醫(yī)院食堂財務(wù)管理制度

1、醫(yī)院食堂財務(wù)管理制度為進一步加強醫(yī)院營養(yǎng)食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就醫(yī)院營養(yǎng)食堂財務(wù)管理中的有關(guān)事項規(guī)定如下：一、醫(yī)院營養(yǎng)食堂財務(wù)管理的總體要求醫(yī)院營養(yǎng)舉辦食堂是一項公益性事業(yè)，以服務(wù)員工和病人為宗旨，不以盈利為目的；認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)管理規(guī)章制度，實行“統(tǒng)一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”。二、醫(yī)院營養(yǎng)食堂物資采購管理(一)食堂物資采購做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟實惠。(二)建立物資定點采購制度。如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定點采購或配送。(三)建立物資采購驗收制度。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、保管人員在

2、統(tǒng)一印制的“食堂物品采購單”上分別簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。(四)建立物資采購報批制度。采購人員每天應(yīng)根據(jù)食堂各班長提出的食物采購品種、數(shù)量、價格等編制“食堂采購計劃表”，經(jīng)領(lǐng)班審校無誤后方可采購。(五)建立食堂存貨盤點制度。食堂存貨按進庫時間可分為：進廚存貨和進庫存貨。進廚存貨指購進后直接進入廚房用于加工的原材料及輔料。進庫存貨指為加工過程中耗用而儲存的原材料及輔料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。醫(yī)院營養(yǎng)食堂主管每月月末進行一次全面的清查盤點，做到帳實相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進行帳務(wù)調(diào)整。三、醫(yī)院營養(yǎng)食堂收入管理(一)食堂收入主要來源于員工和病人及陪護外人員的就餐收

3、入，每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。醫(yī)院營養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)工作餐費及招待費視同當(dāng)月伙食收入核算。(二)外單位營養(yǎng)在我醫(yī)院營養(yǎng)食堂就餐，應(yīng)首先由食堂管理人員為其辦理飯卡，做好登記，進行飯卡充值，待月底匯總后由食堂財務(wù)員直接找外單位收取，每月5日前外單位必須全額付款，否則停止為該單位人員進行飯卡充值。(三) 零星人員就餐，食堂管理人員收取現(xiàn)金后應(yīng)為其開具收據(jù)，然后進行飯卡充值，將現(xiàn)金登記入賬。四、醫(yī)院營養(yǎng)食堂支出管理(一)食堂支出主要包括：1.伙食支出：是指醫(yī)院營養(yǎng)食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項支出。具體包括：（1）糧食支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出；（2）菜金支出：醫(yī)院

4、營養(yǎng)食堂燒菜所耗用的支出（3）調(diào)料支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；（4）燃料支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工過程中耗用煤氣等支出；（5）其他材料支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。2其他支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂聘請職工的工資等支出。具體包括：炊事員工資，非正常支出及其他雜項支出。(二)食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。1.所有主食、副食、蔬菜等物資的購入，按實際支付的價格計價。物資購入時應(yīng)填寫食堂物資入庫單，并經(jīng)食堂主管或財務(wù)驗收、過秤簽字后入庫。現(xiàn)購現(xiàn)用物資的購入，可不通過填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單，購買驗收后憑采購單及發(fā)票直接列入伙食支出。2.領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等

5、物資材料，必須填寫食堂物資出庫單，食堂物資出庫單須經(jīng)食堂主管簽章，并記入賬簿。(三)食堂菜類的采購由專職采購員到菜市場采購，并填寫“食堂物品采購單”，由驗收人及食堂負(fù)責(zé)人簽字，經(jīng)常采購的米、油、面粉、肉、面粉等大額采購項目實行定點集中采購。所有結(jié)算的票據(jù)都要求合法規(guī)范，票據(jù)反映的業(yè)務(wù)內(nèi)容真實，符合市場的實際情況，杜絕購少報多或品名不符現(xiàn)象。（四）付款：對定點采購的物品執(zhí)行定期付款制度，經(jīng)驗收合格，手續(xù)齊全（發(fā)票填寫準(zhǔn)確、完整、規(guī)范）的物品，由各班長簽字，食堂主管簽字同意后，交財務(wù)辦理銀行轉(zhuǎn)帳手續(xù)，非特殊原因不得支付現(xiàn)金。對蔬菜、副食以零星為主的采購，采購員憑各班長填寫的計劃單，經(jīng)食堂主管同意后，可以領(lǐng)取核定的備用金（以3天的零星采購量為限）。每周二、五憑有較發(fā)票向財務(wù)報帳。報銷的發(fā)票先經(jīng)班長審核簽字，食堂主管審核簽字，財務(wù)核實發(fā)票無誤后方可支付現(xiàn)金。對手續(xù)不全、發(fā)票不規(guī)范的，財務(wù)有權(quán)拒絕支付現(xiàn)金。五、醫(yī)院營養(yǎng)食堂財務(wù)收支結(jié)算管理(一)醫(yī)院營養(yǎng)食堂堅持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則。食堂實行自收自支，自負(fù)盈虧。(二)食堂成本實行每天一小結(jié)，每月一大結(jié)，每日營業(yè)結(jié)束后，將當(dāng)天營業(yè)收入和采購支出情況及時匯總，做到日清日結(jié)，每日編制盈虧計算表，每周將盈虧計算表進行匯總編制食堂周報，月底按照食堂周報匯總計算出“月份食堂經(jīng)