精編-煎餅說(shuō)明文

1、 煎餅說(shuō)明文 煎餅說(shuō)明文相信大家在學(xué)習(xí)、工作中總少不了接觸作文吧，特別是其中的說(shuō)明文，更是常見(jiàn)，說(shuō)明文體是一種客觀的說(shuō)明事物，闡明事理的一種文體。我們要怎么去寫(xiě)這類型的作文呢？以下是小編精心整理的煎餅說(shuō)明文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。煎餅說(shuō)明文1“煎餅一張張，棒子小麥都出香，卷著豆腐就咸菜，個(gè)個(gè)吃得白又胖?！痹谖骱渔?zhèn)有這么一首民謠流傳至今。長(zhǎng)久以來(lái)，煎餅作為西河人的傳統(tǒng)主食，極富地方特色。煎餅以西河為佳，就像鴨蛋以高郵為上好的一樣。出生于淄川的清代文學(xué)家蒲松齡曾寫(xiě)過(guò)一篇煎餅賦來(lái)贊美它，近年來(lái)，隨著農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的開(kāi)放，大量的客商來(lái)到淄川做生意，西河政府抓住了這樣的商機(jī)，將西河煎餅向外推廣。于是，

2、西河煎餅便以“薄如紙，味如飴，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩”的特點(diǎn)享譽(yù)海外。在西河，幾乎家家都在院子里放一盤(pán)石磨，用來(lái)磨制攤煎餅的糊子。其實(shí)，煎餅還是自己家攤的比較有味道，比較香。以前，煎餅的口味以玉米、小麥和豆類的比較多，但是現(xiàn)在，西河人根據(jù)人們不同的口味，制成了多種口味的煎餅，有黑米、小米、大米、棗味、蔬菜、芝麻等30多個(gè)口味任君選擇。煎餅是純手工制作的，做起來(lái)很麻煩，以前看見(jiàn)奶奶在小屋里磨糊子，煎的時(shí)候要在糊子上面摁摁，以便讓煎餅的每個(gè)部分都受熱均勻，用刮耙在上面不停的刮，把多余的糊子給刮下來(lái)，使煎餅薄如紙。因?yàn)榧屣炗泻芏嗪锰帲晕骱尤司桶阉?dāng)做了主食。婦女們也是要學(xué)會(huì)攤的。據(jù)說(shuō)在以前，女子要是

3、攤不好煎餅就難以找到婆家，也不知道是真還是假。不過(guò)我覺(jué)得應(yīng)該是假的，會(huì)不會(huì)攤煎餅跟嫁人沒(méi)有多大的聯(lián)系。概括的來(lái)說(shuō)，西河煎餅有四大特點(diǎn)：一是薄如紙，便于加熱和成熟。二是純糧制作，富含纖維，無(wú)糖，便于人體消化。三是存放時(shí)間長(zhǎng)，不易變質(zhì)，不用添加任何防腐劑。四是它的硬度和韌性高于其他面食，促進(jìn)食欲。如今，西河人已生活富裕，依舊吃著煎餅卷著豆腐，過(guò)著天下老百姓實(shí)實(shí)在在的日子。煎餅說(shuō)明文2“啊!又廢了一個(gè)!”我沮喪地叫道。只見(jiàn)鍋里的手抓餅已經(jīng)糊了，大半個(gè)餅變成了黑色這是怎么回事?原來(lái)那天是周六，我睡到自然醒時(shí)已是上午11點(diǎn)了，很不巧，媽媽正好上班，我只好自己到冰箱里找面包吃。更不巧的是面包竟被我前一天吃

4、得一干二凈，只有手抓餅在冷凍箱里。于是我就只好自己煎餅吃了。正片開(kāi)始!首先我打開(kāi)煎餅機(jī)，等待了長(zhǎng)達(dá)5分鐘的預(yù)熱時(shí)間后，扔下了第一張餅，結(jié)果因沒(méi)扔好，餅折了，成為了第一個(gè)犧牲品。第二個(gè)手抓餅被我從冰箱里拿出來(lái)，以為煎餅機(jī)還要預(yù)熱一次，結(jié)果等我拿起手抓餅時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)手抓餅已經(jīng)粘住融化了。(眾所周知，手抓餅從冰凍箱里拿出來(lái)就要立即下鍋，否則很快就會(huì)融化變軟并與包裝紙粘在一起扯也扯不開(kāi)。)正片二號(hào)開(kāi)始(梅開(kāi)二度)。我吸取教訓(xùn)，趕緊再?gòu)谋淅锶〕鲆粋€(gè)手抓餅快速撕開(kāi)包裝紙扔進(jìn)煎餅機(jī)里，結(jié)果錯(cuò)算成要3分鐘才翻一次面，可3分鐘后一打開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)局。啊我太難了!但我仍不死心，于是又抓出一個(gè)倒霉蛋下鍋，這回沒(méi)有粘也沒(méi)有

5、折，因?yàn)榕潞?，早早開(kāi)鍋卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)熟，又扔回去，可是又悲劇了，居然又糊了我當(dāng)時(shí)哭笑不得，氣得“口吐芬芳”。唉，居然“又雙叒叕”失敗了!但沒(méi)有辦法，肚子餓啊，最后只好求助于外婆，在外婆的指導(dǎo)下做了一個(gè)勉強(qiáng)成功的手抓餅。不過(guò)，我為此還大大地向媽媽炫耀了一番。媽媽不僅沒(méi)有批評(píng)我白白浪費(fèi)了幾個(gè)餅，反而還夸獎(jiǎng)我能自己解決溫飽問(wèn)題了，這真是讓人大受鼓舞呀!不過(guò)，通過(guò)煎手抓餅，我懂得了有些事情比你想象的難得多。怪不得有句話說(shuō)想象很美好，現(xiàn)實(shí)很打臉。煎餅說(shuō)明文3我是極愛(ài)吃煎餅的。印象中，每次吃煎餅，都是拿著一個(gè)白底紙袋，坐在陽(yáng)光剛好照到的地方慢慢地吃。煎餅最外層的餅皮很軟，但又很有韌性，上面灑滿了芝麻，還有星星點(diǎn)

6、點(diǎn)黃白相間的雞蛋碎點(diǎn)綴其間。咬一大口，從餅皮到里面包的油炸的脆片，再到蔥花和醬，一切都是那么美好，嘴自然也是停不下的。脆片與牙齒碰撞發(fā)出的響聲，在清晨伴著鳥(niǎo)鳴聲聽(tīng)來(lái)，真也算得上是悅耳了。攤煎餅的過(guò)程也是很令人享受的。只見(jiàn)一位穿著白圍裙，戴著矮矮的白帽子，把周邊一切都收拾得極為干凈整潔的阿姨，笑著舀了一勺面糊，手稍稍一抖，便將面糊均勻地灑在鍋中，隨即輕柔而又利落地將面糊推開(kāi)，鋪滿整個(gè)鍋面。面糊快成型時(shí)，她又伸手拿了一個(gè)雞蛋，在鍋邊輕輕一磕，雞蛋便臥在面糊的正中央，煎餅阿姨輕輕一劃，雞蛋液與餅面完美合在了一起。過(guò)了幾秒鐘，煎餅皮就成形了。她握著一把鏟刀，繞著煎餅畫(huà)了個(gè)圈，再一挑，一張煎餅便十分聽(tīng)話

7、地從鍋上被剝離下來(lái)，放到了另一個(gè)平鍋上。煎餅皮做好了，就該往里邊放“料”了。舀一勺自制醬料，小刷子左右一抹，嫩綠還泛著點(diǎn)白的蔥花從手中飄落，輕盈地落在餅皮上。好幾塊油炸的脆片被放在了煎餅的中央，在陽(yáng)光下泛著金黃，使煎餅變得更加誘人了。終于，在等待了“漫長(zhǎng)”的幾分鐘后，溫?zé)嶂募屣灡谎b進(jìn)了白底的紙袋，又放到了我的手里。我拿著這煎餅，在路上慢慢地走著，陽(yáng)光灑在煎餅上，暖暖的，這一天也變得美好了起來(lái)。煎餅，平民之食，但是也有一番精致在其中。我從小便愛(ài)吃煎餅，總能想起早上一起床看到煎餅時(shí)自己的饞樣，也總能想起淡忘在我的記憶中的一個(gè)又一個(gè)煎餅店。人還依舊，煎餅也依舊那么好吃，但店換了一個(gè)又一個(gè)，身邊買煎

8、餅的人也換了一批又一批。唯一沒(méi)變的是我對(duì)煎餅的熱愛(ài)。煎餅說(shuō)明文4大家好，我是天津著名小吃煎餅果子。比起天津其他的特色小吃，狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，我可是名副其實(shí)的銷量冠軍。清朝末年，山東有位綽號(hào)老刀的江湖俠士，行俠仗義，鋤強(qiáng)扶弱。他殺死了兩個(gè)惡霸，只得背井離鄉(xiāng)逃到天津。一天，饑餓的老刀得到一小袋面粉和一根油條。受到路邊包子的啟發(fā)，他用面粉做成煎餅，裹著油條吃了下去，滋味竟是出奇的可口，于是起名“煎餅裹著”這就是我的由來(lái)。煎餅果子，外地人乍一聽(tīng)我的名字，還以為是兩樣?xùn)|西。但聰明的天津人，把煎餅和果子卷在一起、融為一體，構(gòu)成了一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的我。煎餅是我的外皮，跟山東煎餅是親戚。在山東，

9、玉米面是做煎餅的主料，配料多用蔬菜，如大蔥、生菜、辣椒等。來(lái)到天津，外皮的主料換成了綠豆面，配料也沒(méi)有那么多蔬菜，僅有少量的蔥花而已。果子是我的內(nèi)瓤，外地人多叫油條。它是把兩小塊面摞在一起拉成長(zhǎng)條，放在油鍋里炸熟。我的制作方法，看似簡(jiǎn)單，但操作起來(lái)還是有些難度的。提前要把綠豆、小米、蝦皮及香料，加水磨成漿，還要備好配料，如蔥花、面醬、腐乳汁、辣醬等。我最講究現(xiàn)攤現(xiàn)賣。在特制的平底鍋上涂油少許，漿要均勻的攤平，不能太厚，太厚口感變差，也不能太薄，太薄容易破。煎好的樣子，就像十五的月亮，又大又圓。然后涂上雞蛋液，撒上蔥花，抹上醬料，最后放上果子，快速折起，稱為一套。我的樣子十分好看。我被折疊得方方

10、正正，有豆腐塊兒大小，足有厚厚一摞。我顏色金黃。淡黃的煎餅外皮兒軟糯絲滑，配合著金燦燦、脆生生的果子，加上雞蛋散發(fā)出的濃濃香氣，再點(diǎn)綴上點(diǎn)點(diǎn)青白的蔥花和紅棕色醬料，簡(jiǎn)直是太完美了!我不僅好吃，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我含有蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人們的身體可是很有益處的呢。以前，在天津每一個(gè)熱鬧的街道路口，都能吃到我?，F(xiàn)在，我登堂入室，大到五星級(jí)酒店，小到街頭巷尾的小店，都能見(jiàn)到我的身影。這大概是因?yàn)槲壹确奖銓?shí)惠又便宜美味，非常符合現(xiàn)代人的品味吧。這就是我，香脆可口，津味十足的天津煎餅果子。煎餅說(shuō)明文5“一張煎餅包中國(guó)?!”有人一定要問(wèn)了“簡(jiǎn)直不可能!”可是

11、還真有這樣的人，他就是中國(guó)“煎餅大王”張興冬。原本張興冬并不是做煎餅的，而是工人，。可在一年年底，年僅26歲的張興冬下崗了。在妻子的的幫助下擺了一個(gè)小攤可這樣的生活使張興冬并不滿足，他見(jiàn)自己小攤旁的煎餅店生意這么好，于是就下定決心要做煎餅生意?？蛇@么學(xué)呢?過(guò)了大半個(gè)年頭，張興冬跑遍了濟(jì)南、菏澤等地，終于掌握了制作煎餅的全部技術(shù)。不過(guò)，事情并沒(méi)有發(fā)展的十分完美，當(dāng)張興冬把目光轉(zhuǎn)向超市時(shí)，卻有了大問(wèn)題：自己用4000元制作了一批煎餅，分別投放到幾個(gè)超市進(jìn)行代銷。然而，出乎他意料的是，他在家等到的不是各超市讓他去結(jié)算的消息，竟是叫他把已變質(zhì)的煎餅取走。原來(lái)，放在超市里的煎餅不過(guò)3天就發(fā)霉長(zhǎng)毛了。他的

12、心頓時(shí)涼了，心疼至極：那可是4000多元錢呀!不久，通過(guò)朋友介紹，他結(jié)識(shí)了濟(jì)南市很有名望的食品專家祁元初。祁老告訴他：“如果在煎餅里放添加劑(防腐劑)，就可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，最長(zhǎng)可達(dá)到一年，但口感會(huì)大打折扣，且不屬綠色食品;如果不放添加劑，就要研究原料的合理配比，因?yàn)槊恳环N原料的酸堿度不同。找到了合理的配比，就能延長(zhǎng)煎餅的保質(zhì)期?！甭?tīng)了這番話，張興冬茅塞頓開(kāi)。第二無(wú)他立即不做煎餅做煎餅的配比了。功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過(guò)了經(jīng)過(guò)3個(gè)多月的反復(fù)試驗(yàn)，張興冬終于摸索出了延長(zhǎng)煎餅保質(zhì)期的方法。經(jīng)驗(yàn)證，在不加任何添加劑和防腐劑的情況下，他所烙出的煎餅的保質(zhì)期能達(dá)到45天，這使他當(dāng)之不愧地成為了“中國(guó)煎餅大王” 有

13、時(shí)，人生的險(xiǎn)棋，背后總有你意想不到的驚喜。煎餅說(shuō)明文6我的家鄉(xiāng)在美麗的泰山腳下。在泰安的許多特產(chǎn)中，我最喜歡的就是獨(dú)特風(fēng)味兒的煎餅。煎餅是有名的小吃，但泰山的煎餅更有特色。泰山的煎餅與山東其他地方不同，一是主要原料采用小米和玉米，以小米原料的為上品。二是泰山煎餅加工前多了一道發(fā)酵工序。三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來(lái)略帶酸味，香軟可口。泰山煎餅創(chuàng)造年代無(wú)法考證，最遲在明代已成泰安人的家常便飯。以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗糧為原料，經(jīng)過(guò)粉碎泡糝，再用石磨把它磨成漿糊狀。攤于鏊子上邊刮邊烙。等到烙成黃紅色時(shí)，揭下來(lái)，折疊成長(zhǎng)方形，一個(gè)香噴噴的煎餅做好了。質(zhì)地細(xì)薄，水分少，耐久儲(chǔ)，香酥可

14、口，這就是我們的泰山煎餅。以煎餅為主料的小吃也有很多，其中油煎餅和糖酥煎餅最為廣泛。你們是不是很想知道它們的原料？那我就告訴你們吧！油煎餅是煎餅加蔥油、豆腐或白菜等餡烙成的；糖酥煎餅是白糖加白面粉烙成的，甜甜的酥酥的，超級(jí)好吃。煎餅卷大蔥更是婦孺皆知的街頭小巷大眾美食。煎餅剛攤出來(lái)圓圓的，薄薄的，只有一層。因?yàn)閳A的煎餅不好拿，我們泰安人好把煎餅疊成長(zhǎng)方形，像千層餅似的吃掉。泰山煎餅種類很多。有的是用小米做的；有的是用高粱做的；有的是用玉米做的；還有的使用兩種以上的糧食做的。當(dāng)然，每種煎餅的顏色和味道也不一樣。用小米做的煎餅是橘黃色的；高粱煎餅顏色呈漿紅色；玉米煎餅的顏色不如小米煎餅黃。而它們當(dāng)

15、中，小米煎餅是吃的，脆脆的，口感很細(xì)滑。高粱煎餅現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)了，糖尿病患者十分喜歡吃這種煎餅。玉米煎餅是歷最長(zhǎng)久的煎餅品種，面比較粗，較硬，耐咬，會(huì)感覺(jué)越吃越香，百吃不厭。泰山煎餅原來(lái)是泰安老百姓的主食，是一種粗糧。在老百姓的生活日益改變后，曾經(jīng)離開(kāi)過(guò)人們的餐桌。但隨著人們消費(fèi)觀念的改變，粗糧的煎餅又回到了餐桌上，價(jià)格也是細(xì)糧的好幾倍。逐漸成了泰安人不可缺少的主食。隨著社會(huì)的進(jìn)步，科學(xué)的發(fā)達(dá)，做煎餅也用上了機(jī)器。這雖然好，可是，吃到嘴里怎么也找不到原來(lái)的感覺(jué)了。泰山有“三大寶”白菜、豆腐、水，依我看，如果加上泰山煎餅，那會(huì)更好。外地的朋友，如果你來(lái)到泰安，可千萬(wàn)不要忘記嘗嘗俺們的泰山煎餅哦！

16、我愛(ài)泰山的煎餅！煎餅說(shuō)明文7我以前用炒鍋?zhàn)黾屣炄菀缀?，其?shí)是我沒(méi)有掌握其中的技巧。一旦懂得了其中的要領(lǐng)，不光不會(huì)糊，而且比用平底鍋?zhàn)龅倪€要好吃。下邊我給你介紹一下我的經(jīng)驗(yàn)。偷偷告訴你，這可是我的訣竅呀，一般人我可不告訴他呀。材料：雞蛋一個(gè)，面粉兩勺，鹽五分之一湯勺，南德調(diào)味料四分之一湯勺，香菜一到兩棵，食用油適量。炒鍋，菜鏟。準(zhǔn)備：把面粉放到小鵬里，打入雞蛋，加鹽，南德調(diào)料，香菜切碎后放入。加適量溫水，攪勻。以稀面糊稍微稠一點(diǎn)為宜。步驟：開(kāi)火，鍋放火上，加少許食用油，等五成熱的時(shí)候，提起鍋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使里邊的油沿著鍋邊劃圓圈。然后再把鍋放在火上，等油燒到八成熱的時(shí)候（伸開(kāi)手在油面上方五十公分感到

17、有熱感），把面糊倒進(jìn)鍋里。提起鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊沿鍋流動(dòng)，攤滿剛才油潤(rùn)過(guò)的地方。蓋上鍋蓋，大約20秒后再提起鍋，再次轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓停留在鍋底的面糊再次向鍋邊流動(dòng)，直到?jīng)]有稀面糊為止。把鍋放在火上，蓋上蓋子。大約10秒鐘后關(guān)掉火。大約30秒后提起鍋蓋，看還有沒(méi)有沒(méi)有變色的面糊。如果沒(méi)有的話，用鍋鏟沿餅的邊沿慢慢地把餅與鍋分離，用雙手快速提起煎餅把它反過(guò)來(lái)。蓋上蓋子，再次開(kāi)火約20秒后關(guān)火。怎么樣，聽(tīng)了我的介紹，你是不是躍躍欲試呢？開(kāi)始不熟練沒(méi)關(guān)系，做不了兩次你就成做雞蛋煎餅的專家了！煎餅說(shuō)明文8朝陽(yáng)、小路，小攤飄香。每天早上，人們都在渤海灣邊的天津衛(wèi)把這天下獨(dú)絕的美食當(dāng)做早餐。說(shuō)“天下獨(dú)絕”，也許有些夸

18、張，但又有誰(shuí)不在介紹家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃時(shí)摻上一把鄉(xiāng)情呢？攤主們一般推著一輛簡(jiǎn)陋的四輪車，拉著一小車的面糊糊和各種配料，清晨6點(diǎn)便到了他們固定的攤位。不用宣傳，也不需吃喝，那一大塊黑黑的鐵板就是最好的招牌。正如熱粥在廣州的受歡迎程度，煎餅果子是天津男女老少永遠(yuǎn)的經(jīng)典早餐。車下生著爐火。用鐵勺盛上一些面糊，那面糊看上去不太白凈，其間似乎總有一些綠黃的雜質(zhì)，可這絲毫不影響面餅的筋道和停留舌齒間的美妙口感。鐵板正熱在興頭上，用做潤(rùn)滑的麻油一抹在上面就“吱吱”地唱開(kāi)了。把面糊倒上，再打上一個(gè)雞蛋，用木刮勺均勻地推開(kāi)攤平，滿月一般的果皮散發(fā)出溫和的熱氣。抹上面醬，撤上翠綠的蔥花，最后再加上一點(diǎn)辣子，香噴噴的味

19、道就鉆進(jìn)了鼻孔，鉆進(jìn)了身體的每一個(gè)細(xì)胞。這時(shí)，唾液腺受到了強(qiáng)烈的刺激，饞蟲(chóng)兒爬上來(lái)了，揮之不去的記憶也形成了。還有人喜歡在皮上再加一大塊炸果子。炸果子是一塊油炸的面餅，酥脆得不行。用刀一切，把整份美味一折，再裝到塑料袋里。這時(shí)，無(wú)論天氣多么寒冷，都必須讓裝著煎餅果子的塑料袋大敞著，要不然炸果子就會(huì)失去酥脆的風(fēng)味。這敞口飄香的塑料袋，是清晨的天津的標(biāo)志性風(fēng)景。我至今還記掛那酥脆的煎餅果子的美味。每次回天津去，早早起來(lái)大吃煎餅果子是我雷打不動(dòng)的節(jié)目。雖然現(xiàn)在身處南國(guó)，距離家鄉(xiāng)數(shù)千公里，但總有許多細(xì)密綿綿的線把我和家鄉(xiāng)緊緊相連，煎餅果子便是其一。在麥當(dāng)勞、永和豆?jié){大王等新式早餐的強(qiáng)大攻勢(shì)下，它依然能守住天津人的餐桌。它沒(méi)有全聚德、狗不理、桂發(fā)祥那樣的老字號(hào)招牌和榮譽(yù)，它只生存在小四輪車上，在街邊巷角，但它卻牢牢地占據(jù)了天津人的味蕾和記憶。在廣州，我也不止一次見(jiàn)到過(guò)天津小吃專賣店，甚至有賣煎餅果子的。然而買下一份，嘗嘗，卻不是我記憶中的樣子。似乎總是少了一種味道，哦，那是天津的味道。煎餅說(shuō)明文9家鄉(xiāng)的特產(chǎn)很多，但我最喜歡家鄉(xiāng)的煎餅!煎餅是沂蒙山人的主食，雖然現(xiàn)在生活條件好了，飯桌上多了白饅頭、大米飯,但是沂蒙山