高職院校旅游管理專業(yè)課程體系改革

1、高職院校旅游管理專業(yè)課程體系改革胡曉晶，俞彤（河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 河源 517000）【摘 要】高職旅游管理專業(yè)應(yīng)以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，堅持以能力為本位的原則，充分發(fā)揮專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會的作用和旅游企業(yè)的資源優(yōu)勢，聘請旅游企業(yè)的專業(yè)人員參與課程的規(guī)劃、設(shè)計與開發(fā)，在進行行業(yè)實際情況和崗位需求調(diào)查的基礎(chǔ)上，共同確定旅游管理專業(yè)課程必須掌握的職業(yè)能力，制定突出職業(yè)能力和素質(zhì)培養(yǎng)的課程標準，確定專業(yè)課程的教學(xué)基本要求?！娟P(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè)；職業(yè)能力；課程標準；高等職業(yè)院校隨著我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅游管理人才非常緊缺。因此，高職院校如何結(jié)合實際辦學(xué)條件，培養(yǎng)具有自身特色和專業(yè)技能的應(yīng)用型旅游管

2、理專業(yè)人才是一個重要課題。一、高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)存在的問題(一)教學(xué)方法的局限性高職院校旅游管理專業(yè)常采用案例教學(xué)法，但在應(yīng)用過程中又不能充分發(fā)揮案例教學(xué)法的優(yōu)勢，常常造成教學(xué)的被動。實際上，旅游管理類專業(yè)的案例教學(xué)主要是對過去或現(xiàn)在正在發(fā)生的管理問題進行判定、分析，加深學(xué)生對理論知識的理解，并為學(xué)生創(chuàng)造一個仿真環(huán)境，使其學(xué)會在復(fù)雜的條件下利用所學(xué)理論解決實際問題。它是由教師根據(jù)教學(xué)目的和內(nèi)容的需要精心挑選案例，把學(xué)生帶入案例的情景中，進行討論分析，達到學(xué)以致用的目的，這種方法解決了學(xué)生理論與實踐脫節(jié)的問題。不過，由于高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)主要以導(dǎo)游和基礎(chǔ)服務(wù)業(yè)為主，僅僅靠課堂案

3、例無法解決學(xué)生在旅游工作中將面臨的諸多問題。(二)教學(xué)質(zhì)量不高高職院校旅游管理專業(yè)一般采用虛擬模擬導(dǎo)游系統(tǒng)進行實訓(xùn)，該系統(tǒng)可以模擬工作過程，培養(yǎng)學(xué)生導(dǎo)游講解能力，但無法培養(yǎng)導(dǎo)游應(yīng)具備的應(yīng)變能力。二、高職院校旅游管理專業(yè)課程體系改革旅游管理專業(yè)以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，堅持以能力為本位的設(shè)計原則，充分發(fā)揮專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會的作用和旅游企業(yè)的資源優(yōu)勢，聘請旅游企業(yè)的專業(yè)人員參與課程規(guī)劃、設(shè)計與開發(fā)，在進行行業(yè)實際情況和崗位需求調(diào)查的基礎(chǔ)上，共同確定旅游管理專業(yè)學(xué)生必須掌握的職業(yè)能力，制定突出職業(yè)能力和素質(zhì)培養(yǎng)的課程標準，確定專業(yè)課程的教學(xué)基本要求。課程體系設(shè)置以崗位需求和職業(yè)能力為依據(jù)，以導(dǎo)游服務(wù)過程

4、為載體，以導(dǎo)游服務(wù)過程的各環(huán)節(jié)為任務(wù)，以知識必需夠用為度，來選擇和組織教學(xué)內(nèi)容。旅游管理專業(yè)課程體系見圖1。(一)課程設(shè)計課程以導(dǎo)游服務(wù)過程為載體，以導(dǎo)游過程的具體環(huán)節(jié)為任務(wù)，按照“必需、夠用”的原則選擇教學(xué)內(nèi)容，每項任務(wù)即是一個教學(xué)項目，包括能力目標、知識目標、素質(zhì)目標。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，在校內(nèi)實訓(xùn)室和生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，或?qū)嶋H跟團帶團的過程中進行學(xué)習(xí)，在掌握技能的同時學(xué)習(xí)理論知識。通過理論知識和技能訓(xùn)練的緊密結(jié)合，加深學(xué)生對知識的理解、應(yīng)用、記憶，提高學(xué)習(xí)效果。本課程設(shè)計突出學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成以及學(xué)習(xí)方法、思維方法的訓(xùn)練，提高學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的能力，為學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展創(chuàng)造有利

5、條件，具體的課程設(shè)計思路見圖2。(二)課程開發(fā)本課程的開發(fā)是在專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會和旅游企業(yè)專業(yè)人員的直接參與下進行的。在調(diào)查旅游服務(wù)工作崗位職業(yè)能力要求及其必須知識和職業(yè)素質(zhì)后，對典型工作任務(wù)進行職業(yè)性、實踐性、開放性分析與重構(gòu)，創(chuàng)建面向?qū)в畏?wù)工作過程的學(xué)習(xí)情境及必須完成的學(xué)習(xí)任務(wù)。本課程開發(fā)過程見圖3。在確定了學(xué)習(xí)任務(wù)后，對學(xué)習(xí)任務(wù)的必需技能、知識進行分析，設(shè)計面向?qū)в喂ぷ鬟^程的知識學(xué)習(xí)順序。將知識學(xué)習(xí)融入完成任務(wù)的過程中，形成做中學(xué)、學(xué)中做、教學(xué)做一體，課堂與實習(xí)地點一體化的工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式，既培養(yǎng)了學(xué)生職業(yè)技能，提高了學(xué)生適應(yīng)工作崗位的能力，又有益于提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，實現(xiàn)高素質(zhì)技能型

6、人才的培養(yǎng)目標?；诠ぷ鬟^程的技能訓(xùn)練、知識點設(shè)計如圖4所示。三、高職院校旅游管理專業(yè)課程體系改革效果(一)建立了生產(chǎn)性實習(xí)基地聯(lián)合校外旅游企業(yè)成立校內(nèi)生產(chǎn)性實習(xí)基地即全真職業(yè)氛圍的教學(xué)半臺，并配套設(shè)置了導(dǎo)游培訓(xùn)室、旅行社辦公室實訓(xùn)室、校園導(dǎo)游部等教學(xué)平臺。營業(yè)部實行公司化管理，教師學(xué)生輪流在營業(yè)部承擔旅游業(yè)務(wù)咨詢和計調(diào)工作，為旅游管理專業(yè)課程提供了真實的、鮮活的教學(xué)任務(wù)，搭建了“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)平臺。(二)建立了“工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式建立了以實踐式教學(xué)為載體的“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式，以生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的旅游業(yè)務(wù)為載體， 以導(dǎo)游工作過程為主線，根據(jù)導(dǎo)游工作步驟設(shè)立若干小項目，以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，分別在模擬的和全真的帶團導(dǎo)游過程中中實施課程教學(xué)。(三)促進了考核模式改革建立了“工作過程考核”和“工作業(yè)績考核”相結(jié)合的考核模式，即運用生產(chǎn)性實訓(xùn)基地導(dǎo)游人才庫考核指標體系，根據(jù)學(xué)生導(dǎo)游過程的表現(xiàn)和學(xué)生在營業(yè)部的工作業(yè)績，對學(xué)生該門課程的各項技能作出準確的量化評價。最后，綜合給出旅游管理專業(yè)課程的學(xué)習(xí)成績，從而實現(xiàn)能力考核無紙化。根據(jù)學(xué)生在導(dǎo)游過程和營業(yè)部工作時體現(xiàn)出來的優(yōu)勢與潛力來確定學(xué)生導(dǎo)游高級技能的培養(yǎng)方向，有針對