餐飲財務分析報告_2

1、餐飲財務分析報告餐飲財務分析報告你知道要如何經(jīng)營好餐飲業(yè)嗎?餐飲財務起著非常重要的作用，它決定著餐飲業(yè)的利潤。以下是關于餐飲財務分析報告餐飲業(yè)財務報表序號科目營業(yè)收入營業(yè)成本毛利潤毛利率% 量化同比上月同比備注 1 一、主營業(yè)務收入2 1、菜品類3 -主菜品4 -葷菜5 -素菜6 -鍋底收入7 -蘸水8 -小吃收入9 2、酒水類10 -白酒11 -啤酒12 -紅酒13 -鮮榨收入14 -飲料15 -香煙16 3、茶樓 17 4、其他類 18 -餐巾紙19 -消毒筷20 合計21 折扣22 贈送23 代金卷24 抹零25 優(yōu)惠合計26 總合計說明:費用明細表2昆都店昆都店序號科目金額序號科目金額

2、1 二、日常費用支出 26 固定資產(chǎn)投入2 房租 21940 27 稅金3 工資 28 清潔費(不動) 1084 獎金、福利 295 水費 306 電費 317 液化氣 328 柴油 339 煤球 34 10 員工寢室 650 35 員工餐 3612 廣告宣傳費 3713 辦公費 3814 維修費 3915 低值易耗 4016 電話費 4117 運輸/停車/車費 4218 招待費 4319 洗滌費 4420 培訓費 4521 促銷費 4622 汽油費 4723 考察費 4824 差旅費 4925 合計 50餐飲業(yè)成本一般采用“倒擠成本”的方法核算。2、購買蔬菜、調料等制作間的用品，根據(jù)票據(jù)及驗

3、收單入賬借:原材料貸:現(xiàn)金(或銀行存款)3、根據(jù)制作間領料出庫單入賬 借:營業(yè)成本 貸:原材料4、月底將制作間剩余材料盤點，根據(jù)盤點表入賬借:營業(yè)成本(紅字)貸:原材料(紅字)5、結轉成本(營業(yè)成本本月實際發(fā)生數(shù) - 月末盤點數(shù))借:本年利潤貸:營業(yè)成本6、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月帳中(上月盤點紅字金額數(shù))。借:營業(yè)成本貸:原材料餐飲業(yè)財務報表序號科目營業(yè)收入營業(yè)成本毛利潤毛利率% 量化同比上月同比備注 1 一、主營業(yè)務收入2 1、菜品類3 -主菜品4 -葷菜5 -素菜6 -鍋底收入7 -蘸水8 -小吃收入 9 2、酒水類 10 -白酒11 -啤酒12 -紅酒13 -鮮榨收入14 -飲料15 -香煙16 3、茶樓17 4、其他類18 -餐巾紙19 -消毒筷20 合計21 折扣22 贈送23 代金卷24 抹零25 優(yōu)惠合計26 總合計說明:費用明細表2昆都店昆都店序號科目金額序號科目金額1 二、日常費用支出 26 固定資產(chǎn)投入 2 房租 21940 27 稅金 3 工資 28 清潔費(不動) 1084 獎金、福利 295 水費 306 電費 317 液化氣 328 柴油 339 煤球 3410 員工寢室 650 3511 員工餐 3612 廣告宣傳費 3713 辦公費 3814 維修費 3915 低值易耗 4016 電話費 4117 運輸/停車/車費 4