一、魅力中國茶

1、人在草木間人在草木間（猜字謎）第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院茶與咖啡、可可并成為世界三大無酒精飲料。第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院茶學(xué) 茶學(xué)研究的內(nèi)容，從大的方面可以分作茶科學(xué)和茶文化學(xué)兩大部分。茶科學(xué)種茶、制茶、成分、貿(mào)易等茶文化學(xué)茶史、茶俗、茶藝等第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院茶藝與茶文化茶藝與茶文化課程課程【學(xué)分與學(xué)時】：2學(xué)分，36學(xué)時 【課程性質(zhì)】：公共選修課【考核方式】：期末考試70%+平時成績30%【參考教材】1、龔永新，茶文化與茶道藝術(shù)，中國農(nóng)業(yè)出版社2、張凌云，中華茶文化，中國輕工業(yè)出版社3、關(guān)劍平，茶文化學(xué)，中國農(nóng)業(yè)出版

2、社第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院茶藝與茶文化茶藝與茶文化課程課程【主要內(nèi)容】：茶文化和茶藝兩個模塊茶文化主要包括茶葉基礎(chǔ)知識、飲茶歷史、茶與文學(xué)、茶與宗教、外國茶文化、中國名茶、茶館文化等；茶藝主要包括茶藝禮儀、茶葉品鑒、習(xí)茶技藝等。授課教師：任燕 E-mail：happy-第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院主要內(nèi)容主要內(nèi)容飲茶起源壹茶為何物貳PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： 茶的影響叁第一篇 魅力中

3、國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院壹壹飲茶的起源Origin of tea drinking第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院壹 飲茶起源第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院壹 飲茶起源“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，而聞于魯周公。”茶經(jīng)第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院壹 飲茶起源“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。” 神農(nóng)本草經(jīng)第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院槚 ， 苦 荼 。周公旦爾雅壹 飲茶起源第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院“其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！?陸羽茶經(jīng) 壹 飲茶起源第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院閩南話（te）英語（tea）

4、德語（tee） 法語（the） 漢語（cha）日韓語（cha）俄語（Chai）葡萄牙語（cha）壹 飲茶起源第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院藥品食品祭品飲品煮茶煎茶點茶 泡茶第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院貳貳茶 為 何 物茶 為 何 物What is tea第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院界 植物界 門 被子植物門 綱 雙子葉植物綱 亞綱 五椏果亞綱 目 杜鵑花目 科 山茶科 屬 山茶屬 種 茶樹 拉丁學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Ktze.第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院小喬木型小喬木型喬木型喬木型灌木型灌木型茶樹的生

5、物學(xué)性狀茶樹的生物學(xué)性狀第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院一、茶樹起源茶經(jīng)“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山、峽川有兩人合抱者?！?學(xué)術(shù)界認定：茶樹原產(chǎn)于中國的云貴高原。第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院u 云貴高原發(fā)現(xiàn)大量野生大茶樹。u 云貴高原發(fā)現(xiàn)茶籽化石。u 茶樹學(xué)名及一些國家對茶的稱呼都與中國有關(guān)。u 迄今考古發(fā)現(xiàn)的最早茶具在中國。鳳慶野生大茶樹（3500年）陜西扶風(fēng)縣法門寺地宮（唐）出土情況貴州茶籽化石（世界唯一）第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院陜西扶風(fēng)縣法門寺地宮（陜西扶風(fēng)縣法門寺地宮（唐唐）出土情況出土情況第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院u 茶樹栽培起

6、始時期：華陽國志推斷，周代以前，巴蜀一帶已有人工種茶的跡象。u 擴大時期：西漢四川通志記載了吳理真（植茶始祖）在蒙山種茶的事跡；茶樹種植已從巴蜀之地廣泛傳播至南方各省。u 興盛時期：隋唐至清朝，是我國歷史上茶葉生產(chǎn)的興盛時期。第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院從生煮羹飲到曬干收藏 ：晉書記“吳人采茶煮之，曰茗粥”。從蒸青造形到龍團鳳餅：唐代茶經(jīng)“蒸茶制餅”：“晴，采之。蒸之，搗之?！睆膱F餅茶到散葉茶：元代王楨農(nóng)書”制蒸青散茶”“采訖，一甑微蒸，生熟得所”。 從蒸青到炒青：茶疏記載”高溫殺青、揉捻、復(fù)炒、烘焙至干” 。從綠茶發(fā)展至其它茶類：通過不同的制造工藝，制成各類色、香、味、形品質(zhì)特征不同

7、的六大茶類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶。第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院西漢王褒的僮約：“烹茶盡具，已而蓋藏”。浙江上虞出土的漢代陶土茶碗，浙江湖州出土的東漢青瓷甕。 專門的茶具出現(xiàn)在唐朝。北宋建陽窯兔毫斑瓷盞明 永樂青花茶鐘 清 應(yīng)紹紫砂竹銘石瓢茶壺第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院唐秘色瓷侈口碗唐邢窯白瓷壺唐金絲結(jié)提梁籠子唐素面銀風(fēng)爐唐鎏金鴻雁流云紋銀茶碾子唐鎏金飛天仙鶴紋壺門座銀茶羅子第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院北宋 趙佶文會圖第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院北宋建陽窯兔毫斑瓷盞南宋窯變天目茶碗南宋窯變天目茶碗第一篇 魅力中

8、國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院明周臣品茶圖第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院明明 永樂永樂 甜白暗花劃花云龍紋茶鐘甜白暗花劃花云龍紋茶鐘明明 永樂永樂 甜白暗花菱花式茶鐘甜白暗花菱花式茶鐘明明 永樂永樂 青花折枝靈芝菱花式茶鐘青花折枝靈芝菱花式茶鐘 明明 永樂永樂 青花轉(zhuǎn)枝月季花茶鐘青花轉(zhuǎn)枝月季花茶鐘第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院叁叁茶 的 影 響茶 的 影 響Influences of Chinese tea第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院茶經(jīng)“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山、峽川有兩人合抱者。”茶樹原產(chǎn)于中國云貴高原。巴達野生大茶樹巴達野生大茶樹鳳鳳慶慶野野生生大大茶

9、茶樹樹臨滄野生大茶樹臨滄野生大茶樹茶的起源茶的起源第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院云霧繚繞的貴州高原山地茶園云霧繚繞的貴州高原山地茶園恒夏多雨的海南熱帶茶園恒夏多雨的海南熱帶茶園山清水秀的淅江丘陵茶園山清水秀的淅江丘陵茶園晝夜溫差大的山東溫帶茶園晝夜溫差大的山東溫帶茶園第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院印度阿薩姆高山茶園肯尼亞凱里喬高地茶園日本清水高山茶園斯里蘭卡錫蘭高地茶園第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院中國茶的地位 茶葉貿(mào)易在歷史上一度為中國人主宰。西方人為了獲得茶，嘗試了各種辦法和手段。荷蘭殖民者把茶葉運到歐洲，傳到法國(1638年)、英國(1645年)、德國(1650年)等。1784年，2/3的英國人每年至少消費3磅茶葉“英國印度中國”三角貿(mào)易區(qū)第一篇 魅力中國茶川茶學(xué)院 宜賓學(xué)院茶的種類根據(jù)加工方