社區(qū)超市生鮮操作管理流程.doc

1、社區(qū)超市生鮮操作管理流程-可以編輯的精品文檔，你值得擁有，下載后想怎么改就怎么改 -=XX超市生鮮操作流程一 ( 補(bǔ)貨、訂貨責(zé)任人 : 店長(1) 門店下要貨計(jì)劃 : 理貨員根據(jù)商品當(dāng)前庫存及銷售情況下訂貨單。生鮮要貨跟其它商品要貨同步。(2) 店長審核要貨計(jì)劃 : 店長根據(jù)商品的庫存數(shù)量、銷售數(shù)量對訂貨量進(jìn)行審核。) 將訂貨單傳送配送中心 : 店長將訂貨單在要貨日下午17:30 之前交傳送至配送中心。 (3配送中心將匯總的門店訂單傳采購。相關(guān)責(zé)任 :(1) 如要貨計(jì)劃未按要求填寫或填寫錯(cuò)誤的，將對填寫人處以5 元 / 單的罰款，店長負(fù)連帶責(zé)任，罰款5 元/ 單。(2) 如店長未按時(shí)將直送要貨

2、計(jì)劃交至配送中心的，處以10 元 / 次的罰款。二( 配送 責(zé)任人 :XX(1) 自采負(fù)責(zé)人必須緊跟市場，掌握市場動(dòng)態(tài)，尋找有實(shí)力的供應(yīng)渠道，確保自采蔬菜品質(zhì)好、貨源充足、有價(jià)格優(yōu)勢，并每天在網(wǎng)上發(fā)布各單品的價(jià)格行情及建議加價(jià)率，指導(dǎo)門店自采蔬菜的經(jīng)營。(2) 自采負(fù)責(zé)人應(yīng)對每一批次蔬菜質(zhì)量、凈重量進(jìn)行把關(guān)，要求到達(dá)門店每批次每品項(xiàng)凈重差異不得超過 3%，質(zhì)量差異不得超過 5%。(3) 配送負(fù)責(zé)人在接到門店訂單 24 小時(shí)內(nèi)，必須送貨到門店。遲送一次罰款 10元。 三( 收貨 責(zé)任人 : 店長(1) 配送部照單送貨。(2) 收貨驗(yàn)收 : 門店根據(jù)送貨單及訂貨單驗(yàn)收并簽字確認(rèn)。(3) 門店生成入

3、庫單。相關(guān)責(zé)任 :(1) 配送部送貨必須要有送貨單，若發(fā)現(xiàn)有無送貨單也收貨的現(xiàn)象，將對直接收貨人員處以 10 元/ 次的罰款。(2) 若出現(xiàn)入庫單錄入錯(cuò)誤的，將對當(dāng)班操作員處以5 元/ 單品的罰款。 (3) 原則上蔬菜自采不得多配、少配、強(qiáng)配蔬菜到門店，如強(qiáng)配到門店，門店有權(quán)拒收。四 (調(diào)價(jià) 責(zé)任人:店長(1) 每日至少兩次調(diào)價(jià)。(2) 稱重商品的數(shù)據(jù)要下發(fā)電子秤。(3) 生鮮理貨員更改商品的標(biāo)簽或者價(jià)格牌。五 ( 銷售 : 生鮮銷售的重點(diǎn)有三，即鮮度質(zhì)量管理、庫存周轉(zhuǎn)、價(jià)格競爭。1 、每天保證有 8%的單品零毛利銷售 ( 把損耗含在成本價(jià)內(nèi) )2、保證貨源，特別是一些敏感性商品要有大量供貨，

4、陳列豐滿，堅(jiān)決不能缺貨、少貨。 3 、做促銷活動(dòng)，要以葉菜類蔬菜為主。4、注意昨天的庫存，遵守先進(jìn)先出原則5、. 根據(jù)分類、季節(jié)、促銷、銷量來調(diào)整排面陳列6、在營業(yè)前檢查 : 促銷，海報(bào)單品，每個(gè)單品都要有價(jià)格牌7、. 對有霉點(diǎn)水果和蔬菜要及時(shí)加工處理，打折銷售。8、可以用保鮮膜包裝的商品，要用保鮮膜包起來，并打上價(jià)格簽，以便顧客隨時(shí)拿取，并降低損耗。以上項(xiàng)目每項(xiàng) 1 分，以半月為檢查周期，得分5 分( 含 5 分 ) 以上，獎(jiǎng)勵(lì) 20 元;得分 4分-可以編輯的精品文檔，你值得擁有，下載后想怎么改就怎么改 -=-可以編輯的精品文檔，你值得擁有，下載后想怎么改就怎么改 -=含4 (分 )以下，罰款 10 元。附件 : 生鮮商品訂貨參考表生鮮商品訂貨參考表日期:門店:特安上周訂貨訂貨訂與到昨天市調(diào)價(jià)明天市場影當(dāng)日全預(yù)估應(yīng)季/明天/周商品 同期等級價(jià)格貨間預(yù)銷量情況 力平常 天氣 響 庫存 庫