微生物試題總結(jié)

1、微生物學(xué)試題（一）一、寫出下列名詞解釋的中文翻譯及作出解釋1.gram positive bacteria 2.parasporal crystal 3 ,colony 4, life cycle 5,capsule6,endospore二、簡(jiǎn)答題1，試述微生物與當(dāng)代人類實(shí)踐的重要關(guān)系？2，簡(jiǎn)述革蘭氏染色的機(jī)制？3.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一個(gè)？為什么？三、填空(每空1分,共15分)1.真核微生物核糖體類型為_ 。2.大腸桿菌長(zhǎng)為2.0m,寬為0.5m,其大小表示為_ 。 3.研究細(xì)菌遺傳、代謝性能常采用 _ 時(shí)期的細(xì)胞。4.酵母菌細(xì)胞壁的主要成份_和_。5.侵染寄主細(xì)胞后暫不引起

2、細(xì)胞裂解的噬菌體稱 _ 。6.微生物細(xì)胞的主要組成元素是_，_，_和_。7.食用菌是由_和_組成。8.用物理或化學(xué)方法殺死物品上大部分微生物的過程稱_ 。9.細(xì)菌細(xì)胞的碳、氮營(yíng)養(yǎng)比為_。10.根瘤菌可與 _共生固氮四、學(xué)名互譯1. a.niger 2. b.subtilis 3. b.thuringiensis4. a.oryzae微生物學(xué)試題（一）答案：一，1，革蘭氏陽(yáng)性菌：細(xì)菌經(jīng)革蘭氏染色染色后最終染成紫色的菌2，伴胞晶體：少數(shù)芽孢桿菌，在形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一顆菱形，方形，或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體稱為半胞晶體3，菌落：當(dāng)單個(gè)細(xì)菌細(xì)胞或者一小堆同種細(xì)胞接種到固體培養(yǎng)基表面，當(dāng)

3、它占有一定的發(fā)展空間并處于適宜的培養(yǎng)條件下時(shí)，該細(xì)胞就會(huì)迅速生長(zhǎng)繁殖并形成細(xì)胞堆，此即菌落。4，生命周期：指的是上一代生物個(gè)體經(jīng)過一系列的生長(zhǎng)，發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代個(gè)體的全部過程。5，莢膜：包被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的透明膠狀物質(zhì)6，芽孢：某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育的后期，在細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓形或橢圓形，厚壁，含水量低，抗逆性強(qiáng)的休眠構(gòu)造。二，1，在微生物與工業(yè)發(fā)展的關(guān)系上，通過食品罐藏防腐，釀造技術(shù)的改造，純種厭氧發(fā)酵的建立，液體深層通氣攪拌大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)的創(chuàng)建以及代謝調(diào)控發(fā)酵技術(shù)的發(fā)明，使得古老的釀造技術(shù)迅速發(fā)展成工業(yè)發(fā)酵新技術(shù)；微生物在當(dāng)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有十分顯著的作用，例如，以菌治害

4、蟲和以菌治植病的生物防治技術(shù)；以菌增肥效和以菌促生長(zhǎng)的微生物增產(chǎn)技術(shù)；以菌做飼料和以菌當(dāng)蔬菜的單細(xì)胞蛋白和食用菌生產(chǎn)技術(shù)；以及以菌產(chǎn)沼氣等生物能源技術(shù)。微生物與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系越來(lái)越受到當(dāng)代全人類廣泛的重視。微生物是占地球面積70%以上的海洋和其他水體中光合生產(chǎn)力的基礎(chǔ)；是一切食物鏈的重要環(huán)節(jié)；是污水處理中的關(guān)鍵角色；是生態(tài)農(nóng)業(yè)中最重要的一環(huán)；是自然界重要元素循環(huán)的首要推動(dòng)者；以及是環(huán)境污染和監(jiān)測(cè)的重要指示生物；等等。微生物與在食品上的應(yīng)用。調(diào)味品，發(fā)酵食品，酸乳，蔬菜加工。微生物在醫(yī)藥方面的應(yīng)用?？咕?，維生素。微生物在能源生產(chǎn)方面也有重要的作用。2，g+細(xì)菌由于其細(xì)胞壁較厚，肽聚糖網(wǎng)層次多和

5、交聯(lián)致密，故遇脫色劑乙醇處理時(shí)，因失水而使得網(wǎng)孔縮小再加上它不含類脂，故乙醇的處理不會(huì)溶出縫隙，因此能把結(jié)晶紫和碘的復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使得其保持紫色。反之，革蘭氏陰性細(xì)菌因其細(xì)胞壁較薄，外膜層內(nèi)酯含量高，肽聚糖層薄和交聯(lián)度差，遇脫色劑乙醇后，以類脂為主的外膜迅速溶解，這時(shí)薄而松散的肽聚糖網(wǎng)不能阻擋結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物的溶出，因此細(xì)胞退成無(wú)色。這時(shí)，再經(jīng)沙黃等紅色燃料復(fù)染，就使革蘭氏陰性細(xì)菌呈現(xiàn)紅色。而革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌則保留最初的紫色。3. 微生物的五大共性：（一）體積小，面積大（二）吸收多，轉(zhuǎn)化快（三）生長(zhǎng)旺，繁殖快（四）適應(yīng)強(qiáng)，易變異（五）分布廣，種類多其中最基本的是微生物的多樣性，原因是：微

6、生物因其體積小，重量輕和數(shù)量多等原因，可以到處傳播以至達(dá)到“無(wú)孔不入”的地步。不論在動(dòng)，植物體內(nèi)外，還是土壤，河流，空氣，平原，高山，深海，污水，垃圾，海底淤泥，冰川，鹽湖，沙漠，甚至油井，酸性礦水和巖層下，都有大量與其相適應(yīng)的各類微生物在活動(dòng)著。三填空1.80s 2. 0.5m x2.0m 3對(duì)數(shù)生長(zhǎng) 4.葡聚糖和甘露聚糖。5.溫和噬菌體 6蛋白質(zhì)，核酸，類脂和碳水化合物7.營(yíng)養(yǎng)菌絲,生殖菌絲豆科植物共生固氮 8 滅菌。9. 6/1 10.豆科植物四1.黑曲霉 2. 枯草芽孢桿菌 3. 蘇云金芽孢桿菌4. 米曲霉微生物學(xué)試題（二）一. 是非題（共10分。只需注明“對(duì)”或“錯(cuò)”）1.大多數(shù)嗜熱

7、菌的g-c含量高于中溫菌。2.大腸桿菌屬低等原核生物，所以其遺傳物質(zhì)只是一條松散的環(huán)狀雙鏈dna，不存在dna高級(jí)結(jié)構(gòu)。3.當(dāng)菌體生長(zhǎng)、氧吸收和糖利用的比速度下降時(shí)，青霉素的合成達(dá)到最高值。4.初生f菌株和次生f菌株都屬于部分二倍體。5.分批培養(yǎng)時(shí)，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個(gè)適應(yīng)期，此期間細(xì)胞處于代謝活動(dòng)的低潮，所以細(xì)胞數(shù)目并不增加。6.滲透酶(permease)屬于誘導(dǎo)酶，而其它種類的酶往往屬于組成酶。7.恒化培養(yǎng)與恒濁培養(yǎng)的區(qū)別在于前者的培養(yǎng)物群體始終處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期。8.將hr病毒的外殼蛋白與tmv病毒的rna混合，去感染煙草，則會(huì)出現(xiàn)tmv型病灶。若在感染前，用tmv抗體處理，則會(huì)鈍化病毒，不出現(xiàn)

8、tmv型病灶。9.霉菌的基因重組常發(fā)生于準(zhǔn)性生殖時(shí)，較少出現(xiàn)在有性生殖過程中。10.營(yíng)養(yǎng)物跨膜的主動(dòng)運(yùn)輸必需依靠載體和能量，而被動(dòng)擴(kuò)散不需要載體和能量。二填充題（30分）1突變率10-10表示_a_。2我們常采用_a_濃度的nacl或0.1m_b_來(lái)稀釋菌液或清洗菌體細(xì)胞。因?yàn)開c_。3在有機(jī)物為基質(zhì)的生物氧化反應(yīng)中，以氧為電子傳遞最終受體的方式稱_a_；以無(wú)機(jī)氧化物為最終電子受體的稱_b_；以有機(jī)物為最終電子受體的稱_c_。4常見的菌種保藏方法有_a_、_b_和_c_等，其中_d_方法保藏菌種的時(shí)間最長(zhǎng)久。5對(duì)細(xì)菌簡(jiǎn)單染色法的一般步驟是_a_。常用的染料有_b_和_c_等。6在混合菌樣中獲得

9、純菌株的方法主要有_a_和_b_等。7在微生物培養(yǎng)過程中，引起培養(yǎng)基ph值改變的原因主要有_a_和_b_等。8實(shí)驗(yàn)室常用的有機(jī)氮源有_a_和_b_等，無(wú)機(jī)氮源有_c_和_d_等。為節(jié)約成本，工廠中常用_e_等做有機(jī)氮源。9霉菌細(xì)胞壁化學(xué)組成是a；酵母菌細(xì)胞壁化學(xué)組成是b和c等；細(xì)菌細(xì)胞壁化學(xué)組成主要是d；10在微生物學(xué)奠基時(shí)代（生理學(xué)期）公認(rèn)的代表人物為_a_和_b_。前者的主要業(yè)績(jī)有_c_等，后者的主要業(yè)績(jī)有_d_等。三簡(jiǎn)述下列概念的區(qū)別（15分）:三。名詞解釋1.fed-batchculture;continuousculturecolony;cloningpletemedium;mini

10、malmedium3.species;strain4.cod;bod四問答題（30分）1.試述微生物的多樣性？2.什么是微生物？它包括哪些類群？微生物學(xué)試題（二）答案：一是非題:每題1分1對(duì)；2錯(cuò)；3對(duì)；4錯(cuò)；5錯(cuò)；6錯(cuò)；7錯(cuò)；8錯(cuò)；9錯(cuò)；10錯(cuò)二填充題（30分）1a:1010個(gè)細(xì)胞分裂成21010個(gè)細(xì)胞時(shí)，平均發(fā)生1次突變。2a:0.85%;2b:磷酸鹽；3c:與細(xì)胞等滲，防止細(xì)胞損傷。3a:有氧呼吸；3b:無(wú)氧呼吸；3c:發(fā)酵4a:斜面冰箱保藏法4b:冷凍干燥保藏法4c:石蠟油封藏法4d:冷凍干燥保藏法5a:涂片、干燥、固定、染色、水洗、（鏡檢）5b:美藍(lán)；5c:結(jié)晶紫。6a:稀釋涂布平板

11、法；6b:劃線平板法。7a:fx174；7b:煙草花葉病毒。8a:蛋白胨；8b:牛肉膏；8c：nh4)2so4；8d:na2no3;8e:豆餅粉9a:幾丁質(zhì)9b:甘露聚糖；9c:葡聚糖；9d:肽聚糖10a:巴斯德；10b:柯赫；10c:巴斯德消毒法；10d:微生物純培養(yǎng)法三簡(jiǎn)述下列概念的區(qū)別:（每題5分）1.連續(xù)培養(yǎng)是按特定的控制方式以一定的速度加入新鮮培養(yǎng)基和放出培養(yǎng)物的培養(yǎng)方法。其中微生物的生長(zhǎng)速度穩(wěn)定；補(bǔ)料分批培養(yǎng)是一種介于分批培養(yǎng)和連續(xù)培養(yǎng)之間的培養(yǎng)方式。它是在分批培養(yǎng)的過程中，間歇或連續(xù)地補(bǔ)加新鮮培養(yǎng)基的培養(yǎng)方法。其中微生物的生長(zhǎng)速度并不一定穩(wěn)定。菌落指單個(gè)細(xì)胞在有限空間中發(fā)展成肉眼

12、可見的細(xì)胞堆。cloning指從同一祖先產(chǎn)生同一dna（目的基因）分子群體或細(xì)胞群體的過程?；蛑笇⑼庠椿蛞氲剿拗骶w內(nèi)，并使其大量擴(kuò)增的過程。2.完全培養(yǎng)基是能滿足一切營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株?duì)I養(yǎng)要求的培養(yǎng)基。是天然或半合成的培養(yǎng)基。基本培養(yǎng)基僅能滿足某野生型菌株生長(zhǎng)需要的最低成分培養(yǎng)基。3.是由一個(gè)獨(dú)立分離的單細(xì)胞繁殖而成的純種群體及其后代。一種菌的每一不同來(lái)源的純培養(yǎng)物均可稱為該菌種的一個(gè)菌株。所以，屬于同一菌種的菌株是無(wú)數(shù)的。菌種是一大群表型特征高度相似、親緣關(guān)系極其相近、與同屬內(nèi)其實(shí)種有明顯差異的菌株的總稱。4.化學(xué)耗氧量反映有機(jī)物進(jìn)入水體后，在一般情況下氧化分解所需的氧量。反映水體總的污染

13、程度。生物耗氧量水體中有機(jī)物經(jīng)生物氧化至簡(jiǎn)單終產(chǎn)物是所需的氧量。反映水中有機(jī)物含量的間接指標(biāo)。cod數(shù)值一般高于bod。四1.微生物的多樣性主要體現(xiàn)在以下5個(gè)方面：（1）物種的多樣性（2）生理代謝類型的多樣性（3）代謝產(chǎn)物的多樣性（4）遺傳基因的多樣性（5）生態(tài)類型的多樣性2.微生物是一切肉眼看不見或看不清的微小生物的總稱。不是分類學(xué)之一，都是一些個(gè)體微小，構(gòu)造簡(jiǎn)單的低等生物。它包括屬于原核類的細(xì)菌（真細(xì)菌和古生菌），放線菌，藍(lán)細(xì)菌，支原體，立克次氏體和衣原體；屬于真核類的真菌（酵母菌，霉菌和），原生動(dòng)物和顯微藻類；以及屬于非細(xì)胞類的病毒和亞病毒（類病毒，擬病毒和阮病毒）。微生物學(xué)試題（三）一

14、.名詞解釋（每題 3 分，共計(jì) 18 分）1.菌落2.靜息孢子3.共生4選擇性培養(yǎng)基5發(fā)酵6. bod 二、填空題（每空 1 分，共計(jì) 30 分）1 、 微生物學(xué)的奠基人是 _2、微生物根據(jù)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的有無(wú)可分_、_為兩大類，具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物又可分為_、_。3、革蘭氏陽(yáng)性菌與革蘭氏陰性菌兩者細(xì)胞壁在化學(xué)組成上，主要差異為前者主要含_，后者主要含_。4、病毒的繁殖過程分為_、_、_、_、_。5、放線菌的菌絲體分為_、_、_。在放線菌發(fā)育過程中，吸收水分和營(yíng)養(yǎng)的器官為_。6、無(wú)分枝單細(xì)胞的群體典型生長(zhǎng)曲線，根據(jù)單細(xì)胞微生物生長(zhǎng)速度的不同可將曲線分為_、_、_、_、_四個(gè)時(shí)期。7、革蘭氏染色法是鑒

15、別細(xì)菌的重要方法，染色的要點(diǎn)如下：先用草酸銨結(jié)晶紫初染，再加_媒染，使菌體著色，然后用脫_色，最后用番紅復(fù)染，呈_色為革蘭氏陽(yáng)性反應(yīng)，呈_色為革蘭氏陰性反應(yīng)。8.噬菌體的繁殖一般可分為五個(gè)階段 _ 、 _ 、 _ 、 _ 和 _ 。9.好氧的微生物需要較_ _（高、低）的氧化還原電位。厭氧的微生物需要較_ _（高、低）的氧化還原電位。三選擇題（每個(gè)2分，共20分）1、組成病毒粒子衣殼的化學(xué)物質(zhì)是（ ）a、糖類 b、蛋白質(zhì) c、核酸 d、脂肪2、屬于細(xì)菌細(xì)胞特殊結(jié)構(gòu)的為（ ）a、莢膜 b、細(xì)胞壁 c、細(xì)胞膜 d、核質(zhì)體3、噬菌體屬于病毒類別中的（ ）a、微生物病毒 b、昆蟲病毒 c、植物病毒 d

16、、動(dòng)物病毒4、半固體培養(yǎng)基中，瓊脂使用濃度為（ ）。a、0 b、0.30.5% c、1.52.0% d、5%5、以芽殖為主要繁殖方式的微生物是（ ）a、細(xì)菌 b、酵母菌 c、霉菌 d、病毒6、土壤中三大類群微生物以數(shù)量多少排序?yàn)椋?）。a、細(xì)菌放線菌真菌 b、細(xì)菌真菌放線菌c、放線菌真菌細(xì)菌 d、真菌細(xì)菌放線菌7、加大接種量可控制少量污染菌的繁殖，是利用微生物之間的（ ）。a、互生關(guān)系 b、共生關(guān)系 c、競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系 d、寄生關(guān)系8、下列孢子中屬于霉菌無(wú)性孢子的是（ ）a、子囊孢子 b、孢囊孢子 c、卵孢子 d、接合孢子9、霉菌適宜生長(zhǎng)的ph范圍為（ ） a、中性 b、中性偏堿性 c、中性偏酸性

17、d、酸性10、放線菌屬于（ ）a、病毒界 b、原核原生生物界 c、真菌界 d、真核原生生界四判斷改錯(cuò)題（每個(gè)2分，共10分）1.大腸桿菌和枯草芽孢桿菌屬于單細(xì)胞生物，唾液鏈球菌和金黃色葡萄球菌屬于多細(xì)胞生物（）2.遺傳型相同的個(gè)體在不同環(huán)境條件下會(huì)有不同的表現(xiàn)型。（）3.低劑量照射紫外線，對(duì)微生物幾乎沒有影響，但以超過某一閾值劑量的紫外線照射，則會(huì)導(dǎo)致微生物的基因突變。（）4. 一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶（ sod ）。（）5.一般認(rèn)為各種抗性突變是通過適應(yīng)而發(fā)生的，即由其所處的環(huán)境誘發(fā)出來(lái)的。（）五問答題（12每道6分，3題10分，共22分）1. 試述革蘭氏染色的步驟及機(jī)理。2.單細(xì)

18、胞微生物典型生長(zhǎng)曲線分為哪幾個(gè)時(shí)期？其中第二個(gè)時(shí)期有何特點(diǎn)、處于此期的微生物有何應(yīng)用？3. 什么是缺壁細(xì)菌,試簡(jiǎn)述四類缺壁細(xì)菌的形成、特點(diǎn)及實(shí)踐意義？微生物學(xué)試題三答案：一名詞解釋1.菌落：?jiǎn)蝹€(gè)細(xì)胞接種到固體培養(yǎng)基上，經(jīng)過一段時(shí)間的培養(yǎng)，就會(huì)在培養(yǎng)基表面形成肉眼可見的微生物群體，即為菌落。2.靜息孢子：是一種長(zhǎng)期長(zhǎng)在細(xì)胞鏈中間或末端的形大、壁厚、色深的休眠細(xì)胞，富含貯藏物，能抵御干旱等不良環(huán)境。3.共生：兩種生物生活在一起，雙方相互依賴，互相有利，顯示出一起共同生活比分開來(lái)單獨(dú)生活更為有利。有時(shí)，甚至一種生物脫離了另一個(gè)種生物后即不能生活。這種產(chǎn)關(guān)系即為共生。 4選擇性培養(yǎng)基：一類根據(jù)某微生物

19、的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基，具有使混合菌樣中的劣勢(shì)菌變成優(yōu)勢(shì)菌的功能，廣泛用于菌種篩選等領(lǐng)域。5發(fā)酵： 廣義的“發(fā)酵”是指利用微生物生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式；狹義的“發(fā)酵”是指微生物細(xì)胞將有機(jī)物氧化釋放的電子直接交給底物本身未完全氧化的某種中間產(chǎn)物，同時(shí)釋放能量并產(chǎn)生各種不同代謝產(chǎn)物的過程。6. bod 5 ： 即“生化需氧量”或“生物需氧量”，是水中有機(jī)物含量的一個(gè)間接指標(biāo)。一般指在 1l 污水或待測(cè)水樣中所含有的一部分易氧化的有機(jī)物，當(dāng)微生物對(duì)其氧化、分解時(shí)，所消耗的水中的溶解氧毫克數(shù)（其單位為 mg/l ）。 bod 的測(cè)定條件一般規(guī)定在 20 下 5

20、 晝夜，故常用 bod 5 符號(hào)表示。二、填空題1 、巴斯德2、非細(xì)胞生物、細(xì)胞生物、原核生物、真核生物。3、肽聚糖、4、吸附、侵入、復(fù)制、裝配、釋放5、基內(nèi)菌絲、氣生菌絲、孢子絲、基內(nèi)菌絲6、緩慢期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期7、碘液 乙醇、紫色、淺紅色。8.吸附、侵入與脫殼、生物合成、裝配、釋放9高，低 三選擇題1、b 2、a 3、a 4、c 5、b 6、c 7、c 8、b 9、c 10、b四判斷改錯(cuò)題1.錯(cuò)2.對(duì)3.錯(cuò)4.對(duì)5.錯(cuò)五問答題1. 試述革蘭氏染色的步驟及機(jī)理。革蘭氏染色的步驟： 結(jié)晶紫初染、碘液媒染、 95 乙醇脫色、紅色染料復(fù)染 4 步革蘭氏染色的機(jī)制： 革蘭氏染色結(jié)果的差異主

21、要基于細(xì)菌細(xì)胞壁的構(gòu)造和化學(xué)組分不同。通過初染和媒染，在細(xì)菌細(xì)胞膜或原生質(zhì)體上染上了不溶于水的結(jié)晶紫與碘的大分子復(fù)合物。 g + 細(xì)菌由于細(xì)胞壁較厚、肽聚糖含量較高和交聯(lián)緊密，故用乙醇洗脫時(shí)，肽聚糖層網(wǎng)孔會(huì)因脫水而明顯收縮，再加上的 g + 細(xì)菌細(xì)胞壁基本上不含類脂，故乙醇處理不能在壁上溶出縫隙，因此，結(jié)晶紫與碘復(fù)合物仍牢牢阻留在其細(xì)胞壁內(nèi)，使其呈現(xiàn)藍(lán)紫色。 g - 細(xì)菌因其細(xì)胞壁薄、肽聚糖含量低和交聯(lián)松散，故遇乙醇后，肽聚糖層網(wǎng)孔不易收縮，加上它的類脂含量高，所以當(dāng)乙醇將類脂溶解后，在細(xì)胞壁上就會(huì)出現(xiàn)較大的縫，這樣結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物就極易被溶出細(xì)胞壁。因此，通過乙醇脫色，細(xì)胞又呈現(xiàn)無(wú)色。這時(shí)

22、，再經(jīng)番紅等紅色染料復(fù)染，就使 g - 細(xì)菌獲得了新的顏色 紅色，而 g + 細(xì)菌則仍呈藍(lán)紫色（實(shí)為紫中帶紅）。2.單細(xì)胞微生物典型生長(zhǎng)曲線分為哪幾個(gè)時(shí)期？其中第二個(gè)時(shí)期有何特點(diǎn)、處于此期的微生物有何應(yīng)用？單細(xì)胞微生物典型生長(zhǎng)曲線 分為延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期 4 個(gè)時(shí)期。指數(shù)期的特點(diǎn)是：生長(zhǎng)速率常數(shù) r 最大，因而細(xì)胞每分裂一次所需的時(shí)間代時(shí)（ generation time ， g ，又稱世代時(shí)間或增代時(shí)間）或原生質(zhì)增加一倍所需的倍增時(shí)間最短；細(xì)胞進(jìn)行平衡生長(zhǎng)，故菌體各部分的成分十分均勻；酶系活躍，代謝旺盛。指數(shù)期的微生物具有整個(gè)群體的生理特性較一致、細(xì)胞各成分平衡增長(zhǎng)和生長(zhǎng)速率恒定

23、等優(yōu)點(diǎn)，是用作代謝、生理等研究的良好材料，是增殖噬菌體的最適宿主，也是發(fā)酵工業(yè)中用作種子的最佳材料。3. 什么是缺壁細(xì)菌,試簡(jiǎn)述四類缺壁細(xì)菌的形成、特點(diǎn)及實(shí)踐意義？答：細(xì)胞壁是細(xì)菌細(xì)胞的最基本構(gòu)造,而缺壁細(xì)胞是指在自然界長(zhǎng)期進(jìn)化中或在實(shí)驗(yàn)室菌種的自發(fā)突變中發(fā)生缺細(xì)胞壁的細(xì)菌;此外在實(shí)驗(yàn)室中,還可用人為的方法抑制新生細(xì)胞壁的合成或?qū)ΜF(xiàn)成的細(xì)胞壁進(jìn)行酶解而獲得缺壁細(xì)菌.缺壁細(xì)胞共有四類;l-型細(xì)菌指細(xì)菌在特定條件下,由基因自發(fā)突變而形成的的遺傳性穩(wěn)定的細(xì)胞壁缺陷菌株,多形態(tài),有的可通過細(xì)菌濾器而稱過濾形細(xì)菌,在固體培養(yǎng)基上形成油煎蛋似的小菌落原生質(zhì)球是指在人為條件下,用溶菌酶去除革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞

24、壁或用青霉素抑制革蘭氏陰性細(xì)菌新生細(xì)胞壁合成后殘留著部分細(xì)胞壁而形成的細(xì)菌細(xì)胞,它呈圓球形原生質(zhì)體是指在人為條件下,用溶菌酶除盡應(yīng)有的細(xì)胞壁或用青霉素抑制新合成的細(xì)胞壁后,所得到的僅有一層細(xì)胞膜裹著的圓球狀滲透敏感細(xì).一般由革蘭氏陰性細(xì)菌形成支原體是在長(zhǎng)期進(jìn)貨過程中形成的,適應(yīng)自然生活條件的無(wú)細(xì)胞壁的原核生物.因它的細(xì)胞膜中含有一般原生物成沒有的甾醇.所以即使缺乏細(xì)胞壁,其細(xì)胞膜仍有較高的機(jī)械強(qiáng)度.上述原生質(zhì)體的球狀體的共同特點(diǎn)是:無(wú)完整的細(xì)胞壁,細(xì)胞呈球狀,對(duì)滲透壓極其敏感,革蘭染色陰性,即使有鞭毛也無(wú)法運(yùn)動(dòng),對(duì)相應(yīng)噬菌體不敏感,細(xì)胞不能分裂,等等.當(dāng)然,如在形成原生質(zhì)體或球狀體以前已有噬菌

25、體浸入,它仍能正常復(fù)制,增殖和分裂;同樣,如在形成原生質(zhì)體以前正在形成芽孢,則該芽孢仍能正常形成.原生質(zhì)體或球狀體比正常有細(xì)胞壁的細(xì)菌更不容易導(dǎo)入外源遺傳物質(zhì),故是研究遺傳規(guī)律的進(jìn)行原生質(zhì)體育種的良好實(shí)驗(yàn)材料. 微生物學(xué)試題（四）一翻譯題（每個(gè)1分，共5分）1.枯草芽孢桿菌 2.鞭毛 3 .actinomyces 4disinfection 5. continuous culture 名詞解釋（每題 3分，共計(jì) 15分）1.溫和噬菌體 2.高頻重組菌株3. 根圈4.芽孢5. 基內(nèi)菌絲三.選擇題（每題 2分，共計(jì) 30 分）1.下述不是磷壁酸的功能的是：( )a內(nèi)毒素 b細(xì)胞壁抗原特異性c 噬菌

26、體的吸附位點(diǎn) d 調(diào)節(jié)陽(yáng)離子進(jìn)出細(xì)胞2. 下述細(xì)菌能通過細(xì)菌過濾器的是：( )a大腸桿菌 b 立克次氏體 c 支原體 d 分枝桿菌3. 下述反應(yīng)中那種物質(zhì)被氧化：( )乙醛 + na dh + h+ 乙醇 + nad+a 乙醛 b na dh c nad+ d 乙醇 4. 通過有氧代謝，下述那個(gè)反應(yīng)產(chǎn)生的atp最多：( )a 葡萄糖 6-磷酸葡萄糖 b 葡萄糖 丙酮酸 c 琥珀酸 延胡索酸 .某生物在有氧和無(wú)氧時(shí)均可生長(zhǎng)，并可利用氧，它屬于：( ) a 微好氧 b好氧 c 厭氧 d 兼厭氧5一個(gè)細(xì)菌每10分鐘繁殖一代，經(jīng)1小時(shí)將會(huì)有多少個(gè)細(xì)菌：( ) a 64 b 32 c 9 d 16下述那

27、個(gè)時(shí)期細(xì)菌群體倍增時(shí)間最快 ( )a 穩(wěn)定期 b 衰亡期 c 對(duì)數(shù)期 d 延滯期7.下面關(guān)于連續(xù)培養(yǎng)的說(shuō)法中，敘述不正確的是（ ）a.恒化連續(xù)培養(yǎng)的控制對(duì)象是菌體密度b.恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長(zhǎng)速率生長(zhǎng)c.恒化連續(xù)培養(yǎng)的產(chǎn)物是不同生長(zhǎng)速率的菌體d.恒濁連續(xù)培養(yǎng)無(wú)生長(zhǎng)限制因子8. 下列敘述中正確的說(shuō)法是（ ）a.產(chǎn)生抗逆性強(qiáng)的芽孢是產(chǎn)芽孢細(xì)菌在不良環(huán)境條件下的一種生殖方式。b.厭氧的微生物需要較低的氧化還原電位。c.一種細(xì)菌的學(xué)名是staphylococcus aureus,其中aureus屬名，staphyloccus是種名d.類病毒是有侵染性的蛋白顆粒。9.下述誘變劑中常引起移碼突

28、變的是：（ ）a 亞硝酸 b 烷化劑 c 堿基類似物 d 丫啶類染料10.下述那個(gè)最可能產(chǎn)生一個(gè)重組細(xì)胞：（ ）a f+ x f- b hfr x f+ c hfr x f- d f+ x f-11. 趨化性是指微生物能夠( )a 與土壤表面粘著 b 逃避噬菌作用 c 向化學(xué)刺激運(yùn)動(dòng)或避d 在不利條件下求生存12. 用光學(xué)顯微鏡可辨別原核和真核細(xì)胞之間不同的是( )a 核糖體 b鞭毛 c細(xì)胞膜 d核13、致病性革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁組成中具有( )a.核心多糖 b.o-側(cè)鏈 c.類脂a d.脂蛋白14.鞭毛的化學(xué)組成主要是( )a.多糖 b.脂類 c.蛋白質(zhì) d.核酸15. 質(zhì)粒：( )a 與接

29、合沒有關(guān)系 b 和染色體同時(shí)復(fù)制 c 對(duì)生物的生存是必須的 d 通過接合可在細(xì)菌間轉(zhuǎn)移四.判斷題（每個(gè)1分，共10分）1. o-特異側(cè)鏈決定g+菌細(xì)胞壁抗原特異性。（）2. 芽孢形成過程中，芽孢衣形成在前，前芽孢形成在后（ ）3.衣原體是古生菌。（）4.放線菌的繁殖方式主要是芽殖。（）5.一種細(xì)菌的學(xué)名是staphylococcus aureus,其中aureus屬名，是拉丁文的名詞，staphyloccus是種名，是拉丁文的形容詞。（ ）6發(fā)酵和呼吸一樣都需要o2。（ ）7.青霉素可抑制肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)肽作用，從而殺死細(xì)菌。（ ）8. 濕熱滅菌時(shí)間要比干熱滅菌時(shí)間短。（ ）9. 微生物從一個(gè)

30、細(xì)胞繁殖得到的后代稱為該微生物的純培養(yǎng)（ ）10. 微波、超聲波、紫外線都可用于殺菌。（ ）五問答題（14題每個(gè)5分，56題各10分，共40分）1.簡(jiǎn)述配制培養(yǎng)基的原則和步驟配制培養(yǎng)基的原則：目的明確；營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)；理化適宜；經(jīng)濟(jì)節(jié)約。配制培養(yǎng)基的步驟：原料稱量、溶解（加瓊脂）（過濾） 定容 調(diào) ph 分裝 加棉塞、包扎 滅菌（擺斜面）無(wú)菌檢查2. 防止菌種衰退的措施有哪些？ 控制菌種傳代次數(shù)； 創(chuàng)造良好的培養(yǎng)條件； 利用不易衰退的細(xì)胞移種傳代； 采用有效的菌種保藏方法； 講究菌種選育技術(shù)； 定期進(jìn)行分離純化。3. 青霉素抑制g的機(jī)理是什么。答：青霉素抑制肽聚糖的合成過程，形成破裂的細(xì)胞壁，代謝旺

31、盛的細(xì)菌才存在肽聚糖的合成，因此此時(shí)有青霉素作用時(shí)細(xì)胞易死亡。作用機(jī)制：青霉素破壞肽聚糖合成過程中肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)態(tài)作用。4.什么是質(zhì)粒？其特點(diǎn)是什么？質(zhì)粒 是存在于細(xì)菌染色體外或附加于染色體上的遺傳物質(zhì)。其特點(diǎn)： 絕大多數(shù)由共價(jià)閉合環(huán)狀雙螺旋 dna 分子所構(gòu)成，分子量較細(xì)菌染色體小。每個(gè)菌體內(nèi)有一個(gè)或幾個(gè)，也可能有很多個(gè)質(zhì)粒。質(zhì)?？梢詮木w內(nèi)自行消失，也可通過物理化學(xué)手段，將其消除或抑制；沒有質(zhì)粒的細(xì)菌，可通過接合、轉(zhuǎn)化或轉(zhuǎn)導(dǎo)等方式，從具有質(zhì)粒的細(xì)菌中獲得，但不能自發(fā)產(chǎn)生。質(zhì)粒存在與否，無(wú)損于細(xì)菌生存。但是，許多次生代謝產(chǎn)物如抗生素、色素等的產(chǎn)生、以至芽孢的形成，均受質(zhì)粒的控制。質(zhì)粒既能自

32、我復(fù)制、穩(wěn)定遺傳，也可插入細(xì)菌染色體中或攜帶的外源 dna 片段共同復(fù)制增殖；它可通過轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)或接合作用單獨(dú)轉(zhuǎn)移，也可攜帶著染色體片段一起轉(zhuǎn)移。質(zhì)粒已成為遺傳工程中重要的運(yùn)載工具之一。5.微生物生長(zhǎng)繁殖的主要方法及原理有哪些？答：（1）采用強(qiáng)烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長(zhǎng)繁殖能力的措施成為滅菌，例如各種高溫滅菌措施等。滅菌實(shí)質(zhì)上是殺菌和溶菌兩種，前者指菌體雖死，但形體尚存，后者則是菌體殺死后，其細(xì)胞發(fā)生溶化，消失現(xiàn)象。 （2）消毒 從字面意思看，消毒就的消除毒害，這里的毒害就是指?jìng)魅驹椿蛘咧虏≡吹囊馑?。所以，消毒是一種采用教溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)

33、人體有害的病源菌，而對(duì)消毒的物體基本沒害的措施。 （3）防腐 防腐就是利用某種理化因素完抑制霉菌微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到防止食品等發(fā)生霉腐的 措施，措施很多，主要由：低溫。利用低于4度以下的低溫以保藏食品，藥品。 缺氧。采用密閉容器中加入除氧劑來(lái)有效的防止食品和糧食的霉變。變質(zhì)，并達(dá)到保鮮的目的。干燥。采用曬干或紅外線干燥等方法對(duì)糧食，食品等進(jìn)行干燥保藏是最常見的防止霉變的方法。此外，在密閉條件下，用石灰，無(wú)水氯化鈣，五氧化二磷，農(nóng)硫酸，氫氧化鈉也可達(dá)到食品藥品和器材等長(zhǎng)期防腐霉的目的。高滲。通過鹽腌和糖漬措施來(lái)保存各種食物，是在民間流傳已久的防腐方法。 (4)高酸度。 用高酸度也可達(dá)到到防

34、腐的目的。泡菜是利用乳酸菌厭氧發(fā)酵使新鮮蔬菜產(chǎn)生大量乳品，借以達(dá)到抑制雜菌和長(zhǎng)期保存的目的。 防腐劑。在有些食品。調(diào)味品，飲料和器材中，可以加入適量的防腐劑以達(dá)到防霉變的目的。如化妝品可加入山梨酸，脫氫醋酸等來(lái)防腐等。6細(xì)菌生長(zhǎng)曲線分哪幾個(gè)時(shí)期？各時(shí)期有何特征及在工業(yè)發(fā)酵中的應(yīng)用。延滯期,指數(shù)期,穩(wěn)定期,衰亡期（1）延遲期：菌數(shù)沒有增加，細(xì)胞大量合成細(xì)胞物質(zhì)，準(zhǔn)備分裂。生產(chǎn)上要盡量縮短該時(shí)期，如應(yīng)用處于對(duì)數(shù)期的菌體接種，適當(dāng)增大接種量，培養(yǎng)基成分盡量與種子培養(yǎng)基一致；（2）對(duì)數(shù)期：菌數(shù)以指數(shù)增加。是研究微生物生理、遺傳的好材料，是作菌種的好材料，是噬菌體的適當(dāng)宿主；(3)穩(wěn)定期：菌體生長(zhǎng)速度和

35、死亡速度相等，菌體量達(dá)到最大。以培養(yǎng)菌體為目的時(shí)，可結(jié)束培養(yǎng)；開始積累次級(jí)代謝產(chǎn)物，以生產(chǎn)次級(jí)代謝產(chǎn)物為目的時(shí)，應(yīng)通過調(diào)ph值，補(bǔ)加新鮮培養(yǎng)基等方式，延長(zhǎng)該時(shí)期；(4)衰亡期：菌數(shù)以指數(shù)下降。要及時(shí)放罐，避免菌體自溶，不利后處理。2ph值對(duì)微生物生長(zhǎng)有何影響？環(huán)境中的酸堿度通常以氫離子濃度的負(fù)對(duì)數(shù)即ph值來(lái)表示。環(huán)境中的ph值對(duì)微生物的生命活動(dòng)影響很大，主要作用在于：引起細(xì)胞膜電荷的變化，從而影響了微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收；影響代謝過程中酶的活性；改變生長(zhǎng)環(huán)境中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的可給性以及有害物質(zhì)的毒性。每種微生物都有其最適ph值和一定的ph范圍。在最適范圍內(nèi)酶活性最高，如果其他條件適合，微生物的生長(zhǎng)速

36、率也最高。大多數(shù)細(xì)菌、藻類和原生動(dòng)物的最適ph為6.5-7.5，在ph 4-10之間也可以生長(zhǎng)；放線菌一般在微堿性即ph7.5-8最適合；酵母菌、霉菌則適合于ph5-6的酸性環(huán)境，但生存范圍在ph1.5-10之間。有些細(xì)菌甚至可在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性環(huán)境中生活。微生物在基質(zhì)中生長(zhǎng)，代謝作用改變了基質(zhì)中氫離子濃度。隨著環(huán)境ph值的不斷變化，微生物生長(zhǎng)受阻，當(dāng)超過最低或最高ph值時(shí)，將引起微生物的死亡。為了維持微生物生長(zhǎng)過程中ph值的穩(wěn)定，配制培養(yǎng)基時(shí)要注意調(diào)節(jié)ph值，而且往往還要加入緩沖物以保證ph在微生物生長(zhǎng)繁殖過程中的相對(duì)穩(wěn)定。強(qiáng)酸和強(qiáng)堿具有殺菌力。無(wú)機(jī)酸殺菌力雖強(qiáng)，但腐蝕性大。某些有機(jī)酸如苯甲酸

37、可用做防腐劑。強(qiáng)堿可用作殺菌劑，但由于它們的毒性大，其用途局限于對(duì)排泄物及倉(cāng)庫(kù)、棚舍等環(huán)境的消毒。強(qiáng)堿對(duì)革蘭氏陰性細(xì)菌與病毒比對(duì)革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌作用強(qiáng)。微生物學(xué)試題（四）答案：一翻譯題（每個(gè)1分，共5分）1.枯草芽孢桿菌 bacillus subtilis2.鞭毛 flagella3 .actinomyces 放線菌4disinfection 消毒 5. continuous culture 連續(xù)培養(yǎng)二.名詞解釋（每題 3分，共計(jì) 15分）1.溫和噬菌體：凡吸附并侵入細(xì)胞后，將噬菌體的dna整合到宿主染色體組上并可長(zhǎng)期隨宿主dna的復(fù)制而同步復(fù)制，因而在一般情況下不進(jìn)行增殖和引起宿主細(xì)胞裂解的噬

38、菌體稱溫和噬菌體。2.高頻重組菌株 該細(xì)胞的f質(zhì)粒已從游離態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)檎蠎B(tài),當(dāng)與f- 菌株相接合時(shí),發(fā)生基因重組的頻率非常高.3. 根圈：也稱根際，指生長(zhǎng)中的植物根系直接影響的土壤范圍4.芽孢：某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期,在細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓形或橢圓形、壁厚 抗逆性強(qiáng)的休眠構(gòu)造。5. 基內(nèi)菌絲：當(dāng)孢子落在固體基質(zhì)表面并發(fā)芽后，就不斷伸長(zhǎng)、分枝并以放射狀向基質(zhì)表面和內(nèi)層擴(kuò)展，形成大量色淺、較細(xì)的具有吸收營(yíng)養(yǎng)和排泄代謝廢物功能的基內(nèi)菌絲三.選擇題（每題 2分，共計(jì) 30 分）1.下述不是磷壁酸的功能的是：aa內(nèi)毒素 b細(xì)胞壁抗原特異性c 噬菌體的吸附位點(diǎn) d 調(diào)節(jié)陽(yáng)離子進(jìn)出細(xì)胞2.下述細(xì)菌能通過細(xì)菌過

39、濾器的是：ca大腸桿菌 b 立克次氏體 c 支原體 d 分枝桿菌3. 下述反應(yīng)中那種物質(zhì)被氧化：（b）乙醛 + na dh + h+ 乙醇 + nad+a 乙醛 b na dh c nad+ d 乙醇 4. 通過有氧代謝，下述那個(gè)反應(yīng)產(chǎn)生的atp最多：ba 葡萄糖 6-磷酸葡萄糖 b 葡萄糖 丙酮酸 c 琥珀酸 延胡索酸 .某生物在有氧和無(wú)氧時(shí)均可生長(zhǎng)，并可利用氧，它屬于：（d）a 微好氧 b好氧 c 厭氧 d 兼厭氧5一個(gè)細(xì)菌每10分鐘繁殖一代，經(jīng)1小時(shí)將會(huì)有多少個(gè)細(xì)菌：（a）a 64 b 32 c 9 d 16下述那個(gè)時(shí)期細(xì)菌群體倍增時(shí)間最快 （c）a 穩(wěn)定期 b 衰亡期 c 對(duì)數(shù)期 d

40、延滯期7.下面關(guān)于連續(xù)培養(yǎng)的說(shuō)法中，敘述不正確的是（ a ）a.恒化連續(xù)培養(yǎng)的控制對(duì)象是菌體密度b.恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長(zhǎng)速率生長(zhǎng)c.恒化連續(xù)培養(yǎng)的產(chǎn)物是不同生長(zhǎng)速率的菌體d.恒濁連續(xù)培養(yǎng)無(wú)生長(zhǎng)限制因子8. 下列敘述中正確的說(shuō)法是（ b ）a.產(chǎn)生抗逆性強(qiáng)的芽孢是產(chǎn)芽孢細(xì)菌在不良環(huán)境條件下的一種生殖方式。b.厭氧的微生物需要較低的氧化還原電位。c.一種細(xì)菌的學(xué)名是staphylococcus aureus,其中aureus屬名，staphyloccus是種名d.類病毒是有侵染性的蛋白顆粒。9.下述誘變劑中常引起移碼突變的是：（d）a 亞硝酸 b 烷化劑 c 堿基類似物 d 丫啶類染

41、料10.下述那個(gè)最可能產(chǎn)生一個(gè)重組細(xì)胞：（c）a f+ x f- b hfr x f+ c hfr x f- d f+ x f-11. 趨化性是指微生物能夠 ca 與土壤表面粘著 b 逃避噬菌作用 c 向化學(xué)刺激運(yùn)動(dòng)或避d 在不利條件下求生存12. 用光學(xué)顯微鏡可辨別原核和真核細(xì)胞之間不同的是 da 核糖體 b鞭毛 c細(xì)胞膜 d核13、致病性革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁組成中具有( c )a.核心多糖 b.o-側(cè)鏈 c.類脂a d.脂蛋白14.鞭毛的化學(xué)組成主要是( c )a.多糖 b.脂類 c.蛋白質(zhì) d.核酸15. 質(zhì)粒：da 與接合沒有關(guān)系 b 和染色體同時(shí)復(fù)制 c 對(duì)生物的生存是必須的 d 通

42、過接合可在細(xì)菌間轉(zhuǎn)移四.判斷題（每個(gè)1分，共10分）1. o-特異側(cè)鏈決定g+菌細(xì)胞壁抗原特異性。（正確）2. 芽孢形成過程中，芽孢衣形成在前，前芽孢形成在后（錯(cuò)誤 ）3.衣原體是古生菌。（錯(cuò)誤）4.放線菌的繁殖方式主要是芽殖。（錯(cuò)誤）5.一種細(xì)菌的學(xué)名是staphylococcus aureus,其中aureus屬名，是拉丁文的名詞，staphyloccus是種名，是拉丁文的形容詞。（錯(cuò)誤）6發(fā)酵和呼吸一樣都需要o2。（ 錯(cuò)誤 ）7.青霉素可抑制肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)肽作用，從而殺死細(xì)菌。（ 錯(cuò)誤 ）8. 濕熱滅菌時(shí)間要比干熱滅菌時(shí)間短。（ 正確 ）9. 微生物從一個(gè)細(xì)胞繁殖得到的后代稱為該微生物

43、的純培養(yǎng)（正確）10. 微波、超聲波、紫外線都可用于殺菌。（正確）五.問答題（14題每個(gè)5分，56題各10分，共40分）1.簡(jiǎn)述配制培養(yǎng)基的原則和步驟配制培養(yǎng)基的原則：目的明確；營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)；理化適宜；經(jīng)濟(jì)節(jié)約。配制培養(yǎng)基的步驟：原料稱量、溶解（加瓊脂）（過濾） 定容 調(diào) ph 分裝 加棉塞、包扎 滅菌（擺斜面）無(wú)菌檢查2. 防止菌種衰退的措施有哪些？ 控制菌種傳代次數(shù)； 創(chuàng)造良好的培養(yǎng)條件； 利用不易衰退的細(xì)胞移種傳代； 采用有效的菌種保藏方法； 講究菌種選育技術(shù)； 定期進(jìn)行分離純化。3. 青霉素抑制g的機(jī)理是什么。答：青霉素抑制肽聚糖的合成過程，形成破裂的細(xì)胞壁，代謝旺盛的細(xì)菌才存在肽聚糖的合

44、成，因此此時(shí)有青霉素作用時(shí)細(xì)胞易死亡。作用機(jī)制：青霉素破壞肽聚糖合成過程中肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)態(tài)作用。4.什么是質(zhì)粒？其特點(diǎn)是什么？質(zhì)粒 是存在于細(xì)菌染色體外或附加于染色體上的遺傳物質(zhì)。其特點(diǎn)： 絕大多數(shù)由共價(jià)閉合環(huán)狀雙螺旋 dna 分子所構(gòu)成，分子量較細(xì)菌染色體小。每個(gè)菌體內(nèi)有一個(gè)或幾個(gè)，也可能有很多個(gè)質(zhì)粒。質(zhì)?？梢詮木w內(nèi)自行消失，也可通過物理化學(xué)手段，將其消除或抑制；沒有質(zhì)粒的細(xì)菌，可通過接合、轉(zhuǎn)化或轉(zhuǎn)導(dǎo)等方式，從具有質(zhì)粒的細(xì)菌中獲得，但不能自發(fā)產(chǎn)生。質(zhì)粒存在與否，無(wú)損于細(xì)菌生存。但是，許多次生代謝產(chǎn)物如抗生素、色素等的產(chǎn)生、以至芽孢的形成，均受質(zhì)粒的控制。質(zhì)粒既能自我復(fù)制、穩(wěn)定遺傳，也可插

45、入細(xì)菌染色體中或攜帶的外源 dna 片段共同復(fù)制增殖；它可通過轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)或接合作用單獨(dú)轉(zhuǎn)移，也可攜帶著染色體片段一起轉(zhuǎn)移。質(zhì)粒已成為遺傳工程中重要的運(yùn)載工具之一。5.微生物生長(zhǎng)繁殖的主要方法及原理有哪些？答：（1）采用強(qiáng)烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長(zhǎng)繁殖能力的措施成為滅菌，例如各種高溫滅菌措施等。滅菌實(shí)質(zhì)上是殺菌和溶菌兩種，前者指菌體雖死，但形體尚存，后者則是菌體殺死后，其細(xì)胞發(fā)生溶化，消失現(xiàn)象。 （2）消毒 從字面意思看，消毒就的消除毒害，這里的毒害就是指?jìng)魅驹椿蛘咧虏≡吹囊馑?。所以，消毒是一種采用教溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體有害的病源菌，而對(duì)消

46、毒的物體基本沒害的措施。 （3）防腐 防腐就是利用某種理化因素完抑制霉菌微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到防止食品等發(fā)生霉腐的 措施，措施很多，主要由：低溫。利用低于4度以下的低溫以保藏食品，藥品。 缺氧。采用密閉容器中加入除氧劑來(lái)有效的防止食品和糧食的霉變。變質(zhì)，并達(dá)到保鮮的目的。干燥。采用曬干或紅外線干燥等方法對(duì)糧食，食品等進(jìn)行干燥保藏是最常見的防止霉變的方法。此外，在密閉條件下，用石灰，無(wú)水氯化鈣，五氧化二磷，農(nóng)硫酸，氫氧化鈉也可達(dá)到食品藥品和器材等長(zhǎng)期防腐霉的目的。高滲。通過鹽腌和糖漬措施來(lái)保存各種食物，是在民間流傳已久的防腐方法。 (4)高酸度。 用高酸度也可達(dá)到到防腐的目的。泡菜是利用乳酸

47、菌厭氧發(fā)酵使新鮮蔬菜產(chǎn)生大量乳品，借以達(dá)到抑制雜菌和長(zhǎng)期保存的目的。 防腐劑。在有些食品。調(diào)味品，飲料和器材中，可以加入適量的防腐劑以達(dá)到防霉變的目的。如化妝品可加入山梨酸，脫氫醋酸等來(lái)防腐等。6細(xì)菌生長(zhǎng)曲線分哪幾個(gè)時(shí)期？各時(shí)期有何特征及在工業(yè)發(fā)酵中的應(yīng)用。延滯期,指數(shù)期,穩(wěn)定期,衰亡期（1）延遲期：菌數(shù)沒有增加，細(xì)胞大量合成細(xì)胞物質(zhì)，準(zhǔn)備分裂。生產(chǎn)上要盡量縮短該時(shí)期，如應(yīng)用處于對(duì)數(shù)期的菌體接種，適當(dāng)增大接種量，培養(yǎng)基成分盡量與種子培養(yǎng)基一致；（2）對(duì)數(shù)期：菌數(shù)以指數(shù)增加。是研究微生物生理、遺傳的好材料，是作菌種的好材料，是噬菌體的適當(dāng)宿主；(3)穩(wěn)定期：菌體生長(zhǎng)速度和死亡速度相等，菌體量達(dá)到

48、最大。以培養(yǎng)菌體為目的時(shí)，可結(jié)束培養(yǎng)；開始積累次級(jí)代謝產(chǎn)物，以生產(chǎn)次級(jí)代謝產(chǎn)物為目的時(shí)，應(yīng)通過調(diào)ph值，補(bǔ)加新鮮培養(yǎng)基等方式，延長(zhǎng)該時(shí)期；(4)衰亡期：菌數(shù)以指數(shù)下降。要及時(shí)放罐，避免菌體自溶，不利后處理。2ph值對(duì)微生物生長(zhǎng)有何影響？環(huán)境中的酸堿度通常以氫離子濃度的負(fù)對(duì)數(shù)即ph值來(lái)表示。環(huán)境中的ph值對(duì)微生物的生命活動(dòng)影響很大，主要作用在于：引起細(xì)胞膜電荷的變化，從而影響了微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收；影響代謝過程中酶的活性；改變生長(zhǎng)環(huán)境中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的可給性以及有害物質(zhì)的毒性。每種微生物都有其最適ph值和一定的ph范圍。在最適范圍內(nèi)酶活性最高，如果其他條件適合，微生物的生長(zhǎng)速率也最高。大多數(shù)細(xì)菌、藻

49、類和原生動(dòng)物的最適ph為6.5-7.5，在ph 4-10之間也可以生長(zhǎng)；放線菌一般在微堿性即ph7.5-8最適合；酵母菌、霉菌則適合于ph5-6的酸性環(huán)境，但生存范圍在ph1.5-10之間。有些細(xì)菌甚至可在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性環(huán)境中生活。微生物在基質(zhì)中生長(zhǎng)，代謝作用改變了基質(zhì)中氫離子濃度。隨著環(huán)境ph值的不斷變化，微生物生長(zhǎng)受阻，當(dāng)超過最低或最高ph值時(shí)，將引起微生物的死亡。為了維持微生物生長(zhǎng)過程中ph值的穩(wěn)定，配制培養(yǎng)基時(shí)要注意調(diào)節(jié)ph值，而且往往還要加入緩沖物以保證ph在微生物生長(zhǎng)繁殖過程中的相對(duì)穩(wěn)定。強(qiáng)酸和強(qiáng)堿具有殺菌力。無(wú)機(jī)酸殺菌力雖強(qiáng)，但腐蝕性大。某些有機(jī)酸如苯甲酸可用做防腐劑。強(qiáng)堿可用作

50、殺菌劑，但由于它們的毒性大，其用途局限于對(duì)排泄物及倉(cāng)庫(kù)、棚舍等環(huán)境的消毒。強(qiáng)堿對(duì)革蘭氏陰性細(xì)菌與病毒比對(duì)革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌作用強(qiáng)。微生物學(xué)試題（五）一翻譯題（每個(gè)1分，共5分）1.staphylococcus aureusbacillus 2.lps 3.penicillium chrysogenum 4.disinfection 5.continuous culture 二.選擇題（每題 2分，共計(jì) 40 分）1.下列敘述中正確的說(shuō)法是（ ）a.好氧的微生物需要較高的氧化還原電位。b.任何生物親代與子代、子代與子代之間，無(wú)論在形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生理等方面總會(huì)有差異，這些差異稱為變異性。c.放線菌的細(xì)胞

51、構(gòu)造和細(xì)胞壁化學(xué)組成與細(xì)菌相似，經(jīng)革蘭氏染色也可分成g+ 菌和 g- 菌。d.產(chǎn)生抗逆性強(qiáng)的芽孢是產(chǎn)芽孢細(xì)菌在不良環(huán)境條件下的一種生殖方式。2.自然界氮素循環(huán)過程中，進(jìn)行硝化作用和反硝化作用的微生物分別是（）a. 異養(yǎng)微生物和自養(yǎng)微生物 b. 都是自養(yǎng)微生物c. 自養(yǎng)微生物和異養(yǎng)微生物 d. 都是異養(yǎng)微生物3.沼氣發(fā)酵中產(chǎn)甲烷細(xì)菌是( ) a. 專性厭氧菌 b. 兼性厭氧菌 c. 好氧菌 d. 微好氧菌4.植物根系對(duì)根際微生物最大的影響是通過( )a植物遮蔭 b根系分泌各種有機(jī)物 c根系富集水分 d根系伸長(zhǎng)過程式中造成土壤通氣5. 不同微生物在生長(zhǎng)過程對(duì)ph的要求不同，放線菌對(duì)ph值的要求是（ ）a. 偏堿性 b.中性 c. 偏酸性 d.酸堿都可6.沒有細(xì)胞壁的原核微生物是( )a.立克次氏體 b.支原體 c.衣原體 d.螺旋體7.g+細(xì)胞壁的主要化學(xué)成分有（ ）a. 萄聚糖 b.脂多糖 c.幾丁質(zhì) d.肽聚糖8.制細(xì)菌標(biāo)本片采取的制片方法是