公司食堂管理方案

1、莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅

2、芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀

3、蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄

4、芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈

5、薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞

6、莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿

7、節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄

8、蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈

9、芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂

10、薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆

11、莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈

12、薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈

13、蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)

14、羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆

15、薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀

16、莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅

17、薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿

18、蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆

19、艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀

20、蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄

21、莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿

22、薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅

23、葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇

24、芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂

25、蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈

26、蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃

27、薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅肆蒄螞肇芁莀蟻螇肄芆蝕衿艿節(jié)蠆肁膂薁蚈螁莈蕆蚇袃膀莃蚇羆莆艿蚆肈腿薇螅螈羂蒃螄袀膇

28、荿螃肂羀蒞螂螂芅芁螁襖肈薀螁羆芄蒆螀聿肆莂蝿螈節(jié)羋袈袁肅薇袇羃芀蒃袆膅肅葿袆裊莈蒞蒂羇膁芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅葿袂蒞莁蕿羄膈芇薈肆羈薆薇螆膆薂薆羈聿蒈薅肀芄莄薄螀肇芀薃袂芃薈薃羅 公司食堂管理方案 食堂管理方案（試行） 編制：行政人事部二一二年十一月 目 錄 1、 食品質(zhì)量、安全方針與目標(biāo)p22、 人員編制圖p33、 食堂營運(yùn)模式p4-54、 2013年?duì)I運(yùn)利潤測算p6-75、 2013年工作計(jì)劃p86、 食堂營運(yùn)流程圖p97、 人員構(gòu)成及崗位職責(zé)p10-128、 管理規(guī)定總則p13-159、 食堂衛(wèi)生制度p16-1710、 食物中毒及其預(yù)防p1811、 廚房急救預(yù)防p1912、 安全防火制度p2

29、013、 就餐管理制度p21-2214、 采購驗(yàn)收管理制度p2315、 廚房考核制度p24-2516、 財(cái)務(wù)管理規(guī)定p26 食品質(zhì)量、安全方針與目標(biāo)一、食堂方針：顧客至上 質(zhì)量為本 分享真健康1 二、食品質(zhì)量、安全目標(biāo) 1、客戶滿意度80分； 2、食物中毒事故：0 3、客戶合理投訴：4、顧客投訴解決率：100%。 人員編制圖 2 食堂營運(yùn)模式3一、 目的： 2013年公司食堂將成本控制、經(jīng)營、管理、服務(wù)結(jié)為一體，更好的保障員工福利，為業(yè)主提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。保證公司食堂經(jīng)營能夠?qū)崿F(xiàn)開源節(jié)流，將食堂經(jīng)營逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣镜囊环N盈利模式。二、 經(jīng)營管理模式：1、食堂內(nèi)就餐部分：食堂人員外包外，其余均自

30、主經(jīng)營，自我服務(wù)模式，并結(jié)合市場化運(yùn)作，原公司定點(diǎn)采購（供應(yīng)商送貨部分）全部納入公司自主采購，由公司采購親自負(fù)責(zé)經(jīng)辦，切實(shí)控制原料成本。2、外送盒飯部分：由于房租過高，食堂經(jīng)營存在較大難度，結(jié)合部分業(yè)主確實(shí)存在盒飯便當(dāng)?shù)男枨?，綜合評估目前公司周圍部分外餐公司以低價(jià)劣質(zhì)盒飯擾亂市場等因素，建議2013年在盒飯便當(dāng)版塊可以投入較大精力，以彌補(bǔ)公司食堂座位不足的缺點(diǎn)。3、視情況納入早餐經(jīng)營。三、 經(jīng)營種類：1、盈利科目：業(yè)主工作日午餐（根據(jù)經(jīng)營情況可能納入早餐經(jīng)營，主要針對公司項(xiàng)目業(yè)主及周邊樓盤業(yè)主）2、持平科目：中餐、晚餐（主要是內(nèi)部員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)助，對內(nèi)不盈利甚至虧損）四、 人員組成（不考慮

31、開設(shè)一樓餐廳）：食堂主任（兼職）管理員（兼職）主廚 （1人）助廚 （1人）幫廚 （4人）合計(jì)編制：（6人）五、 費(fèi)用開支項(xiàng)目1、人工成本：固定工資2、原材料：煤氣、米、油、調(diào)味品3、物料：蔬菜、肉、蛋4、水電費(fèi)：5、房租：4 六、 員工餐費(fèi)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)公司所有內(nèi)部員工均按8元每餐進(jìn)行補(bǔ)助，建議采取在財(cái)務(wù)結(jié)算日一次性劃入食堂帳戶，內(nèi)部員工就餐次數(shù)如下：公司行政人員每月22餐公司秩序維護(hù)員每月60餐公司綠化、保潔人員每月0餐公司項(xiàng)目一般行政崗人員每月26餐 2013年?duì)I運(yùn)利潤測算5 說明：1、負(fù)一樓改造項(xiàng)目拆除餐廳中間隔墻 費(fèi)用500元6 增加8張餐桌 費(fèi)用6400元增加吊扇12把 費(fèi)用6000元樓梯

32、頂棚一組 費(fèi)用20000元樓梯改造一項(xiàng) 費(fèi)用2400元餐廳 費(fèi)用1000元餐廳 費(fèi)用3000元合計(jì) 39300元2、在2013年計(jì)劃納入外餐盒飯的服務(wù)項(xiàng)目，預(yù)計(jì)16元標(biāo)準(zhǔn)（二葷一素），12元標(biāo)準(zhǔn)（一葷一素）執(zhí)行，按16元標(biāo)準(zhǔn)每天送50份，12元標(biāo)準(zhǔn)每天送50份預(yù)測，盒飯收入50x16+50x12=1400元，扣除人工費(fèi)按30%毛利計(jì)，每日毛利預(yù)測為1400x30%=420元，全年按236個(gè)工作日計(jì)算，營業(yè)利潤約為420元x236天=99120元，此部分如運(yùn)作成功均為純利潤。3、建議給合作方按30%進(jìn)行分成計(jì)，總利潤165544+99120=264664x30%=79400元，預(yù)測公司2013年

33、食堂經(jīng)營利潤185000元。 7 食堂經(jīng)營2013年工作計(jì)劃 8 食堂營運(yùn)流程圖 9 人員構(gòu)成及崗位職責(zé) 一、職位：食堂主任（后勤主任兼任）1、 負(fù)責(zé)主持員工餐廳的全面工作。2、 關(guān)心員工生活，能聯(lián)系群眾，嚴(yán)格要求自己，不謀私利，任勞任怨，處處起模范作用。3、 熟悉貨源情況，執(zhí)行每日采購計(jì)劃，把好貨物驗(yàn)收，控制成本，防止出現(xiàn)漏洞，按標(biāo)準(zhǔn)讓就餐人員吃飽吃好。4、 主動收集本廚房餐廳人員對改善伙食提出的建議，收集就餐人員的意見，及時(shí)提出改進(jìn)意見，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。5、 大公無私，作風(fēng)正派，及時(shí)表揚(yáng)獎勵工作中成績顯著的員工，對員工意見較大的人員做出恰當(dāng)?shù)奶幚怼?、 經(jīng)常檢查抓好食品衛(wèi)生、廚具衛(wèi)生、廚

34、房衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，抓好食品質(zhì)量，防止出現(xiàn)食品變質(zhì)和食物中毒。7、 負(fù)責(zé)所屬員工的考勤，合理安排員工工作，檢查督導(dǎo)所屬員工的操作流程，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。8、 帶領(lǐng)員工熱情待客，分菜做到分量均勻，動作快捷，一視同仁，為就餐人員提供良好的服務(wù)。9、 組織及時(shí)補(bǔ)充各菜式、米飯、湯水工作，保證就餐人員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)能獲得滿意的食品。10、 做好所屬員工的培養(yǎng)、培訓(xùn)、考核、調(diào)配工作，提高員工的素質(zhì)，調(diào)動員工的積極性。二、食堂管理員（后勤專員兼職）1、2、 抓好原材料的保管、做到物盡其用，減少浪費(fèi)。 及時(shí)傳達(dá)上級的指示和意圖，聽取下屬的工作匯報(bào)，及時(shí)掌握和解決存在的問題，定期

35、向后勤主任報(bào)告和請示工作。3、 做好就餐人員的售卡、充值工作，做好每月餐數(shù)統(tǒng)計(jì)，負(fù)責(zé)按月向財(cái)務(wù)部提報(bào)消費(fèi)情況。4、 熟悉廚房和餐廳的全面工作，協(xié)同主廚制定每周菜譜，經(jīng)常調(diào)整食10 品搭配，公布每周食譜，負(fù)責(zé)食譜落實(shí)。5、 熱情接待投訴的員工，認(rèn)真聽取他們反映的問題，盡量消除可能產(chǎn)生的誤會和疑問。6、 經(jīng)常巡視監(jiān)督就餐人員是否按規(guī)定就餐，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決，維護(hù)員工餐廳秩序。7、 完成部門領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。二、職位：主廚1、 在后勤主任的兼管下，負(fù)責(zé)餐廳日常工作并協(xié)助主管完成上級布置的任務(wù)。2、 關(guān)心員工生活，嚴(yán)格要求自己，不謀私利，任勞任怨，處處起模范作用。3、 精通本職業(yè)務(wù)，負(fù)責(zé)食譜落實(shí)，

36、調(diào)整食品搭配。4、 協(xié)助監(jiān)督食品采購，把好貨物驗(yàn)收，控制成本，防止出現(xiàn)漏洞，按標(biāo)準(zhǔn)讓就餐人員吃飽吃好。5、 抓好原材料的保管、做到物盡其用，減少浪費(fèi)。6、 協(xié)助食堂管理員收集本廚房餐廳人員對改善伙食提出的建議，收集就餐人員的意見，及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。7、 抓好食品衛(wèi)生、廚具衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，抓好食品衛(wèi)生質(zhì)量，防止出現(xiàn)食品變質(zhì)和食品中素。8、 每天要總結(jié)日常工作情況，遇到的問題要及時(shí)向主管匯報(bào)。9、 做好消防工作，每天下班之前要檢查每個(gè)開關(guān)是否完好、關(guān)閉，方可下班離開。10、 及時(shí)傳達(dá)上級指示和意圖，聽取下屬工作匯報(bào)，收集就餐員工意見，把掌握的情況及

37、時(shí)向主管請示或報(bào)告。11、 帶領(lǐng)員工熱情待客，分菜做到分量均勻，動作快捷，一視同仁，為就餐人員提供良好的服務(wù)。12、 監(jiān)督就餐人員的劃卡、收餐票工作，做好每餐就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)。13、 及時(shí)補(bǔ)充各菜式、米飯、湯水工作，保證就餐人員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)能獲得滿意的食品。14、 經(jīng)常巡視監(jiān)督就餐人員是否按規(guī)定就餐，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決，維護(hù)11 員工餐廳秩序。15、 完成主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。三、職位：助廚1、 在主廚的領(lǐng)導(dǎo)下，完成菜式的出品等各項(xiàng)工作任務(wù)。2、 嚴(yán)格要求自己，不謀私利，任勞任怨，處處起模范作用。3、 精通本職業(yè)務(wù)，負(fù)責(zé)食譜落實(shí)及制作。4、 控制能源，杜絕浪費(fèi)，做到物盡其用。5、 多聽取意見，努

38、力提高廚藝，讓自己的出品得到員工的認(rèn)可。6、 搞好食品衛(wèi)生、廚具衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，抓好食品衛(wèi)生質(zhì)量，防止出現(xiàn)食品變質(zhì)和食品中毒。7、 每天要總結(jié)日常工作情況，遇到的問題要及時(shí)向主管匯報(bào)。8、 做好消防工作，每天下班之前要檢查每個(gè)開關(guān)是否完好、關(guān)閉，方可下班離開。9、 及時(shí)補(bǔ)充各菜式、米飯、湯水工作，保證就餐人員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)能獲得滿意的食品。10、 完成上級領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。四、職位：幫廚1、 主廚的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助廚師完成菜式的出品等各項(xiàng)工作任務(wù)。2、 嚴(yán)格要求自己，不謀私利，任勞任怨。3、 熟悉本職業(yè)務(wù)，協(xié)助食譜落實(shí)、及制作。4、 控制能源，杜絕浪費(fèi)，做到物盡其用。

39、5、 搞好食品衛(wèi)生、廚具衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，做好食品衛(wèi)生質(zhì)量。6、 每天要總結(jié)日常工作情況，遇到的問題要及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。7、 做好消防安全防范工作。8、 節(jié)能降耗，節(jié)約用水、用電，做到人離關(guān)燈。9、 及時(shí)補(bǔ)充各菜式、米飯、湯水工作，保證就餐人員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)能獲得滿意的食品。10、 完成上級領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。 12 管理規(guī)定總則 一、 目的為使公司員工有良好清潔衛(wèi)生飲食環(huán)境，特制訂此規(guī)定。二、 范圍凡在公司食堂工作的人員及用餐人員。三、 權(quán)責(zé)與職責(zé)員工有權(quán)對餐廳飲食的衛(wèi)生、質(zhì)量情況向行政人事部反映，反映的問題經(jīng)核實(shí)，將依據(jù)相關(guān)規(guī)定對當(dāng)事人處罰并責(zé)令改善。四、 內(nèi)容4.

40、1食堂工作人員4.1.1工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度，按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從上級的安排，有事要請假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。4.1.2樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)，力爭做到飯熱菜香，味美可口，飯菜定量，食品足量，平等待人。4.1.3堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，做到日清月結(jié)，帳物相符，每周盤點(diǎn)一次食堂倉庫，每月上交財(cái)務(wù)部。4.1.4愛護(hù)公物，食堂的一切設(shè)備、餐具均需有登記，有帳目存檔，不得貪小便宜，將廚房用料或炊具帶回家，以公濟(jì)私。4.1.5食堂所有工作人員必須注意個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手，剪指甲、勤換洗工作服，工作時(shí)

41、要穿工作衣帽，在廚房范圍內(nèi)嚴(yán)禁穿拖鞋、短褲、赤膊等。4.1.6 食堂所有工作人員必須持健康證、上崗證等相關(guān)證件，每年進(jìn)行一次到指定醫(yī)院進(jìn)行健康檢查，檢查不合格者，公司勒令取消其工作資格。4.1.7 廚房所有工作人員若臨時(shí)患有化膿性皮膚病時(shí)，必須立即請假，停止工作。4.1.8廚房人員在分菜打菜時(shí)的動作要快，盡量縮短員工排隊(duì)的困擾，對待員工要公平公正，不能有親朋鄰里觀念。4.1.9每周廚師制定一周菜譜公布在廚房信息欄上，菜譜內(nèi)容品種盡量多樣化，不斷地調(diào)劑改善伙食，促進(jìn)員工滿意。4.1.10做好安全工作，使用炊事器具或用具必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)定，防止事故13 的發(fā)生，非相關(guān)人員不得進(jìn)入廚房。4.1.1

42、1 下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)設(shè)備，做好防盜工作。4.2 廚房食品及其他貯藏辦法4.2.1嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物、防止食物中毒，生、熟食品分類擺放，以免交叉污染。切好未烹調(diào)的食物要生、熟分類放置于4以下冰箱保存。冷藏時(shí)間不宜超過24小時(shí)，其他干菜類也必須按規(guī)定收藏好，防止老鼠等害蟲入侵。4.2.2應(yīng)妥善保管有毒有害物質(zhì)，如滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)，不得存放在食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場所。4.2.3 冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。 4.3 環(huán)境衛(wèi)生要求4.3.1飯菜衛(wèi)生要求：a：米飯要求無沙、無蟲、無霉汁、無雜物。b：菜要求新鮮、不變質(zhì)、咸淡適中、有油水。c：其他

43、雜食一樣要求保持新鮮、不變質(zhì)。4.3.2餐具衛(wèi)生要求：a：所有餐具必須經(jīng)消毒柜高溫消毒。b：所有餐具必須清洗干凈保證無油跡、無水漬。c：餐具在就餐使用時(shí)應(yīng)消毒合格。4.3.3廚房衛(wèi)生：a：膳食中心應(yīng)時(shí)刻保持清潔、衛(wèi)生，每次用餐時(shí)間段結(jié)束后，廚房工作人員必須對食堂的桌椅、地板、餐具進(jìn)行清潔，消毒。b：膳食中心每周必須進(jìn)行兩次桌椅、地板大掃除，主要是先用洗衣粉刷一遍，再用清水沖，直至把污水沖洗干凈，做到地面無油漬等臟物為主。c：廚房應(yīng)在每周日對灶臺、抽油煙機(jī)等油污部分徹底清潔一次。d：炊事用餐定期每月消毒一次。4.4供餐時(shí)間及就餐人員規(guī)定：4.4.1供餐時(shí)間中餐：11：00-13：0014 晚餐：

44、17：00-18：30依規(guī)定時(shí)間就餐4.4.2發(fā)放餐卡之規(guī)定4.4.2.1公司內(nèi)部員每1個(gè)月進(jìn)行一次餐卡充值，各部門依表格填好用餐人數(shù)及名單交給公司后勤專員確認(rèn)后并進(jìn)行充值。4.4.2.2新進(jìn)員工到后勤專員處領(lǐng)取餐卡，并簽名。4.4.2.3請長假人員請假期間如不用餐要上交飯卡，由部門主管保存。4.4.3就餐人員之行為4.4.3.1用餐時(shí)間參照下班時(shí)間執(zhí)行，員工打飯時(shí)間以下班30分鐘內(nèi)為準(zhǔn)，超時(shí)時(shí)間用餐自理（特殊情況，需由部門提前半小時(shí)通知預(yù)留）。4.4.3.2提前用餐人員須事先申報(bào)，并持部門及行政人事部所開證明，否則以早退論處。4.4.3.3按先后順序排隊(duì)打飯、菜，不得插隊(duì)，不得邊走邊吃；4.

45、4.3.4飯菜吃多少打多少，力爭減少浪費(fèi)，不得爭先恐后，不得代打或打雙份；4.4.3.5就餐用具存放在指定位置，不能將餐具帶回宿舍；4.4.3.6用餐時(shí)不得大聲喧嘩，離開時(shí)必須將桌面上的雜物帶走倒入制定地方，不得將飯菜倒入洗碗池里及地面；4.4.3.7必須保持餐廳內(nèi)的整齊、清潔、嚴(yán)禁亂丟雜物及踩桌椅行為； 4.5投訴方式公司任何員工對就餐伙食、廚師工作、衛(wèi)生有意見或建議請通過以下途徑投訴，行政人事部根據(jù)所投訴的內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查，并進(jìn)行改善，員工投訴屬實(shí)內(nèi)容作業(yè)廚房工作人員年度考核的依據(jù)之一，對于廚房工作、管理人員經(jīng)常被投訴的，行政人事部會依此作出相關(guān)處理。 15 餐廳衛(wèi)生制度 一、個(gè)人衛(wèi)生管理1.

46、 員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗,并定期接受體檢。2. 員工須接受衛(wèi)生培訓(xùn),保持個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。3. 在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時(shí)間中嚴(yán)禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。4. 保持良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣，上班時(shí)穿好工作服，戴好標(biāo)識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛(wèi)生動作,不允許用勺直接嘗味。5. 員工有感冒等疾病時(shí)須休假,以免造成食物感染。二、廚房衛(wèi)生管理1. 廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒,清洗時(shí)要做到一洗、二刷

47、、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。2. 廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光且切生、熟食品的砧板要分開使用。3. 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。4. 爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以檫拭，確保干凈整潔。5. 下水道要每日進(jìn)行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。6. 清除衛(wèi)生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。7. 倉庫物品要擺放整齊，保持室內(nèi)空氣流通，以防止物品發(fā)霉變質(zhì)。三、食品衛(wèi)生管理1. 采購原料食品，要保證新鮮；衛(wèi)生不得購買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)的肉類，病死、毒死或死因不明的家禽、水產(chǎn)品及

48、有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。2. 食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。3. 操作時(shí)要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作16 4. 處理過的原料應(yīng)及時(shí)加工烹調(diào),烹調(diào)時(shí)要煮熟，以保證食用安全，以防止中毒。5. 加工好的熟食品要妥善保管，如存放時(shí)間超過1小時(shí)，要重新回爐加熱處理后才能食用。6. 生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。四、餐廳衛(wèi)生管理1. 用餐后須檫拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬、地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。2. 門窗、墻壁

49、、風(fēng)扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。3. 每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。 17 食物中毒及其預(yù)防 一、廚房所有員工都要認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)堅(jiān)持做到不合格不驗(yàn)收，不出售腐爛變質(zhì)的原料和食品，并按照食品低溫保存的衛(wèi)生要求進(jìn)行儲存。二、 做到食品“四隔離”即聲生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物及藥物的隔離。三、 不吃有毒和不認(rèn)識的野菇、發(fā)芽馬鈴薯等，做好消滅“四害”工作。四、 一旦發(fā)生中毒，應(yīng)立即就醫(yī)查明原因，根據(jù)調(diào)查及檢驗(yàn)的結(jié)果，作出相應(yīng)的整改措施。. 18 廚房急救預(yù)防 一、 火傷急救。輕者用酒清涂沫

50、灼傷處，將蓖麻油、橄欖油與蘇打水勻和，放于其上外加軟布包扎，如泡過大，不要切開，已破水的皮膚也不可剝?nèi)?。二?皮膚創(chuàng)傷急救1、 止血；2、 清潔傷口，周圍有溫水或涼開水洗之；3、 輕傷都有涂2%的紅汞水；重傷用干凈紗布蓋上，用繃帶綁起來。三、 觸電急救。救之前應(yīng)以非導(dǎo)體木棒將觸電人推離電線，切不可用手拉，以免傳電，然后解開其衣鈕，進(jìn)行人呼吸，并請醫(yī)生診治。四、 摔倒、中暑急救；將摔倒者平臥，解開衣鈕，用冷水刺激面部。中暑者應(yīng)先解開衣服，移至陰涼通風(fēng)處平躺，頭部墊高，用冷濕布敷額胸，服用涼開水，呼吸微弱的可以人工呼吸，醒后多飲清涼飲料并送醫(yī)診斷。五、手足骨折急救為避免受傷部位移動可先自制夾住，是

51、好用軟質(zhì)布棉作夾，托住挫骨下部，長度足夠及于兩端關(guān)節(jié)所在，然后兩邊卷住手或腳，用布條或繃帶綁緊。1、如為骨碎皮，可用消毒紗布蓋住骨部傷處，用軟制質(zhì)布棉枕夾住，立即送醫(yī)院。2、如懷疑是手或腳折斷不讓其用手著力或用腳走路，夾板或繃帶不可綁得太緊，以使傷處有腫張的余地。 19 安全防火制度 一、伙房內(nèi)的煤氣、天然氣、液化石油氣爐灶等有火種的設(shè)備，要有專人加強(qiáng)管理，要經(jīng)常檢查管道、角閥是否漏氣，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，禁止用明火檢查帶氣設(shè)備。二、 使用煤氣、天然氣、液化氣要先點(diǎn)火，后開氣，氣瓶與爐灶要保持一米以上距離。三、 做油炸食品時(shí)，油量不得超過容器的三分之二，油溫不得過高或跑油，看管人員不得離開爐灶。

52、四、 所有電氣設(shè)備，應(yīng)做防潮處理，保持良好絕緣，開關(guān)、閘刀、保險(xiǎn)器應(yīng)裝在安全位置。五、 配置相應(yīng)的消防器材，工作人員要熟悉放置地點(diǎn)和使用方法。六、 工作人員離開伙房時(shí)，應(yīng)熄火，切斷不使用電源，關(guān)窗，鎖門。七、 每天工作完畢后，要確定專人負(fù)責(zé)查驗(yàn)水、電、氣及安全事項(xiàng)落實(shí)情況。 20 就餐管理制度 一、目的：為強(qiáng)化員工餐廳各方面工作的管理，保證員工餐廳正常、有序的運(yùn)轉(zhuǎn)，給就餐員工創(chuàng)造一個(gè)整潔、舒適的就餐環(huán)境，特制訂本制度。二、適用范圍：在員工餐廳內(nèi)就餐的所有人員三、餐廳就餐時(shí)間及安排：除以上開餐時(shí)間，餐廳停止?fàn)I業(yè)。四、員工餐廳是為方便公司員工及業(yè)主用餐而設(shè)，員工餐廳采取什么方式運(yùn)作，本公司員工持員

53、工就餐卡就餐。外來人員就餐，須事先至后勤專員處申請辦理外餐卡。五、員工就餐必須統(tǒng)一使用餐廳提供的餐具，統(tǒng)一在餐廳內(nèi)就餐。因工作不能離崗的員工，可以在本崗位用餐。此部分員工名單由部門提供給行政人事部。用餐完畢后要將餐具至指定位置整齊放置，飯?jiān)?、菜渣倒至指定容器?nèi)，不得將餐后剩余物遺留在餐桌上或拋至地面。六、外餐及因工作不能在餐廳內(nèi)就餐的員工指定餐具或自帶餐具；七、員工在窗口打飯時(shí)，必須保持良好的秩序排隊(duì)輪流等候，不得插隊(duì)。對待餐廳工作人員要文明用語、禮貌待人。八、員工就餐卡只限于用餐時(shí)使用，當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)餐不能滿足個(gè)人需要時(shí)，則到后勤專員處交費(fèi)充值進(jìn)行消費(fèi)。如公司食堂將來提供酒水飲料，不能使用員工餐卡購

54、買。九、員工餐充值在每月規(guī)定的時(shí)間統(tǒng)一進(jìn)行充值，非因特殊情況不予補(bǔ)充。21 十、員工必須妥善保管就餐卡，如有遺失則由遺失人在財(cái)務(wù)交費(fèi)10元，憑財(cái)務(wù)開具收據(jù)到后勤專員處重新辦理。十一、出現(xiàn)以下行為者，每人每次扣20元；不將餐具防至指定位置的；飯?jiān)?、菜渣等餐后剩余物沒有倒至指定容器內(nèi)的；用餐后將剩余物遺留在餐桌上的；隨地吐痰、亂拋垃圾的；不遵守排隊(duì)秩序插隊(duì)的；不遵守餐廳開放時(shí)間的。十二、以上規(guī)定自頒布之日起實(shí)施，公司后勤部負(fù)責(zé)解釋及修改。 22 采購驗(yàn)收管理制度 一、二、三、 采購員憑餐廳開出的采購單進(jìn)行采購。 采購員采購物品須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，購單上注明的需要數(shù)量、規(guī)格購買。 采購員采購用品后，持請

55、購單交驗(yàn)收員，驗(yàn)收員查看物品與請購單上的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格；檢明后，開出入庫單要求分類開列，不可混合，入庫單一式三份，交財(cái)務(wù)、倉管存底和采購。四、 采購員憑入庫單，填寫費(fèi)用報(bào)銷表，經(jīng)會計(jì)審核，部門主管簽字，到財(cái)務(wù)部由財(cái)務(wù)部審核同意報(bào)銷，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。五、 每月采購員將入庫單交于會計(jì)報(bào)帳，要求數(shù)目清楚，如有錯(cuò)帳、漏數(shù)由其本人負(fù)責(zé)。六、七、 每月、每季同財(cái)務(wù)部與采購員核定執(zhí)行新價(jià)，做到價(jià)廉物美。 發(fā)現(xiàn)驗(yàn)收員、采購員開虛作假、假公濟(jì)私，一經(jīng)查實(shí)，從嚴(yán)懲處，財(cái)務(wù)部、部門主管要經(jīng)常檢查驗(yàn)收、采購及倉管工作。 23 廚房考核制度（此項(xiàng)現(xiàn)暫由合作方執(zhí)行）一、 考核目的。為了進(jìn)一步提高廚房生產(chǎn)管理水平和菜肴質(zhì)量，使用符合治酒店管理質(zhì)量要求，使廚房管理日趨規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制度化、確保向員工及賓客提供品位高、質(zhì)量優(yōu)、風(fēng)味獨(dú)特、花色多樣的食品菜肴。二、 考核內(nèi)容。結(jié)合食品菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與食品成本控制（經(jīng)濟(jì)效益），分為工作態(tài)度、責(zé)任心、操作規(guī)范、開餐前準(zhǔn)備