福州元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食有哪些

1、公司絕密福州元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食有哪些農(nóng)歷正月十五,是我國(guó)傳統(tǒng)的元宵佳節(jié),而說(shuō)到元宵節(jié)吃什么,很多人都會(huì)說(shuō)是元宵。各地的年節(jié)傳統(tǒng)食物可是大不相同的,下面就讓我們一起來(lái)看下福州元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食有哪些。福州元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食元宵節(jié)之際,許多人都會(huì)吃元宵,但老一輩福州人在元宵之夜,吃的可不是元宵,而是吃“三粿”,也就是糖粿芋頭粿(肉丸)和菜頭粿,這就是過(guò)去的老福州們?cè)?jié)要吃的傳統(tǒng)食物。糖粿糖粿,福州語(yǔ)音譯詞,因其味其態(tài)而得名,即傳統(tǒng)年糕,漢族傳統(tǒng)農(nóng)歷年春節(jié)應(yīng)時(shí)米食。福州當(dāng)?shù)?每至除夕,或提前在廿七廿八就已經(jīng)有人厝(人家)開(kāi)始量米磨漿蒸年糕了。糖粿的分類:白糖粿:以白糖和漿,色澤呈白色的年糕。(與白粿不同

2、,白粿是另一種食物)紅糖粿:通常簡(jiǎn)稱糖粿,以紅糖和漿,色澤暗紅的年糕,象征年年高,年年紅。蒸糖粿:蒸年糕。煎糖粿:煎炸年糕片。平日里,每家每戶一般不蒸糖粿,只是到臨近過(guò)年才開(kāi)始籌備,置年貨蒸糖粿等,在福州習(xí)俗里,和白粿菠菠粿等同樣,通常也作為祭祀祖先與供奉神明的供品之一。芋頭粿芋粿,是福建福州閩南和廣東潮汕地區(qū)的著名漢族小吃品種。它是用芋頭擦成絲,加調(diào)料以及米漿蒸好切塊,再經(jīng)過(guò)油炸制成的一種食品,是福州人早餐和點(diǎn)心不可或缺的一道小吃。制作芋粿,先以糯米研磨之米漿壓干后,再和芋頭去皮切成絲及油蔥香料攪拌,再細(xì)分約巴掌大小一塊一塊壓平后放置于弓蕉葉上,再放入籠床后置于灶上大鼎以熱水炊熟。菜頭粿菜頭

3、粿即蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名,菜頭粿是福建地方漢族年糕的一種,每逢過(guò)年時(shí)節(jié),各家各戶都有蒸制。菜頭粿外酥內(nèi)嫩,味道清香而不甜膩,若將菜頭粿切片,鍋里放油,油熱放入菜頭粿,煎至微黃翻面,再煎至微黃,此時(shí)蘸辣椒醬風(fēng)味更佳。宋代元宵節(jié)規(guī)模盛大宋人的元宵節(jié)可以說(shuō)是一年中最受重視的節(jié)日,熱鬧程度甚至超過(guò)當(dāng)時(shí)的“元旦”(即今日之春節(jié))中秋等大節(jié)日。元宵節(jié)到來(lái),全國(guó)統(tǒng)一放假七天,身為天子的皇帝,也會(huì)“乘小輦,幸宣德門”,觀賞花燈。隨后,皇帝“駕登宣德樓”,宣德樓下早已搭好一個(gè)大露臺(tái),諸色藝人在露臺(tái)上表演相撲蹴鞠百戲等節(jié)目,皇帝坐在樓上欣賞表演,“宮嬪嬉笑之聲,下聞?dòng)谕狻?。而與此同時(shí),“萬(wàn)姓皆在露臺(tái)下觀看”,先

4、到宣德門下的市民,“猶得瞻見(jiàn)天表”,得以近距離一睹龍顏。有詞曰:“奏舜樂(lè),進(jìn)堯杯,傳宣車馬上天街。君王喜與民同樂(lè),八面三呼震地來(lái)?！闭f(shuō)的便是宋朝皇帝在宣德門與民同慶元宵的情景。當(dāng)然,宋朝元宵節(jié)的熱鬧不僅僅是皇帝與民同樂(lè)這么簡(jiǎn)單“放燈”與“觀花燈”才是元宵節(jié)的重頭戲。一到元宵節(jié)當(dāng)天晚上,也就是“元夕”之時(shí),仿佛一夜春風(fēng)至,大燈小燈掛滿了街道,一個(gè)個(gè)燈架與一座座花燈,組成了一棵棵閃著明亮燈火的“燈樹(shù)”,燈樹(shù)鱗次櫛比,街道輝煌燦爛,游人如織,整個(gè)京城幾乎成為了燈火的森林。有趣的是,花燈不僅僅掛在建筑物上,宋代上街觀燈的人們還會(huì)將花燈頂在頭上,在大街上漫步而行。那時(shí)的能工巧匠,將一個(gè)個(gè)花燈做成棗栗般大小,男女老少,皆將花燈待在頭上做頭飾,一時(shí)間整座京城從建筑物到人,各處都是燈火輝煌。在地上花燈映照汴梁之時(shí),夜空則被如雨的煙花所點(diǎn)綴,正如辛棄疾詞中所說(shuō)“更吹落,星如雨”。街道上達(dá)官貴人的“寶馬雕車”隨著游人而行,城中四處鳳簫聲樂(lè)隱隱,街道上更有藝人舉著如魚如龍的花燈,上下舞動(dòng),仿若夢(mèng)般美麗。宋代元宵節(jié)實(shí)在太過(guò)熱鬧,甚至水泊梁山的好漢們也坐不住了在古典名著水滸傳中,元宵節(jié)將近,宋江就對(duì)眾頭領(lǐng)說(shuō):“我生長(zhǎng)在山東,不曾到京師,聞知今上大張燈火,與民同樂(lè)我如今要和幾個(gè)兄弟,私去看燈一遭便回?！甭勓?軍師吳用大加勸阻,但是宋江不聽(tīng),硬是帶著柴進(jìn)李逵等人,去東京汴梁