降膽固醇5大明星食物

1、降膽固醇5大明星食物 隨著人們生活水平的提高,美食以愈加繁盛的態(tài)勢(shì)出現(xiàn)在大眾的面前,而這之中最叫人欲罷不能的大概就要數(shù)高脂肪、高膽固醇類(lèi)食物了。它們以其特有的馥郁濃香,引誘著人們的嗅覺(jué)與味覺(jué),讓你在不知不覺(jué)中超量進(jìn)食。長(zhǎng)此以往,不僅超出人體的代謝能力,并且會(huì)成為很多疾病的導(dǎo)火索。因此,控制膽固醇、脂類(lèi)的攝入量便成為健康飲食的關(guān)鍵。 膽固醇的適宜攝入量 在“每天吃多少膽固醇比較恰當(dāng)”這個(gè)問(wèn)題上,一般認(rèn)為,健康成人和不伴有冠心病或動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者,每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克;伴有冠心病或動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者,每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克。 含膽固醇的食物有

2、高有低,“膽固醇含量排行榜”從高到低?！啊痹蕉?膽固醇含量越高。一般來(lái)說(shuō),健康成人應(yīng)適當(dāng)少吃“第一等”和“第二等”中的食物;高膽固醇血癥患者應(yīng)嚴(yán)格控制前四等中的食物攝入量;“第五等”是含膽固醇比較低的食物,無(wú)論是健康成人還是高膽固醇血癥者,適量吃都是可以的。 可降低膽固醇的食物 除了嚴(yán)把膽固醇的攝入量這一關(guān)之外,還可以通過(guò)飲食的方法來(lái)實(shí)現(xiàn)。在大量人群試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,美國(guó)梅約醫(yī)學(xué)中心專(zhuān)門(mén)為血脂異常患者推薦5大降膽固醇明星食物: 1燕麥每天1杯半 建議每天最好吃1杯半燕麥。美國(guó)食品和藥品管理局(fda)批準(zhǔn),燕麥片包裝上可標(biāo)示“食用燕麥片是改善血脂的一種飲食模式,可減少冠心病的危險(xiǎn)”。燕麥中富含的水

3、溶性纖維可以阻止腸道吸收過(guò)多的膽固醇,改變血液中脂肪酸濃度,降低“壞膽固醇”(低密度脂蛋白膽固醇)和甘油三酯。每天攝取水溶性纖維510克,就可使“壞膽固醇”的吸收率降低5%。其他富含水溶性纖維的食物還有:四季豆、蘋(píng)果、桃子、瓜類(lèi)、菇類(lèi)、海帶、黑白木耳、紫菜等。 2堅(jiān)果每次8克,每周2次 杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅(jiān)果含有多不飽和脂肪酸,可降低膽固醇,還能維持動(dòng)脈血管的健康和彈性。發(fā)表在今年世界心臟病學(xué)會(huì)年會(huì)的一份研究報(bào)告指出,10個(gè)歐洲國(guó)家搜集了近40萬(wàn)人的資料分析后發(fā)現(xiàn),堅(jiān)果吃得越多的人,患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)越低。每天吃13克堅(jiān)果的人,得冠心病的風(fēng)險(xiǎn)比吃不到1克的人少4成。不過(guò),堅(jiān)果熱量太高,

4、不宜吃太多。專(zhuān)家建議每周吃2次,每次吃8克,大約握在手心里松松一把的量,即可獲得豐富的不飽和脂肪酸和抗氧化劑。 3黃豆每天攝取2050克大豆蛋白質(zhì) 黃豆飽和脂肪量低,不含膽固醇,用大豆蛋白取代動(dòng)物蛋白,可降低血液中總膽固醇、“壞膽固醇”、三酸甘油酯,而又不影響“好膽固醇”(高密度脂蛋白膽固醇)的含量。此外,黃豆所含的大豆異黃酮和纖維素也能降低膽固醇。每天攝取2050克大豆蛋白質(zhì),可降低4%8%的“壞膽固醇”和三酸甘油酯。除了黃豆,大豆蛋白質(zhì)制品還有豆腐、豆?jié){等。要注意的是,加工過(guò)程會(huì)影響黃豆中異黃酮、纖維素含量。 4深海魚(yú)每周吃2次 其中的-3脂肪酸可以影響血脂,降低三酸甘油酯濃度,減緩血液凝

5、集速率,發(fā)揮保護(hù)心血管的作用,減少冠心病的發(fā)病。深海魚(yú)有三文魚(yú)、吞拿魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、海鰻等,每周最好至少吃2次。 5橙汁每天200毫升 橙汁中含有較多的植物甾醇,它是一種和膽固醇架構(gòu)類(lèi)似的化學(xué)物質(zhì),可以和膽固醇在腸道里競(jìng)爭(zhēng)吸收通道,進(jìn)而減少人體對(duì)膽固醇的吸收。最近有研究指出,每天攝取植物甾醇23克,可降低6%15%的“壞膽固醇”,而不影響“好膽固醇”。含植物甾醇的還有堅(jiān)果、種子、黃豆油、花生油。 值得注意的是,大部分橙汁里含糖量較高,糖尿病和肥胖者宜改用其他食物。 鏈 接 膽固醇含量排行榜 第一等:動(dòng)物腦,如豬腦(3100毫克)、牛腦(2670毫克)、羊腦(2099毫克)。 膽固醇含量指數(shù): 第二等:禽類(lèi)的蛋黃,如咸鴨蛋黃(2110毫克)、雞蛋黃(1705毫克)、鵪鶉蛋黃(1674毫克)、松花蛋黃(1132毫克)。 膽固醇含量指數(shù): 第三等:豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚(yú)子、墨斗魚(yú)(烏賊)、魷魚(yú)、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚(yú)。 膽固醇含量指數(shù): 第四等:豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚(yú)、河蟹、冰淇淋。 膽固醇含量指數(shù): 第五等:豬瘦肉、兔肉、黃魚(yú)、