《蛋白質(zhì)結構和功能》課件新人教版必修

1、蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修蛋白質(zhì)的結構和功能蛋白質(zhì)的結構和功能蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修問題引領問題引領v蛋白質(zhì)由哪些蛋白質(zhì)由哪些化學元素組成化學元素組成？v組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么？組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么？v組成蛋白質(zhì)的常見氨基酸共有多少種？組成蛋白質(zhì)的常見氨基酸共有多少種？v不同氨基酸有什么相同點和不同點？不同氨基酸有什么相同點和不同點？v氨基酸分子是怎樣組合蛋白質(zhì)大分子的？氨基酸分子是怎樣組合蛋白質(zhì)大分子的？v蛋白質(zhì)分子為何多種多樣？蛋白質(zhì)分子為何多種多樣？v蛋白質(zhì)分子主要生理功能有哪些？蛋白質(zhì)分子主要生理功能有哪些？蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修蛋白質(zhì)由哪些蛋白質(zhì)由

2、哪些化學元素組成化學元素組成？v蛋白質(zhì)中主要元素的含量：蛋白質(zhì)主要由蛋白質(zhì)中主要元素的含量：蛋白質(zhì)主要由 C H O N 4種元素組成，很多重要蛋白質(zhì)種元素組成，很多重要蛋白質(zhì)還有還有P S元素，有的還含有微量元素元素，有的還含有微量元素Fe Cu Mn I Zn蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修組成蛋白質(zhì)的常見氨基酸共有多少種？組成蛋白質(zhì)的常見氨基酸共有多少種？v自然界中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的氨基酸有自然界中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的氨基酸有100多種多種v組成蛋白質(zhì)的氨基酸大約有組成蛋白質(zhì)的氨基酸大約有20種種 蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么？組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么？ 1）含量：干重的含

3、量：干重的50%以上是細胞中含以上是細胞中含量最多的含氮化合物量最多的含氮化合物2）結構：結構： 基本單位：氨基酸基本單位：氨基酸 氨基酸連接成肽鏈氨基酸連接成肽鏈 一條或幾條肽鏈組成蛋白質(zhì)一條或幾條肽鏈組成蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修v氨基酸的結構氨基酸的結構1）結構特點：中心是一個碳原子，并且至）結構特點：中心是一個碳原子，并且至少有一個氨基（少有一個氨基（NH2），一個羧基（），一個羧基（COOH），一個氫原子（），一個氫原子（H）和它直接）和它直接相連。相連。2）結構通式：）結構通式： C 氨基 NH2COOH 羧基HRR：不定基團想一想想一想:不同氨基酸有什么相同點和不同點

4、？不同氨基酸有什么相同點和不同點？蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修氨基酸的連接氨基酸的連接 CNHR1COOHHHO CNHR2COHHH+H2O羥基+ CNH2HR1CONH CHR2COOH肽鍵（二肽）（二肽）氨基酸分子是怎樣組合蛋白質(zhì)大分子的？氨基酸分子是怎樣組合蛋白質(zhì)大分子的？蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修有關蛋白質(zhì)分子結構的幾個概念有關蛋白質(zhì)分子結構的幾個概念v脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基 （COOH）和另一個氨基酸分子的氨基）和另一個氨基酸分子的氨基 (NH2)相連接，同時失去一分子的水，這種結合方相連接，同時失去一分子的水，這種結合方式叫做式叫做

5、脫水縮合脫水縮合。v肽鍵：連接兩個氨基酸分子的那個鍵肽鍵：連接兩個氨基酸分子的那個鍵 （NHCO）叫做肽鍵。）叫做肽鍵。蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修三肽的形成三肽的形成 CNH2HR1CONH CHR2COOH CNH2COOHHR3+ CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR3蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修多肽（肽鏈）的結構結論：組成肽鏈的氨基酸個數(shù)比肽鍵結論：組成肽鏈的氨基酸個數(shù)比肽鍵 個數(shù)多一個個數(shù)多一個蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修 CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR3一條肽鏈至少含有一個羧基和一個氨基一條肽鏈至少含有一個羧基和一個氨基蛋白

6、質(zhì)結構和功能課件新人教版必修蛋白質(zhì)分子的組成由一條或幾條肽鏈組成，呈復雜的空間結構蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修v二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物。化合物。v多肽：由多個氨基酸分子縮合而成的，多肽：由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物。多肽通常呈含有多個肽鍵的化合物。多肽通常呈鏈狀結構，叫做肽鏈。鏈狀結構，叫做肽鏈。v一個蛋白質(zhì)分子可以含有一條或幾條一個蛋白質(zhì)分子可以含有一條或幾條肽鏈，肽鏈通過一定的化學鍵互相連肽鏈，肽鏈通過一定的化學鍵互相連接在一起。這些肽鏈不呈直線，也不接在一起。這些肽鏈不呈直線，也不在一個平面上，而是形成非常復雜的在一

7、個平面上，而是形成非常復雜的空間結構空間結構。蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修v蛋白質(zhì)是一種高分子化合物（即生物大蛋白質(zhì)是一種高分子化合物（即生物大分子）分子）v牛的胰島素的相對分子質(zhì)量是牛的胰島素的相對分子質(zhì)量是5，700v人的血紅蛋白的相對分子質(zhì)量是人的血紅蛋白的相對分子質(zhì)量是64,000蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修 Protein相對分子質(zhì)量相對分子質(zhì)量蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修亞鐵血紅素亞鐵血紅素蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修亞鐵血紅素亞鐵血紅素蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修人體血紅蛋白酶人體血紅蛋白酶K蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修 C

8、HNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOHCH2H1、指出以上屬于氨基酸的是、指出以上屬于氨基酸的是_2、屬于氨基酸的這些分子組成的化合物為、屬于氨基酸的這些分子組成的化合物為_ 肽，含肽，含_個肽鍵個肽鍵蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修例:已知某種蛋白質(zhì)包含有四條肽鏈,各種肽鏈所包含的氨基酸殘基個數(shù)分別是a,b,c,d,個,求:(1)這種蛋白質(zhì)所包含的肽鍵的個數(shù),(2)形成蛋白質(zhì)時脫去的水分子數(shù),(3)所含氨基、羧基的最小值。答:abdcc-1b-1a-1d-1（1）：a+b+c+d-4（2）：a+b+c+d-4（3）：4，4蛋白質(zhì)結構和功

9、能課件新人教版必修歸納幾條規(guī)律歸納幾條規(guī)律v1.若有若有n個氨基酸分子縮合形成個氨基酸分子縮合形成m 條肽鏈，則條肽鏈，則可形成（可形成（ n -m）個肽鍵，脫去（）個肽鍵，脫去（ n -m）個）個水分子，至少有水分子，至少有-NH2和和-COOH各各m個；個；v2.關于蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算：關于蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算：n個氨基個氨基酸形成酸形成m條肽鏈，每個氨基酸的平均分子質(zhì)條肽鏈，每個氨基酸的平均分子質(zhì)量為量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為：量為：v n.a-(n-m).18 其中其中(n-m)為失去的水分子數(shù)，為失去的水分子數(shù)， 18為為

10、H2O相對分子質(zhì)量相對分子質(zhì)量蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修蛋白質(zhì)的多樣性蛋白質(zhì)的多樣性1 1、組成每種蛋白質(zhì)分子的氨基酸、組成每種蛋白質(zhì)分子的氨基酸的種類不同、數(shù)目不同。的種類不同、數(shù)目不同。2 2、組成每種蛋白質(zhì)分子的氨基酸、組成每種蛋白質(zhì)分子的氨基酸排列順序千變?nèi)f化。排列順序千變?nèi)f化。3 3、氨基酸形成的肽鏈的空間結構、氨基酸形成的肽鏈的空間結構千差萬別。千差萬別。蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修5 蛋白質(zhì)的主要功能蛋白質(zhì)的主要功能v催化作用（如：酶）催化作用（如：酶）v運輸作用（如：血紅蛋白）運輸作用（如：血紅蛋白）v收縮和運動收縮和運動v構成細胞和生物體的重要物質(zhì)（肌肉）構成細胞和

11、生物體的重要物質(zhì)（肌肉）v防御（如：抗體）防御（如：抗體）v調(diào)控作用（如：胰島素和生長激素）調(diào)控作用（如：胰島素和生長激素）蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修問題引領問題引領v核酸由哪些核酸由哪些化學元素組成化學元素組成？v核酸有幾種核酸有幾種?分別是什么分別是什么?v組成核酸的基本單位是什么？組成核酸的基本單位是什么？vDNA和和RNA有何不同？有何不同？vDNA為何多種多樣？為何多種多樣？v核酸主要生理功能有哪些？核酸主要生理功能有哪些？蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修規(guī)則的雙螺旋結構規(guī)則的雙螺旋結構通常呈單鏈結構通常呈單鏈結構脫氧核苷酸脫氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤（腺嘌呤（A）鳥嘌

12、呤（鳥嘌呤（G）腺嘌呤（腺嘌呤（A）鳥嘌呤（鳥嘌呤（G）胞嘧啶（胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（胸腺嘧啶（T）胞嘧啶（胞嘧啶（C）尿嘧啶（尿嘧啶（U）脫氧核糖脫氧核糖核糖核糖磷酸磷酸磷酸磷酸DNA與與RNA分子的比較分子的比較蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修DNA和和RNA的分布：的分布：1、DNA主要存在于細胞核內(nèi)，是染色體的主要成分，主要存在于細胞核內(nèi)，是染色體的主要成分，細胞質(zhì)中也有少量，存在于線粒體和葉綠體中。細胞細胞質(zhì)中也有少量，存在于線粒體和葉綠體中。細胞核中也有少量分布。核中也有少量分布。2、RNA主要存在于細胞質(zhì)中，如線粒體、葉綠體主要存在于細胞質(zhì)中，如線粒體、葉綠體1、DNA在同一生物

13、個體的不同細胞中是基本相同的，在同一生物個體的不同細胞中是基本相同的，但在不同生物體的細胞中是不相同的。但在不同生物體的細胞中是不相同的。2、RNA在同一生物個體的不同細胞中和不同種生物在同一生物個體的不同細胞中和不同種生物的細胞中都是不相同的。的細胞中都是不相同的。說明：說明：蛋白質(zhì)結構和功能課件新人教版必修分子式為分子式為C12H22O11和和C1864H3012O576N468的這兩種化合物最可能是（的這兩種化合物最可能是（ ）A、脂類和蛋白質(zhì)、脂類和蛋白質(zhì) B、脂類和核酸、脂類和核酸 C、糖類和蛋白質(zhì)、糖類和蛋白質(zhì) D、糖類和核酸、糖類和核酸人體免疫球蛋白中，人體免疫球蛋白中，IgG由由4條肽鏈組成，條肽鏈組成，共有共有764個氨基酸，則此蛋白質(zhì)分子中個氨基酸，則此蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是（ ）A、764和和764 B、760和和760C、762和和762 D、4 和和4 蛋白質(zhì)結構