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文檔簡介
1、 食堂食品安全校長第一責(zé)任人制度 第一條 為加強學(xué)校食品衛(wèi)生管理,有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定,結(jié)合學(xué)校實際,制定本辦法。第二條 學(xué)校園長為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。園長把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程,定期召開會議,專題研究食品衛(wèi)生安全工作,建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。園長對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見,必須及時完成相關(guān)部門進行全面整改。第三條 后勤主任在園長的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負責(zé)全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學(xué)校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員,具體負責(zé)
2、監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全,以及相關(guān)政策、措施及制度的落實,履行監(jiān)督檢查的職能。第四條 學(xué)校保衛(wèi)部門應(yīng)對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作,嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進入食堂,嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐安全。第五條 幼兒園以多種形式對學(xué)生進行宣傳教育,教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的食品,不食用來歷不明的可疑食物,增強學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。第六條 學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè):校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn),體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對相關(guān)人員進行食品衛(wèi)生法律知識的培訓(xùn)。第七條 發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件,園長應(yīng)立即到現(xiàn)場進行指揮,組織搶救,防止事
3、態(tài)擴大,并及時向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報告,積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查、處理。第8條 對于飲食工作各級責(zé)任人員違反規(guī)定,不履行或者不正確履行其各自職責(zé),造成就餐者身體損害甚至生命危險的,按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。第九條 對下列人員有下列情形之一的,追究其相關(guān)責(zé)任:(一)有下列情形之一者,追究食堂負責(zé)人的責(zé)任:1、食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡;2、未建立食品衛(wèi)生負責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員;3、未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實;4、食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。(二)有下列情形之一者,追究食堂負責(zé)人及監(jiān)督員的責(zé)任:1、未按照學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制
4、度對食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,或檢查次數(shù)、糾正力度達不到要求而出現(xiàn)問題的;2、對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的;3、不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查,有失職行為的;4、未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求,造成不良影響的;5、對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、考核的。(三)有下列情形之一者,追究食堂負責(zé)人的責(zé)任:1、不主動配合飲食中心及業(yè)務(wù)部對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的;2、在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的。3、不及時傳達上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定,造成工作出現(xiàn)失誤的;4、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時
5、上報上級主管領(lǐng)導(dǎo)的;5、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采取措施,或措施不力造成嚴(yán)重后果的;6、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。第9條 (四)有下列情形之一者,追究采購員的責(zé)任:1、不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的:或采購無有效許可證的食物:2、把積壓食品和過期食品、三無食品推銷給食堂的:3、把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。(五)、有下列情形之一者,追究食堂負責(zé)人的責(zé)任:1、對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的;2、對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的;3、讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。(六)有下列情形之一者,追究食堂廚師、服務(wù)員的責(zé)任:1、使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品:2、
6、發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報經(jīng)理或主管部門,造成不良后果的;3、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的:4、未辦理健康證上崗的。第十條 責(zé)任及處分(一)處分原則1、由于工作不負責(zé)任、經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患,給學(xué)校和就餐者造成一定的損害或不良后果的,給予直接責(zé)任人記大過及其以下處分,并責(zé)令該飲食部門停止生產(chǎn)、經(jīng)營,銷毀導(dǎo)致食物中毒或其他食源性疾患的食品。2、工作嚴(yán)重不負責(zé)任、經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患,對人體健康造成嚴(yán)重危害,給學(xué)校和就餐者造成嚴(yán)重損害或嚴(yán)重不良后果的,給予直接責(zé)任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料,構(gòu)成犯罪的,報司法部門依法追究其刑事責(zé)任。3、未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證和未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的,食品生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的,或者對患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營人員,不按規(guī)定調(diào)離、拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的,分別給予警告、取締其在校內(nèi)的一切經(jīng)營活動。(2) 處分種類學(xué)校人員違反本辦法的應(yīng)分別給予警告、撤職、開除留用察看、開除等處分:造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的,移送司法機關(guān)處理。第十一條 責(zé)任
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