九江春節(jié)儀式習(xí)俗

1、-作者xxxx-日期xxxx九江春節(jié)儀式習(xí)俗【精品文檔】九江春節(jié)儀式習(xí)俗 送灶神。農(nóng)村做飯都是柴火大灶，三階梯式較大的煙囪斗，安有兩口大鍋，煙囪的最高處專(zhuān)門(mén)做有灶神屋，正里面貼有用紅紙寫(xiě)的“九天東廚司命府君”灶神貼；神屋外貼“上天作善事，下界保平安”對(duì)聯(lián)，橫聯(lián)為“一家之主”。最低階位放有香爐和油燈盞，供上香用。每年臘月二十三日晚飯前，要送灶神上天（九江叫送司命公公上天）。送灶神的儀式在灶臺(tái)進(jìn)行，待香爐和油燈拿下來(lái)，取三個(gè)碟子放在香爐的前面，碟中分別放上二寸長(zhǎng)左右稻草梗若干根加上黃豆若干粒，自家做的準(zhǔn)備過(guò)年的芝麻糖、薯片等食品，另盛一碗糯米飯供品擺上，接著點(diǎn)上一對(duì)蠟燭，三支紅香，放一掛小鞭炮，小

2、拜。大約十分鐘，便可將香爐和油燈送回原位，送灶神儀式結(jié)束，吃晚餐。 小年。即臘月二十四日為小年，有稱(chēng)臘月二十三日送灶神為小年，九江沒(méi)有這個(gè)俗稱(chēng)。小年與一般節(jié)日一樣，晚上要上祖人燈和香，晚餐要比平常多幾道菜，便是過(guò)小年。 臘月三十日除夕這一天，是過(guò)大年的開(kāi)始，風(fēng)俗儀式也較多也較忙。白天要到去世親人墳前“辭歲”或“送燈”。然后貼春聯(lián)，傍晚時(shí)分要進(jìn)行“接年”、“吃年飯”、“接灶神”、“封門(mén)”等儀式；初一早上先要“開(kāi)門(mén)”、“出天方”；初三要“送年”等。 辭歲。辭歲是在臘月三十日白天，由家中男丁抽時(shí)間到去世的親人墳前燒香焚紙，年內(nèi)去世的叫“送燈”，一年以外的叫“辭歲”。 貼春聯(lián)。貼春聯(lián)一般由小孩或年青人

3、貼，過(guò)去除春聯(lián)外，還要糊窗戶。用白聯(lián)紙或宣紙將窗戶封起來(lái)，中間貼一紅紙?zhí)瑢?xiě)有“五谷豐登、出方大利、正大光明”等吉祥祝福類(lèi)內(nèi)容。還有牛 欄貼“長(zhǎng)生水草”貼；豬圈貼“六畜興旺”貼；雞窠貼“雞鴨成群”貼；家中老者備有壽材（棺）貼“長(zhǎng)生不老”；門(mén)扇貼年畫(huà)，其中間合縫右門(mén)邊貼“開(kāi)門(mén)大利”，左門(mén)邊貼“封門(mén)大吉”貼；大門(mén)前方稻場(chǎng)邊樹(shù)桿或其他有物體上貼“出方大利，對(duì)我生財(cái)”貼等。 接年。九江稱(chēng)“還?！保步小斑€年”是過(guò)年的重要儀式，在傍晚進(jìn)行。此時(shí)家家戶戶年飯基本上準(zhǔn)備就緒。接年開(kāi)始，首先將方桌移到堂屋中央，從神案上把香爐、油燈、燭臺(tái)、磬、檀香爐拿下來(lái)放在桌的下方，然后擺供品。供品肉、魚(yú)、雞用托板（酒席托菜

4、上桌的專(zhuān)門(mén)托盤(pán)，木制長(zhǎng)方形，農(nóng)村叫托板）托放，中間擺豬頭（過(guò)年叫神福）或臘肋條肉一塊，左邊放新鮮鯉魚(yú)或臘鯉魚(yú)一條，右邊放新鮮公雞或臘公雞（公雞殺死脫毛時(shí)在冠頭上，尾、兩翅留一撮毛）一只，頭朝上方并排擺放。托板的左側(cè)另放一盤(pán)自制新鮮豆腐一大塊，右側(cè)放一盤(pán)裝有12個(gè)印花粑。并在每個(gè)供品上放一小塊紅紙。前方依次擺三小碗米飯，六只小酒盅，分兩行，前三盅盛茶，后三盅盛酒（如右圖）（茶須現(xiàn)泡，用小茶壺倒茶；酒要用酒壺盛酒，不能直接用酒瓶或酒端子倒酒。過(guò)年來(lái)客斟酒也一樣。茶壺有瓷質(zhì)和陶質(zhì)的，酒壺有銅制，錫制陶制等）。擺畢，燒著檀香，點(diǎn)亮油燈和蠟燭（有燭臺(tái)插蠟燭，點(diǎn)二對(duì)，一對(duì)大，一對(duì)??；無(wú)燭臺(tái)的點(diǎn)一對(duì)大的插入

5、香爐兩側(cè)）；燃六支香（九江叫四厘香），其中香爐插五支，門(mén)口對(duì)天插一支，然后燃放較長(zhǎng)鞭炮。此時(shí)邊敲磬，全家人依次向祖人跪拜。大約10-15分鐘，就可撤掉供品，香爐、燭臺(tái)、油燈、磬、檀香爐端上神案，“接年”儀式結(jié)束。從這時(shí)開(kāi)始，除夕一夜香火不斷，一直持續(xù)到天亮上早香時(shí)接上。以后每天早晚都要上香，直到正月十五元宵結(jié)束。每次點(diǎn)燈上香五支（祖上中堂三支，天一支，灶神一支），敲一下磬，然后小拜。接年后禁忌也開(kāi)始，不準(zhǔn)罵人說(shuō)臟話（指小孩）等不吉利話。不準(zhǔn)向外倒水，不準(zhǔn)向外倒垃圾。掃地要向里屋掃等。 吃年飯。接年過(guò)后緊接著就是吃年飯，年飯之前還要生好一盆炭火放在吃年飯的桌子底下。當(dāng)年飯的的酒菜上桌擺好后，放一

6、鞭炮，但不能馬上就坐，這里有一道先讓“祖人吃年飯”的儀式，即由家中長(zhǎng)者站在桌邊，口念：“請(qǐng)祖上公公婆婆下來(lái)吃年飯”，此時(shí)家人不得靠近桌子，稍為離開(kāi)片刻約十分鐘，長(zhǎng)者宣布可以吃飯了，方可靠近桌子，并將酒倒掉，重新斟酒開(kāi)始吃年飯。 接灶神。接灶神的時(shí)間一般在午夜過(guò)后，接灶神的儀式比送灶神簡(jiǎn)單，就只是在灶神臺(tái)上點(diǎn)亮一對(duì)蠟燭，上三支香，燃放一小掛鞭炮，上香人小拜一下就行了。 封門(mén)。封門(mén)即關(guān)門(mén)。除夕夜的關(guān)門(mén)不像平日那么隨便。當(dāng)家人守歲到最后要去睡覺(jué)時(shí)，將所有對(duì)外大小門(mén)都關(guān)好，神案上點(diǎn)燃一支（每戶年前都買(mǎi)好類(lèi)似蚊香的一支紅長(zhǎng)香）保持燃到天亮，然后 將一把掃帚倒襯大門(mén)，放一小掛鞭炮，表示封門(mén)，這一夜就不得開(kāi)

7、門(mén)。 開(kāi)門(mén)。正月初一早上不論誰(shuí)先起床，必須先到堂屋放一小掛鞭炮，才能拿開(kāi)掃帚打開(kāi)大門(mén)，迎接新的一年開(kāi)始。 出天方。正月初一早晨要出天方，也是過(guò)去農(nóng)村必行的儀式之一。大致意思是家人在新的一年里外出平平安安。待家人都起床洗漱完畢后，出天方開(kāi)始。將香、燭、炮拿到自家門(mén)外稻場(chǎng)中央，點(diǎn)燃一對(duì)蠟燭和12支小香、三支大香、其中大香插在中央的蠟燭中間，小香插東南西北四方，燃放一匝長(zhǎng)鞭炮，對(duì)四方作拜即畢。 送年。送年在正月初三早晨。送年的儀式和除夕接年的儀式相同，供品的擺布都一樣。不同的是接年向上，送年向下(即對(duì)外)。這就是人們常說(shuō)的三天正年就過(guò)完了。臟水和垃圾也可以向外傾倒了。 正月十五元宵節(jié)。元宵節(jié)的記載很

8、多，這里就不贅述。 食俗 一、九江有春節(jié)初七才煮新鮮米飯的習(xí)俗，那就是臘月三十日要煮能吃六天的米飯。除夕做年飯時(shí)一般都用甑來(lái)蒸，因?yàn)殄佒蟛涣肆斓男枇俊５秸鲁跗呷杖松詹胖笮迈r飯（初一雞生日；初二狗生日；初三貓生日；初四鼠生日；初五牛生日；初六馬生日；初七人生日；初八谷生日；初九油菜生日；初十麥生日）。 二、過(guò)去年飯比較簡(jiǎn)單，不像現(xiàn)在這樣豐盛。一般就是四盤(pán)（紅燒臘肉、燒全魚(yú)、山粉或炒粉元子、木耳炒雞）四碗（豆條粉絲、鴨羹、煮三角蘿卜、煎豆腐塊）四碟（鹵菜、腌辣椒、芹菜炒豆腐絲或醬干絲、蘿卜?。Ｒ灿芯糯笸氲?，算是比較高檔次的，用海參的叫海參酒，一般為富貴人家。 三、年飯的習(xí)慣做法。臘月三十日早餐后就開(kāi)始做年飯。首先就是做元子。元子要做兩種，一種是山粉元子，即用山粉（紅薯粉）加少許肉；另一種是炒粉元子，用早米或晚米粉經(jīng)炒熟加熟豬油渣、大蒜丁，用手做成元子放在篾折上，柴火大鍋一般放兩折。折的底鍋內(nèi)同時(shí)放切成三角塊的蘿卜和大塊臘肉3-4塊（夠過(guò)年用）用一次蒸煮。煮熟的臘肉切成薄片，過(guò)年來(lái)客燒或炒均可。三角塊蘿卜也是待客的桌上菜（農(nóng)村過(guò)去很少用新鮮肉）。中午一般不做飯，就吃蒸熱的元子和蘿卜打點(diǎn)心。有的還做一些精糧粑類(lèi)食品，如豆渣粑（內(nèi)加少量米粉）打發(fā)乞丐。