營(yíng)養(yǎng)餐食堂供餐實(shí)施方案

1、營(yíng)養(yǎng)餐食堂供餐實(shí)施方案魯山三十五中二零一三年十一月一日魯山35初級(jí)中學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案一縷春風(fēng)百花開，早餐營(yíng)養(yǎng)育人才。山喜河躍載盛世，健康青春搏未來(lái)。為了更好、更快貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020年），國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)（國(guó)辦發(fā)201154號(hào)），切實(shí)改善我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高我校學(xué)生健康水平，加快我校教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，依照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，在教育局組織召開的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作會(huì)會(huì)議精神指導(dǎo)下，結(jié)合我校實(shí)際，現(xiàn)就實(shí)施我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐擬定如下計(jì)劃:一、指導(dǎo)思想以“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以人為本。全面貫徹黨的

2、教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”。為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的早餐，改善我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高我校學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)青少年健康成長(zhǎng)。二、健全組織，明確職責(zé)，完善制度（一）領(lǐng)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)：馬國(guó)良（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：李向東（副校長(zhǎng)） 南鵬洲（副校長(zhǎng)）成 員：崔福杰 尤小慶 蔣 干 王保國(guó) 崔長(zhǎng)富 李永利 賈夢(mèng)娣 高帥紅 李淑艷 徐進(jìn)南 宋斌杰 祁洋洋 郎九林值周師傅： 溫丙水等四名。下設(shè)營(yíng)養(yǎng)辦公室：由南鵬洲兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，處理日常事務(wù)。辦公室成員分工如下：馬國(guó)良：全面負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工作。李向東 南鵬洲：負(fù)責(zé)全校食品安全監(jiān)督檢

3、查工作。王保國(guó) 陳瑞增：負(fù)責(zé)全校營(yíng)養(yǎng)餐資金預(yù)算、決算、支出、票據(jù)收集工作。王保國(guó)：負(fù)責(zé)全校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)管理。早餐票的發(fā)放工作。尤小慶 王保國(guó)：負(fù)責(zé)全校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的實(shí)物采購(gòu)、保存、賬目管理、分發(fā)實(shí)物工作。蔣干 崔長(zhǎng)富： 負(fù)責(zé)早餐材料計(jì)劃安排、實(shí)物出庫(kù)、登記工作。崔長(zhǎng)富 值周教師：負(fù)責(zé)學(xué)校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。各班主任：領(lǐng)取、分發(fā)各班早餐票。記錄每天所管班級(jí)學(xué)生用餐情況。處理本班學(xué)生早餐的餐具衛(wèi)生，維護(hù)好秩序，做到文明就餐。食堂師傅：負(fù)責(zé)每天7：00準(zhǔn)時(shí)把營(yíng)養(yǎng)餐加工好。三、供餐方式本校學(xué)生416人，采用食堂供餐方式。四、早餐內(nèi)容1、星期一：熟雞蛋一個(gè)，肉末粥

4、一碗。2、星期二：蛋糕一枚，哨子粉一碗。3、星期三:鮮牛奶一盒。4、星期四：肉末面條一碗。5、星期五：熟雞蛋一個(gè)，米皮一碗。五、工作流程及要求（一）菜肉采購(gòu)供應(yīng)組：組長(zhǎng): 尤小慶成員：蔣干1、負(fù)責(zé)聯(lián)系采購(gòu)米、豬肉、雞蛋、米皮、粉、面條、新鮮蔬菜等，落實(shí)、查看供貨商的質(zhì)檢報(bào)告并存檔；2、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、接受豬肉和新鮮蔬菜等，清點(diǎn)數(shù)量，保管儲(chǔ)存；3、做好學(xué)校食堂各類菜飯的檢驗(yàn)和接收；4、按時(shí)做好食堂供餐的工管理工作，保證按時(shí)供應(yīng)學(xué)生；5、做好每一天的早餐統(tǒng)計(jì)。6、做好定期的專項(xiàng)財(cái)務(wù)預(yù)支工作。（二）質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：組長(zhǎng)：郞九林成員：各班班主任。職責(zé)和要求：1、隨時(shí)對(duì)采購(gòu)的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表

5、；2、整理好每天每班的用餐登記表冊(cè)，裝訂成冊(cè)，歸檔管理。3、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施的意見(jiàn)、建議和調(diào)研對(duì)貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見(jiàn)；4、每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行驗(yàn)收，確保質(zhì)量關(guān)；5、每天對(duì)各班用餐情況進(jìn)行檢查；6、對(duì)此項(xiàng)工作做好宣傳。7、組織部分教師代表，檢查營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)賬務(wù)工作。（三）加工組組長(zhǎng)：蔣干成員：溫丙水 任愛(ài)卿職責(zé)和要求1.負(fù)責(zé)每天7點(diǎn)把早餐材料準(zhǔn)時(shí)衛(wèi)生的加工成熟。2.負(fù)責(zé)食堂的清潔衛(wèi)生，碗具等消毒，食物的留樣。（四）營(yíng)養(yǎng)餐就餐管理組：組長(zhǎng)：郎九林成員：營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員、各班主任、用餐值班組（具體由政教處安排輪值表）職責(zé)和要求：(1)、監(jiān)督食堂按時(shí)足額向各班提供新鮮可口的早餐；(

6、2)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)早餐，不能浪費(fèi)，同時(shí)把剩的早餐倒在指定位置，不能亂倒；(3)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作；按時(shí)交團(tuán)支部；(4)、了解學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的滿意情況，及時(shí)將情況報(bào)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)辦；（五）統(tǒng)計(jì)管理組:組長(zhǎng)：蔣干成員：王保國(guó) 崔長(zhǎng)富 各班主任職責(zé)與要求：(1)、按時(shí)每周、每天做好用菜肉的統(tǒng)計(jì)工作；(2)、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；(3)、每周進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出整改方案。（六）資金管理組組長(zhǎng)：馬國(guó)良成員：蔣干 王保國(guó) 陳瑞增職責(zé)與要求（1） 每天保證按時(shí)向采購(gòu)組提供足夠的資金，保證早餐所需材料。（2）每周公布營(yíng)養(yǎng)餐資金的支出情況。六、工作實(shí)施具體步驟：1、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收營(yíng)養(yǎng)餐材料是否有安全隱患問(wèn)題，米、粉、面、菜和肉，（數(shù)量、質(zhì)量）有無(wú)問(wèn)題，并由營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)管理人登記后保管。2、每天早6點(diǎn)組織加工人員，按質(zhì)按量加工。3、每天7點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)提供早餐。4、值周教師督促學(xué)生憑票用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放垃圾桶，不得亂扔；5 、加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃干凈食堂工作場(chǎng)所。七、營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每個(gè)學(xué)生每天3元。必須保證每生足