開家特色酒店的創(chuàng)業(yè)計劃書范文

1、編號：時間：2021年3月19日開家特色酒店的創(chuàng)業(yè)計劃書范文 開家特色酒店的創(chuàng)業(yè)計劃書范文 摘要：合家歡特色店將引領濰坊市餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要是消費者喜歡在這種清新，和諧，歡快的氛圍中用餐，同時在他們用餐的過程中可以感受到家的溫馨，這種餐廳在短期內(nèi)不會淘汰。濰坊目前的現(xiàn)狀：1.酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了一些大餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。2.特色餐廳：由于其獨特的店面設計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品，再加上價格的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。具體策劃案一 場地選擇1、幾大美食一條街 花園路 鳶飛路 新華路等2、主要各區(qū)的繁華地帶

2、佳樂家 三聯(lián)家電 科技城一帶等3、所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算） 5、 場租費用不得超過30元/平方米 二 店名和順坊 家鄉(xiāng)味 歡樂餐廳等三 餐廳設計1、整個餐廳體現(xiàn)一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺清新的顏色。2、客用設備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設備力求高檔。 3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、

3、沙發(fā)等設備）。5、 大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費又提高亮度）。 6、 廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。 7、 廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。 8、 整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、.菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。四 投資費用預算（按2000平方米）

4、 1、 裝修：130萬 2、 廚房設備：30萬 3、 照明設備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬 4、 餐廳用具：30萬 5、 前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬 6、 流動資金：50萬 總共資金準備：350萬（含不可預見費） 五 人員配置 1、 廚房：50人 2、 樓面（含后勤）：70人 總經(jīng)理：負責整個酒樓的經(jīng)營 大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負責樓面的管理工作 小組長：協(xié)助領班做好各再分片的細化工作服務員：為客人點菜、配菜、推薦菜以及為客人服務迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座 傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席 泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛收銀員：負責

5、每天客人用餐的結(jié)算工作 潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作 采購員：負責整個酒樓物品的采買工作財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作 1、 如果按每月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年 2、 如果按每月營業(yè)額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年 3、 如果按每月營業(yè)額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半 六、員工招募 1、 提前兩各月開始招聘工作 2、 提前一個月開始員工崗前培訓 3、 開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）規(guī)章制度 提前一