冰淇淋店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、第 10 頁 共 10 頁“Relax飲品吧”項目創(chuàng)業(yè)計劃書學(xué)校：河北工業(yè)大學(xué)學(xué)院：管理學(xué)院 專業(yè)：會計 班級：會計091班 組員： 目錄一、 項目計劃簡介1二、 市場前景2三、 競爭策略3四、 企業(yè)選址3五、 設(shè)施布置5六、 運營流程5七、 財務(wù)分析6八、 風(fēng)險分析9一、項目計劃簡介行業(yè)分類：服務(wù)業(yè)主營業(yè)務(wù)：花式冰淇淋簡介冰淇淋，即以飲用水，奶油等為主要材料，經(jīng)過凝凍、硬化等主要工序制造而成的冷凍食品，分為硬和軟兩種。而花式冰淇淋是指有著美麗的形狀，并搭配上口感清新的新鮮果粒，營養(yǎng)豐富的酥脆堅果以及廣受年輕人喜愛的巧克力、威化等輔助食材而制成的軟冰淇淋。花式冰淇淋的創(chuàng)意造型與個性品味，緣自風(fēng)

2、靡歐美的黑冰客SHOW-COOL時酷冰淇淋，傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的制作傳統(tǒng)，以極其豐富的產(chǎn)品品種和獨具匠心、別具一格的產(chǎn)品制作工藝，以及營養(yǎng)健康、低脂低糖、天然新鮮的原料而聞名于世?；ㄊ奖苛苤v究“一選（選擇自己喜歡的冰淇淋口味）；二配（配上自己最愛的新鮮水果或休閑食品）；三造型（根據(jù)食材進行藝術(shù)創(chuàng)作）；四品味（美味、美食、美色、美藝、美感的創(chuàng)意展示）；五回味（形美色艷，齒頰留香，回味無窮）”?；ㄊ奖苛艿某霈F(xiàn)使得冰淇淋不再僅限于夏季清涼解暑的功能，而逐漸成為一種休閑、時尚、個性的全新四季食品。放眼全球的冰淇淋市場，以歐美地區(qū)與中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展最為迅猛。2009年，對北

3、京、上海、廣州、深圳等城市時尚男女和兒童進行冰淇淋消費調(diào)查數(shù)據(jù)表明：喜歡吃冰淇淋的人數(shù)占到了82%以上，有93%的人把冰淇淋作為日常生活消費品中必不可少的一部分。其他業(yè)務(wù)：通過調(diào)查河北工業(yè)大學(xué)學(xué)生的生活飲食習(xí)慣，我們發(fā)現(xiàn)：雖然目前冰淇淋已在各大中心一線城市普及，但是在校園內(nèi)同學(xué)們對冰淇淋的需求還是有一定的季節(jié)性，夏季市場需求旺盛，冬季市場慘淡。所以鑒于此種實際情況，我們決定以奶茶、咖啡、可口可樂等冷熱飲為其他業(yè)務(wù)。二、市場前景1）目標(biāo)顧客：全體在校師生2）市場規(guī)模：現(xiàn)在北辰校區(qū)東區(qū)學(xué)生大約6500人，下學(xué)期新建的公寓入住以后東區(qū)學(xué)生大約可以達到8200人。3）產(chǎn)品生命周期：本店的主營業(yè)務(wù)冰激凌

4、和碳酸飲料處于產(chǎn)品生命周期的成熟期 優(yōu)勢：原料健康，價格合理，環(huán)境優(yōu)雅，店面位置更靠近宿舍。 威脅：潛在競爭者進入。三、競爭策略競爭環(huán)境分析：初步確定將店鋪開在東區(qū)宿舍樓后面，在前期考察中發(fā)現(xiàn)周圍已經(jīng)有一家冷飲店，但是該店的規(guī)模較小，只有窗口售賣，沒有位置供同學(xué)們進店飲用。而且經(jīng)過調(diào)查分析我們發(fā)現(xiàn)這個冷飲店的冷飲味道不是太好，而且價錢偏高。所以如果我們再開一家售賣冰淇淋和冷飲的店是非常有優(yōu)勢的。競爭策略：由于我們的冰淇淋店是面向在校大學(xué)生，所以所賣的冰淇淋以及冷飲等一定要物美價廉，這樣才能吸引更多的顧客，由于喜歡吃冰淇淋的多為女生，所以我店主營花式冰淇淋，而且我店的冰淇淋可以自己選擇口味搭配，

5、更有柔性。而且我們店還可以提供優(yōu)雅的環(huán)境。四、企業(yè)選址選址方案：本創(chuàng)業(yè)計劃的選址有兩個可能選址，一是在河北工業(yè)大學(xué)校門外，設(shè)為A地，二是在東區(qū)宿舍樓后的小吃街，設(shè)為B地。因素權(quán)重A地評分B地評分A地加權(quán)分B地加權(quán)分人均消費狀況106070600700人口密度20708514001700可能兼職的人數(shù)108580850800人文環(huán)境58080400400性別結(jié)構(gòu)15708510501275房租15857512751125競爭程度106065600650交通狀況58070400350周圍環(huán)境107575750750總分73257750評分標(biāo)準(zhǔn)：人均消費情況：在A地主要的消費人群與B地的主要消費人群

6、都是河北工業(yè)大學(xué)的大學(xué)生，但是在A地消費的學(xué)生大部分是要趕去教室學(xué)習(xí)的，所以他們的消費偏于經(jīng)濟型，而在B地消費的同學(xué)則偏重于休閑消費。人口密度：A地由于場地比較開闊，人口密度相對于場地狹小的B地來說比較小?？赡芗媛毜娜藬?shù)：A地兼職的人來自全校，B地兼職的人員主要是東生活區(qū)的同學(xué)。A地兼職人數(shù)比較多。人文環(huán)境：A地與B地都處于高校附近，人文環(huán)境沒有明顯的差別。性別結(jié)構(gòu)：A地男女比例基本為本校男女比例，為5:1，B地男女比例基本為東生活區(qū)男女比例，小于1:1,而消費冰淇淋的人群以女生為主，所以B地得分較高。房租：學(xué)校內(nèi)部的房租要比學(xué)校外部的貴。競爭程度：A地的店鋪比較多，與本創(chuàng)業(yè)項目類似的店鋪也有

7、，除此之外，其他類型的消費品也會帶來競爭。B地的店鋪相對需求量來說比較少，與本創(chuàng)業(yè)項目類似的店鋪只有一家，而且兩家店鋪的定位不同。兩地相比較而言，B地的競爭程度較小。交通狀況：A地面臨一條高速公路，交通比較發(fā)達。B地在高校內(nèi)部，交通不發(fā)達。周圍環(huán)境：在北辰河北工業(yè)大學(xué)校內(nèi)校外，環(huán)境沒有明顯的差異。綜上所述及表可以看出，最總選址在河北工業(yè)大學(xué)東生活區(qū)。五、設(shè)施布置本店實行的是類似于麥當(dāng)勞的服務(wù)方式，店外開一個小的窗口主要賣容易外帶的產(chǎn)品，比如可樂、芬達等，店內(nèi)的布置是要求顧客進入店面后先進行點餐，點餐付款后在旁邊稍等即可以將食物帶到自己想要坐的座位享用。店內(nèi)的餐桌主要是兩人式的，餐桌之間有小隔斷

8、，以便于營造出良好的聊天氣氛，也有兩三個中等大小的雅間，適合集體聚會，店內(nèi)環(huán)境主要以清新優(yōu)雅的氛圍為主，店內(nèi)播放音樂，渲染氣氛。這樣的布置減少了逆向流程；完全與顧客面對面服務(wù)，溝通更加及時。六、運營流程我們提前把各種口味的冰淇淋做好，放入冰箱冷凍；把各種新鮮水果清洗干凈，準(zhǔn)備好并放入冷藏箱，保持新鮮；把各種堅果剝好，準(zhǔn)備待用；還有巧克力、威化、果脯、蜜餞等，提前儲備適當(dāng)數(shù)量。我們根據(jù)顧客的訂單要求，把半成品狀態(tài)的冰淇淋再與新鮮水果、堅果等進行裝配。根據(jù)我們的生產(chǎn)及服務(wù)要求，我們采取訂單裝配型的運營流程流程圖我們首先儲備好奶油、冰淇淋粉等原材料，之后在冰淇淋機中加入冰淇淋粉、奶油和水等，制作成冰

9、淇淋等待裝配。接到顧客訂單后，判斷顧客需要的是我店已有的標(biāo)準(zhǔn)化的冰淇淋產(chǎn)品還是顧客自己個性化定制的冰淇淋。如果顧客需要的是我店已有的標(biāo)準(zhǔn)化的冰淇淋，我們的服務(wù)人員將按照標(biāo)準(zhǔn)的要求將半成品狀態(tài)的冰淇淋與事先已經(jīng)準(zhǔn)備好的新鮮水果、堅果等進行組裝，形成標(biāo)準(zhǔn)的冰淇淋產(chǎn)品，并轉(zhuǎn)交顧客。如果顧客需要的是個性化的冰淇淋，我們的服務(wù)人員將根據(jù)顧客的訂單要求將半成品狀態(tài)的冰淇淋與顧客需要的新鮮水果或者堅果進行組裝，并將符合顧客要求的冰淇淋轉(zhuǎn)交給顧客。七、財務(wù)分析初始投資項目數(shù)量單價總價商用冰激凌機2500010000可樂現(xiàn)調(diào)機11800018000冷柜130003000椅子50251250小圓桌25180450

10、0室內(nèi)裝飾130003000營業(yè)執(zhí)照1300300前期宣傳110001000合計41050成本 元月固定成本項目數(shù)量單位成本總成本租金135003500人員工資420008000水2004.9980電20000.81600機器折舊258.3333合計14338.33變動成本冰激凌原料成本2碳酸飲料原料成本0.5一次性杯0.11原值使用年限殘值月折舊額冰激凌機1000010083.33333可樂現(xiàn)調(diào)柜300010025合計258.3333每月盈虧平衡點銷量計算冰激凌碳酸飲料單價62.5單位變動成本2.110.61固定成本7169.1677169.167盈虧平衡點銷量18

11、42.9733793.21產(chǎn)品定價冰激凌6碳酸飲料2.5收益預(yù)測冰激凌碳酸飲料營業(yè)額固定成本變動成本利潤總額稅收凈利潤1月10040001060014338.332651-6389.3333332月假期假期03月30080002180014338.3355131948.6666674月120002000012200014338.333752070141.666675月150002500015250014338.334690091261.666676月200003500020750014338.3363550129611.66677月150003000016500014338.334995010

12、0711.66678月假期假期09月200003500020750014338.3363550129611.666710月100002500012250014338.333635071811.6666711月50050001550014338.334105-2943.33333312月10050001310014338.333261-4499.333333本年合計1038000143383.3313350581266.6667107853473413資金需求：初始投資41050，該資金有本組五人平均出資。每人投資一萬元，由于開業(yè)前期可能有不確定性，所以多余的部分留在企業(yè)備用。退出策略：創(chuàng)辦者畢業(yè)離開學(xué)校的時候如果市場競爭激烈，我方處于不利地位可以將該店整體轉(zhuǎn)讓獲得一次性的轉(zhuǎn)讓收入，如果該店處于競爭優(yōu)勢地位，可以將該店的經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓，每年從中分得紅利。八、風(fēng)險分析項目實施過程中可能遇到的風(fēng)險市場風(fēng)險：店鋪開起來后可能沒有足夠多的顧客，所售賣的冰淇淋不受歡迎。應(yīng)對措施：在前期做好充足的調(diào)查工作。后期加強宣傳工作。經(jīng)營管理風(fēng)險：店鋪可能由于管理人員經(jīng)營不善而業(yè)績不好。應(yīng)對措施：在前期大家提前商議好管理方式，選出一名比較優(yōu)秀的管理人員，并且在經(jīng)營過程中對管理人員進行監(jiān)督。資金風(fēng)險：由于開店初期需要大量的資金，很可能導(dǎo)致資金短缺，周轉(zhuǎn)困難，使店鋪難以經(jīng)營下去