高血壓病人的飲食指導(dǎo)

1、高血壓病人的飲食指導(dǎo)1三餐飲食安排應(yīng)少量多餐，避免過飽；高血壓患者常較肥胖， 必須吃低熱能食物。晚餐應(yīng)少而清淡，過量油膩食物會(huì)誘發(fā) 中風(fēng)。食用油要用含維生素 E和亞油酸的素油；不吃甜食 多吃高纖維素食物，如芹菜、筍、青菜、大白菜、冬瓜、番 茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、 禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。2、低鹽每人每天吃鹽量應(yīng)嚴(yán)格控制在 2-5 克，即約一小匙。 食鹽 量還應(yīng)減去烹調(diào)用醬油中所含的鈉， 3 毫升醬油相當(dāng)于 1 克 鹽。咸（醬）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤貝類、蝦 米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高， 應(yīng)盡量少吃或不吃。3、高鉀 富含鉀的食物進(jìn)入

2、人體可以對(duì)抗鈉所引起的升壓和血 管損傷作用， 可以在食譜中經(jīng)常 露面 。這類食物包括豆類、 冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、 禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、 棗、桃、橘子等。4、魚 不論對(duì)哪種高血壓患者，魚是首選的，因?yàn)榱餍胁W(xué)調(diào) 查發(fā)現(xiàn)，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明 顯低。5、果蔬每天人體需要B族維生素、維生素 C,可以通過多吃新 鮮蔬菜及水果來滿足。有人提倡，每天吃 1-2 只蘋果，有益 于健康，水果還可補(bǔ)充鈣，鉀、鐵、鎂等。6、補(bǔ)鈣 應(yīng)多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、 花生、魚蝦、紅棗、鮮雪里蕻、蒜苗、紫菜等。7、

3、補(bǔ)鐵研究發(fā)現(xiàn)，老年高血壓患者血漿鐵低于正常，因此多吃 豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預(yù)防老 年人貧血。咼血壓的飲食宜忌1. 碳水化合物食品適宜的食品一一米飯、粥、面、面 類、葛粉湯、芋類、軟豆類應(yīng)忌的食品一一番薯（產(chǎn)生腹氣的食品）、干豆類、味 濃的餅干類2. 蛋白質(zhì)性食品適宜的食品脂肪少的食品（嫩肉、牛、豬的瘦肉、白肉魚）、蛋、牛奶和牛奶制品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、 乳酪）、大豆制品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐、青菜絲 豆腐）。應(yīng)忌的食品脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨 肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等）、加工品（香腸等）。3. 脂肪類食品適宜的食品植物油、少量奶油、沙拉醬。 應(yīng)忌的食品動(dòng)物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚4. 維生素、礦物質(zhì)食品 適宜的食品蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、 百合根、南瓜、茄子、黃瓜等纖維少的），水果類（蘋果、 桃、橘子、梨、葡萄、西瓜、香蕉等），海藻類、菌類、水 果類、蔬菜類生吃會(huì)產(chǎn)生腹氣，必須軟煮或做成醬。應(yīng)忌的食品纖維硬的蔬菜 （牛旁、竹筍、玉米 ）、刺激 性強(qiáng)的蔬菜 （香辛蔬菜、如芥菜、蔥類 ）。5. 其他食品適宜的食品淡紅茶、酵母乳飲料。應(yīng)忌的食品香辛料 （辣椒、芥末、咖喱粉、 酒