真粥道創(chuàng)業(yè)計劃書PPT

1、真粥道營養(yǎng)餐吧真粥道營養(yǎng)餐吧 一、概述 二、產(chǎn)品和服務介紹 三、目標市場分析 四、營銷策略 五、管理結(jié)構(gòu) 六、財務計劃 七、企業(yè)發(fā)展計劃 （一）成立初衷（一）成立初衷 本店是坐落于旅院附件的養(yǎng)生粥店，之所以想要 開粥店，是考慮到很多高校的食堂普遍都是以大鍋菜 的方式做的，雖然價格低但很少能真正讓學生歡迎。 尤其是早餐，很多學?？紤]到時間緊湊所以早餐種類 都比較單一也不夠營養(yǎng)。咱們院就是個典型，雖然我 們學校三食堂增開了二樓，早餐供應較以前豐富但并 不能滿足大多數(shù)學生的要求。本店秉承著為院學生提 供優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)早餐的服務觀念，決定在旅院附近開此營 養(yǎng)快餐店。 （二）企業(yè)概況（二）企業(yè)概況 本店是以快

2、餐店的形式開設(shè)的，店面較小，我們 打算先從人口較集中的高校做起，讓大眾漸漸接受 中式快餐。本店的員工人數(shù)大概6到8人。主要是給 院附近的顧客提供方便營養(yǎng)的粥品，打造中式快餐 的新領(lǐng)域。 （三）企業(yè)名稱（三）企業(yè)名稱：真粥道營養(yǎng)餐吧。：真粥道營養(yǎng)餐吧。 （四）店面設(shè)計（四）店面設(shè)計 1.吧臺設(shè)計吧臺設(shè)計：長2.5米，寬0.8米，高1.2米；用途即 充當收銀臺又起到宣傳作用。 2.后廚設(shè)計后廚設(shè)計：距離吧臺1.5米；用透明的玻璃做分割 的屏風，屏風上畫上“真粥道”的標志彩虹橋。 3.餐桌：餐桌：4張；定為四色（綠、紅、紫、黃）；分別 放在吧臺前方。 二、產(chǎn)品和服務介紹 （一）粥的功效（一）粥的功效

3、 世間第一大補“粥”，含有更豐富的營養(yǎng)素與膳 食纖維。對身體是有很好的調(diào)理和保健作用。五 谷雜糧熬煮成粥容易消化，很適合腸胃不適的人 食用?！爸唷奔饶艽龠M食欲，又能為虛弱的病人 補充體力。可以幫助保暖、增加身體御寒能力， 能預防受寒感冒，防止便秘。補充元氣，健脾養(yǎng) 胃。養(yǎng)顏潤膚，延年益壽是保健養(yǎng)生的最佳良方。 （二）喝粥的（二）喝粥的7 7大好處大好處 1.1.容易消化容易消化：白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產(chǎn)生糊化作用， 熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合 腸胃不適的人食用。 2.2.增強食欲，補充體力：增強食欲，補充體力：生病時食欲不振，清粥搭配一些色 澤鮮艷又開胃的事物，

4、例如梅干、甜姜、小菜等，既能促 進食欲，又為虛弱的病人補充體力。 3.3.防止便秘：防止便秘：現(xiàn)代人飲食精致又缺乏運動，多有便秘癥狀。 稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外， 還能為身體補充水分，有效防止便秘。 4.4.預防感冒：預防感冒：天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保 暖、增加身體御寒能力，能預防受寒感冒。 5.5.防止喉嚨干澀：防止喉嚨干澀：對于喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人，溫熱的粥 汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。 6.6.調(diào)養(yǎng)腸胃：調(diào)養(yǎng)腸胃：腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、 細嚼慢咽，很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。 7.7.延年益壽：延年益壽：喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬

5、煮成粥，含有 更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或 病人，多喝粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。 （三）我們的主要產(chǎn)品 1.1.家常粥類（家常粥類（2 2元元/ /份）份）：白米粥、黑米粥、紫米粥、 玉米粥、小米粥、粟米粥、綠豆粥、紅豆粥、黑 豆粥、麥片粥、南瓜粥、八寶粥、西米露、銀耳 粥等。 2.2.養(yǎng)生粥類（養(yǎng)生粥類（3 3元元/ /份）份）：皮蛋瘦肉粥、玫瑰情人粥、 雞肉粥、桂圓蓮子粥、雪梨粥、紅棗粥、山楂粥 等。 3.我們會隨著大家的口味逐步增加一些新的粥品同 時也會提供一些饅頭、糕點等。 三、目標市場分析 （一）目標市場定位（一）目標市場定位 第一階段我們主要的目標市

6、場是院附近的學生， 因為食堂的早餐比較單一也不夠營養(yǎng)，我們會針 對這一點，一方面我們會像學校附近的“七杯 茶”、“大洋芋”那樣經(jīng)營本店，同時也會和學 校勤工助學不聯(lián)系給學校學生送外賣。第二階段 我們會逐步向市區(qū)和寫字樓附近發(fā)展，讓養(yǎng)生粥 作為中式快餐進行推廣。 （二）消費者群體定位（二）消費者群體定位 1. .適合消費群體：適合消費群體：所有年齡段的人群。 2. .重點針對消費群：重點針對消費群：大學生、上班族。 （三）市場份額估計（三）市場份額估計 以旅院為例，旅院的師生人數(shù)共10000多人，學 生的基本生活費平均為一月600左右，就算每天第 一份2元的粥也一個月也只需60元。另外，本店是

7、游客去玉龍雪山的必經(jīng)之路，有些游客也會選擇在 附近吃早餐。在食堂和其他店的競爭下我們以 10000人為準初步估計有10的消費者會選擇本粥 店，按照本店的規(guī)模以及外賣的單數(shù)，預計一天會 有500到600的消費份額，按照人均消費每份2元， 預計一天的銷售額將達1000到1200元。 四、營銷策略 （一）店內(nèi)知識宣傳（一）店內(nèi)知識宣傳 1.在粥店內(nèi)張貼海報進行知識宣傳，宣傳內(nèi)容為各 種粥的制作原料及功效，讓消費者對各種粥的功 效有一個全面的了解，以便對癥下“粥”。 2.在店內(nèi)配備專門的講解人員，為有興趣的顧客講 解各種粥的功效，并根據(jù)顧客提供的自身身體狀 況的相關(guān)內(nèi)容為其調(diào)制特效粥，對其進行簡單食

8、療，在此基礎(chǔ)上將其發(fā)展為忠誠顧客。 1.1.累計積分，任何價位的粥品滿十份后本累計積分，任何價位的粥品滿十份后本 店將贈送本店任一款粥品。店將贈送本店任一款粥品。 2.2.一次訂餐超過十份者本店可提供免費送一次訂餐超過十份者本店可提供免費送 餐服務。餐服務。 3.3.單人連續(xù)半月訂餐即可享受本店免費送單人連續(xù)半月訂餐即可享受本店免費送 餐及九折優(yōu)惠。餐及九折優(yōu)惠。 4.4.單人連續(xù)一月訂餐即可享受本店免費送單人連續(xù)一月訂餐即可享受本店免費送 餐及八折優(yōu)惠，并免費辦理會員卡（注：餐及八折優(yōu)惠，并免費辦理會員卡（注： 持會員卡購買本店商品可獲得九點五折優(yōu)持會員卡購買本店商品可獲得九點五折優(yōu) 惠）。

9、惠）。 （三）會員制度（三）會員制度 （四）服務營銷（四）服務營銷 本店將為所有前來購買的顧客提供優(yōu)質(zhì)服務， 努力降低顧客成本，提高顧客滿意度，以此贏取 顧客忠誠，與顧客建立長期合作關(guān)系。具體操作 方式如下： 1.對于進店消費的顧客，我們會在最短時間內(nèi)為提 供顧客產(chǎn)品，減少排隊的人數(shù)甚至消除排隊現(xiàn)象， 為顧客節(jié)約時間成本。 2.對于要求外送的零散顧客，我們會根據(jù)顧客的要 求，將產(chǎn)品保質(zhì)保量在顧客要求的時間內(nèi)送到顧 客手里。 3.對于在校學生，我們將根據(jù)學生所在學校的具體 規(guī)定進行外送工作。 (1)對于旅院學生，本店將與學校勤工助學部進行合 作，在每個園區(qū)安排負責人，需要的同學需在前 一天下午用

10、短信向負責人預定（短信應注明宿舍 號和份數(shù)），本店將在當天將訂單匯總，于第二 天早晨7:30左右由負責人進行統(tǒng)一配送。 (2)對于白沙中學學生，則以班為單位，在每班選取 一名負責人（支付一定費用），班上同學于前一 天在此人處預定，于第二天有本店員工送至校門 口，由各班負責人統(tǒng)一領(lǐng)取配送。 4.宵夜外送則以個人為單位，即訂即送，無需預定 （五）（五）本店會定時對整個市場進行調(diào)查，并根據(jù)調(diào) 查結(jié)果適時調(diào)整已有的營銷策略和制定新的營銷 策略，以維持和擴大市場份額，保證盈利。 五、環(huán)境分析 （一）（一）SWOTSWOT分析分析 1.1.優(yōu)勢（優(yōu)勢（S S） （1）中低端定位，適合大眾消費 （2）品種繁

11、多，可供選擇性強。 （3）位于學校區(qū)，流動人口較多 （4）目前麗江市還沒有專門的粥店 （5）健康時尚 （1）由于所處位在學校區(qū)，小餐館繁多，降 低了本店的檔次。 （2）店面較小，容客量不大。 （3）服務人員總體素質(zhì)水平不夠高，培訓不 足。 （4）交通不便，僅有11路公交車通往本店。 2.劣勢（劣勢（W） 3.3.機會（機會（O O） (1)擁有眾多的潛在顧客，有利于長期發(fā)展 (2)學校區(qū)客流量大 (3)目前麗江市還沒有專門的粥店 4.4.威脅（威脅（T T） （1）店周圍的小餐館林立，減少了客源 （2）學校食堂也賣個別口味的粥，加大了競爭 （3）離居民區(qū)較遠，部分消費者到本店消費不便造 成顧客

12、量的減少 （二）4C分析 1.1.顧客（顧客（CustomerCustomer） 本店的產(chǎn)品定位是滿足旅院的學生的需求， 屬于休閑和正餐相結(jié)合的一種營養(yǎng)時尚快餐店。 根據(jù)消費者的需求特征，提供各種粥品以滿足消 費者的需求。建立以顧客為中心的銷售觀念，將 “以顧客為中心”，更好的滿足顧客的需要，更 注重對顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務。 2.2.方便（方便（ConvenientConvenient） 最大程度的便利消費者。粥店開在旅院附近 就是考慮到消費者的已接近性，使消費者容易到 達粥店。同時，本粥店的店內(nèi)設(shè)計和布局上也會 考慮方便消費者進出，方便消費者點菜，就餐， 方便消費者付款結(jié)算。能給消費者提供不斷

13、的購 買方便。此外，我們還會系統(tǒng)性的給旅院學生提 供早晚外賣，為旅院的消費者提供更多便利。 3.3.溝通（溝通（CommunicationCommunication） 為了創(chuàng)立競爭優(yōu)勢，必須不斷地與消費者溝 通。本粥店會定期向消費者提供有關(guān)粥類產(chǎn)品等 方面的信息，向消費者推廣更美味更科學的飲食 之道。宣傳其多樣性、科學性和保健方面的功效。 發(fā)揚悠久的粥文化，使粥煲逐步普及，進入大多 數(shù)人的家庭推廣活動，同時，積極收集反饋信息。 在消費者的心目中樹立良好的企業(yè)形象，促進本 企業(yè)的長期發(fā)展。 4.4.成本（成本（CostCost） 努力降低顧客購買的總成本。本粥店將降低 商品進價成本和市場營銷費用

14、從而降低商品價格， 以減少顧客的貨幣成本。同時本店服務人員努力 提高工作效率，盡可能地減少顧客的時間支出， 節(jié)約顧客的購買時間。 六、管理結(jié)構(gòu) 店長一名，廚師兩名，服務員一名 （主要負責顧客點餐及收銀工作），外賣 負責人一名。 七、財務計劃 （一）固定資產(chǎn)（一）固定資產(chǎn) 1.店面租賃（50平米）：20000/年 2.營業(yè)許可證，衛(wèi)生許可證等：1000元 3.購買設(shè)施（廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備、餐具、工作服 等）：15000元 4.裝修費：5000元 5.前期廣告宣傳費用：500元 總計：41500元 （二）盈利模式（二）盈利模式 1.員工工資：廚師（2名）：200024000元 服務員（1名）：1200元 外賣人員：1300元 店長1名：1500元 小計：40001200130015008000元 2.單日營業(yè)額預估計：50021000元 3.單月營業(yè)額：10003030000元 4.單月成本（按營業(yè)額的40計算）：3000040 12000元 5.單月利潤：300001200018000元 6.單月凈利潤：1