酒店實習(xí)報告

1、酒店實習(xí)報告酒店實習(xí)報告酒店實習(xí)報告 實習(xí)崗位：前廳部，收銀部:了解酒店的運(yùn)作，經(jīng)營管理及理論在實踐中的應(yīng)用、經(jīng)營狀況。（一）、酒店簡介溫州市金谷酒店有限公司創(chuàng)建于一九 xx年，是當(dāng)時在溫州市主 要街道人民路尚未完成改建前，在新人民路上最早開辦的餐廳之一。 金谷酒店創(chuàng)辦當(dāng)時把自己定位成一個特色餐廳，走文化的路子。在前十年的經(jīng)營當(dāng)中金谷酒店經(jīng)過了四次徹頭徹尾的大改裝，每次裝璜雖然風(fēng)格非常迥異但都富于了一種文化的內(nèi)涵， 在經(jīng)營上除了嚴(yán)把菜品 質(zhì)量關(guān)，控制價格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫 外堅持走文化路子，在溫州最早在餐廳中設(shè)立獨(dú)立的琴臺， 推行音樂 伴餐，每晚讓眾多賓客在美妙的鋼琴

2、、小提琴、薩克斯悠揚(yáng)的樂曲中 就餐。xx年初金谷酒店投巨資購置了位于溫州市中心飛霞南路 210 號現(xiàn)代大樓陸千多平方米的營業(yè)房開辦經(jīng)營純餐飲項目的新金谷大 酒店.新金谷大酒店以高檔次高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計和裝修，酒店現(xiàn)代宏偉氣派的外立面成了市中心飛霞南路的一道亮麗風(fēng)景線.并被都市人居雜志以4頁的大篇幅進(jìn)行圖文并貌的介紹.酒店擁有一個能容納 捌十桌宴席的大廳及近百個包廂，經(jīng)營各大菜系，是目前溫州最具規(guī)模 的純餐飲酒店之一。i（二）、實習(xí)序言很早以前就從老師，師兄師姐那里聽到我們將有長達(dá)九個月的 實習(xí)時間，而我們的實習(xí)時間被安排到大三一整個學(xué)期， 終于等到實 習(xí)的時候了，可以說是急切盼望著這一天的到來

3、， 因為我們都不想再 忍受當(dāng)前這日以繼夜的只有理論， 沒有實踐的教學(xué)方式，盡管從師兄 師姐那里了解到實習(xí)并非想象中那樣是一件快樂的事情，但還是想身心體會一下其中的奧妙，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質(zhì)以 及從師兄師姐那里了解到一點信息，我決定選擇溫州市金谷大酒店有 限公司，這是一家位于溫州市中心飛霞南路 210號現(xiàn)代大樓陸千多 平方米的營業(yè)房開辦經(jīng)營的純餐飲酒店， 它不是國際連鎖，沒有喜來 登，希爾頓，凱悅那么赫赫有名，更沒有它們那么金碧輝煌，雄偉壯 觀，但它是目前溫州最具規(guī)模的純餐飲酒店之一（三）、思想變化初來到溫州，心情落差極大，這不僅是我一個人的感觸而是這 一行一百來人所共有的，我們

4、從有著很多風(fēng)景名勝的貴州來到這人文 素質(zhì)差勁的溫州，在我們的想象中，溫州的任何一個地方不僅是高樓 林立，雄偉壯觀，還以為這里的人群也是生活在很有品味的世界里。 可事實卻讓我們大跌眼鏡，環(huán)境很差，生存很難，人文素質(zhì)很差，白 色污染自不必說，隨地大小便到處可見。原來溫州也不過是一個人 文素質(zhì)很落后，治安又混亂的城市。拖著勞累的身體，跟著人事部經(jīng) 理來到員工餐廳，還以為我們畢竟是剛剛到達(dá)，人家會把我們當(dāng)做客 人，還以為老總會那么好一下車就請我們吃飯， 可是我們被帶到了員 工餐廳，說的是讓我們能盡早融入集體。之后，我們被零零散散分到 各個宿舍。打開門，迎面撲來的是一股濃濃的怪味，沒有陽臺。沒有 洗手間

5、，沒有衣柜，沒有寫字的地方，總之就是和他們宣傳的相差盛 遠(yuǎn)，好多人有了一種被騙的感覺，都想打道回府，但怕學(xué)校的處分， 所以這樣的思想盡管壓制下來，因為那樣的話學(xué)校將無法面對酒店。 其實我的內(nèi)心深處也有極度的失落感，在當(dāng)時的那么多酒店來招實習(xí) 生，我連面試的機(jī)會都放棄了，至今選擇了這一家，本來是想到這個 酒店業(yè)發(fā)展的城市來感受一下高效率、 快節(jié)奏的生活方式，學(xué)習(xí)一下 發(fā)達(dá)地方的經(jīng)營理念，以便為今后的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)， 萬萬沒有 想到會是這樣的結(jié)局。雖然我的思想跟同學(xué)們一樣動蕩很大， 但我不 敢表露出來，因為我是個實習(xí)生，是一張白紙，在還沒有工作之前， 你一定要學(xué)會感恩，感謝別人能給你提供者樣一個平臺，因為越艱苦 的環(huán)境越能磨礪一個人的意志（后來才知道我們的待遇在當(dāng)時酒店的 所有員工中已經(jīng)是最好的了）。所幸這里的領(lǐng)導(dǎo)在開始的時候給我們 極大的關(guān)懷和支持，給了我們一群背井離鄉(xiāng)的孩子添了些許溫暖?。ㄋ模?、分配部門一、部門分配好了，真是有人歡喜有人憂。我的煩惱又多了， 有幾個同學(xué)又在因為分配不到自己所想去的部門耍脾氣，又哭又鬧 的，逃跑的欲望越來越強(qiáng)烈了，我擔(dān)心這種動蕩的思想會一直存在著， 擔(dān)心它們的擴(kuò)散會影響到整個團(tuán)隊，甚至?xí)绊懙綄W(xué)校的聲