五谷養(yǎng)生精編版

1、 什么是五谷雜糧？ 五谷雜糧中富含的營(yíng)養(yǎng)素 五谷雜糧中的四性五味 五谷雜糧中的五色理論 五谷雜糧的烹調(diào)秘訣 五谷雜糧的食用注意事項(xiàng)五谷雜糧知多少 為什么選擇巴馬的雜糧？五谷雜糧泛指糧食作物，包括稻、黍、稷、麥、豆，是人類生存的根本，是最樸素、最自然，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的傳統(tǒng)食品。富含豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白、碳水化合物、膳食纖維、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)精華，對(duì)降低血脂、血糖和血壓，保護(hù)心腦血管，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，美容保健，增強(qiáng)肌體免疫功能，延緩衰老，抗癌等有良好的保健價(jià)值。稻：大米，又分為秈米、粳米、糯米等；黍：小米，玉米；稷：高粱米；麥：大麥、小麥；豆：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆等。什么是五谷雜糧？五谷

2、雜糧中富含的營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)脂肪鈣維生素A維生素B1維生素E維生素B2維生素C不飽和脂肪酸糖類膳食纖維鋅鐵鉀五谷雜糧中的四性五味四性：寒、涼、溫、熱寒涼性的食物寒涼性的食物，如小麥、綠豆、薏仁、小米等，能減輕或消除體內(nèi)熱象，有清熱解渴、除煩躁等作用。溫?zé)嵝缘氖澄餃責(zé)嵝缘氖澄?，如紅豆、糯米、栗子、核桃等，可消除或減輕身體寒象，有祛寒補(bǔ)虛等作用。五谷雜糧中的四性五味五味：五味： 酸味、苦味、甘味、辛味、咸味、淡味酸味、苦味、甘味、辛味、咸味、淡味酸味：酸味：對(duì)應(yīng)器官為肝，有生津開(kāi)胃、收斂止汗、幫助消化、改善腹瀉癥狀。對(duì)應(yīng)器官為肝，有生津開(kāi)胃、收斂止汗、幫助消化、改善腹瀉癥狀?？辔叮嚎辔叮簩?duì)應(yīng)器官為心。

3、能清熱瀉火、促進(jìn)傷口愈合、解毒、除煩躁等。以米糠為對(duì)應(yīng)器官為心。能清熱瀉火、促進(jìn)傷口愈合、解毒、除煩躁等。以米糠為代表。代表。甘味：甘味：對(duì)應(yīng)器官為脾。能補(bǔ)虛止痛、補(bǔ)益強(qiáng)壯、調(diào)和脾胃系統(tǒng)。以糯米、蕎麥、對(duì)應(yīng)器官為脾。能補(bǔ)虛止痛、補(bǔ)益強(qiáng)壯、調(diào)和脾胃系統(tǒng)。以糯米、蕎麥、豌豆為代表。豌豆為代表。辛味：辛味：對(duì)應(yīng)器官為肺?？删徍图∪怅P(guān)節(jié)疼痛、偏頭痛等，并可活血行氣、發(fā)散風(fēng)對(duì)應(yīng)器官為肺?？删徍图∪怅P(guān)節(jié)疼痛、偏頭痛等，并可活血行氣、發(fā)散風(fēng)寒。寒。咸味：咸味：對(duì)應(yīng)器官為腎。能溫補(bǔ)肝腎、瀉下通便。以核桃、大麥、小米為代表。對(duì)應(yīng)器官為腎。能溫補(bǔ)肝腎、瀉下通便。以核桃、大麥、小米為代表。淡味：淡味：有利水滲濕的功

4、效，可改善水腫、小便不利等。以薏仁為代表。有利水滲濕的功效，可改善水腫、小便不利等。以薏仁為代表。五色的作用五色的作用綠色食物綠色食物 入肝,可以提高肝臟之氣,肝為解毒器官,所以青色食物有清肝解毒的作用,如豌豆等.紅色食物紅色食物 入心,可以提高心臟之氣,增強(qiáng)人體組織中細(xì)胞的活性,多吃能預(yù)防感冒,還有清血補(bǔ)血,通血之效,如紅米,紅豆等.黃色食物黃色食物 入脾,可以提高脾臟之氣,促進(jìn)和調(diào)節(jié)新陳代謝,增強(qiáng)臟腑功能,如黃豆,花生,小米,玉米等.白色食物白色食物 入肺,可以提高肺臟之氣,如白米,薏仁,杏仁等.黑色食物黑色食物 入腎,可以提高腎臟之氣,能保健養(yǎng)顏,抗衰,防老等,對(duì)生殖排泄系統(tǒng)都有益,如黑

5、糯米,黑芝麻,黑豆等.五谷雜糧中的五色理論五谷雜糧的烹調(diào)秘訣1、浸泡2、堅(jiān)持少油、少鹽、少糖原則3、使用穩(wěn)定性高的陶瓷器或不銹鋼制品五谷雜糧的食用注意事項(xiàng)五谷雜糧食用新準(zhǔn)則1、五谷雜糧混合搭配2、搭配其它五大類食品1、不宜食用過(guò)量 堅(jiān)果類、糯米類、豆類食用過(guò) 量，可能引起消化不良、腹脹 等癥狀2、有些豆類不宜生吃 黃豆、扁豆等若生吃，會(huì)出現(xiàn) 嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng) 煮熟后食用3、煮豆類時(shí)不要放鹽 若煮時(shí)放鹽，會(huì)破壞里面的水 溶性維生素B1、B2。食用五谷雜糧的3大注意事項(xiàng)巴馬雜糧美食配方攻略巴馬雜糧美食配方攻略 巴馬墨米巴馬墨米 巴馬糯米巴馬糯米 巴馬珍珠黃玉米巴馬珍珠黃玉米 巴馬黑豆巴馬

6、黑豆 巴馬黃豆巴馬黃豆 巴馬紅飯豆巴馬紅飯豆 巴馬火麻巴馬火麻杏仁杏仁核桃核桃燕麥燕麥薏仁薏仁花生花生小小米米Millet安眠健胃小幫手失眠失眠口渴消化不良食欲不振反胃小便不利身體消瘦婦女白帶感冒腹瀉乳汁不足嘔吐失眠口渴失眠口渴失眠消化不良口渴失眠乳汁不足消化不良口渴失眠食欲不振消化不良口渴失眠乳汁不足食欲不振消化不良口渴失眠嘔吐乳汁不足食欲不振消化不良口渴失眠嘔吐乳汁不足食欲不振消化不良口渴失眠嘔吐乳汁不足食欲不振消化不良口渴失眠感冒嘔吐乳汁不足食欲不振消化不良口渴失眠腹瀉感冒嘔吐乳汁不足食欲不振消化不良口渴失眠身體消瘦腹瀉嘔吐乳汁不足食欲不振失眠反胃婦女白帶身體消瘦腹瀉嘔吐乳汁不足食欲不振

7、小便不利反胃婦女白帶身體消瘦腹瀉感冒嘔吐乳汁不足食欲不振消化不良口渴失眠預(yù)防改善癥狀別名別名|粟米、硬粟、谷子、粘米、黃粟、稞子熱量熱量/327卡/100克性味性味/味甘咸，性寒營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分/淀粉、鈣、磷、鐵、VB1、B2、E明目養(yǎng)眼粥明目養(yǎng)眼粥材料：材料：小米100克，紅蘿卜、芹菜各1條，鹽1/2匙做法：做法：1、小米和水以1：7的比例來(lái)燉，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)大火煮沸后，再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。2、紅蘿卜、芹菜切丁，放入做法1中，蓋上蓋子燜一下，再放鹽調(diào)味即可。常吃小米可預(yù)防便秘、肥胖、能健胃整腸、抗老化。而紅蘿卜富含維生素A，可改善眼睛疲勞、干燥的現(xiàn)象！小小麥麥Wheat抗癌延壽的保健食品預(yù)防改

8、善癥狀別名別名|麩、淮小麥熱量熱量/372卡/100克VB2、VE、卵磷脂、麥芽糖酶、淀粉酶等性味性味/味甘、性涼營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分/蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、VB1美顏雜谷粥美顏雜谷粥材料：材料：紅豆、綠豆仁、薏仁、麥片、長(zhǎng)糯米各1/4杯，水12杯做法：做法：1、紅豆、綠豆仁、薏仁、麥片、長(zhǎng)糯米洗凈備用。2、紅豆、綠豆仁泡水2小時(shí)，放鍋蒸1小時(shí)（快鍋蒸1分鐘），薏仁、麥片，長(zhǎng)糯米泡水30分鐘，備用。3、在鍋中加入所有谷類及水，煮約30分鐘（快鍋蒸8分鐘）即可。小麥有養(yǎng)心益腎、清熱止渴、調(diào)理脾胃的功效，并適合虛汗過(guò)多者食用。小麥中含有的維生素E和亞油酸，能有效預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病。五顏六色的

9、谷類，發(fā)揮了各自的美顏功效。多汗體虛自汗腳氣病心悸煩躁外傷末梢神經(jīng)炎盜汗失眠心血管疾病玉玉米米Sweet corn明目抗癌之星別名別名|玉蜀黍,棒子,珍珠米、苞谷、包蘆、番麥熱量熱量/66卡/100克；玉米罐頭93卡/100克。鎂、胡蘿卜素、維生素E等。性味性味/味甘淡，性平營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分/蛋白質(zhì)、糧類、鈣、磷、鐵、硒、清甜玉米豆?jié){清甜玉米豆?jié){材料：材料：黃豆50克，甜玉米粒30克，銀耳5克，枸杞5克，冰糖適量做法：做法：1、將黃豆洗凈，用溫水浸泡68小時(shí)，銀耳浸泡，枸杞、甜玉米粒洗凈備用。2、將泡好的黃豆、銀耳和枸杞、甜玉米粒混合放入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)杯體內(nèi)，加水至上下水位線間，接通電源，按“五

10、谷豆?jié){”鍵，待玉米豆?jié){制好后，可加入適量冰糖。原汁原味的豆香和玉米香，更有豐富的不飽和脂肪酸，甜潤(rùn)溫馨。便秘記憶力減退肥胖高血壓水腫黃疸癌癥冠心病預(yù)防改善癥狀動(dòng)脈硬化花花生生Peanut香脆可口的長(zhǎng)生果各種出血癥肺虛久咳消瘦乏力腸胃虛弱所致辭的反胃腸燥便秘產(chǎn)后氣血不足食欲不振預(yù)防改善癥狀別名別名|落花生、香豆、地果、長(zhǎng)生果熱量熱量/492卡/100克卵磷脂、維生素B1、B2等。性味性味/味甘，性平；炒熱后性微辛香。營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分/蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、氨基酸、花生豆?jié){花生豆?jié){材料：材料：黃豆60克，花生米20克，水、白糖適量。做法：做法：1、將黃豆洗凈，放入水中浸泡68小時(shí)。2、將泡好的黃豆

11、與花生米一起放入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位線之間，按“五谷豆?jié){”鍵，待花生豆?jié){制成。3、可依據(jù)個(gè)人口感，添加少量的白糖?；ㄉ肫?、肺經(jīng)，具有悅脾和胃，清肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣、補(bǔ)血的療效。營(yíng)養(yǎng)豐富，有降血脂及延年益壽的作用。杏杏仁仁Almond鎮(zhèn)咳平喘的良藥產(chǎn)后血虧氣喘咳嗽動(dòng)脈硬化高血壓腸燥便秘心臟病高膽固醇預(yù)防改善癥狀別名別名|甜杏仁、南杏仁熱量熱量/367卡/100克胡蘿卜素。性味性味/味甘，性平營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分/蛋白質(zhì)、鈣、磷、鈷、維生素A、C杏仁豆?jié){杏仁豆?jié){材料：材料：黃豆60克，甜杏仁20克，水適量。做法：做法：1、將黃豆洗凈，放入水中浸泡68小時(shí)。2、將泡好的黃豆與甜杏仁粒一起放

12、入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位線之間，按“五谷豆?jié){”鍵，待杏仁豆?jié){制成。杏仁有祛痰止咳、平喘、潤(rùn)腸、滋泣肌膚的作用。它所含的不飽和脂肪酸能去除膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病。早餐喝一杯營(yíng)養(yǎng)豐富、香甜潤(rùn)滑的杏仁豆?jié){，一天都有好心情皮膚干燥核核桃桃皇家美容珍品動(dòng)脈硬化支氣管哮喘久咳久喘冠心病高血壓老年慢性氣管炎氣血不足預(yù)防改善癥狀別名別名|胡桃肉、核桃仁、羌桃熱量熱量/675卡/100克D、E、多種礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸等。性味性味/味甘，性溫營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分/蛋白質(zhì)、脂肪、VA、B1、B2、C、核桃芝麻豆?jié){核桃芝麻豆?jié){材料：材料：黃豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。做法：做法：1、將黃豆洗

13、凈，放入水中浸泡68小時(shí)。2、將泡好的黃豆與核桃仁和黑芝麻一起放入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位線之間，按“五谷豆?jié){”鍵，待核桃芝麻豆?jié){制成。中醫(yī)認(rèn)為核桃有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸的作用。富含卵磷脂、膽堿等特殊成分，能有效改善大腦機(jī)能，增強(qiáng)記憶力。同時(shí)核桃也是補(bǔ)氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、固齒烏發(fā)的佳品。腰脊酸軟頭昏眼花精神衰弱營(yíng)養(yǎng)不良癌癥燕燕麥麥谷類香氣代言人高血脂癥高血壓浮腫動(dòng)脈硬化心臟病習(xí)慣性便秘糖尿病預(yù)防改善癥狀別名別名|野麥、雀麥熱量熱量/406卡/100克鐵、銅、鋅、錳性味性味/味甘，性溫營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分/維生素維生素B1、B2、膳食纖維、鈣、磷、膳食纖維、鈣、磷低卡養(yǎng)生燕麥粥低卡養(yǎng)生燕

14、麥粥材料：材料：燕麥片80克，銀耳20克，葡萄干、枸杞各10克，水、糖適量。做法：做法：1、銀耳加水泡軟后洗凈，切小塊；枸杞洗凈備用。2、鍋中加入適量水，放入銀耳煮開(kāi)后，續(xù)加入燕麥片煮開(kāi)，起鍋前加入枸杞。3、食用前，加適量糖及葡萄干即可。燕麥有補(bǔ)益脾腎、潤(rùn)腸止汗、補(bǔ)虛等作用。還可以降低膽固醇、預(yù)防心臟病、延緩細(xì)胞老化，具有養(yǎng)生的功效。食欲不振薏薏仁仁美白消腫高手消水腫降低血糖腳氣病痰喘咳嗽骨質(zhì)疏松癥泌尿系統(tǒng)感染關(guān)節(jié)炎預(yù)防改善癥狀別名別名|薏米、六谷米、藥玉米熱量熱量/373卡/100克薏苡仁酯、維生素B1、賴氨酸等。性味性味/味甘淡，性微寒營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分/蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鉀、鐵、薏仁豆?jié){薏

15、仁豆?jié){材料：材料：黃豆70克，薏仁20克，水、冰糖適量。做法：做法：1、將黃豆洗凈，放入水中浸泡68小時(shí)。2、將泡好的黃豆與薏仁一起放入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位線之間，按“五谷豆?jié){”鍵，待薏仁豆?jié){制成。3、可依據(jù)個(gè)人口感，添加適量的冰糖攪拌。薏仁有健脾清熱、補(bǔ)肺、緩和腸胃輕度炎癥、止瀉的作用。其內(nèi)含豐富的維生素、有機(jī)酸、能促進(jìn)新陳代謝增強(qiáng)抵抗力、調(diào)解皮膚不適?？拱╋L(fēng)濕為什么選擇巴馬的雜糧為什么選擇巴馬的雜糧巴馬物產(chǎn)資源豐富。有珍珠黃玉米、油茶、火麻、 巴馬瑤族自治縣巴馬瑤族自治縣油魚(yú)、黑山羊、麻雞、銀魚(yú)、香豬等名優(yōu)特產(chǎn)；有鈦、硅、錳、銻、鐵、金、輝綠巖、滑石、大理石、方解石、石灰石等

16、礦產(chǎn)資源。 旅游資源巴馬旅游資源豐富獨(dú)特，巴馬少有而宜人的自然因素令這里物華天寶，人杰地靈，聞名于世的“巴盤屯”小村子有515人中，百歲老人就有七人，是聯(lián)合國(guó)評(píng)定壽鄉(xiāng)標(biāo)準(zhǔn)的200倍，人稱這里為“長(zhǎng)壽圣殿”。巴馬火麻仁巴馬火麻是巴馬人長(zhǎng)期食用得以長(zhǎng)壽的重要原因之一，火麻被當(dāng)?shù)厝朔Q之為長(zhǎng)壽麻，或長(zhǎng)壽油。 1999年聯(lián)合國(guó)糧油調(diào)查署考察巴馬火麻后向全世界特別推薦火麻油為“最有開(kāi)發(fā)價(jià)值的植物油”?；鹇橛褪谴笞匀恢形ㄒ荒苋芙庥谒挠土?，在所有植物油中不飽和脂肪酸含量最高，同時(shí)含有大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺，還含有被譽(yù)為“植物腦黃金”的-亞麻酸(ALA)，是迄今為止發(fā)現(xiàn)最有效的抗衰老和抗輻射植物，當(dāng)?shù)胤Q之為“長(zhǎng)壽麻”或“不老油”?；鹇閷?duì)自然生長(zhǎng)環(huán)境要求極為苛刻，目前只產(chǎn)于巴馬北部的石山，產(chǎn)量稀少且價(jià)格昂貴。黑豆產(chǎn)于燕洞、所略兩鄉(xiāng)的五弄片，顆粒烏黑閃亮發(fā)光，比一般的黃豆?fàn)I養(yǎng)更豐富，除通常用做油料和菜肴外，多作滋補(bǔ)品燉藥食用，有補(bǔ)腦、補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)腎