港式雙食記開(kāi)心甜品店創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)

1、雙食記開(kāi)心甜品店創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)方案課題小組成員及分工情況謝嘉雯：投資預(yù)算與籌集；營(yíng)銷(xiāo)策略；魏 星：人力資源管理；財(cái)務(wù)管理；衛(wèi)生管理和控制；安全問(wèn)題；周一戈：甜品店概述；市場(chǎng)定位；李玉婷：裝修與布局；菜單設(shè)計(jì)；目錄方案簡(jiǎn)介1一、 甜品店概括2二、 市場(chǎng)定位市場(chǎng)調(diào)查分析2選址2市場(chǎng)分析2三、 投資預(yù)算與籌集投資預(yù)算3籌資3四、 營(yíng)銷(xiāo)策略前期營(yíng)銷(xiāo)策略3日常的營(yíng)銷(xiāo)策略4優(yōu)惠營(yíng)銷(xiāo)策略4五、 裝修與布局甜品店外部設(shè)計(jì)4甜品店內(nèi)部設(shè)計(jì)4細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)5六、 菜單設(shè)計(jì)菜單的作用與目的5菜單設(shè)計(jì)內(nèi)容5七、 人力資源管理員工分配5員工招聘5員工培訓(xùn)6員工管理6考勤休假管理6福利和待遇7八、 財(cái)務(wù)管理7九、 衛(wèi)生管理與控制7十

2、、 安全問(wèn)題餐廳管理原則8安全管理內(nèi)容8治安管理8員工勞動(dòng)安全的保護(hù)8方案簡(jiǎn)介：“雙食記”甜品店是以南粵特色為主，甜品店主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以港式甜品為主，例如順德雙皮奶、沙灣姜撞奶、傳統(tǒng)糖水、果汁、滋補(bǔ)燉品一系列產(chǎn)品為基礎(chǔ)，還會(huì)推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給顧客。甜品店消費(fèi)人群大多數(shù)是大學(xué)生及上班族，他們有強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望，有一部分人卻又受到購(gòu)買(mǎi)能力的限制，因此價(jià)格對(duì)他們來(lái)講是一個(gè)敏感因素。而甜品的價(jià)格低廉正好彌補(bǔ)了這一環(huán)節(jié)。另外，高校學(xué)生文化程度高，對(duì)情調(diào)和浪漫情有獨(dú)鐘，并且追求潮流和時(shí)尚，而“雙食記”甜品口味繁多，品種新奇的產(chǎn)品也給我們店增添了很多潮流的元素，比較符合我們顧客的希望

3、值。 “雙食記”甜品店以“顧客至上，滿(mǎn)意而歸”為服務(wù)宗旨。在心情煩躁的時(shí)候享受一份甜點(diǎn)，讓人心情愉悅。這會(huì)讓顧客在店里找到更多美味，讓顧客大飽口福的同時(shí)也能享受到貼心的服務(wù)與優(yōu)雅的環(huán)境。歡迎廣大的顧客來(lái)“雙食記”甜品店用餐，相信店內(nèi)甜品與服務(wù)都不會(huì)讓你失望。一、甜品店概況1店名：“雙食記”開(kāi)心甜品2目標(biāo)消費(fèi)人群：主要針對(duì)上班族、大學(xué)生3經(jīng)營(yíng)范圍：港式甜品4經(jīng)營(yíng)規(guī)模：標(biāo)準(zhǔn)型5經(jīng)營(yíng)方式：連鎖經(jīng)營(yíng)中特許經(jīng)營(yíng)6經(jīng)營(yíng)原則：開(kāi)拓創(chuàng)新，誠(chéng)信為上7服務(wù)宗旨：顧客至上，滿(mǎn)意而歸8產(chǎn)品概述：“雙食記”甜品店是以南粵特色為主，主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以港式甜品為主，例如順德雙皮奶、沙灣姜撞奶、傳統(tǒng)糖水、果汁、滋補(bǔ)燉品一系列產(chǎn)品

4、為基礎(chǔ)，還會(huì)推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給顧客。9店鋪概述：“雙食記”甜品店是一個(gè)以35平方米的店鋪，整體布局規(guī)劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則，店內(nèi)有許多宣傳甜品的畫(huà)冊(cè)，貼圖可以使顧客更加有食欲，店內(nèi)的座位高低有序，滿(mǎn)足了不同顧客的視覺(jué)要求，這也讓整個(gè)店鋪的空間效果十分和諧。 二、市場(chǎng)定位1市場(chǎng)調(diào)查分析我們采取調(diào)查問(wèn)卷的方法，充分了解市場(chǎng)環(huán)境。（附調(diào)查表一份：見(jiàn)附錄1）通過(guò)調(diào)查結(jié)果(見(jiàn)附錄2)，我們得出以下結(jié)論：開(kāi)這樣的甜品店是以甜品的價(jià)格、甜品的口味、合理的地理位置、店內(nèi)環(huán)境氣氛這四項(xiàng)因素為最要依據(jù)的。我們將會(huì)根據(jù)調(diào)查結(jié)果，來(lái)進(jìn)行本店的菜單定制、產(chǎn)品定價(jià)、布局裝修。2選址位于威

5、海市環(huán)翠區(qū)和平路一號(hào)新華書(shū)店三樓，主要有以下因素：2.1新華書(shū)店內(nèi)部介紹：共有四層，負(fù)一層為新華書(shū)店；第一層為商業(yè)店鋪；第二層為國(guó)美電器；第三層為美食城，我們的甜品店就開(kāi)在第三層。2.2第三層美食城有許多美食，我們?cè)诖碎_(kāi)一家甜品店，雖有競(jìng)爭(zhēng)，更有機(jī)會(huì)。2.3新華書(shū)店位于威海市中心，人口流動(dòng)量較大，是很好的購(gòu)物逛街美食消費(fèi)的集中區(qū)域，客源充足，前景誘人。2.4新華書(shū)店四周都是大型商場(chǎng)，商務(wù)型酒店，洗浴中心，中等型夜市等，因此來(lái)往人員充足，也是外地旅游顧客首選的好地方。3 市場(chǎng)分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)1 成本低2 位置好3 人口流量大4 目標(biāo)顧客顯著5 前景好1 競(jìng)爭(zhēng)大2 管理經(jīng)驗(yàn)不足3 顧客數(shù)量變化大4 資

6、金不充裕機(jī)會(huì)威脅1 市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求2 目標(biāo)人群對(duì)產(chǎn)品的選擇3 商業(yè)圈流量大4 開(kāi)拓市場(chǎng)希望大5 周邊競(jìng)爭(zhēng)者少1 需求變化大2 市場(chǎng)價(jià)格變化大3 季節(jié)變化多元素4 潛在競(jìng)爭(zhēng)者增多市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃形勢(shì)分析（swot分析法）三、投資預(yù)算與籌集1投資預(yù)算類(lèi)別項(xiàng)目金額（元）總計(jì)（元）裝飾裝修燈箱64011760桌椅櫥柜1540燈具消毒柜2080瓷磚/墻面7500其它雜項(xiàng)費(fèi)用加盟費(fèi)1880071800保險(xiǎn)費(fèi)1000/年租金50000/年開(kāi)業(yè)費(fèi)用2000變動(dòng)類(lèi)費(fèi)用員工工資1500/月13600/月原料采購(gòu)費(fèi)10000/月水電費(fèi)400/月維修費(fèi)200/月清潔用品200/月客用品消耗300/月流動(dòng)資金1000/月

7、投資總額97160（元）2籌資2.1我們采用的是合伙經(jīng)營(yíng)的形式，四個(gè)人合伙，每人出資2萬(wàn)元，這樣可相互彌補(bǔ)三方在資金上的不足。2.2根據(jù)山東省高校自主創(chuàng)業(yè)政策，創(chuàng)辦餐飲業(yè)第一年可免交營(yíng)業(yè)稅,對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款也給予優(yōu)惠政策。我們向銀行申請(qǐng)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)貸款36000元，一年內(nèi)還款付息。 四、營(yíng)銷(xiāo)策略我們的營(yíng)銷(xiāo)理念：與顧客進(jìn)行有效的交流，使顧客利益最大化。1前期的營(yíng)銷(xiāo)策略好的開(kāi)始等于成功的一半，前期營(yíng)銷(xiāo)關(guān)乎企業(yè)的存亡。1.1試營(yíng)業(yè)一周，全部甜品8.8折優(yōu)惠。每天推出一種甜品限量免費(fèi)品嘗，發(fā)傳單一萬(wàn)份。1.2根據(jù)試營(yíng)業(yè)的情況，整合產(chǎn)品，改進(jìn)不足。開(kāi)業(yè)前兩周內(nèi)全部甜品8.8折優(yōu)惠，凡是在本店就餐的幸運(yùn)

8、者，有精美禮品相送。準(zhǔn)備若干印有促銷(xiāo)信息的氣球送給客人和朋友。2日常的營(yíng)銷(xiāo)策略全員推銷(xiāo)，每一員工都是推銷(xiāo)員，實(shí)現(xiàn)信息的人際傳播。要求全體員工無(wú)論在工作中，還是在生活中都要與人為善。員工形象就是企業(yè)形象，實(shí)現(xiàn)口碑效應(yīng)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。2.1實(shí)行天天有優(yōu)惠的促銷(xiāo)手段,或推出優(yōu)惠甜品，或送代金券、小禮物等。2.2還有季節(jié)性的促銷(xiāo)，節(jié)假日促銷(xiāo)等。3優(yōu)惠營(yíng)銷(xiāo)策略3.1顧客可購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)十元，持卡者可永久享受購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一甜品9折優(yōu)惠3.2一次性消費(fèi)五十元以上的顧客，本店會(huì)發(fā)放一張卡通卡片，集齊三張即可領(lǐng)取本店明星產(chǎn)品雙皮奶一份。（會(huì)員卡樣本見(jiàn)附錄3）五、餐廳布局與裝修餐廳的

9、布局規(guī)劃和裝修對(duì)于整個(gè)餐廳生命而言具有舉足輕重的地位，合適的布局規(guī)劃和裝修可以直接提升餐廳的品味和餐廳在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)地位.雙食記的整體布局規(guī)劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則。1甜品店外部設(shè)計(jì)1.1店招：我們是全國(guó)連鎖店，所以我們的招牌是統(tǒng)一規(guī)定的。（圖片見(jiàn)附錄4）1.2門(mén)面店面設(shè)計(jì)：我們甜品店是采用有邊框把手的整體玻璃門(mén)，櫥窗使用落地玻璃，這樣好透光，能夠給顧客舒適的感覺(jué)。在門(mén)、窗上比較顯眼的地方掛上店內(nèi)特有的甜品海報(bào)和圖畫(huà)，起到增加客人食欲的作用。2 甜品店內(nèi)部設(shè)計(jì)2.1餐廳一共約35平米，共設(shè)20個(gè)座位，方桌白色單人椅子為橙色，分設(shè)為2人桌和4人桌，餐廳中部設(shè)大理石長(zhǎng)桌，高腳椅與大理石長(zhǎng)桌顏

10、色協(xié)調(diào)。2.2墻面使用黃色，并粘貼不同的甜品圖案，增進(jìn)顧客食欲。地面采用防滑地磚，這樣不容易滑到。用餐區(qū)使用白熾燈，采用彩色燈罩，柔和的燈光，可以使人們的神經(jīng)放松，得到舒緩，從而愉悅的用餐。2.3吧臺(tái)分為收銀區(qū)、熱飲區(qū)、冷飲區(qū)、果汁區(qū)、刨冰區(qū)5個(gè)區(qū)域。3細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)3.1收銀臺(tái)上擺放紙巾、宣傳單、薄荷糖等。3.2在墻壁上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板，方便顧客交流交友和對(duì)本店的意見(jiàn)。3.3店內(nèi)設(shè)置滅火裝置。3.4收銀臺(tái)下設(shè)dvd功放背景音樂(lè)。六、菜單設(shè)計(jì)1菜單的作用與目的菜單在整個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，對(duì)顧客起廣告推銷(xiāo)作用，對(duì)餐廳內(nèi)部起著計(jì)劃和控制作用，反映了餐廳的經(jīng)營(yíng)方針，體現(xiàn)著餐廳的原料品種、數(shù)量、服務(wù)的特色，是與

11、顧客溝通、餐飲營(yíng)銷(xiāo)的重要工具，標(biāo)志著餐廳的特色和水準(zhǔn)，既是藝術(shù)品，又是宣傳品。2菜單設(shè)計(jì)內(nèi)容2.1我們以燈箱的形式，做為菜單。把燈箱菜單裝修在吧臺(tái)后面的墻上，以便顧客能進(jìn)行直觀性的選擇購(gòu)買(mǎi)。2.2我們一共有八個(gè)燈箱菜單，每個(gè)燈箱菜單（見(jiàn)附錄5）。七、人力資源管理1員工分配店長(zhǎng)兼收銀員：1名（魏星）工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)每天開(kāi)店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理。甜品加工制作：4名（謝嘉雯、李玉婷、招聘兩名）工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)介紹甜品、甜品加工。店堂打雜兼采購(gòu)：1名（周一戈）工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生清掃，店內(nèi)日常用品、原料采購(gòu)。 兼職：1名（招聘）工作職責(zé)范圍：每個(gè)星期六、星期日在店內(nèi)負(fù)

12、責(zé)服務(wù)。2員工招聘招聘人員：甜品加工制作：2名 兼職：1名2.1聘用連鎖店所需要員工一律向社會(huì)公開(kāi)招聘，以招聘員工的學(xué)識(shí)、品德、能力、經(jīng)驗(yàn)、身體適合于該職務(wù)和該工作為原則。2.2試用新進(jìn)人員試用期為13個(gè)月，可根據(jù)員工的表現(xiàn)及能力縮短和延長(zhǎng)試用期，但最長(zhǎng)不得超過(guò)6個(gè)月，試用合格人員與本店簽署聘用合同，成為我們店的正式員工。2.3解職解職包括自動(dòng)辭職和解除勞動(dòng)合同兩種，員工自動(dòng)辭職必須提前一周上交書(shū)面報(bào)告給店長(zhǎng)。甜品店因工作事由解聘員工，必須提前半月向被解雇員工發(fā)出書(shū)面通知。3員工培訓(xùn)開(kāi)業(yè)前兩周進(jìn)行崗前培訓(xùn)3.1培訓(xùn)的目標(biāo)是：發(fā)掘員工潛力，使員工認(rèn)識(shí)到自我的價(jià)值。實(shí)現(xiàn)員工操作和服務(wù)的規(guī)范化，培養(yǎng)

13、員工自動(dòng)自發(fā)的能力。要強(qiáng)調(diào)的是員工的職業(yè)觀，對(duì)自己的所從事的行業(yè)有信心，員工才會(huì)有自信。有了自信才能積極工作，在服務(wù)中不卑不亢，才能自我尊重，實(shí)現(xiàn)自我的提高。3.2培訓(xùn)的主要內(nèi)容：3.2.1樹(shù)立正確的職業(yè)觀。3.2.2企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念。3.2.3禮儀規(guī)范和儀容儀表的要求。3.2.4基本的服務(wù)技巧和服務(wù)態(tài)度。3.2.5員工的推銷(xiāo)技巧。3.2.6如何和處理突發(fā)事件。3.2.7甜品的制作。3.2.8最后是以筆試和實(shí)際操作的形式，檢驗(yàn)培訓(xùn)的效果。4員工管理我們員工管理的理念是：塑造員工的共同價(jià)值觀，實(shí)現(xiàn)員工的自我管理。4.1統(tǒng)一員工的著裝。4.2一日開(kāi)班前和班后兩次會(huì)，會(huì)后可以做一些調(diào)節(jié)情緒，協(xié)作性強(qiáng)的

14、游戲，以增進(jìn)員工之間的友誼。4.3嚴(yán)格的考勤制度。4.4合理安排員工的班次和工作量。4.5每周一開(kāi)員工交流會(huì)，要求所有員工必須參加，對(duì)一周的工作進(jìn)行總結(jié)和交流，以實(shí)現(xiàn)員工與員工間以及員工與店長(zhǎng)間的交流。4.6多組織一些戶(hù)外活動(dòng)，培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。4.7建立科學(xué)的獎(jiǎng)懲制度，物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)并重，以獎(jiǎng)為主，以罰為輔。5考勤休假管理為了維護(hù)良好的工作秩序，提高工作效率，保證營(yíng)業(yè)的正常，使員工保持良好的身體素質(zhì)和旺盛的精力，結(jié)合本甜品店的實(shí)際情況，制定如下制度。5.1員工每次遲到、早退一次罰款30元；一個(gè)月遲到、早退5次（含5次）者，予以解聘或辭退。5.2員工擅自離崗1小時(shí)，或未經(jīng)批準(zhǔn)不到崗者，視

15、為曠工。曠工半天（遲到一小時(shí)按曠工半天計(jì)算）扣發(fā)日工資60%；曠工1天扣發(fā)2天工資。在一個(gè)月內(nèi)曠工2天以上（含2天），全年累計(jì)曠工4天（含4天）者，予以辭退?？记谠诿總€(gè)月月底由店長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)。5.3請(qǐng)假規(guī)定事假：因私事需本人處理，應(yīng)由員工提出申請(qǐng)，并獲得批準(zhǔn)，方可休假。病假：因病治療或休養(yǎng)，應(yīng)由員工提出申請(qǐng)并將出示醫(yī)院診斷證明。工傷：按勞動(dòng)法規(guī)定的工傷范疇，基本工資全發(fā)，但必須出據(jù)醫(yī)院的證明及發(fā)生意外事故證明。注：請(qǐng)假需要提前辦理手續(xù)并獲得批準(zhǔn)，方可休假。特殊情況時(shí)應(yīng)及時(shí)聯(lián)系店長(zhǎng)，闡明情況，否則以曠工處理；一次性請(qǐng)假不的超過(guò)5天，特殊情況另予審批。6福利和待遇6.1員工進(jìn)店后滿(mǎn)一年后，開(kāi)始享受本店的

16、工齡津貼。6.2若上早班，也會(huì)獲得相應(yīng)的補(bǔ)助。6.3員工每月享受4天的帶薪假期，國(guó)家的法定假期給與三倍工資，同時(shí)重要傳統(tǒng)節(jié)日可享受相關(guān)福利。八、財(cái)務(wù)管理1實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核，審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額、顧客數(shù)、顧客平均消費(fèi)數(shù)量、其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、食品原料的價(jià)格、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、水費(fèi)等。2每日的收入應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)，收款的憑據(jù)必須保存好，以便核對(duì)及入賬。3店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行。4如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或

17、獎(jiǎng)金中扣除。5每月的流動(dòng)資金為1000元（主要用于突發(fā)性事件以及臨時(shí)進(jìn)貨），對(duì)于賬目，要做到日有日賬，月有月賬，季有季賬，年有年終總賬，這樣本店的盈虧在賬面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。6財(cái)務(wù)管理目標(biāo)追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿(mǎn)足內(nèi)部方面的利益。九、衛(wèi)生管理和控制1員工衛(wèi)生健康重點(diǎn)是儀容儀表的整潔，禁止戴戒指，手鏈，涂指甲，穿戴整潔，注意保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。2餐具衛(wèi)生質(zhì)量的控制的關(guān)鍵點(diǎn)是餐具的清洗和消毒。3環(huán)境衛(wèi)生的關(guān)鍵在于維持，此外每周二大掃除，定期進(jìn)行消毒和除蟲(chóng)。4配置齊全的衛(wèi)生清潔工具和洗滌用品。5要重視垃圾的回收和利用處理。把垃圾分類(lèi)回收，既保持良好的環(huán)境，也能

18、提高效益。具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。十、安全問(wèn)題餐廳安全管理的目的是消除可能存在的不安全因素，采用有效的措施消除事故隱患，保障企業(yè)、員工和客人的人身、財(cái)務(wù)安全。1餐廳安全管理原則1.1安全第一1.2賓客至上1.3預(yù)防為主、消防結(jié)合1.4群防群治2安全管理的內(nèi)容2.1要注意餐廳消防管理，其主要包括火災(zāi)預(yù)防和火警、火災(zāi)事故處理。要做好餐廳消防管理，餐廳管理者必須做到計(jì)劃落實(shí)。組織落實(shí)、措施落實(shí)、安全責(zé)任落實(shí)。因此根據(jù)我們所開(kāi)的甜品店我們制定了以下條例：2.1.1落實(shí)安全責(zé)任制，甜品店必須建立安全的防火組織，簽訂安全責(zé)任書(shū)。2.1.2制定防火措施，一般火災(zāi)的原因不外乎是以電器

19、設(shè)備故障、吸煙、明火使用不當(dāng)居多，因此我們要針對(duì)可能的火災(zāi)隱患制定相應(yīng)得措施，并組織落實(shí)。2.1.3配置完好的消防設(shè)施，甜品店根據(jù)有關(guān)法規(guī)的要求及自身特點(diǎn)配備消防滅火系統(tǒng)和消防報(bào)警系統(tǒng)。2.1.4確保安全疏散通道和預(yù)警渠道暢通，管理者應(yīng)每天檢查安全疏散通道保持暢通，并定期進(jìn)行整理和清潔，對(duì)配備的報(bào)警和消防設(shè)施設(shè)備做好定期檢查，確保完好使用率。3治安管理餐廳中常見(jiàn)的違反治安管理的行為有擾亂公共序、打架斗毆、偷竊、故意損壞公私財(cái)物等。為保證企業(yè)、員工和客人的安全，我們應(yīng)該做好以下工作：3.1加強(qiáng)客人安全管理，甜品店是公共消費(fèi)場(chǎng)所，人員流動(dòng)性較強(qiáng)，流量大，人員結(jié)構(gòu)復(fù)雜，所以一定要注意好安全管理。3.

20、2配備必要安全設(shè)施例如滅火器等安全防護(hù)設(shè)備。3.3健全員工管理制度，應(yīng)明確崗位安全責(zé)任制和行為準(zhǔn)則，加強(qiáng)對(duì)員工的管理，防止內(nèi)部事件的發(fā)生。3.4制定突發(fā)事件處理規(guī)定和預(yù)案，明確各種事故的處理方法，盡量降低損失，并為破案創(chuàng)造有利條件。4員工勞動(dòng)安全的保護(hù)為保護(hù)員工在勞動(dòng)過(guò)程中的安全與健康應(yīng)制定規(guī)范和采取有效措施。4.1堅(jiān)持安全生產(chǎn)，防止工傷事故。4.2改善勞動(dòng)環(huán)境，預(yù)防員工疾。4.3實(shí)現(xiàn)勞逸結(jié)合，保障身心健康。4.4加強(qiáng)女工的保護(hù)工作。 附錄附錄1：甜品店市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷 尊敬的顧客，我們?cè)谛氯A書(shū)店三樓美食城開(kāi)設(shè)一家“雙食記”甜品店，特此做此次問(wèn)卷調(diào)查，感謝您的參與和配合 ，您的寶貴意見(jiàn)是對(duì)我們最大

21、的支持，謝謝！調(diào)研日期: 一、調(diào)研對(duì)象個(gè)人情況: 性別: 男 女 年齡: =18 19-25 26-40 41-60 職業(yè): 學(xué)生 白領(lǐng) 商人 其它二、調(diào)研內(nèi)容(多選): q1:提及甜品店， 您的第一印象是: a. 糖水 b.水果撈 c.果汁 d.蛋糕點(diǎn)心 e刨冰q2:您吃過(guò)甜品嗎？ a. 吃過(guò) - 自己動(dòng)手做的 在酒店 在港式甜品專(zhuān)門(mén)店 叫外賣(mài) b.沒(méi)吃過(guò)(直接轉(zhuǎn)入q4)q3:你吃甜品一般是:a.喜歡吃 b.圖個(gè)新鮮 c.別人請(qǐng)客或贈(zèng)送 d.吃起來(lái)有品位,時(shí)尚q4: 您的口味是: a.很甜 b.偏甜 c.普通 d.清淡q5:請(qǐng)從下列選擇您喜歡甜品的類(lèi)型: a.水果型(芒果撈芒果布丁b仔西米露

22、等) b.燉品(木瓜雪蛤蓮子百合紅豆沙現(xiàn)磨核桃糊等) c.冰品(各種水果冰沙冰奶茶等) d.點(diǎn)心(冰火菠蘿油芒果糯米卷等) q6:您購(gòu)買(mǎi)甜品后,比較偏向于: a. 外賣(mài) b. 堂吃 q7:您品嘗甜品的原因是: a.與朋友小聚 b.夏日解渴 c. 工作勞累 d.其他,請(qǐng)列舉_ q8:您品嘗甜品的季節(jié),比較偏向于: a.春天 b. 夏天 c. 秋天 d. 冬天 e. 一年四季都可以 q9:如果有活動(dòng)的話(huà)您希望雙食記推出什么活動(dòng)？ a.打折 b免費(fèi)品嘗新品 c送小禮物 d其它 q10:您能接受的甜品單價(jià)為： a.5元以下 b. 5-10元 c. 10-15元 d. 15-20元 e.20元以上q11

23、:您希望甜品店的裝修類(lèi)型是: a.古典浪漫型 b.清純靚麗型 c. 現(xiàn)代時(shí)尚型 d.其他,請(qǐng)列舉_q12:影響您就餐的決定性因素？a衛(wèi)生條件 b品牌效益 c地理位置 d菜品美觀 e其它 q13:您對(duì)我們的甜品店有什么建議嗎: _謝謝各位抽出百忙時(shí)間為我們做這次調(diào)查問(wèn)卷，再次感謝！附錄2：市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果隨機(jī)抽取100名路人進(jìn)行問(wèn)答，結(jié)果如下：性別男性30%女性70%年齡=18歲30%19-25歲40%26-40歲15%41-60歲12%職業(yè)學(xué)生30%白領(lǐng)40%商人15%其它15%對(duì)甜品的第一印象糖水20%水果撈10%果汁10%刨冰40%糕點(diǎn)20%吃過(guò)甜品嗎吃過(guò)，自己做的30%在酒店吃過(guò)20%在甜品店吃過(guò)36%叫外賣(mài)8%沒(méi)有6%吃甜品一般是喜歡吃30%圖個(gè)新鮮21%別人請(qǐng)客和贈(zèng)送15%吃起來(lái)有品位，時(shí)尚28%其它6%口味是很甜20%偏甜30%普通44%清淡6%喜歡甜品的類(lèi)型水果型28%燉品型36%冰品33%點(diǎn)心3%就餐的地方外賣(mài)20%堂吃80%品嘗的原因與朋友相聚58%夏日解渴23%工作勞累15%其它4%品嘗季節(jié)春季23%夏季45%秋季12%冬季12%一年四季8%活動(dòng)中有什么優(yōu)惠打折60%免費(fèi)品嘗新品20%送小禮物10%其它10%接受甜品價(jià)格范圍5元以下60%510元30%1015元10%20元以上10%甜品店的裝修類(lèi)型古典浪漫45%清純靚麗28%現(xiàn)代時(shí)尚