第二北京市職工技能大賽調(diào)酒師比賽

1、第二屆北京市職工技能大賽調(diào)酒師比賽技 術(shù) 綱 要一、比賽概述本次比賽分為初賽、復(fù)賽和決賽三個(gè)階段。比賽標(biāo)準(zhǔn)：初賽參照調(diào)酒師職業(yè)資格大綱國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（中級）水平；復(fù)賽參照調(diào)酒師職業(yè)資格大綱國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（高級）水平；決賽參照調(diào)酒師職業(yè)資格大綱國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（技師、高級技師）水平，并適當(dāng)增加部分侍酒師考核內(nèi)容。初賽：理論試題（占30%），實(shí)際操作試題（占70%）由初賽組委會組織命題并報(bào)大賽組委會備案。復(fù)賽：分為理論試題（占30%）和實(shí)際操作（占70%）兩個(gè)部分。決賽：分為理論試題（占30%）和實(shí)際操作（占70%）的兩個(gè)部分。比賽時(shí)間：2011年8月9月。二、比賽說明所有報(bào)名參賽者一律參加初賽，按參加初

2、賽人數(shù)的30%（成績排序）進(jìn)入復(fù)賽，按參加復(fù)賽人數(shù)的30%（成績排序）進(jìn)入決賽。進(jìn)入決賽的選手必須參加決賽理論知識和實(shí)際操作技能兩項(xiàng)內(nèi)容的比賽，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按要求完成比賽內(nèi)容。參賽選手的成績評定由大賽技術(shù)工作委員會的裁判組負(fù)責(zé)。理論知識比賽內(nèi)容：相應(yīng)工種國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的理論知識與相關(guān)知識。裁判員配備：筆試考場每考場配備2個(gè)監(jiān)考老師；實(shí)操考場配備3個(gè)裁判員，決賽實(shí)操考場配備5個(gè)裁判員。初賽：筆試部分考試時(shí)間為90分鐘，實(shí)操部分考試時(shí)間為10分鐘。復(fù)賽：筆試部分考試時(shí)間為90分鐘，實(shí)操部分考試時(shí)間為20分鐘。決賽：筆試部分考試時(shí)間為90分鐘，實(shí)操部分考試時(shí)間為30分鐘。比賽時(shí)間：2011年8月20

3、11年9月三、技術(shù)要求（一）職業(yè)道德1愛崗敬業(yè)，忠于職守。 2努力鉆研業(yè)務(wù)，刻苦學(xué)習(xí)，勤于思考，善于觀察。3工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)于律己，吃苦耐勞。4著裝整潔，保持工作環(huán)境的清潔有序，做到文明比賽。（二）相關(guān)知識與技能1、酒水歷史、發(fā)展、基礎(chǔ)知識。2、各國民俗與對酒水的喜好及禁忌。3、酒吧的歷史及現(xiàn)狀、酒吧服務(wù)、經(jīng)營與管理。4、常見雞尾酒的制作、創(chuàng)意雞尾酒的制作、葡萄酒侍奉、葡萄酒文化及品鑒。（三）比賽內(nèi)容要求比賽標(biāo)準(zhǔn)：初賽參照調(diào)酒師職業(yè)資格大綱國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（中級）水平；復(fù)賽參照調(diào)酒師職業(yè)資格大綱國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（高級）水平；決賽參照調(diào)酒師職業(yè)資格大綱國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（技師、高級技師）水平，并適當(dāng)增加部分侍

4、酒師考核內(nèi)容。注：比賽內(nèi)容可以參考以下圖書中的內(nèi)容。1調(diào)酒師國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)2調(diào)酒師國家職業(yè)資格考核大綱第二屆京市職工職業(yè)技能大賽調(diào)酒師比賽比 賽 規(guī) 則第一章 比賽項(xiàng)目及內(nèi)容一、比賽項(xiàng)目 調(diào)酒師二、比賽內(nèi)容與方式 1、比賽內(nèi)容：理論知識及實(shí)際操作。2、比賽方式：筆試加現(xiàn)場實(shí)操。三、比賽程序與時(shí)間安排：1、初賽：2011年8月19日,180分鐘2、復(fù)賽：2011年8月26日，180分鐘3、決賽：2011年9月9日，180分鐘第二章 參賽資格及報(bào)名辦法一、參賽資格1、 年齡18歲以上，男女不限，國籍不限；（以個(gè)人名義報(bào)名）2、從事調(diào)酒相關(guān)工作的專業(yè)人士；（由所在企業(yè)推薦，每個(gè)企業(yè)限額兩名，代表所

5、在單位參賽；未入圍選送名單但從事相關(guān)工作或者熱愛調(diào)酒事業(yè)的18歲以上人群則以個(gè)人名義報(bào)名參賽，與單位代表同臺競技。）二、報(bào)名辦法（一）網(wǎng)上報(bào)名報(bào)名網(wǎng)址：北京市總工會技術(shù)英才網(wǎng)（二）電話報(bào)名特殊情況不能網(wǎng)上報(bào)名的，可通過電話報(bào)名。聯(lián) 系 人：韓冰、張鵬 聯(lián)系電話：65592834、65592604、65247397傳 真：65592834、65592604 （三）報(bào)名資料： 1、初賽報(bào)名材料：第二屆北京市職工職業(yè)技能大賽調(diào)酒師比賽報(bào)名表一式兩份；企業(yè)推薦選手須提供企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件或蓋章推薦函。報(bào)名費(fèi)用免。2、復(fù)賽補(bǔ)充報(bào)名材料：身份證復(fù)印件（正反兩面復(fù)印在一張a4紙上）；個(gè)人一寸免冠近照兩張，照

6、片背面注明選手姓名及參賽號。3、決賽補(bǔ)充報(bào)名材料：參賽選手的本人兩張五寸生活彩照（至少一張全身照）。第三章 比賽場地與設(shè)施一、賽事安排與比賽場地 1、 各賽事、賽場組織單位嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間和本規(guī)則做好賽場準(zhǔn)備工作。2、 理論知識賽場按照組別設(shè)置，每個(gè)賽場按照單人單座單排列要求擺放和編號。要求賽場的采光、通風(fēng)良好，衛(wèi)生整潔。3、 實(shí)際操作賽場應(yīng)符合文明生產(chǎn)的要求，場內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施和編號應(yīng)符合比賽職業(yè)的特點(diǎn)和安全操作規(guī)范的要求。4、 各賽場入口處應(yīng)有醒目的賽場編號、職業(yè)標(biāo)志和座位的起止序號、考生守則、賽場紀(jì)律、考試時(shí)間及賽場說明。5、 賽場內(nèi)必須保持安靜，禁止吸煙、隨地吐痰和高聲喧嘩，未經(jīng)許可不許

7、隨意走動。6、 參加考核選手在進(jìn)入考場時(shí)，手機(jī)必須由工作人員統(tǒng)一保管，否則取消參賽資格；待考選手在規(guī)定區(qū)域候考，考核完成的選手不得在考區(qū)逗留。7、 實(shí)際操作賽場應(yīng)配備相應(yīng)數(shù)量的技術(shù)支持人員和設(shè)備管理人員。8、 各賽事、賽場組織單位需要在賽場準(zhǔn)備參賽選手總數(shù)10%的備用比賽用具。二、賽場設(shè)施配置 理論知識考試在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行；技能操作考核場所需具備：調(diào)酒必備的原料、裝飾物，必要的調(diào)酒和酒吧服務(wù)工具以及具備冷藏、冷凍設(shè)備的場所進(jìn)行。另外，需提供舞臺燈光音響效果，能容納超過400人的比賽場地。第四章 比賽細(xì)則一、選手須知 1.參賽者需提供真實(shí)、詳細(xì)、準(zhǔn)確的參賽資料，否則大賽組委會有權(quán)取消參賽者的參賽資

8、格；2.參賽者必須服從大賽組委會安排，嚴(yán)格遵守大賽組委會制訂的比賽規(guī)則和紀(jì)律；不得采取任何不正當(dāng)行為影響比賽進(jìn)程，操縱或影響比賽結(jié)果；不得濫用大賽規(guī)則所賦予的參賽者權(quán)利。否則大賽組委會有權(quán)取消參賽者的參賽資格和參賽者已取得的榮譽(yù)和獎勵(lì)；3. 參賽者參賽的照片和影像版權(quán)歸大賽組委會所有；4. 比賽過程中如遇到不可抗拒因素，大賽組委會有權(quán)隨時(shí)中斷大賽。二、比賽規(guī)則 1理論知識（復(fù)賽）(1) 理論知識比賽以書面答卷（閉卷）方式進(jìn)行，用時(shí)90分鐘。(2) 比賽范圍參照技能大賽技術(shù)綱要。 (3) 答題用的稿紙由現(xiàn)場工作人員統(tǒng)一發(fā)給，選手不得自帶任何資料進(jìn)入賽場。 (4) 選手在比賽試卷上規(guī)定位置填寫準(zhǔn)考

9、證號。試卷其它位置不得有任何暗示選手身份的標(biāo)記，否則取消本次比賽成績。 2. 操作技能（決賽）(1) 操作技能比賽以主考官現(xiàn)場公布賽題進(jìn)行考核的方式進(jìn)行，比賽時(shí)間為180分鐘。(2) 選手的出場順序由抽簽決定。(3) 比賽范圍與要求參見技能大賽技術(shù)綱要（內(nèi)容、知識點(diǎn)）。 (4) 比賽過程中選手若需休息、飲水或去洗手間，一律計(jì)算在操作時(shí)間內(nèi)。 (5) 如果選手提前結(jié)束比賽，應(yīng)向裁判員提出申請。選手提前結(jié)束比賽后不得再返回考場。 第五章 成績評定方法一、參賽選手的成績評定初、復(fù)賽參賽選手的成績評定由各初、復(fù)賽組委會根據(jù)大賽組委會要求，按照國家職業(yè)鑒定的規(guī)程評定成績上報(bào)組委會。決賽選手的成績評定由大

10、賽技術(shù)工作委員會的裁判組負(fù)責(zé)。二、成績評定方法總成績由理論知識和實(shí)際操作兩部分成績組成。理論知識部分，滿分為100分，占初賽總成績的30%。實(shí)際操作部分，滿分為100分，占初賽總成績的70%。上述兩部分成績由初、復(fù)賽組委會裁判組評分裁判員根據(jù)評分標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一閱卷、評分與計(jì)分，并以此排出各工種的決賽比賽名次。三、參賽選手的最終名次確定本次大賽比賽名次依據(jù)以下排名規(guī)則順序排列：1、參賽選手依據(jù)理論知識和實(shí)操技能兩項(xiàng)成績之和排名，即總成績較高者，名次在前。2、參賽選手總成績相同時(shí)，實(shí)操技能成績高者，名次在前。3、參賽選手實(shí)操技能成績相同者，參賽日期靠前者，名次在前。4、參賽選手實(shí)操技能成績相同者，實(shí)操技

11、能比賽所用時(shí)間較短者，名次在前。第六章 申訴與仲裁一、參賽選手對不符合大賽規(guī)則規(guī)定的設(shè)備設(shè)施、評判制度以及工作人員的違規(guī)行為等，均可提出申訴。二、參賽選手申訴均須通過所在代表隊(duì)領(lǐng)隊(duì)，按照規(guī)定的時(shí)限以書面形式向監(jiān)審組提出，由仲裁組進(jìn)行裁決。三、仲裁組的裁決為最終裁決，參賽選手不得因申訴或?qū)μ幚硪庖姴环Ｖ贡荣?，否則按棄權(quán)處理。第七章 其 他一、本規(guī)則為大賽決賽規(guī)則，可參照此規(guī)則執(zhí)行。二、本規(guī)則的最終解釋權(quán)歸大賽組織委員會。第二屆北京市職工職業(yè)技能大賽調(diào)酒師比賽比 賽 守 則一、參賽選手比賽守則（一）選手要嚴(yán)格遵守比賽規(guī)則、考場紀(jì)律及安全文明生產(chǎn)操作規(guī)程，做到嚴(yán)肅認(rèn)真，公平競爭，不弄虛作假、營私

12、舞弊，自覺維護(hù)賽場秩序；（二）選手必須服從組委會和裁判員的統(tǒng)一指揮安排；（三）參賽選手須提前30分鐘憑參賽證進(jìn)入考場；（四）參賽選手應(yīng)按考號進(jìn)入指定位置，不得隨意調(diào)換；（五）遲到30分鐘，取消比賽資格，考試開始30分鐘后，方可離開考場。（六）考試開始后，如有疑問，應(yīng)舉手待監(jiān)考人員或裁判到后詢問；在理論考試中不得交頭接耳、傳遞紙條；不得偷看別人試卷、暗示或幫助別人答題；實(shí)際操作考試中，不得相互商量或隨意走動；（七）考試時(shí)間一到，選手應(yīng)立即停止答卷或停止試件制作；（八）禁止吸煙、隨地吐痰和高聲喧嘩。二、裁判人員守則（一）遵守裁判職業(yè)道德，嚴(yán)格履行工作職責(zé)；（二）服從裁判長的領(lǐng)導(dǎo)，積極認(rèn)真地做好比賽

13、裁判工作；（三）堅(jiān)守崗位，不遲到早退，無特殊情況不得在比賽期間請假；（四）裁判員必須佩戴裁判員胸牌，儀表整潔，舉止文明禮貌，接受參賽人員的監(jiān)督；（五）在比賽前需要熟悉、掌握本次比賽考核的項(xiàng)目、內(nèi)容、要求及其它相關(guān)內(nèi)容，做好確認(rèn)工作；（六）現(xiàn)場裁判在開考前，應(yīng)查驗(yàn)參賽選手的身份證和參賽證，是否與應(yīng)考人、應(yīng)考工種相符，并向選手宣讀考場規(guī)則和考試紀(jì)律；（七）嚴(yán)格遵守大賽時(shí)間，不得擅自提前或延長；（八）嚴(yán)格執(zhí)行考場紀(jì)律，及時(shí)制止選手的違紀(jì)行為；（九）嚴(yán)格執(zhí)行大賽規(guī)則，不得向參賽選手暗示或解答與比賽有關(guān)的內(nèi)容；（十）按大賽有關(guān)規(guī)程、評分標(biāo)準(zhǔn)和評分細(xì)則進(jìn)行評分，不得與其他裁判員相互商量，做到公平、公正、公

14、開；（十一）大賽組委會正式公布成績和名次前，裁判員不得私自與參賽選手或代表隊(duì)聯(lián)系，不得透露有關(guān)情況；（十二）保守大賽試題秘密，嚴(yán)肅賽場紀(jì)律；（十三）裁判要提醒選手注意操作安全，對于選手的違規(guī)操作或有可能引發(fā)人生傷害、設(shè)備損壞等事故的操作，應(yīng)立即制止并向現(xiàn)場負(fù)責(zé)人報(bào)告；（十四）比賽過程中如出現(xiàn)問題或異議，服從總裁判長的裁決。三、仲裁人員守則（一）在仲裁組長領(lǐng)導(dǎo)下，按照職責(zé)，獨(dú)立負(fù)責(zé)地做好仲裁工作；（二）檢查和監(jiān)督各工作機(jī)構(gòu)及工作人員履行職責(zé)和執(zhí)行比賽規(guī)程的情況；（三）依據(jù)有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真負(fù)責(zé)地受理各代表隊(duì)的申訴；（四）對比賽過程中出現(xiàn)的泄密現(xiàn)象和有失公正公平的問題及時(shí)提出處理意見。四、工作人員守則

15、（一）在組委會及下設(shè)工作機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，以高度負(fù)責(zé)的精神、嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度和嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的作風(fēng)做好工作；（二）熟悉比賽規(guī)程，認(rèn)真執(zhí)行比賽規(guī)則，嚴(yán)格按照工作程序和有關(guān)規(guī)定辦事；（三）服從領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守比賽紀(jì)律；（四）發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助精神，精心做好服務(wù)工作。五、安全守則（一）服從命令，聽從指揮，在規(guī)定區(qū)域內(nèi)活動，不得擅自離開;（二）所有進(jìn)入賽場的車輛、人員憑大賽標(biāo)志通行，主動接受保衛(wèi)部門的檢查;（三）領(lǐng)隊(duì)、裁判、教練及參賽選手等所有人員只準(zhǔn)在指定吸煙區(qū)內(nèi)吸煙;（四）參賽人員不得將大賽提供的酒具，原材料等帶出賽場;（五）參賽人員對大賽過程、結(jié)果有異議時(shí)，可以通過領(lǐng)隊(duì)向大賽組委會反映，不得擾亂賽場秩序;（六

16、）比賽期間如發(fā)生火情、地震、傷病等特殊情況，要保持鎮(zhèn)靜，服從現(xiàn)場工作人員指揮，參與撲救或有效撤離。第二屆北京市職工職業(yè)技能大賽調(diào)酒師比賽 參 賽 須 知第一章 參賽選手和領(lǐng)隊(duì)一、參賽選手須知1、參賽選手應(yīng)遵守考場紀(jì)律，服從考試工作人員管理。違者取消本次比賽成績。2、參賽選手必須按規(guī)定時(shí)間（比賽前30分鐘），憑參賽證以及有效身份證件（身份證、工作證）開始入場。比賽開始30分鐘后禁止入場。3、參賽選手入場后對號入座，應(yīng)將參賽證及有效身份證件放在桌面左上角，以備查對。4、禁止攜帶任何書籍、筆記、資料、報(bào)刊、草稿紙以及各種無線通訊工具、攝像工具、電子記事本等物品進(jìn)入考場。5、帶好圓珠筆或鋼筆，書寫部分

17、一律用圓珠筆或鋼筆做答。不按規(guī)定要求做答的，一律無效。6、考試過程中，參賽選手確需臨時(shí)離開考場，在征得監(jiān)考人員同意后，由監(jiān)考人員同行。7、在聽到考試鈴聲響后才能答題；考試過程中，參賽選手不得交頭接耳，不準(zhǔn)偷看、夾帶、抄襲或有意讓他人抄襲答案內(nèi)容，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，同時(shí)取消其考試資格，本次成績以零分計(jì)算。8、筆答比賽，在考試開始30分鐘后，參賽選手方可提前交卷、離開考場。參賽選手退場后不準(zhǔn)在考場附近逗留、交談。9、在比賽結(jié)束前5分鐘內(nèi)，參賽選手停止提前交卷?？荚囈?guī)定時(shí)間一到，參賽選手立即停止答卷，將試題和草稿紙反扣在桌面上，待監(jiān)考人員收卷、并點(diǎn)檢試卷份數(shù)無誤后方可離開考場。10、所有試卷、答題紙、草稿紙

18、均不能帶出考場外二、參賽單位領(lǐng)隊(duì)須知1、各參賽單位代表隊(duì)要發(fā)揚(yáng)良好道德風(fēng)尚，聽從指揮，服從裁判，不弄虛作假。如發(fā)現(xiàn)弄虛作假者，取消參賽資格，名次無效。2、參賽人員務(wù)必于賽前30分鐘到賽場等候，遲到30分鐘以上，按棄權(quán)處理，已檢錄入場的參賽選手未經(jīng)允許，不得擅自離開。3、比賽過程中，除執(zhí)行裁判員、工作人員、大賽有關(guān)人員(帶證件)和參加當(dāng)場次比賽的選手外，其他人員一律不得進(jìn)入比賽現(xiàn)場，參賽人員比賽完畢應(yīng)及時(shí)退出比賽現(xiàn)場。4、各單位領(lǐng)導(dǎo)、領(lǐng)隊(duì)、參賽選手要堅(jiān)決執(zhí)行比賽的各項(xiàng)規(guī)定，加強(qiáng)對參賽人員的管理，做好賽前準(zhǔn)備工作。5、參賽選手如對不符合比賽規(guī)定的酒具和原材料，有失公正的檢測、評判以及對工作人員的違

19、規(guī)行為提起申訴的，必須在24小時(shí)內(nèi)由領(lǐng)隊(duì)提出書面報(bào)告送交仲裁組?？陬^報(bào)告或其他人員要求解釋處理，仲裁組不予受理。6、參賽選手不得因申訴或?qū)μ幚硪庖姴环Ｖ贡荣悾駝t以棄權(quán)處理。第二章 理論知識比賽須知 一、裁判須知（一）總則1遵守職業(yè)道德，維護(hù)國家級裁判員榮譽(yù)，依法行事，依法辦事。2嚴(yán)守“公平、公正、公開”的比賽原則。3堅(jiān)決執(zhí)行裁判守則和工作流程，服從組委會和裁判長管理。4實(shí)行回避制度，裁判員不得擔(dān)任本單位選手的比賽裁判工作。不得與參賽選手及相關(guān)人員接觸聯(lián)系。5工作細(xì)致、嚴(yán)格、耐心、不循私情。6為人師表，統(tǒng)一著裝，比賽期間不喝酒，不吸煙。（二）準(zhǔn)備階段1按時(shí)到組委會指定地點(diǎn)報(bào)到，服從組委會統(tǒng)

20、一安排。2嚴(yán)格按組委會制訂的比賽時(shí)間表、賽程指南執(zhí)行。3須佩帶胸卡上崗，按照裁判員的工作要求，維護(hù)比賽的公開、公平、公正。4各賽場由組委會任命的一名組長負(fù)責(zé)本賽場的全面工作。5嚴(yán)格按制度和程序領(lǐng)取試卷、文件和物品。6認(rèn)真學(xué)習(xí)和熟練掌握比賽規(guī)則。7有嚴(yán)重失職者并造成嚴(yán)重后果的取消裁判資格。（三）比賽階段1裁判在比賽正式開始前45分鐘佩帶證件到達(dá)賽務(wù)辦公室簽到、領(lǐng)取試卷、文件和物品(密封紙、膠水等)。領(lǐng)取后應(yīng)在密封袋上填好賽場號等項(xiàng)目，妥善保管，不得擅自啟封。2裁判必須在比賽正式開始前35分鐘到達(dá)指定的理論知識賽場，檢查桌面上的座位號以及賽場環(huán)境及注意事項(xiàng)。3在參賽選手入場后，裁判負(fù)責(zé)按座位上的參

21、賽證、身份證對參賽選手的身份進(jìn)行檢錄。4裁判組長在比賽正式開始前5分鐘宣讀比賽紀(jì)律。5比賽全過程中，選手不得中途無故退場。選手提前交卷，可以暫時(shí)離開賽場。當(dāng)裁判宣布理論知識比賽結(jié)束后，待裁判收卷清點(diǎn)完畢后，選手方可離開賽場。6比賽中要密切關(guān)注賽場動態(tài)，嚴(yán)查冒名頂替，不允許任何作弊行為。禁止選手?jǐn)y帶手機(jī)等通訊設(shè)備進(jìn)入賽場。如果已將手機(jī)帶入賽場的，請立即關(guān)上電源，由制定的工作人員代為保管，否則以作弊處理并取消參賽資格。7裁判員不得翻閱試卷，對涉及到試題的問題不得有任何解釋和暗示行為，不得回答有關(guān)比賽內(nèi)容的問題。8裁判長、副裁判長對所有賽場進(jìn)行巡視，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理比賽過程中出現(xiàn)的問題。9裁判必須遵守

22、賽場紀(jì)律，不得出現(xiàn)與其身份相違背的行為。10比賽過程中由于選手個(gè)人因素(如身體條件)引起的比賽無法正常進(jìn)行，組委會將不對此負(fù)責(zé)，選手將以棄權(quán)處理；裁判應(yīng)該及時(shí)向值班裁判長匯報(bào)。11強(qiáng)調(diào)參賽選手在比賽中必須完全服從裁判的工作和安排。如果對比賽的裁決有異議，應(yīng)該提醒選手通過所在單位領(lǐng)隊(duì)以書面方式向仲裁組提出仲裁。12提醒參賽選手在賽場上應(yīng)自覺遵守賽場秩序，保持安靜，比賽進(jìn)行過程中不允許任何形式的交談，更不得大聲喧嘩吵鬧，否則將給予警告直至取消比賽資格。（四）結(jié)束階段1比賽過程中，裁判須認(rèn)真記錄比賽情況。比賽結(jié)束后，應(yīng)填寫比賽記錄表等，并盡快匯總上交。2比賽結(jié)束后，裁判長檢查各賽場送回的試卷袋數(shù)、答

23、題紙袋數(shù)是否與發(fā)放數(shù)相符，各袋外封是否填寫正確，是否有當(dāng)場裁判的簽名。3裁判長填寫匯報(bào)表，將作弊選手名單匯總并填入比賽記錄表格內(nèi)。表格內(nèi)需注明選手參賽證編號和作弊手段，送交仲裁組備查。4在試卷流通過程中，務(wù)必確保不遺失，不復(fù)制，不傳閱、不泄漏。（五）判卷階段1閱卷時(shí)任何裁判員不能私自開啟試卷的密封條，不得查詢選手的個(gè)人信息、不得接受任何人對評分的查詢要求。2閱卷前應(yīng)充分熟悉和理解評判基本原則和評分表相關(guān)內(nèi)容。3采用流水評判+審核+裁判組長復(fù)核的流程，遇有難以決斷處理做好記錄，提請裁判長組織裁判員集中討論決定。4裁判長負(fù)責(zé)填寫編錄總成績匯總表，簽字后送組委會辦公室。5本賽事的各項(xiàng)工作的最終解釋權(quán)

24、在大賽組委會。二、選手須知（一）總則1依法行事，依法辦事。2嚴(yán)格遵守組委會制定的各項(xiàng)比賽規(guī)則和技術(shù)要求。3堅(jiān)決服從大賽組委會和裁判員的管理，并按有關(guān)參賽流程執(zhí)行。4尊重裁判和賽場工作人員，自覺遵守賽場秩序。5細(xì)致、認(rèn)真、嚴(yán)肅、緊張地參加各項(xiàng)比賽活動。6要求參賽選手在比賽期間不喝酒，不吸煙。（二）準(zhǔn)備階段1認(rèn)真填寫報(bào)名表的各項(xiàng)內(nèi)容。參賽者須提供個(gè)人真實(shí)身份證明，如發(fā)現(xiàn)虛假資料，則取消比賽資格。2參賽選手由組委會根據(jù)選手報(bào)名資料統(tǒng)一發(fā)放參賽證。選手憑參賽證參加本次比賽活動。3參賽人員須服從裁判員及現(xiàn)場工作人員的管理。4比賽現(xiàn)場不許抽煙，不得大聲喧嘩，不得影響其他選手比賽。5大賽組委會將統(tǒng)一派出裁判

25、對賽場的比賽進(jìn)行裁判、管理。6選手須攜帶筆等參加比賽。不得攜帶任何其他可能被視為有利于作弊行為的物品、資料、計(jì)算機(jī)、通訊工具參加比賽。（三）比賽階段1理論知識比賽在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行。2參賽選手在比賽正式開始前30分鐘到達(dá)賽場，比賽正式開始30分鐘后仍然沒有進(jìn)入賽場的選手將被判為自動棄權(quán)；比賽30分鐘后選手方可離開賽場；3選手參賽時(shí)必須佩戴大賽組委會統(tǒng)一頒發(fā)的參賽證，并同時(shí)持本人有效身份證件(與報(bào)名表上填寫的相符)到場，以便工作人員確認(rèn)選手身份，否則將無法取得參賽的權(quán)利；4選手必須嚴(yán)格遵守賽場紀(jì)律，嚴(yán)禁冒名頂替等任何作弊行為，禁止攜帶手機(jī)等進(jìn)入賽場。如果已將手機(jī)帶入賽場的，請立即關(guān)上電源，交指定工作

26、人員代為保管，否則以作弊處理并取消比賽資格；5參賽選手按座位上序號對號入座。并將參賽證和有效身份證放在座位左上角明顯位置。比賽全過程中，選手不得中途無故退場。選手提前比賽，可以暫時(shí)離開賽場。當(dāng)裁判宣布比賽結(jié)束后，請選手回到賽場坐在原來的座位上，待裁判收卷清點(diǎn)完畢后，選手方可離開賽場，聽從指揮參加后續(xù)活動：6比賽過程中由于選手個(gè)人因素(如身體條件)引起的比賽無法正常進(jìn)行，組委會將不對此負(fù)責(zé)，選手將以棄權(quán)處理；7參賽選手在賽場上應(yīng)自覺遵守賽場秩序，保持安靜，比賽進(jìn)行過程中不允許任何形式的交談，更不得大聲喧嘩吵鬧，否則將給予警告直至取消比賽資格。（四）結(jié)束階段1任何選手在比賽期間未經(jīng)組委會的批準(zhǔn)不得

27、接受其他單位和個(gè)人進(jìn)行的與比賽內(nèi)容相關(guān)的采訪。2任何選手不得將比賽的相關(guān)情況資料私自公布。3參賽選手在比賽過程中必須主動配合裁判的工作，完全服從裁判安排，如果對比賽的裁決有異議，請通過領(lǐng)隊(duì)以書面形式向仲裁組提出申訴。4本賽事的各項(xiàng)工作的最終解釋權(quán)在大賽組委會。第三章 操作技能比賽須知一、裁判須知（一）總則1遵守職業(yè)道德，維護(hù)國家級裁判員榮譽(yù)，依法行事，依法辦事。2嚴(yán)守“公平、公正、公開”的比賽原則。3堅(jiān)決執(zhí)行裁判守則和工作流程，服從組委會和裁判長管理。4實(shí)行回避制度，裁判員不得擔(dān)任本賽區(qū)選手的比賽裁判工作。不得私自與參賽選手及相關(guān)人員接觸聯(lián)系。5工作細(xì)致、嚴(yán)格、耐心，秉公辦事，不循私情。6為人

28、師表，衣著整齊，比賽期間不喝酒，不吸煙。（二）準(zhǔn)備階段1按時(shí)到組委會指點(diǎn)地點(diǎn)報(bào)到，服從組委會統(tǒng)一安排。2須持證上崗，具有裁判的基本素質(zhì)，維持比賽的公平、公正、公開。3須接受大賽組委會的賽前執(zhí)裁培訓(xùn)。4嚴(yán)格按制度和程序領(lǐng)取試卷、文件和物品。5認(rèn)真學(xué)習(xí)和熟練掌握比賽規(guī)則。6有嚴(yán)重失職者取消裁判資格。（三）比賽階段1每位裁判按計(jì)劃負(fù)責(zé)若干工具臺，比賽開始前，確認(rèn)選手身份及其抽簽所確定的工具臺。2檢視選手進(jìn)入現(xiàn)場后是否做好開始前的準(zhǔn)備工作。3在工作中，若遇突發(fā)事件和有爭議的問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告裁判長。（四）結(jié)束階段1認(rèn)真填寫選手現(xiàn)場情況記錄表。2裁判長填寫匯報(bào)表，將作弊選手名單匯總并填入比賽記錄表格內(nèi)。

29、注明參賽證號和作弊手段，送交仲裁組備查。3務(wù)必確保試卷不遺失，不復(fù)制，不傳閱。（五）判卷階段1選手實(shí)際操作比賽成績以選手現(xiàn)場記錄及相關(guān)文件為依據(jù)，由裁判組按評分標(biāo)準(zhǔn)給分。2成績的評判采取評分標(biāo)準(zhǔn)用量化的方法給定。3本賽事的各項(xiàng)工作的最終解釋權(quán)在大賽組委會。二、選手須知（一）總則1依法行事，依法辦事。2嚴(yán)格遵守組委會制定的各項(xiàng)比賽規(guī)則和技術(shù)要求。3堅(jiān)決服從大賽組委會和裁判員的管理，并按有關(guān)參賽流程執(zhí)行。4尊重裁判和賽場工作人員，自覺遵守賽場秩序。5細(xì)致、認(rèn)真、嚴(yán)肅、緊張地參加各項(xiàng)比賽活動。6要求參賽選手統(tǒng)一著裝，在比賽期間不喝酒，不吸煙。（二）準(zhǔn)備階段1認(rèn)真填寫報(bào)名表的各項(xiàng)內(nèi)容。參賽者須提供個(gè)人

30、真實(shí)身份證明，如發(fā)現(xiàn)虛假資料，則取消比賽資格。2參賽選手由組委會根據(jù)選手報(bào)名資料統(tǒng)一發(fā)放參賽證。選手憑參賽證和有效身份證件參加比賽活動。3選手參賽服裝自行準(zhǔn)備，要求整潔，嚴(yán)肅，時(shí)尚且便于操作。4參賽人員須服從比賽裁判及現(xiàn)場工作人員管理。5比賽現(xiàn)場不許抽煙，不得大聲喧嘩，不得影響其他選手比賽。6大賽組委會將統(tǒng)一派出裁判對賽場的比賽進(jìn)行裁判、管理。（三）比賽階段1參賽選手進(jìn)入操作比賽現(xiàn)場，應(yīng)聽從現(xiàn)場工作人員的指揮。2參賽選手進(jìn)入比賽現(xiàn)場前，由大賽組委會分批組織參賽選手抽取工具臺號，并由參賽選手對抽簽結(jié)果簽字確認(rèn)。然后按抽取的工具臺號，進(jìn)行比賽前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。填寫各種卡片，比賽裁判組將對各參賽選手

31、的身份和填寫資料進(jìn)行核對。5在裁判長宣布比賽開始時(shí)，開始比賽計(jì)時(shí)。6各參賽選手對參賽物資應(yīng)愛護(hù)、保養(yǎng)、保管，防止丟失。損壞的物資必須有實(shí)物在，丟失的參賽物資要照價(jià)賠償。8在比賽時(shí)間結(jié)束前10分鐘，裁判長宣布比賽即將結(jié)束，各參賽選手應(yīng)準(zhǔn)備進(jìn)行收尾工作，對工具臺的相關(guān)清理工作。比賽時(shí)間到后，各參賽選手應(yīng)立即停止。末停止者將酌情扣分。（四）結(jié)束階段1經(jīng)大賽裁判組成員檢查許可后，參賽選手方能離開參賽場地。2大賽期間(包括兩批次之間的間隔時(shí)間)，除大賽組委會成員、大賽裁判組成員、賽場工作人員外，其余人員一律不得進(jìn)入比賽場地。3任何選手在比賽期間未經(jīng)組委會 的批準(zhǔn)不得接受其他單位和個(gè)人進(jìn)行的與比賽內(nèi)容相關(guān)

32、的采訪。4任何選手不得將比賽的相關(guān)情況 資料私自公布。5參賽選手在比賽過程中必須主動 配合裁判的工作，服從裁判安排，如果對比賽的裁決有異議，請通過領(lǐng)隊(duì)以書面形式向仲裁組提出申訴。6本賽事的各項(xiàng)工作的最終解釋權(quán)在大賽組委會。第二屆北京市職工職業(yè)技能大賽調(diào)酒師比賽 裁 判 員 職 責(zé)為貫徹執(zhí)行關(guān)于舉辦第二屆北京市職工職業(yè)技能大賽的通知(京工發(fā)201128號)文件精神，對裁判工作提出規(guī)范要求，明確其工作職責(zé)，特制定本裁判員職責(zé)。一、裁判組織機(jī)構(gòu)1仲裁組仲裁組仲裁委員若干人。2裁判組(1)裁判長l人。(2)裁判員若干人。(3) 安全組長l人，安全員若干人 二工作職責(zé)（一）仲裁組工作職責(zé)1在仲裁組長領(lǐng)導(dǎo)下，按照職責(zé)，獨(dú)立負(fù)責(zé)地做好仲裁工作。2檢查和監(jiān)督各工作機(jī)構(gòu)及工作人員履行職責(zé)和執(zhí)行比賽規(guī)程的情況。3依據(jù)有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真負(fù)責(zé)地受理各代表隊(duì)的申訴。4對比賽過程中出現(xiàn)的泄密現(xiàn)象和有失公正公平的問題及時(shí)提出處理意見。（二）裁判組工作職責(zé)1服從大賽組委會和技術(shù)工作委會員的領(lǐng)導(dǎo)，遵守職業(yè)道德。2嚴(yán)格按照有關(guān)比賽規(guī)程、評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測和評分，如出現(xiàn)不同意見，由各項(xiàng)目裁判長召集評審人員共同研究。做到檢測和評分準(zhǔn)確，可靠。3比賽期間，不得與各單位領(lǐng)隊(duì)、教練及選手接觸，聯(lián)系。4實(shí)操比賽保證每個(gè)選手每個(gè)比賽項(xiàng)目至少有三個(gè)以上裁判共同評判。5筆