幼兒園廚藝教學(xué)計(jì)劃.doc

1、幼兒園廚藝教學(xué)計(jì)劃第1頁(yè)共7頁(yè)幼兒園廚藝教學(xué)計(jì)劃【篇一】活動(dòng)目標(biāo)1、學(xué)習(xí)安全使用烹飪工具。2、體驗(yàn)品嘗自制食物的樂(lè)趣。3、知道簡(jiǎn)單的用餐禮儀。教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)制作三明治活動(dòng)準(zhǔn)備1、制作三明治的CD2、廚師帽、圍裙、面包片、火腿片、黃瓜片、果醬、沙拉、肉松、盤(pán)子、蛋糕刀。3、輕快的音樂(lè)?；顒?dòng)過(guò)程開(kāi)始部分：唱小小廚師并律動(dòng)。師：小朋友們，今天我們都帶著白帽子，拴著圍裙，我們現(xiàn)在是誰(shuí)呀?小廚師們，我們一起來(lái)做美味可口的食物吧 ! 唱兒歌。基礎(chǔ)部分：1、討論三明治的做法出示三明治，念兒歌三明治 。并討論如何制作三明治。師：小廚師們，知道今天要做什么美食嗎 ?( 出示三明治 ) 這是什么 ?我們一起來(lái)念一

2、念兒歌三明治吧。怎樣制作三明治呢?第2頁(yè)共7頁(yè)幼兒討論。出示 CD影像，看一看三明治的制作過(guò)程。2、制作活動(dòng)幫助幼兒逐一認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)單的制作材料，如面包，火腿，果醬等。師示范做三明治的過(guò)程。請(qǐng)幼兒自選材料制作自己喜歡的三明治( 制作前，提醒幼兒先洗手)。結(jié)束部分放音樂(lè)，享用美食。延伸部分注意簡(jiǎn)單的用餐禮儀。如：坐時(shí)注意手肘，以免影響到旁人 ; 一次咬一小口在嘴巴里 ; 口中有東西時(shí)不要大聲說(shuō)話(huà) ; 保持愉快的心情食物會(huì)更好吃。教學(xué)反思在這次活動(dòng)的開(kāi)始部分， 我運(yùn)用了一首孩子們都喜歡的兒歌 小小廚師來(lái)做導(dǎo)入，孩子們興致很高?；A(chǔ)部分時(shí)，我先讓孩子們討論三明治的制作方法。 再觀看三明治。雖然孩子們對(duì)三明

3、治的制作過(guò)程有了一定的了解。但有一點(diǎn)我卻疏忽了，他們對(duì)三明治不是很熟悉，而我也沒(méi)有對(duì)他們講解三明治的來(lái)歷。如果再次上這次活動(dòng)我就要加上三明治的來(lái)歷。在我介紹材料時(shí)，我讓孩子們到了材料面前時(shí)才介紹，因?yàn)楹⒆觽兲?，控制力不太?qiáng)，尤其在食物面前。因此，我在介紹時(shí)，有一部分孩子們的注意力根本沒(méi)在我這兒，而是盯著盤(pán)子里的材料。有的幼兒在驚喜地交談食物，有的伸出鼻子去聞了聞味道，甚至還伸出手指頭去蘸了點(diǎn)果醬來(lái)嘗。于是我干脆第3頁(yè)共7頁(yè)讓孩子們都聞一聞，嘗一嘗，并說(shuō)一說(shuō)。以便后來(lái)他們能選擇自己喜歡的材料來(lái)制作食物。在制作時(shí)，最難的是讓孩子們將兩片面包邊對(duì)邊，角對(duì)角地對(duì)齊。有個(gè)別孩子可以做到。而大多數(shù)孩子不

4、能做到，要在老師的幫助下才能完成。但我想，只要孩子們有了嘗試，多加練習(xí)，就能做到。在享用美食時(shí)，我只讓他們自己吃自己的，但沒(méi)讓他們分享。如果再上一次，我會(huì)讓他們分享彼此的食物，懂得好東西要大家分享?！酒炕顒?dòng)目標(biāo)1、對(duì)面食感興趣，感知面食的多樣性，知道吃面食有益身體健康。2、了解面食與人們生活的關(guān)系，知道幾種常見(jiàn)的面食烹飪制作的方法?；顒?dòng)準(zhǔn)備1、物質(zhì)準(zhǔn)備：白色小貓、PPT、和好的面粉、面粉的來(lái)歷視頻2、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒已學(xué)會(huì)幾樣簡(jiǎn)單的面食制作活動(dòng)過(guò)程（一）激發(fā)興趣師：有一只小黑貓， 非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進(jìn)了一個(gè)盆里。哎呀，小黑貓?jiān)趺蠢?？怎么?huì)變成白貓的呢？（引出白白的面

5、粉）（二）說(shuō)說(shuō)面粉的來(lái)歷師：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來(lái)，麥子又是誰(shuí)種出來(lái)的？（出示視頻）小結(jié)：白白的面粉哪里來(lái)，黃黃的麥子磨出來(lái)。黃黃的麥子哪里來(lái)，農(nóng)民伯伯種出來(lái)。（三）了解多樣的面食1、認(rèn)識(shí)多種面食師：白白的面粉有什么用？可以加工什么？第4頁(yè)共7頁(yè)師：今天老師帶來(lái)了一些面食，我們一起去看看、說(shuō)說(shuō)，它們是什么，是什么樣的？（出示PPT第一頁(yè)）師：你看見(jiàn)什么？它是怎樣的？師：在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？2、出示烹飪方法，以問(wèn)答的方式小結(jié)面食的烹飪方法師：老師還帶來(lái)了一些好吃的面食，看一看，他們是用什么方法做出來(lái)的？（出示PPT第 25 頁(yè)）兒歌小結(jié)：好吃的面食哪里來(lái)？白白的面

6、粉做出來(lái)。油條、麻花怎么來(lái)？油條、麻花炸出來(lái)。餛飩、餃子怎么來(lái)？餛飩、餃子煮出來(lái)。面包、蛋糕怎么來(lái)？面包、蛋糕烤出來(lái)。饅頭、包子怎么來(lái)？饅頭、包子蒸出來(lái)。各種面食做得好，小朋友吃了身體好。（四）多渠道獲取面食的信息1、師：除了這些面食，生活中，你還見(jiàn)過(guò)哪些面食呢？2、利用多種渠道了解面食信息師：今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧?。?）圖片（花式面食）（2）錄音（面食自述）3、小結(jié)：面食不僅種類(lèi)多，而且還是我們中國(guó)的飲食文化之一呢。面食容易消化，而且熱量高，可以用來(lái)填飽肚子。像烹飪方式為蒸煮的面食還有一個(gè)很重要的本領(lǐng)： 保護(hù)、調(diào)養(yǎng)我們的胃。有些人吃飯不規(guī)律，使得胃受傷了，經(jīng)常胃疼胃脹，這個(gè)時(shí)候你就要多吃點(diǎn)面食來(lái)調(diào)理調(diào)理你的胃。像烹飪方式為炸的面食，我們應(yīng)該少吃，炸后的面食會(huì)破壞其原有的營(yíng)養(yǎng)成分，變成垃圾食品。（五）洗手自制面食第5頁(yè)共7頁(yè)1、師：如果你是面食師傅，你想做出什么好吃的面食呢？2、幼兒洗手制作面食?；顒?dòng)反思本次的活動(dòng)， 我開(kāi)展的還是比較順利的， 幼兒參與的積極性也比較高。在導(dǎo)入部分，我用黑貓變白貓的一個(gè)情景，把幼兒的好奇心充分調(diào)動(dòng)起來(lái)了。其次，我通過(guò)誘人的圖片，讓幼