冬季養(yǎng)生講座-付樂

1、冬季養(yǎng)生講座 主講：主講： 主治醫(yī)師主治醫(yī)師 付樂付樂 冬季氣候特點(diǎn) n冬季天氣干燥，空氣濕度在冬季天氣干燥，空氣濕度在10-30%間間 。造成人體失水皮膚干裂。上呼吸道。造成人體失水皮膚干裂。上呼吸道 受干冷空氣影響抵抗力下降。人體蒸受干冷空氣影響抵抗力下降。人體蒸 發(fā)增多，造成血液濃縮變稠，血壓、發(fā)增多，造成血液濃縮變稠，血壓、 粘度增高。心腦血管病增多。粘度增高。心腦血管病增多。 短 n日照短，每天僅日照短，每天僅8-10小時(shí)。比夏天短小時(shí)。比夏天短 2-4小時(shí)。加上室外活動(dòng)少。太陽(yáng)光照小時(shí)。加上室外活動(dòng)少。太陽(yáng)光照 不足，造成維生素不足，造成維生素D缺乏，形成缺鈣及缺乏，形成缺鈣及 抵

2、抗力下降。預(yù)防的方法是多曬太陽(yáng)抵抗力下降。預(yù)防的方法是多曬太陽(yáng) 以延長(zhǎng)光照時(shí)間以延長(zhǎng)光照時(shí)間 n當(dāng)黑夜來臨時(shí)，人體大腦松果體的褪當(dāng)黑夜來臨時(shí)，人體大腦松果體的褪 黑激素分泌增強(qiáng)，它能影響人的情緒黑激素分泌增強(qiáng)，它能影響人的情緒 ，而光照可抑制此激素的分泌；，而光照可抑制此激素的分泌； 冬養(yǎng)三法 n熱水泡腳 n在睡前用55-70攝氏度的熱水泡腳，既 解乏，又有助于睡眠。人體的足部穴位很 多，在熱水的浸泡下，舒筋活絡(luò)，加速血 液循環(huán)，起到防病治病的作用，尤其是對(duì) 于凍瘡、足部靜脈曲張的患者。 n 冷水洗臉 n 在冬天，面部皮膚由于氣溫低的刺激，毛細(xì)血管 呈收縮狀態(tài)。用熱水洗臉，當(dāng)時(shí)會(huì)感覺溫暖，一

3、旦熱量散失，毛細(xì)血管又恢復(fù)原狀，這樣一漲一 縮，易使面部皮膚產(chǎn)生皺紋。而晨起用冷水洗臉， 頓時(shí)就有頭清眼明的感覺。冷水的刺激既能改善 面部血液循環(huán)，又可增強(qiáng)皮膚彈性。其冬令保健 作用還在于：增強(qiáng)機(jī)體御寒能力，預(yù)防感冒、鼻 炎，對(duì)神經(jīng)衰弱的神經(jīng)性頭痛者亦有益。當(dāng)然， 冷水溫度不能太低，以略高于10攝氏度為宜。 n n溫水刷牙 n 醫(yī)學(xué)專家對(duì)牙齒生態(tài)的調(diào)查顯示，人的牙齒 在35-36.5攝氏度的口腔溫度下能進(jìn)行正常的新陳 代謝。若經(jīng)常給牙齒以驟冷驟熱的刺激，長(zhǎng)久會(huì) 引起牙髓出血和痙攣，甚至導(dǎo)致牙周炎、牙齦炎 等病癥。因此用35攝氏度左右的溫水含漱，有利 牙齒健康，還利于清除齒縫內(nèi)的食物殘?jiān)图?xì)菌，

4、 達(dá)到護(hù)牙潔齒、減少口腔疾病的目的。 4、起居保?。?n 起居保?。浩鹁颖＝。狐S帝內(nèi)經(jīng)黃帝內(nèi)經(jīng)里指出：里指出：“早臥晚起，以待日光早臥晚起，以待日光 ?！倍贞?yáng)氣肅殺，夜間尤甚，古人主張人們要冬日陽(yáng)氣肅殺，夜間尤甚，古人主張人們要早臥遲早臥遲 起起。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈說：。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈說：冬月不宜清早出夜深歸，冒冬月不宜清早出夜深歸，冒 犯寒威。犯寒威。早睡以養(yǎng)陽(yáng)氣，遲起以固陰精。因此冬季養(yǎng)生早睡以養(yǎng)陽(yáng)氣，遲起以固陰精。因此冬季養(yǎng)生 要保證充足的睡眠，這樣有利于陽(yáng)氣潛藏，陰津蓄積要保證充足的睡眠，這樣有利于陽(yáng)氣潛藏，陰津蓄積;立立 冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記養(yǎng)藏養(yǎng)藏。要注意保暖，多

5、曬太陽(yáng)，外。要注意保暖，多曬太陽(yáng)，外 出注意防寒，減少冷空氣對(duì)身體的刺激。出注意防寒，減少冷空氣對(duì)身體的刺激。 5、鍛煉強(qiáng)身： n 鍛煉強(qiáng)身：俗話說：鍛煉強(qiáng)身：俗話說：“冬天動(dòng)一動(dòng)，少生一場(chǎng)病冬天動(dòng)一動(dòng)，少生一場(chǎng)病 ；冬天懶一懶，多喝藥一碗。；冬天懶一懶，多喝藥一碗?！笔聦?shí)證明，冬季事實(shí)證明，冬季 多參與室外活動(dòng)，使身體受到適當(dāng)?shù)暮浯碳?，多參與室外活動(dòng)，使身體受到適當(dāng)?shù)暮浯碳ぃ?可使心臟跳動(dòng)加快，呼吸加深，體內(nèi)新陳代謝加可使心臟跳動(dòng)加快，呼吸加深，體內(nèi)新陳代謝加 強(qiáng)，身體產(chǎn)生的熱量增加，有益健康。增強(qiáng)大腦強(qiáng)，身體產(chǎn)生的熱量增加，有益健康。增強(qiáng)大腦 皮層興奮和體溫調(diào)節(jié)。皮層興奮和體溫調(diào)節(jié)。

6、冬令進(jìn)補(bǔ)和現(xiàn)代食療 n 中醫(yī)認(rèn)為中醫(yī)認(rèn)為“萬物皆生于春，長(zhǎng)于夏，收于秋，藏于冬，人萬物皆生于春，長(zhǎng)于夏，收于秋，藏于冬，人 亦應(yīng)之。亦應(yīng)之?！?n 冬三月冬三月“生機(jī)潛伏，陽(yáng)氣內(nèi)藏生機(jī)潛伏，陽(yáng)氣內(nèi)藏” n 冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的階段。冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的階段。 n 冬季消化吸收功能增強(qiáng)，食欲旺盛，冬季消化吸收功能增強(qiáng)，食欲旺盛， n “補(bǔ)得進(jìn)補(bǔ)得進(jìn)” n 民間諺語(yǔ)：民間諺語(yǔ)：“今年進(jìn)補(bǔ)，明年打虎。今年進(jìn)補(bǔ)，明年打虎?！?n “三九補(bǔ)一冬，來年無病苦三九補(bǔ)一冬，來年無病苦” 什么人適宜冬季進(jìn)補(bǔ) n 1、陰陽(yáng)氣血虛弱者：、陰陽(yáng)氣血虛弱者： n 2、患冬令病者：、患冬令病者： n 一些

7、慢性病，一到寒冬便易發(fā)作，故稱之為一些慢性病，一到寒冬便易發(fā)作，故稱之為 冬令病。如慢性支氣管炎、尿多癥、凍瘡等。冬令病。如慢性支氣管炎、尿多癥、凍瘡等。 n 3、年老體弱者：、年老體弱者： n 年邁體弱者除注意起居、調(diào)養(yǎng)精神以外，善于進(jìn)補(bǔ)年邁體弱者除注意起居、調(diào)養(yǎng)精神以外，善于進(jìn)補(bǔ) 也很重要的。冬天正是增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽的好時(shí)機(jī)。也很重要的。冬天正是增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽的好時(shí)機(jī)。 n 身體虛弱的老年人可以多服一些雞、牛奶等；身體虛弱的老年人可以多服一些雞、牛奶等； n 血瘀者可用人參酒或黃芩酒來活血祛風(fēng)。血瘀者可用人參酒或黃芩酒來活血祛風(fēng)。 冬令進(jìn)補(bǔ)要辨證施補(bǔ) n 人體的體質(zhì)表現(xiàn)出寒熱、陰陽(yáng)、

8、虛實(shí)的多樣性。人體的體質(zhì)表現(xiàn)出寒熱、陰陽(yáng)、虛實(shí)的多樣性。 n 人分老幼、男女、有病無病、大病小病、有邪無人分老幼、男女、有病無病、大病小病、有邪無 邪邪 n n 進(jìn)補(bǔ)的主要作用是進(jìn)補(bǔ)的主要作用是“補(bǔ)虛益損補(bǔ)虛益損” 冬季進(jìn)補(bǔ)的禁忌 n忌胡亂進(jìn)補(bǔ)忌胡亂進(jìn)補(bǔ) n忌以貴賤論優(yōu)劣忌以貴賤論優(yōu)劣 n忌過于滋膩厚味忌過于滋膩厚味 n忌外感進(jìn)補(bǔ)忌外感進(jìn)補(bǔ) 冬令進(jìn)補(bǔ)法 氣虛的補(bǔ)法氣虛的補(bǔ)法 n 1、表現(xiàn)為疲乏無力，氣短喘息，食欲不振、表現(xiàn)為疲乏無力，氣短喘息，食欲不振 ，有時(shí)腹脹等氣虛癥狀的人群。，有時(shí)腹脹等氣虛癥狀的人群。 n 此類體質(zhì)人群宜進(jìn)食補(bǔ)氣養(yǎng)血的食物。諸此類體質(zhì)人群宜進(jìn)食補(bǔ)氣養(yǎng)血的食物。諸 如瘦肉

9、、火腿、牛肉、鴿肉、鯽魚、黃鱔、紅棗、如瘦肉、火腿、牛肉、鴿肉、鯽魚、黃鱔、紅棗、 雞蛋、蓮子、木耳、海參、花生等。雞蛋、蓮子、木耳、海參、花生等。 血虛的補(bǔ)法 n 2、表現(xiàn)為面色無華，心悸怔忡，形體瘦肉、表現(xiàn)為面色無華，心悸怔忡，形體瘦肉 血虛的血虛癥狀的人群。血虛的血虛癥狀的人群。 n 此類體質(zhì)人群宜進(jìn)食補(bǔ)血、養(yǎng)血的食物，如此類體質(zhì)人群宜進(jìn)食補(bǔ)血、養(yǎng)血的食物，如 豬肉、羊肉、牛肉、豬血、海參、龍眼肉、胡蘿豬肉、羊肉、牛肉、豬血、海參、龍眼肉、胡蘿 卜、菠菜、葡萄干、豆制品等卜、菠菜、葡萄干、豆制品等 。 陽(yáng)虛的補(bǔ)法 n 3、表現(xiàn)為形寒肢冷，腰膝酸痛、夜尿增多、表現(xiàn)為形寒肢冷，腰膝酸痛、夜尿

10、增多 等陽(yáng)虛癥狀的人群。等陽(yáng)虛癥狀的人群。 n 此類體質(zhì)人群宜進(jìn)食溫補(bǔ)壯陽(yáng)的食物，如狗此類體質(zhì)人群宜進(jìn)食溫補(bǔ)壯陽(yáng)的食物，如狗 肉、雞肉、羊肉、牛肉、泥鰍、蝦、鰻魚、核桃肉、雞肉、羊肉、牛肉、泥鰍、蝦、鰻魚、核桃 、紅棗等、紅棗等 陰虛的補(bǔ)法 n 4 、表現(xiàn)為形體消瘦，干咳無痰，盜汗，、表現(xiàn)為形體消瘦，干咳無痰，盜汗， 大便干結(jié)陰虛癥狀的人群。大便干結(jié)陰虛癥狀的人群。 n 此類體質(zhì)人群宜進(jìn)食滋陰潤(rùn)燥的食物，此類體質(zhì)人群宜進(jìn)食滋陰潤(rùn)燥的食物， 如甲魚、龜、鴨、銀耳、梨、百合、兔肉、蜂蜜如甲魚、龜、鴨、銀耳、梨、百合、兔肉、蜂蜜 、芝麻、雞蛋、海帶等。、芝麻、雞蛋、海帶等。 n 食療原則：食療原則：

11、 n 1、增加熱量。適當(dāng)增加糖和脂肪攝入。、增加熱量。適當(dāng)增加糖和脂肪攝入。 n 2、增加維生素。、增加維生素。VABCDE。多吃蔬果。每。多吃蔬果。每 日日5-9種。適當(dāng)增加豆蛋奶。種。適當(dāng)增加豆蛋奶。 n 3、限鹽增水。鹽過多血壓升高。易致消化、限鹽增水。鹽過多血壓升高。易致消化 道炎癥及腫瘤。損傷動(dòng)脈內(nèi)皮。冬季血液道炎癥及腫瘤。損傷動(dòng)脈內(nèi)皮。冬季血液 濃縮血流慢。每天主動(dòng)喝水濃縮血流慢。每天主動(dòng)喝水7-8杯。防栓保杯。防栓保 溫抗寒。溫抗寒。 n 4、冬季吃黑。黑補(bǔ)腎氣?？购?。黑米、黑、冬季吃黑。黑補(bǔ)腎氣?？购?。黑米、黑 豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、紫菜豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶

12、、紫菜 、烏骨雞、甲魚、烏龜?shù)取?dòng)物血、烏骨雞、甲魚、烏龜?shù)?。?dòng)物血-液體肉液體肉 。抗癌愈創(chuàng)排毒凈血?？拱┯鷦?chuàng)排毒凈血。 n 5、冬吃紅薯。抗癌榜首。熟、冬吃紅薯。抗癌榜首。熟98.7。生。生94.4 。通便減肥。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主薦每年食紅。通便減肥。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主薦每年食紅 薯薯72斤。斤。 冬季食材的介紹 1、黑木耳、黑木耳 黑木耳含較多的微量元素、維生素黑木耳含較多的微量元素、維生素 B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖 、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液 凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中凝結(jié)、心腦血管疾病

13、、大便干結(jié)的作用。中 醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生 血功效，對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效血功效，對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效 。 n 2、大豆、大豆 n 大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，其大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，其 中蛋白質(zhì)是中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)完全蛋白質(zhì)”，含賴，含賴 氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的 不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧 食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn) 為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健 脾、益氣的功效。脾、益氣的功效。

14、n 3、香菇、香菇 n 香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)香菇含有多種維生素和礦物質(zhì) 、50多種酶及游離氨基酸、膽堿多種酶及游離氨基酸、膽堿 、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖， 有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固 醇分解和排出，防止血脂升高的功醇分解和排出，防止血脂升高的功 效。效。 n 4、牛奶、牛奶 n 牛奶是人體營(yíng)養(yǎng)素的最好來源之一牛奶是人體營(yíng)養(yǎng)素的最好來源之一 ，蛋白質(zhì)中含有人體，蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基種必需氨基 酸；脂肪的顆粒小，呈高度分散狀酸；脂肪的顆粒小，呈高度分散狀 態(tài)，所以消化率高；牛奶中的碳水態(tài)，所以消化率高；牛奶中的碳水

15、化合物主要是乳糖，它有利于乳酸化合物主要是乳糖，它有利于乳酸 菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。中菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。中 醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，有補(bǔ)虛養(yǎng)身醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，有補(bǔ)虛養(yǎng)身 、生津潤(rùn)腸、消渴等作用。冬天我、生津潤(rùn)腸、消渴等作用。冬天我 們需特別注意補(bǔ)鈣，而牛奶中的鈣們需特別注意補(bǔ)鈣，而牛奶中的鈣 不僅豐富，而且容易吸收。不僅豐富，而且容易吸收。 n 5、黃豆芽、黃豆芽 n 黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽 的產(chǎn)物，在這個(gè)過程中，自身的產(chǎn)物，在這個(gè)過程中，自身 酶的作用下，大豆中蛋白質(zhì)結(jié)酶的作用下，大豆中蛋白質(zhì)結(jié) 構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化

16、率 和生物效價(jià)提高，維生素和生物效價(jià)提高，維生素B1、 B2、C的含量以及水溶性纖維的含量以及水溶性纖維 素量增加，成為冬季理想的高素量增加，成為冬季理想的高 營(yíng)養(yǎng)蔬菜。營(yíng)養(yǎng)蔬菜。 冬令進(jìn)補(bǔ)佳品羊肉 n 益氣血、壯腎陽(yáng)、補(bǔ)虛勞、健脾胃、理虛寒、益氣血、壯腎陽(yáng)、補(bǔ)虛勞、健脾胃、理虛寒、 消浮腫、補(bǔ)形衰、益產(chǎn)婦。消浮腫、補(bǔ)形衰、益產(chǎn)婦。 n 適用于脾胃虛弱所致消化不良、脾虛吐食、腎適用于脾胃虛弱所致消化不良、脾虛吐食、腎 虛陽(yáng)萎、陰虛遺尿、血虛，以及男子五癆七傷、虛陽(yáng)萎、陰虛遺尿、血虛，以及男子五癆七傷、 婦女產(chǎn)后帶下和一切虛寒疾患。婦女產(chǎn)后帶下和一切虛寒疾患。 羊肉的吃法 n 當(dāng)歸生姜羊肉湯當(dāng)歸

17、生姜羊肉湯 暖中補(bǔ)虛暖中補(bǔ)虛 n 適用于：適用于： n 血虛有寒的人，怕冷、腰痛、腳軟、夜尿、尿頻、易血虛有寒的人，怕冷、腰痛、腳軟、夜尿、尿頻、易 感冒咳嗽、氣喘的人，體弱血虛怕冷畏寒的貧血病人和營(yíng)感冒咳嗽、氣喘的人，體弱血虛怕冷畏寒的貧血病人和營(yíng) 養(yǎng)不良者，養(yǎng)不良者， n 婦女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、經(jīng)期頭痛乳脹、經(jīng)血衰少、子?jì)D女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、經(jīng)期頭痛乳脹、經(jīng)血衰少、子 宮發(fā)育不良、胎動(dòng)不安、習(xí)慣性流產(chǎn)、產(chǎn)后腹痛、血暈、宮發(fā)育不良、胎動(dòng)不安、習(xí)慣性流產(chǎn)、產(chǎn)后腹痛、血暈、 頭暈、面色蒼白、血枯經(jīng)閉等婦科疾患。頭暈、面色蒼白、血枯經(jīng)閉等婦科疾患。 香菜羊肉水餃的做法詳細(xì)介紹 n 香菜羊肉水餃的制作材

18、料： n 主料：小麥富強(qiáng)粉250克,羊里脊250克,香菜100克,豬肉(肥 )100克 輔料：雞蛋150克 調(diào)料：大蔥20克,姜10克,植物油20克,鹽3克,味精2克,醬油 5克,胡椒粉2克,香油5克,大蒜（白皮）10克,醋5克 n 香菜羊肉水餃的特色： n 皮薄餡大，面軟肉鮮，咸鮮中還透著羊肉，香菜的香氣， 咬開餃子，湯汁外溢。 n 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以 免降低補(bǔ)藥的療效。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉 ；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 羊肉蘿卜湯的做法詳細(xì)介紹 n 羊肉蘿卜湯的制作材料： n 主料：羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克

19、 輔料：香菜10克 調(diào)料：醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克 n 教您羊肉蘿卜湯怎么做，如何做羊肉蘿卜湯才好吃 n 1. 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。 2. 蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。 3. 用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下 香菜調(diào)味。 小帖士-健康提示： 此湯具有開胃健脾的作用。 n 小帖士-食物相克： 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥 的療效。 n 燜羊腿肉的做法詳細(xì)介紹 n 主料：主料：羊前腿肉羊前腿肉1000克克 輔料：輔料：胡蘿卜胡蘿卜200克克,洋蔥（白皮）洋蔥（白

20、皮）150克克 調(diào)料：調(diào)料：黃油黃油30克克,大蒜（白皮）大蒜（白皮）5克克,香葉香葉3克克,鹽鹽4克克 ,胡椒粉胡椒粉4克克,茴香籽茴香籽小茴香籽小茴香籽4克克 n 燜羊腿肉的特色：燜羊腿肉的特色： n 肉質(zhì)鮮嫩，美味可口。肉質(zhì)鮮嫩，美味可口。 教您燜羊腿肉怎么做，如教您燜羊腿肉怎么做，如 何做燜羊腿肉才好吃何做燜羊腿肉才好吃 n 1.洋蔥、胡蘿卜、大蒜片洗凈，將洋蔥切成薄片洋蔥、胡蘿卜、大蒜片洗凈，將洋蔥切成薄片 ，胡蘿卜切成小圓薄片，大蒜搗碎。，胡蘿卜切成小圓薄片，大蒜搗碎。 2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然后放入羊肉，用白脫油放入燉鍋燒至溶化，然后放入羊肉，用 鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥

21、片、胡蘿卜片、蒜鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥片、胡蘿卜片、蒜 泥和調(diào)香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水（或泥和調(diào)香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水（或 肉湯）煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜肉湯）煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個(gè)小時(shí)。個(gè)小時(shí)。 n 豆?jié){燉羊肉的做法詳細(xì)介紹 n n 主料：羊肉(肥瘦)500克 輔料：豆?jié){500克,山藥(干)15克 調(diào)料：香油10克,鹽3克,姜10克 n 教您豆?jié){燉羊肉怎么做，如何做豆?jié){燉羊肉才好吃 n 1. 將羊肉洗凈切塊，入沸水中焯一下，撈出。 2. 將山藥洗凈。 3. 將羊肉和山藥放入鍋中，倒入新鮮豆?jié){，中火燉2小時(shí)，待羊肉熟 爛時(shí)，加入香油、精鹽、姜片燒沸即可。 n 小帖士

22、-健康提示： 此燉菜具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。 小帖士-食物相克： 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。 蔥爆羊肉片的做法詳細(xì)介紹 n 主料：主料：羊肉羊肉(瘦瘦)250克克 輔料：輔料：大蔥大蔥150克克 調(diào)料：調(diào)料：鹽鹽2克克,味精味精1克克,白砂糖白砂糖5克克,料酒料酒5克克,醬油醬油5克克,胡椒粉胡椒粉 1克克,淀粉淀粉(豌豆豌豆)3克克,香油香油5克克,花生油花生油75克克 n 蔥爆羊肉片的特色：蔥爆羊肉片的特色： n 蔥香肉香交融，鮮嫩不膻。蔥香肉香交融，鮮嫩不膻。 教您蔥爆羊肉片怎么做，如教您蔥爆羊肉片怎么做，如 何做蔥爆羊肉片才好吃何做蔥爆羊肉片才好吃 n 1.在碗內(nèi)將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒面、芝麻油在碗內(nèi)將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒面、芝麻油 、濕淀粉調(diào)成芡汁。、濕淀粉調(diào)成芡汁。 2.旺火熱鍋下油，五成熱時(shí)放入羊肉片過油，傾入笊籬，旺火