蜜汁燒仙草等

1、鮮果茶藩趣主料：樹莓20克獼猴桃1個(gè)桂圓7個(gè)哈密瓜30克檸檬1個(gè)輔料：紅茶2小包調(diào)料：食鹽5克白葡萄酒100毫升白砂糖50克水450毫升鮮果茶藩趣的做法1.食材準(zhǔn)備：樹莓我買的是冷凍保鮮的，準(zhǔn)備400毫升的熱水泡出濃的紅茶，晾涼備用2.檸檬用鹽把外皮搓洗干凈，洗凈備用，桂圓去殼，獼猴桃去皮切片，檸檬切片，哈密瓜切片備用3.取50克白砂糖和50毫升清水，熬煮成糖稀冷卻備用4.將所有切件好的鮮果放入容器內(nèi)，加入100毫升白葡萄酒5.再加入冷卻后的糖稀和紅茶，調(diào)勻后入冰箱冷藏，冰鎮(zhèn)后食用味道更佳蜜汁燒仙草仙草又名仙人草、涼粉草，涼粉是夏季消暑解渴的最佳綠色食品，一直被人們所喜愛，黑涼粉主劑是以天然仙

2、草多糖為主要原料制成的。今天做了這道蜜汁燒仙草供大家品嘗。家里剛好有芒果，于是切了些個(gè)放進(jìn)去，不僅增添了色彩，口感也變得更為豐富起來，醇香可口，爽滑入喉。蜜汁燒仙草的做法1.取20克黑涼粉，倒入碗中，倒入60克溫開水2.邊倒溫開水一邊攪動(dòng)，直至充分?jǐn)嚢杈鶆颍谷脲佒?.倒入400克沸水，邊倒邊攪動(dòng)，攪拌均勻后，放燃?xì)鉅t上開火煮4.大火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬煮三分鐘，期間不停攪拌，將煮好的仙草水倒入潔凈的容器中，靜置5.煮好的仙草晾涼后，凝固成塊，用小刀將其切成小塊，或者直接用勺子將仙草舀到碗中，加入適量淡奶油、蜂蜜及少許涼開水拌勻即可烹飪技巧1、溫開水的量沒有具體稱量，以混合后無干粉結(jié)塊為宜；2、熬

3、煮仙草時(shí)，需不停攪拌，以防止粘鍋和結(jié)塊；3、煮好的仙草水，可以用濾網(wǎng)過濾下，做好的仙草會(huì)更細(xì)膩；4、仙草晾涼后，可以放入冰箱冷藏，口感更佳；5、可以根據(jù)自己的喜好，在 仙草中添加酸奶、椰汁，各種水果等等。酸奶山藥球主料：山藥1根，紅薯1個(gè)，芋頭1個(gè)調(diào)料：酸奶適量酸奶山藥球的做法1.山藥、番薯、芋頭蒸熟，要成泥狀，將番薯和芋頭作為餡料包入山藥泥中，在上面點(diǎn)綴上玉米粒，擠上藍(lán)莓味的酸奶即可。2.山藥泥比較粘稠，做的時(shí)候建議在手上抹上橄欖油3.愛吃芝士的在山藥球上鋪一層芝士片，烤箱180烤8分鐘，夠香噴噴菜品特色山藥補(bǔ)氣養(yǎng)血，酸奶山藥球作為餐后甜點(diǎn)，姑娘們一定喜歡洛神蘭香子茶買現(xiàn)成的飲料，看似省事了

4、，實(shí)則給身體找了大麻煩，尤其是那些把飲料當(dāng)水喝的人，該適當(dāng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)口味，自制“非賣品”，否則說不定哪天身體就離經(jīng)叛道了，這款沒有技術(shù)要求，但有很美味的飲品，真是忍不住要推薦給大家，自制美味解暑飲料享瘦一夏，洛神蘭香子茶。洛神蘭香子茶的做法1.將玫瑰茄與冰糖放入一個(gè)干凈的容器內(nèi)2.在該容器內(nèi)倒入燒開的水3.稍稍靜置一會(huì)兒，水溫大致降低至70度4.往另一容器中倒入蘭香子5.將泡好的玫瑰茄汁倒入后，攪拌幾下，等蘭香子充分膨脹開即可，在洛神蘭香子茶涼透后，可加入適當(dāng)蜂蜜 烹飪技巧1、在洛神蘭香子茶涼透后，可加入適當(dāng)蜂蜜；2、冷藏后或者加冰塊飲用口感更佳。營養(yǎng)功效玫瑰茄又名洛神花、洛神葵、山茄等?，F(xiàn)代研究表

5、明玫瑰茄含有類黃酮素、原兒茶酸、花青素、異黃酮素以及豐富的氨基酸、維生素、糖類、有機(jī)酸、無機(jī)鹽等化學(xué)成分，能降低膽固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動(dòng)脈粥狀硬化，可有效地預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。此外玫瑰茄還有保肝、抗癌的作用。所以，玫瑰茄是一個(gè)很好的天然保健藥物。其味甘酸，適合制成夏季清熱消暑的優(yōu)質(zhì)飲料。蘭香子，學(xué)名明列子，為唇型花科、羅勒屬、一年生、芳香性亞灌木狀、草本植物。原產(chǎn)于印度又名羅勒子，蘭香子，奇異子、珍珠果。蘭香子每10克中約含有2個(gè)半萵苣的食物纖維，種子吸水膨脹后小球體表面啫喱狀粘質(zhì)易附著于腸壁，可減少食物與腸壁接觸的機(jī)會(huì)，刺激腸壁肌肉

6、的蠕動(dòng)，活化腸道代謝機(jī)能，軟化及刺激排便增加腸推率，避免糞便里的毒素及宿便等廢物囤積于體內(nèi)過久，影響身體機(jī)能及皮膚的美觀，是腸道中最天然的清道夫，為人體進(jìn)行最自然的體內(nèi)環(huán)保。西瓜青提果凍杯食材：西瓜180g，青提180g，白砂糖40g，吉利丁10g,冷水40g。做法：1：備好材料。2：西瓜切塊用榨汁機(jī)榨汁。3：用網(wǎng)篩過濾掉渣子。4：青提用榨汁機(jī)榨汁。5：用網(wǎng)篩過濾掉渣子。6：吉利丁用冷水泡軟。7：吉利丁，白砂糖加40g冷水燒開。8：兩種果汁里分別倒入20g吉利丁水。9：杯子里倒入西瓜汁30g冷凍10分鐘。10：再倒青提汁30g冷凍10分鐘。11：一直重復(fù)，直到完事。小貼士：1：果凍的食材也可以

7、選擇其他自己喜歡的水果來制作。2：吉利丁的多少是根據(jù)用量而加的，太少不好凝固，太多又凝固過頭了。3：果凍杯里的量可以根據(jù)自己需求來調(diào)整，并不定像我這樣一層一層的凝固。藍(lán)莓芝士凍用料：藍(lán)莓85克，奶油奶酪100克，動(dòng)物性淡奶油60克，牛奶20克，細(xì)砂糖（藍(lán)莓用）20克，細(xì)砂糖（淡奶油用）10克，吉利丁片3.5克做法：1.備好材料，藍(lán)莓洗凈瀝干水分，奶油奶酪提前拿出冰箱軟化；2.吉利丁片冷牛奶泡軟；3.連杯子放入熱水中，隔熱攪拌至溶化；4.藍(lán)莓中加入細(xì)砂糖20克放入攪拌機(jī)了；5.打成藍(lán)莓糊，倒入奶鍋中小火煮，邊煮邊攪拌至濃稠；6.煮好的藍(lán)莓糊中加入軟化的奶油奶酪，攪拌至奶油奶酪和藍(lán)莓糊融合；7.再

8、加入吉利丁片牛奶液；8.翻拌均勻，放入冰箱冷藏；9.放有動(dòng)物性淡奶油的打蛋盆坐在冰水中，加入細(xì)砂糖10克攪拌均勻；10.將動(dòng)物性淡奶油打發(fā)至6到7分發(fā)，保持紋路狀態(tài)；11.打好的淡奶油用倒入藍(lán)莓糊用硅膠刮刀上下翻拌均勻；12.再倒入模具中，放入冰箱冷凍4小時(shí)，取出脫模即可；藍(lán)莓芝士凍做法小貼士1、是冷凍哦，不是冷藏，就是可以凍起來的那一層；2、用硅膠模脫模比較容易；3、煮過的藍(lán)莓可以煮出果膠，可以更好的吸收。南瓜布丁主料：南瓜泥200克牛奶200毫升輔料：雞蛋2個(gè)淡奶油75毫升調(diào)料：白砂糖40克南瓜布丁的做法1.雞蛋打入碗中打散，加入鮮奶油攪拌均勻2.南瓜泥，砂糖，牛奶放入用料理機(jī)中攪打均勻3

9、.將1和2混合均勻4.用小篩勺過濾到布丁容器中，輕輕磕打幾下瓶子除去里面的氣泡將容器排放到烤盤內(nèi)，并在烤盤內(nèi)注入熱水。 170度水浴45-50分鐘，用牙簽插下拔出如果不粘就可以了芙蓉蝦球主料：蝦適量雞蛋白(雞蛋清)2個(gè)調(diào)料：食鹽5克雞精3克姜2片料酒5克淀粉半湯匙牛奶2大勺白糖3克辣椒(紅，小)2個(gè)植物油3湯匙芙蓉蝦球的做法1.鮮蝦去殼，抽去泥腸2.用小刀將蝦仁背部劃開，這樣下鍋一炒就能成蝦球了，再用少許料酒、姜片腌制一會(huì)去腥3.淀粉加兩勺牛奶調(diào)勻成水淀粉狀，加入適量的鹽、白糖、雞精，再加入雞蛋白調(diào)勻4.熱鍋入植物油，不要等油溫?zé)狁R上下蝦球，等蝦球一發(fā)白就可以撈出來了，這樣會(huì)比較嫩5.再將炒熟

10、的蝦仁放入步驟3的蛋液中，稍稍拌勻6.重新取鍋，熱鍋入油后放入蝦仁蛋白液7.待底部稍稍凝固后快速翻炒，直至蛋白基本凝固即可出鍋8.再裝點(diǎn)些焯熟的辣椒丁即可上桌拔絲小芋頭拔絲小芋頭的做法1.芋頭洗去泥沙后刮皮，個(gè)頭小的芋頭可以直接用，大個(gè)的芋頭要切小塊2.鍋里油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸3.務(wù)必將芋頭炸得外脆里嫩才行，等到芋頭成熟、外表金黃就可以了4.撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，將撈出的芋頭放入盤內(nèi)，鐵鍋里留少許底油，油熱后放入綿白糖5.小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡時(shí)，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉(zhuǎn)紅，這時(shí)立刻關(guān)火6.將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿

11、，吃的時(shí)候趁熱上桌，并隨帶一小碗涼的飲用水蘸著吃 烹飪技巧1、炸芋頭的時(shí)候要外脆里嫩，芋頭要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復(fù)炸一次。2、對(duì)于新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多一點(diǎn)底油即可，因?yàn)橛桶咎强梢钥搭伾惺?，糖變成金紅色即熬好了，用水熬就復(fù)雜多了，火候更難掌握。3、拔絲一定要用綿白糖，而且糖的量要恰當(dāng)，少了拔不出絲，多了容易結(jié)成塊，一斤左右的原料，60到70克糖是合適的。4、要加少許的醋，醋酸可以讓糖更好滴拔出絲，而不容易返沙。5、盤子上一定要抹油，因?yàn)榧词鼓ㄓ土耍彩遣豢杀苊庥姓潮P子的事情，但是粘得不厲害。6、趁熱吃，記得蘸點(diǎn)涼水，小心外涼內(nèi)燙傷了口腔。三杯鴨主料：鴨腿3只調(diào)

12、料：味精2克蔥10克姜6片蒜10瓣八角1個(gè)生抽1杯老抽5克黃酒1杯水1杯五香粉2克植物油適量香葉1片白糖3克三杯鴨的做法1.將三只鴨腿洗凈裝盆，倒入生抽，老抽，黃酒，放入五香粉，蔥姜蒜，用手揉均勻，使鴨腿均勻粘裹腌料，蓋上保鮮膜，腌制2-3小時(shí)2.取出腌好的鴨腿，往煎鍋中倒入少許食用油，放入鴨腿煎至兩面金黃3.鍋中留少許油，放入蔥姜蒜煸出香味4.準(zhǔn)備好的三杯料汁，依次為清水，黃酒和生抽5.倒入三杯料汁，口味淡的吃貨可以再多加一杯清水6.煮沸放入大料，香葉和煎好的鴨腿，蓋上鍋蓋燉30分鐘，期間不間斷的將料汁舀起淋在鴨腿表面，將熟時(shí)放入糖和味精，即可芥藍(lán)炒牛肉【原料】：牛里脊200克 芥藍(lán)一根【配

13、料】：胡蘿卜半根姜一塊 蒜五瓣 紅辣椒四個(gè)【腌漬】：黑胡椒粉一茶匙 蠔油一湯匙 水淀粉半湯匙 鹽半茶匙 【調(diào)料】：鹽一茶匙 高湯兩湯匙 做法： 1，備料。 2，牛里脊切絲，用腌漬料腌漬10分鐘。芥藍(lán)胡蘿卜切絲。蒜切片，姜切片。辣椒切絲。 3，鍋里放油，6成熱把牛里脊滑炒出來。 4，底油把姜蒜爆香。 5，下入芥藍(lán)胡蘿卜紅辣椒一起炒均勻。調(diào)入一茶匙鹽，熱高湯兩湯匙，繼續(xù)大火爆炒。 6，放入牛肉絲，爆炒均勻即可。香草豬排原料：2人份豬排2片。腌豬排調(diào)味料：大蒜2瓣、意大利綜合香草1大勺、干燥巴西利1/4小勺、豆蔻粉少許、黑胡椒碎1/4小勺、豆蔻粉少許、鹽1/2小勺、橄欖油1大勺。蔬菜配料：大蒜2瓣、

14、杏鮑菇1-2個(gè)、荷蘭豆150克、紅甜椒1個(gè)、白葡萄酒、鹽及黑胡椒粉各適量。做法：1、將所有腌豬排調(diào)味料及蒜末加入豬排中混合均勻放入冰箱冷藏4小時(shí)以上入味；2、吃之前先將腌好的豬排從冰箱取出回溫，再來準(zhǔn)備蔬菜的配料：荷蘭豆入沸水汆燙一下，大蒜切薄片、紅甜椒切條、杏苞菇切片備用；3-4、平底鍋燒熱倒入2勺食用油，將豬排放入用中小火煎至全熟盛起；5、將配菜的蒜片倒入原鍋中炒香；6、接著把杏苞菇放入翻炒變軟，倒入白葡萄酒烹香；7-8、再將甜椒和汆燙過的荷蘭豆放入翻炒一會(huì)，加入鹽和黑胡椒調(diào)味炒勻即可；9、蔬菜搭配香草豬排一起享用吧。小鴨子洗澡-趣味土豆咖喱飯材料：土豆兩個(gè)、紅蘿卜兩個(gè)、青椒一個(gè)、豬肉塊2

15、00g、洋蔥一個(gè)、米飯適量、咖喱膏兩大勺、海苔片一小片步驟：1.先用珍珠米（珍珠米粘合性好，好造型）煮好一鍋新鮮的米飯； 2.土豆、紅蘿卜、洗凈去皮切塊，洋蔥、青椒洗凈，切塊備用； 3.炒鍋放油，下豬肉塊（雞腿塊更好，禽流感不敢吃?。┍?，加醬油、料酒上色后，加適量水燒開； 4.轉(zhuǎn)小火燒至水分還有一些時(shí)，轉(zhuǎn)大火，下土豆、紅蘿卜塊，翻炒勻，加少量的鹽，炒勻后多加點(diǎn)水；荷花酥水油皮：面粉250克，白糖25克，水125克。豬油40克油酥：低粉200克，豬油100克內(nèi)餡：栗子泥，熟葵花籽，熟芝麻，白糖（將四種原料攪拌均勻成內(nèi)餡）做法： 1 所有原料 2 分別和好油皮和油酥并松弛20分鐘后，將油皮分成兩

16、個(gè)面團(tuán)， 其中一個(gè)面團(tuán)加入紅色素揉均勻，然后在分成所需要的數(shù)量（就在這一步出錯(cuò)啦） 3 將油酥也分成一個(gè)個(gè)小球 4 將紅色油皮包入一個(gè)油酥 5 白色油皮也包入一個(gè)油酥 6 分別搟成橢圓形 7 分別卷起來并松弛20分鐘 8 將兩種顏色的面卷輕輕壓扁 9 搟開再次卷起并松弛20分鐘 10 分別再搟成圓餅 11 把紅色油皮放在白色油皮之上 12 包上內(nèi)餡捏緊收口 13 包好后收口朝下 14 逐一包好所有的荷花酥 15 在每個(gè)面坯上用刀切口，切口要深達(dá)紅色油皮 烤箱預(yù)熱170度，烤30分鐘?？匆姵善穼訉悠鹚志涂梢粤讼愎接惋垺鞠愎接惋垺?1.干香菇泡軟，切小??；蝦皮洗凈。2.米洗凈加1倍的水入電飯鍋煮熟

17、，再燜20分鐘；3.料酒、生抽、老抽、糖、鹽加80ml清水混合。4.鍋內(nèi)倒油燒熱，加香菇和蝦皮翻炒，倒入調(diào)味汁，中小火煮3分鐘，剩少許湯汁時(shí)關(guān)火。5.煮好的米飯放入鍋中攪拌均勻即可。 剁椒蒸雞腿【剁椒蒸雞腿】1. 在雞腿上斜切幾刀，加適量鹽， 蒜， 姜， 生抽，海鮮醬， 料酒和胡椒粉，按摩均勻， 入冰箱中冷藏二個(gè)小時(shí)以上； 2. 取出放入盤中， 上面鋪一層剁椒。3. 燒鍋開水， 入適量鹽和幾滴油， 將甜豆放入焯一下?lián)瞥觯?4. 將雞腿蒸上二十分鐘，拿出來后將甜豆擺在旁邊即可。 酸筍鴨【酸筍鴨】1.鴨子剁塊焯水后洗凈。酸筍、姜、蒜切片，辣椒切段。2.鍋內(nèi)入一點(diǎn)點(diǎn)油，放姜蒜爆香，入鴨塊中火煸出油，表面微金黃。3.入酸筍和辣椒，入生抽、老抽和酒炒勻。4.入沒過鴨肉的水，調(diào)入一勺的糖，大火燒開轉(zhuǎn)中小炎燜15分鐘。5.湯汁收到較少了，入一小勺淀粉水收汁即可。 醬爆肉片【醬爆肉片】1、五花肉切薄片，姜、蒜、辣椒、胡蘿卜切片；2、鍋中加少許油煸炒五花肉至微黃，推至鍋邊，用余油煸香姜片、部分蒜片；加甜面醬、料酒不停用鏟子推炒；3、與肉片混合炒勻，加少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下剩下的蒜片