從員工培訓(xùn)看中國(guó)餐飲企業(yè)和麥當(dāng)勞的差距.doc

1、從員工培訓(xùn)看中國(guó)餐飲企業(yè)和麥當(dāng)勞的差距？一、以人為本的麥當(dāng)勞在麥當(dāng)勞的 黃金拱門餐廳里，顧客除了可以享受到最快的餐飲， 同時(shí)還能享受到人性化的服務(wù) , 而這正是麥當(dāng)勞 “提供全世界最卓越的快速服務(wù)餐廳經(jīng)驗(yàn)” 的愿景。人員顧客組織成長(zhǎng)是麥當(dāng)勞達(dá)成愿景的三大策略 , 而人員更是麥當(dāng)勞最最重要的資產(chǎn)，麥當(dāng)勞的產(chǎn)品是經(jīng)由人傳遞給顧客的，所以麥當(dāng)勞是個(gè)非常重視人的事業(yè)。二、麥當(dāng)勞職業(yè)生涯的培訓(xùn)規(guī)劃麥當(dāng)勞強(qiáng)調(diào)的是全職涯培訓(xùn)，也就是從計(jì)時(shí)員工開(kāi)始到高級(jí)主管，都 設(shè)計(jì)有不同的課程，透過(guò)各區(qū)域的培訓(xùn)中心進(jìn)行進(jìn)階式的培訓(xùn)。 例如在在中國(guó)又分為華中、華東、華北、華南區(qū)域來(lái)培訓(xùn)人才， 使得麥當(dāng)勞的員工能夠持續(xù)不斷地學(xué)

2、習(xí)、成長(zhǎng)。麥當(dāng)勞全職涯的培訓(xùn)發(fā)展規(guī)劃 , 是屬于所有麥當(dāng)勞員工的寶貴資產(chǎn)。在麥當(dāng)勞有 75%的餐廳經(jīng)理是從計(jì)時(shí)服務(wù)員做起 ; 有 50%的中 , 高級(jí)管理人員也是從計(jì)時(shí)服務(wù)員做 ; 更有超過(guò)三分之一以上的計(jì)時(shí)服務(wù)員成為麥當(dāng)勞的加盟經(jīng)營(yíng)者。由以上數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞是非常重視員工的成長(zhǎng)與生涯規(guī)劃。三、麥當(dāng)勞培訓(xùn)成功的關(guān)鍵針對(duì)計(jì)時(shí)人員的培訓(xùn)培訓(xùn)的工具： 通過(guò)單項(xiàng)工作檢查表，所有的麥當(dāng)勞連鎖店都有一份單項(xiàng)工作檢查表 , 清楚的說(shuō)明每一個(gè)操作步驟2. 培訓(xùn)的方式：麥當(dāng)勞的培訓(xùn)包括四大步驟：準(zhǔn)備、呈現(xiàn)、試作、追蹤教練式培訓(xùn)培訓(xùn)必須要所有經(jīng)理人員支持及鼓勵(lì)所有經(jīng)理人員都知道如何運(yùn)作培訓(xùn)系統(tǒng)每位經(jīng)理人員都能夠

3、示范正確的培訓(xùn)過(guò)程經(jīng)理人員定期追蹤經(jīng)理人員提供必須的資源- 資料 , 時(shí)間 , 人員制定標(biāo)準(zhǔn)，并檢查結(jié)果針對(duì)經(jīng)理人員的培訓(xùn)1. 培訓(xùn)的工具：不同的職位會(huì)有不同的 管理發(fā)展手冊(cè) , 以協(xié)助在每個(gè)職位發(fā)展所需的能力，并通過(guò)錄像帶和管理課程進(jìn)行學(xué)習(xí)。培訓(xùn)流程 : 培訓(xùn)前，自學(xué)管理發(fā)展手冊(cè)內(nèi)容完成活動(dòng)；培訓(xùn)中鼓勵(lì)并創(chuàng)造一個(gè)互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境， 培訓(xùn)后，通過(guò)行動(dòng)計(jì)劃的具體實(shí)施和實(shí)際應(yīng)用所學(xué)， 并有輔導(dǎo)人員監(jiān)督檢查。培訓(xùn)與績(jī)效的麥當(dāng)勞強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)績(jī)效與工作績(jī)效結(jié)合。以學(xué)員對(duì)課程的意見(jiàn)反應(yīng)、相信能就一定能學(xué)員的學(xué)習(xí)成果、 學(xué)員的行為表現(xiàn)與績(jī)效成果四個(gè)層面來(lái)評(píng)估培訓(xùn)成效。 個(gè)人的工作績(jī)效也與團(tuán)隊(duì)部門的總體績(jī)效相

4、掛鉤。那是心與心的交匯，是相視的莞爾一笑，是一杯飲了半盞的酒，沉香在喉，甜潤(rùn)在心。我無(wú)所謂成功不成功，但我在乎我自己的成長(zhǎng)；我無(wú)法掌握別人，但我可以掌握自己。我唯一能把握的，是我會(huì)一直盡力走下去，不為了別人，為了給自己一個(gè)交代。這個(gè)世界上有太多的事情是我們無(wú)法掌握的，你不知道誰(shuí)明天會(huì)離開(kāi)，你不知道意外和你等的人誰(shuí)先到來(lái)。最可怕的是因?yàn)榕率ザ艞墦碛械臋?quán)利。我們都會(huì)遇到很多人，會(huì)告別很多人，會(huì)繼續(xù)往前走，也許還會(huì)愛(ài)上那么幾個(gè)人，弄丟那么幾個(gè)人。關(guān)鍵在于，誰(shuí)愿意為你停下腳步？對(duì)于生命中每一個(gè)這樣的人，一千一萬(wàn)個(gè)感激。有一些人、一些事是不需要理由的：比如天空的顏色；比如連你自己都不知道為什么會(huì)喜歡上的那個(gè)人；比如昨天擦肩而過(guò)的人變成了你今天的知己。夢(mèng)想這東西，最美妙的在于你可以制造它，重溫它。看一本書(shū)，聽(tīng)一首歌，去一個(gè)地方，夢(mèng)想就能重新發(fā)芽，那個(gè)在你體內(nèi)扎根的與生俱來(lái)的夢(mèng)想。我們唯一能把握的事情是，成為最好的自己，我們可以不成功，但是我們不能不成長(zhǎng)，沒(méi)有什么比背叛自己更可怕。你唯一能把握的，是變成最好的自己。也許你最后也沒(méi)能牽到那個(gè)人的手，但是你付出了就不會(huì)有遺憾；也許最后你也只是默默無(wú)聞，但你曾經(jīng)為了將來(lái)努力地奮斗了一把；也許你最后也沒(méi)能環(huán)游世界，可是你在實(shí)現(xiàn)夢(mèng)