關心長輩的 飲食飲食 練習練習 1 1 下面為某同學設計的一日三餐的食譜下面為某同學設計的一日三餐的食譜 早餐：油條早餐：油條 饅頭饅頭 燒土豆絲燒土豆絲 午餐：米飯午餐：米飯 炒蔬菜炒蔬菜 晚餐：花卷晚餐：花卷 糕點糕點 稀粥稀粥 咸菜咸菜 （1 1）此食譜主要缺乏

6、的營養(yǎng)物質(zhì)是（）此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ） （2 2）在食譜中應添加（）在食譜中應添加（ ）類物質(zhì)，這類物質(zhì)）類物質(zhì)，這類物質(zhì) 進入消化道后，最終水解成（進入消化道后，最終水解成（ ）。）。 2 2 有的同學為節(jié)食時間，每天的午餐總是以洋快餐或有的同學為節(jié)食時間，每天的午餐總是以洋快餐或 油炸食品為主，他們這樣的做法你贊同嗎？為什么？油炸食品為主，他們這樣的做法你贊同嗎？為什么？ 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 瘦肉和大豆瘦肉和大豆 多種氨基酸多種氨基酸 大量的研究表明，發(fā)達國家癌癥禍患長期危害的根源大量的研究表明，發(fā)達國家癌癥禍患長期危害的根源 在于在于“高熱量、高脂肪、高蛋白高熱量、高脂肪、高蛋白”的

7、三高膳食。的三高膳食。 高熱量高熱量 高脂肪高脂肪 高蛋白高蛋白 高血壓高血壓 冠心病冠心病 糖尿病糖尿病 癌癥癌癥 肥胖癥肥胖癥 自從肯德基、麥當勞在中國本土落地生根之后，無數(shù)自從肯德基、麥當勞在中國本土落地生根之后，無數(shù) 的中國的中國小皇上小皇上就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、 麥當勞就成了孩子們的樂園，吃著香噴的炸雞翅，享麥當勞就成了孩子們的樂園，吃著香噴的炸雞翅，享 受著西式快餐發(fā)出的咖啡的馨香，孩子們樂此不疲。受著西式快餐發(fā)出的咖啡的馨香，孩子們樂此不疲。 然而，洋快餐以油炸煎烤為主，其營養(yǎng)配比不盡合理。然而，洋快餐以油炸煎烤為主，其營養(yǎng)配比不盡合

8、理。 經(jīng)測算，一份麥當勞快餐提供的能量大致為經(jīng)測算，一份麥當勞快餐提供的能量大致為1400千卡，千卡， 占占3歲兒童每日供給標準的歲兒童每日供給標準的88%-113%，13歲兒童的歲兒童的 49%-63%。其中，脂肪提供的能量占總能量的。其中，脂肪提供的能量占總能量的40%- 59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的 50%左右，而維生素的含量不足脂肪量的左右，而維生素的含量不足脂肪量的10%。這樣，。這樣， 洋快餐膳食結(jié)構的合理性就值得懷疑了。洋快餐膳食結(jié)構的合理性就值得懷疑了。 1.1.應當關注食品包裝上的哪些內(nèi)容？應當關注食品包裝上的哪些內(nèi)容

9、？ 有關營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，有關營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期， 保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。 2.2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？ 根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進 行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。 怎樣購買安全食品怎樣購買安全食品 食品市場準入標食品市場準入標 志志QSQS 食品市場準入標志由食品市場準入標志由 “ 質(zhì) 量 安 全質(zhì) 量 安 全 ” 英 文英 文 （Quality SafetyQuality Safety

10、）字）字 頭頭“”和和“質(zhì)量安質(zhì)量安 全全”中文字樣組成。中文字樣組成。 標志主色調(diào)為藍色，標志主色調(diào)為藍色， 字母字母“”與與“質(zhì)量安質(zhì)量安 全全”四個中文字樣為藍四個中文字樣為藍 色，字母色，字母“”為白色。為白色。 綠色食品綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定 生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色 食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食 品。品。 怎樣購買安全食品怎樣購買安全食品 買肉時，先看是買肉時，先看是 否蓋有檢疫部門的印否蓋有檢疫部門的印 章；瘦肉顏色是否鮮章；瘦肉顏色是否鮮 紅；再用手捏一下肉，紅；再用手捏一下肉， 如果手濕了，說