小學(xué)綜合實(shí)踐活動匯報材料：綜合實(shí)踐活動之勞動與技術(shù)教育活動設(shè)計(jì)初探

1、綜合實(shí)踐活動之勞動與技術(shù)教育活動設(shè)計(jì)初探 綜合實(shí)踐活動課程實(shí)驗(yàn)，已如燎原之勢在我省中小學(xué)全面鋪開。作為綜合實(shí)踐課題研究組的成員，我對綜合實(shí)踐活動課程設(shè)計(jì)做了一些研究，下面我重點(diǎn)對綜合實(shí)踐活動的勞動與技術(shù)教育活動設(shè)計(jì)向各位領(lǐng)導(dǎo)和老師作一匯報。眾所周知，綜合實(shí)踐活動包括四大領(lǐng)域：研究性學(xué)習(xí)、社區(qū)服務(wù)與社會實(shí)踐、勞動技術(shù)教育、信息技術(shù)教育。其中勞動與技術(shù)教育作為綜合實(shí)踐活動課程的重要組成部分，它是一門涉及面廣、融知識性、技術(shù)性、實(shí)踐性及教育性于一體的綜合學(xué)科。新的綜合實(shí)踐活動指導(dǎo)綱要明確指出：勞動與技術(shù)教育是以學(xué)生獲得積極的勞動體驗(yàn)，形成良好技術(shù)素養(yǎng)為基本目標(biāo)，以操作性學(xué)習(xí)為基本特征的教育，它強(qiáng)調(diào)動

2、手與動腦相結(jié)合。勞動與技術(shù)教育內(nèi)容大致可以在以下范圍組織：（1）勞動實(shí)踐活動包括校園內(nèi)的自我服務(wù)勞動、公益勞動；在社區(qū)進(jìn)行的社區(qū)公益勞動；在當(dāng)?shù)貜S礦企業(yè)或在農(nóng)村的農(nóng)田、林場、牧場、漁場等場所進(jìn)行的簡單生產(chǎn)勞動等。如：房間的整理、到敬老院打掃衛(wèi)生等。（2）技能練習(xí)活動主要有常見的工具使用、常見材料加工、常規(guī)構(gòu)件或部件的連接，日常生活中的技術(shù)產(chǎn)品的使用、簡易維護(hù)與保養(yǎng)；具有一定技術(shù)特征的生活技能，如日常烹飪、衣物縫制、常見洗滌等方面的技能學(xué)習(xí)，以及鉗子的使用等一些工具使用的基本技能練習(xí)。（3）工藝制作活動主要指體現(xiàn)技術(shù)特征、具有地方特色的傳統(tǒng)工藝品的制作活動，以及紙塑、泥塑、編織、印染、雕刻、刺繡

3、、電子等項(xiàng)目作品的制作等。（4）簡易設(shè)計(jì)活動包括對一個簡要技術(shù)作品的需求調(diào)查、方案構(gòu)思、草圖繪制、模型制作、調(diào)配裝試、交流評價等活動。（5）技術(shù)試驗(yàn)活動主要指技術(shù)實(shí)踐、技術(shù)探究過程中所進(jìn)行的一些簡單的技術(shù)小試驗(yàn)，如種植、養(yǎng)殖中的農(nóng)業(yè)小試驗(yàn)，常見材料的性能試驗(yàn)，技術(shù)設(shè)計(jì)作品的功能試驗(yàn)等。（6）發(fā)明創(chuàng)造活動主要指從現(xiàn)實(shí)的生活和生產(chǎn)需要出發(fā)，以人類未曾出現(xiàn)的技術(shù)產(chǎn)品或技術(shù)手段為對象，采用一定的創(chuàng)造技法、系列化的步驟，努力形成具有一定創(chuàng)新性成果的活動。（7）職業(yè)體驗(yàn)活動主要是指學(xué)生結(jié)合技術(shù)知識與技能的學(xué)習(xí)，以一定的職業(yè)理解、體驗(yàn)為目標(biāo)，在一定的職業(yè)崗位上實(shí)地扮演職業(yè)角色、進(jìn)行職業(yè)實(shí)踐的活動，如在商店里

4、進(jìn)行營業(yè)員職業(yè)的體驗(yàn)、在工廠的零件裝配車間進(jìn)行裝配員的職業(yè)體驗(yàn)等。那么，在綜合實(shí)踐活動課的實(shí)施過程中，如何來設(shè)計(jì)活動主題呢？一、從學(xué)生興趣入手設(shè)計(jì)活動主題?！芭d趣是最好的老師，興趣是成功的向?qū)А！本C合實(shí)踐活動課要讓學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣，就必須造就一種歡快、愉悅、充滿情趣的活動氛圍，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生自覺自愿的參加活動。只有這樣，學(xué)生才會有不斷探究、積極參與的內(nèi)在動力，行動上才會更主動，責(zé)任感才會更強(qiáng)；反之，如果學(xué)生對主題不感興趣，漠然視之，就不能充分地發(fā)揮自己的主觀能動性，也不會在生活中傾注全部心血。因此，綜合實(shí)踐活動的主題應(yīng)基于學(xué)生的需要、興趣和直接經(jīng)驗(yàn)來設(shè)計(jì)，實(shí)施相關(guān)活動。如：同學(xué)們

5、對“科學(xué)活動”很感興趣，就引導(dǎo)學(xué)生以“我身邊的科學(xué)”為主題選擇自己感興趣的內(nèi)容：如“包裝的學(xué)問”、“飲用純凈水的利與弊”、“交通工具的變遷”等等，從而確定為活動主題，由于主題是同學(xué)們自己選擇的，所以同學(xué)們不僅對主題的內(nèi)容有了興趣，而且對開展這項(xiàng)主題活動的過程也產(chǎn)生了濃厚興趣，在此基礎(chǔ)上，教師引導(dǎo)學(xué)生成立合作學(xué)習(xí)小組，共同討論制訂活動方案、活動計(jì)劃，開展系列活動。二、著眼于學(xué)生現(xiàn)實(shí)生活設(shè)計(jì)主題。學(xué)生生活于現(xiàn)實(shí)世界和社會實(shí)踐中，生活于自然中。綜合實(shí)踐活動課的主題設(shè)計(jì)要克服當(dāng)前基礎(chǔ)教育課程脫離學(xué)生自身生活和社會生活的傾向，面向自然、面向社會、面向?qū)W生的生活和已有經(jīng)驗(yàn)，在開放的時空中促進(jìn)學(xué)生生動活潑地

6、發(fā)展，增長學(xué)生對自然、對社會、對自我的實(shí)際體驗(yàn)、發(fā)展綜合的實(shí)踐能力。因此，我們要善于引導(dǎo)學(xué)生從個體的學(xué)習(xí)生活、家庭生活、社會生活或自然生活中提出具有生命力的鮮活的活動主題。如，課間，同學(xué)們圍在一起談到生活中的諸多不便。如用鑰匙開門忘了取下；擦黑板時粉筆灰到處飛；下雨天打雨傘，褲腳喜歡打濕等等。這些問題雖然很小，但和生活息息相關(guān)，給生活帶來不便?！澳銈兿氩幌虢鉀Q這些問題呢？”我“趁熱打鐵”問學(xué)生?！跋耄　蓖瑢W(xué)們異口同聲。于是確立了“生活中的發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)新”活動主題，可謂“生活即教育”。三、以問題為突破口，設(shè)計(jì)活動主題。研究從問題開始，沒有問題就沒有研究。綜合實(shí)踐活動課的最直接動因就是一個個活生生的問

7、題。俗話說：生活中不是缺少問題而是缺少發(fā)現(xiàn)問題的眼睛。因此，教師不僅要具備這樣一雙慧眼，而且更要注意培養(yǎng)學(xué)生的問題意識，努力造就學(xué)生一雙善于發(fā)現(xiàn)問題的眼睛，并從這些一直在學(xué)生身邊或身上發(fā)生、演變的問題入手，選擇那些有意義、學(xué)生感興趣而又符合學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律的問題來設(shè)計(jì)綜合實(shí)踐活動課的主題。如，一次課間活動，我看到一群學(xué)生擠在一起興致勃勃的玩著什么，走近一看，是學(xué)生在玩從家里帶來的玩具不倒翁。有的學(xué)生邊玩邊提出了心中的疑問：“它為什么不倒呢？”我因勢利導(dǎo)，引出了不倒翁探秘這一活動。在這一活動中，學(xué)生們從研究不倒翁，到做不倒翁，再到研究玩具中的科學(xué)，一直都是趣味盎然，積極主動。這樣，學(xué)生興趣盎然的

8、組織開展活動，不僅獲得了實(shí)際的體驗(yàn)和發(fā)展，而且解決了生活中存在的不少問題。綜合實(shí)踐活動課內(nèi)容包羅萬象，豐富多彩。綜合實(shí)踐課教師作為一個組織者、引導(dǎo)者、指導(dǎo)者、參與者，在教學(xué)中要不斷挖掘、開發(fā)、利用無限的課堂資源，為學(xué)生創(chuàng)造更廣闊的自由發(fā)展的空間，真正讓學(xué)生在開放的課堂獲得綜合素養(yǎng)的動態(tài)生成和發(fā)展。內(nèi)容選定后，要擬定活動目標(biāo)。小學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)指出：勞動與技術(shù)教育目標(biāo)的設(shè)計(jì)，要注重學(xué)生的勞動實(shí)踐與技術(shù)實(shí)踐的體驗(yàn)性目標(biāo)，以操作性學(xué)習(xí)為特征，強(qiáng)調(diào)學(xué)生動手與動腦相結(jié)合。因此，應(yīng)從以下幾方面來擬定課程目標(biāo)：1. 了解勞動世界理解勞動意義，形成正確的勞動觀點(diǎn)和熱愛勞動的思想感情。2. 注重生活中的技能學(xué)習(xí)學(xué)會生

9、活自理。形成積極的生活態(tài)度。3. 積極參與技術(shù)實(shí)踐，掌握基本的技術(shù)知識與技能4. 激發(fā)技術(shù)學(xué)習(xí)興趣，初步形成從事簡單技術(shù)活動和進(jìn)行簡單技術(shù)學(xué)習(xí)的基本能力。5. 關(guān)注職業(yè)領(lǐng)域，增進(jìn)職業(yè)了解。形成初步的職業(yè)認(rèn)識。需要說明的是，綜合實(shí)踐活動課程四大指定性領(lǐng)域?qū)嵸|(zhì)是四個要素，它并不要求平行開設(shè)這四門課，四個領(lǐng)域是綜合實(shí)踐活動中四種基本的實(shí)踐或活動方式，比如研究、服務(wù)、技術(shù)實(shí)踐、信息實(shí)踐等。研究性學(xué)習(xí)是一種學(xué)習(xí)方式，信息技術(shù)更多的是一種工具，而社區(qū)服務(wù)與社會實(shí)踐、勞動與技術(shù)教育以及從社會科技等綜合視角進(jìn)行學(xué)科課程的延伸學(xué)習(xí)都可以集成為一類新的課程。綜合實(shí)踐活動課真正的內(nèi)容是學(xué)生的活動主題。也就是說在每一

10、次活動中均需要各領(lǐng)域的整合運(yùn)用，而不是獨(dú)立的運(yùn)用某一要素。下面我以飲食文化這一主題活動的設(shè)計(jì)談?wù)勎覍C合實(shí)踐活動主題設(shè)計(jì)的理解。 活 動 設(shè) 計(jì) 背 景俗話說：民以食為天。每個人每天都要飲食?？墒巧钪形覀儾浑y發(fā)現(xiàn)，許多人對于每日三餐并不重視。尤其是現(xiàn)在的小學(xué)生，正是長身體的時候，應(yīng)該特別注意飲食?？稍S多學(xué)生卻忽略了正常的三餐飲食而青睞于那些形狀、色彩、口味多樣的小食品，尤其是學(xué)校門口小賣部里的垃圾食品更備受學(xué)生寵愛。每次開家長會，總有家長提出學(xué)生買零食吃的現(xiàn)象嚴(yán)重，希望老師能講一講，可過不多久，你會發(fā)現(xiàn)學(xué)生又“濤聲依舊”了。于是，我決定開展“飲食文化”為主題的綜合實(shí)踐活動。此次活動意圖旨在通

11、過飲食習(xí)慣及特色飲食的調(diào)查研究，了解我們的飲食狀況及外來飲食的影響，探求飲食的營養(yǎng)價值，學(xué)會科學(xué)飲食，以養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，使每個學(xué)生都能保持一個有充沛精力的健康體魄，來適應(yīng)時代的要求，感受祖國文化的博大精深，增強(qiáng)熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國的美好情感。開展此項(xiàng)課題的研究，目的是給學(xué)生積極主動學(xué)習(xí)、提高解決問題能力，提供實(shí)踐的機(jī)會和環(huán)境；通過學(xué)生對周邊的感興趣的事和人的調(diào)查、了解和訪談、咨詢活動的開展，學(xué)會求知、做人、合作的本領(lǐng)；同時還借以培養(yǎng)學(xué)生的信息素養(yǎng)，學(xué)習(xí)科學(xué)家探究問題的方法及創(chuàng)新精神,以培養(yǎng)解決問題的能力。二、預(yù) 期 目 標(biāo)通過活動，力圖達(dá)到以下預(yù)期目標(biāo)：1、通過調(diào)查研究，了解我國人民的飲食狀

12、況及外來飲食的影響，探求飲食的營養(yǎng)價值，學(xué)習(xí)做菜，學(xué)會科學(xué)飲食，以養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。2、通過體驗(yàn)活動，學(xué)會擬定研究計(jì)劃，進(jìn)行調(diào)查，掌握采集信息的方法、技巧與途徑；并通過對結(jié)果的分析，學(xué)會篩選鑒別信息并加以歸類、整理的方法與技巧。3、通過學(xué)習(xí)活動的開展，對飲食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分的探究、分析，及對營養(yǎng)學(xué)專家的咨詢與訪談，感知科學(xué)探究活動的基本步驟。三、活 動 準(zhǔn)備1活動工具：照相機(jī)，餐巾、做菜的工具等。2活動資料：各種烹調(diào)、介紹食物的圖片、實(shí)物，涉及飲食與文化的有關(guān)書籍。3活動場所：教室、校園、餐館等。4活動方式：觀察、調(diào)查、實(shí)驗(yàn)、討論、交流、訪問、制作、展示。四、預(yù)設(shè)的活動主題及分主題活動名稱內(nèi)容

13、與線索家常飯菜香調(diào)查活動：今天你家吃些啥？實(shí)踐活動：了解早餐小吃店?duì)I業(yè)狀況及品種調(diào)查與分析；了解中國人的年夜飯；動手操作：我跟媽媽學(xué)廚藝；廚藝大比拼:露一手。學(xué)做涼拌菜餐桌上的藝術(shù)欣賞：餐廳、美食的圖片；大眼睛：參觀飯店或酒樓；觀察：餐桌上見修養(yǎng)；動手操作：學(xué)折餐巾花；吃的學(xué)問飲食研討會：飲食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)；調(diào)查；綠色食品；介紹會：介紹一款菜的做法；出小報：收集飲食趣聞、飲食典故；設(shè)計(jì)家中一周營養(yǎng)食譜；中西飲食大觀中西快餐對比店；設(shè)計(jì)問卷調(diào)查表；交流：各國飲食文化；五、活動過程活動第一階段-確定活動主題、制定活動方案階段（12課時）（一）、談話交流，確定主題。第一堂綜合實(shí)踐的開題課，我開門見山問學(xué)

14、生：你會吃飯嗎？學(xué)生會想誰不會吃飯呀？ 你今天都吃了什么？你吃這些東西含有什么營養(yǎng)？怎樣吃才合理？接著我讓學(xué)生說說對餐桌上文化的了解。隨著問題的不斷深入，學(xué)生們也逐漸陷入思考。也有幾個同學(xué)談起自己上飯店吃飯的一些感受，他們對餐桌上的文化也知道不少，看來這些孩子還很見多識廣。最后，我引導(dǎo)學(xué)生提出研究問題。“關(guān)于飲食文化你想研究哪些問題？”學(xué)生們所提的問題很多，并非每一個問題都能成為綜合實(shí)踐活動的主題，所以下一步就需要引導(dǎo)他們對所提出的問題進(jìn)行歸納分類，把性質(zhì)相同的放在一起，然后進(jìn)行篩選，留下有實(shí)際意義的，具有可操作的問題。最后經(jīng)過大家的交流，學(xué)生們充分發(fā)言后，我們共同歸納總結(jié)飲食文化要研究的幾個

15、主題：探究課題探究內(nèi)容飲食與營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)成分；人體每天的營養(yǎng)所需；飲食與營養(yǎng)搭配；如何控制飲食的量；如何選擇食物飲食與習(xí)慣不良飲食習(xí)慣對健康的影響；何時進(jìn)食；如何進(jìn)食；如何控制飲食的量；如何選擇食物飲食與衛(wèi)生不衛(wèi)生飲食對身體的危害；相關(guān)案例；如何選擇購買食物飲食與文化餐桌文化的來源、餐桌安排、上菜學(xué)問、學(xué)習(xí)做菜、餐桌忌語、桌花的學(xué)問，西方餐桌文化接下來引導(dǎo)學(xué)生從中擇取自己感興趣的一個主題或幾個主題作為自己的研究主題。（二）、自由分組，選定研究主題我跟他們談到：活動主題確定了，那還是第一步，要使活動開展得有聲有色，可一定要有明確的活動計(jì)劃，與小組同學(xué)一起，對活動過程中主要研究什么，怎樣活動、

16、人員分工等方面進(jìn)行具體的安排，相信你們一定能制定出一份周詳?shù)幕顒臃桨?。對于分組，我提出了幾條要求：1）、每組不低于六人。2）、每組既要有男同學(xué)，也要有女同學(xué)，合理搭配。否則，小組就不成立。3）、家庭住址相近的盡量在一個組，有利于課后組織活動。學(xué)生先推選小組長（學(xué)生推選組長，同時確定組名。）組長帶領(lǐng)組員商討主題。(三)、指導(dǎo)方法做好學(xué)習(xí)準(zhǔn)備為了開展好這次課題，我們應(yīng)該做哪些準(zhǔn)備？讓學(xué)生之間互相商討，交流。孩子們紛紛提出自己的方法，老師根據(jù)學(xué)生的發(fā)言歸納整理1、查書：查目錄2、上網(wǎng)：輸入關(guān)鍵字3、詢問大人：注意禮貌4、走進(jìn)餐館實(shí)地考察：注意禮貌、注意安全、遵守紀(jì)律方案確立了以后，大家立即熱火朝天地

17、干了起來，當(dāng)堂我們就開始行動，組織學(xué)生上網(wǎng)、上圖書室查找相關(guān)資料，布置同學(xué)們回家向大人們詢問一些餐桌禮儀方面的知識。在班級里向孩子們詢問有誰的家長在賓館飯店里工作，一了解真有好幾個，我們又主動和家長們?nèi)〉寐?lián)系，取得家長們的支持和幫助。（四）、活動中的跟蹤指導(dǎo)：1、這個過程中，學(xué)生成立好調(diào)查小組，確定好小組長。（根據(jù)組內(nèi)需要組長分好工，如：攝影員、上網(wǎng)員、采訪員、記錄員等），確定調(diào)查主題。小組活動前期準(zhǔn)備記錄卡年月日子課題名稱材料組長組員小組活動方案活動子課題組長活動時間活動地點(diǎn)組員分工活動步驟活動方式可能遇到的困難及解決辦法2、利用課余時間，查閱書籍、學(xué)習(xí)上網(wǎng)方法，上網(wǎng)瀏覽；收集、整理飲食與健

18、康方面的資料、餐桌禮儀文化等。（老師參與其中，交給一些孩子上網(wǎng)的方法，與學(xué)校圖書管理員協(xié)商，拿出一定時間給孩子們提供足夠的書籍。）3、向父母、老師或身邊的營養(yǎng)專家了解各種食物中的營養(yǎng)，學(xué)習(xí)簡單菜肴的制作等。（這個過程老師先對學(xué)生進(jìn)行培修，讓他們了解訪問的基本要求，設(shè)計(jì)好訪問的材料。）4、學(xué)會編制調(diào)查表。（我給他們做了一個范例，讓學(xué)生仿照老師的自行編制調(diào)查表）餐飲文化調(diào)查表課題：調(diào)查者：地點(diǎn)：席位安排上菜的學(xué)問餐桌上的語言就餐時的禮儀餐桌杯花樣式及學(xué)問參觀后的感受：第二階段-活動操作與實(shí)踐體驗(yàn)階段（24周）在這一階段的實(shí)踐活動中，考慮到學(xué)生的實(shí)踐能力及一些實(shí)際困難，也為了方便管理，所以整個主題的

19、探究我以四大環(huán)節(jié)、“1+1”的周期形式開展。（“1+1”即一節(jié)課余探究+一節(jié)課堂教學(xué)）因此，這一階段的操作流程為：第一環(huán)節(jié)“查閱資料+整理資料”；第二環(huán)節(jié)“身邊資源調(diào)查+方法指導(dǎo)”；第三環(huán)節(jié)“社會實(shí)踐調(diào)查+課堂階段交流匯總”；第四環(huán)節(jié)“實(shí)踐拓展+設(shè)計(jì)宣傳”。 這里，我以列表的形式展現(xiàn)。附表格：探究課題第一環(huán)節(jié)第二環(huán)節(jié)第三環(huán)節(jié)第四環(huán)節(jié)課余查閱資料課堂整理資料課余身邊資源調(diào)查課堂方法指導(dǎo)課余社會實(shí)踐調(diào)查課堂階段交流匯總課余實(shí)踐拓展課堂設(shè)計(jì)宣傳飲食與營養(yǎng)飲食與習(xí)慣飲食與衛(wèi)生飲食與文化下面，我具體說說“學(xué)習(xí)做菜”分課題中的“巧做涼拌菜”這節(jié)勞動實(shí)踐課的教學(xué)活動設(shè)計(jì)：巧 做 涼 拌菜一活動內(nèi)容：分課題學(xué)

20、習(xí)做菜中的子課題巧做涼拌菜二、活動目標(biāo)：1、通過查找菜譜，向父母請教、觀察成品菜，自己探索家常涼拌菜的做法，學(xué)會做一些涼拌菜。2、掌握切菜的基本刀法。3、培養(yǎng)學(xué)生自主探究、合作創(chuàng)新的精神。4、通過制作涼拌菜體驗(yàn)勞動的快樂和成功的喜悅知道做菜也是一門藝術(shù)，養(yǎng)成認(rèn)真細(xì)致的勞動態(tài)度和精益求精的質(zhì)量觀。三、活動準(zhǔn)備教師：四道各具特點(diǎn)的菜；各種水果蔬菜；做菜用具；各種調(diào)料；衛(wèi)生筷等。學(xué)生：收集菜譜；向父母學(xué)習(xí)做涼拌菜。四、活動過程我設(shè)計(jì)了以下五個教學(xué)環(huán)節(jié)：（一）創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入（二）引導(dǎo)探究，研討做法（三）觀察示范，實(shí)踐創(chuàng)作（四）展示評價，反饋指導(dǎo)（五）總結(jié)收獲，拓展延伸（一）創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入記得夸

21、美紐斯曾說過：“興趣是創(chuàng)造一個歡樂和光明的教學(xué)環(huán)境的主要途徑之一。”興趣是學(xué)習(xí)的動力，是引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入知識殿堂的向?qū)?，一旦學(xué)生對某一事物有興趣，心理上就會處在一種亢奮狀態(tài)，學(xué)習(xí)起來，便感到其樂無窮，產(chǎn)生一種迫切探求新知識的欲望，并急于去研究，創(chuàng)造力便得得到了充分發(fā)揮。上課伊始，我直接板貼：涼拌菜，讓學(xué)生交流吃過的涼拌菜，使學(xué)生在腦中對涼拌菜有個抽象的回憶。然后運(yùn)動多媒體教育技術(shù)，給學(xué)生提供各種花樣涼拌菜，利用放大、慢性、定格等特技手段使內(nèi)容形象化、直觀化，以其新穎性、趣味性、藝術(shù)性吸引學(xué)生長期的注意力，對學(xué)生的各種感官進(jìn)行刺激，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和欲望，為學(xué)生親自動手做菜帶來靈感。所以當(dāng)我問

22、學(xué)生：欣賞了這么多造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜，此時此刻，你最想干什么？學(xué)生立刻回答：想吃，想學(xué)習(xí)做法。“課伊始，趣亦生”的目的已然達(dá)到。（二）引導(dǎo)探究，研討做法“王老師就滿足你們的愿望”一句話自然過渡到第二環(huán)節(jié)。此時，教師出示親自動手做的四道菜：幸福開心果；香辣雙絲；涼拌黃瓜；兩岸青山伴夕陽。讓學(xué)生看一看、聞一聞、嘗一嘗，通過各種感官體會做涼拌菜要講究色、香、味、形俱全，并探究總結(jié)出這些涼拌菜的做法：切、拌、擺，教師相機(jī)板書。這一環(huán)節(jié)中教師只是學(xué)生活動的引導(dǎo)者，把學(xué)習(xí)、探究的權(quán)力全部放給了學(xué)生，教師所做的是給學(xué)生提供精心設(shè)計(jì)的四道菜，以此為介體引導(dǎo)學(xué)生探究涼拌菜的做法講究。所謂“精心”一是菜名

23、精心設(shè)計(jì)，既有直觀的菜名涼拌黃瓜、香辣雙絲，又有喻意菜名幸福開心果，還有藝術(shù)菜名借用了詩句“兩岸青山伴夕陽”，這樣便為學(xué)生取菜名拓寬了思維空間。二是選料精心，所選材料色彩鮮明、易于搭配和操作，便于激發(fā)學(xué)生興趣。三是做法精心，從刀法形狀上看，四道菜各代表了絲、塊、片、條，此外還注意了周邊的點(diǎn)綴及擺放的喻意，以便啟發(fā)學(xué)生做菜靈感。這正是蘇霍姆林斯基說的：“教師要為兒童成為發(fā)現(xiàn)者、研究者、探索者提供養(yǎng)料和機(jī)會?！惫凰牡啦艘簧?，立即引起了學(xué)生濃厚的興趣。他們仔細(xì)看、用心聞、認(rèn)真嘗、激烈討論，很自然地便總結(jié)出了涼拌菜的生拌做法。最后教師總結(jié)：要想做好涼拌菜，不僅要掌握做菜的方法步驟，更重要的是掌握做菜

24、的技巧（板貼：巧），切菜時的刀法要巧，調(diào)拌時佐料的用法與用量要巧，擺放時色彩的搭配要巧，這樣便逐漸揭示了課題：巧做涼拌菜。（三）觀察示范，實(shí)踐創(chuàng)作這一環(huán)節(jié)主要包括學(xué)習(xí)基本刀法和創(chuàng)作涼拌菜。刀法的學(xué)習(xí)是本節(jié)課的重點(diǎn)，也是學(xué)生必須掌握的基本技能。如何扎實(shí)有效地完成這一學(xué)習(xí)任務(wù)呢？我首先運(yùn)用多媒體教育技術(shù)展現(xiàn)用刀過程，激發(fā)學(xué)生興趣，引導(dǎo)學(xué)生主動探究，然后再分步示范指導(dǎo)，這樣便扎實(shí)有效地完成基本刀法的學(xué)習(xí)，教學(xué)重點(diǎn)得以突破。教育藝術(shù)講究“有扶有放”。因此，在下一步創(chuàng)作涼拌菜時我便大膽地放給每一位學(xué)生主動權(quán)，讓學(xué)生以小組合作的方式大膽想象、自行創(chuàng)作。創(chuàng)作前，我用課件出示三條創(chuàng)作建議：1、比賽前想好做什么

25、，怎樣做？小組內(nèi)明確分工2、做菜時一定要注意衛(wèi)生和安全3、做好后把菜擺放到相應(yīng)的展區(qū)，為采取個有創(chuàng)意的菜名，把用具收拾干凈，擺放整齊。學(xué)生根據(jù)建議，能夠明確目的，充分發(fā)揮集體的凝聚力，自主合作地進(jìn)行有思想的創(chuàng)作，同時養(yǎng)成良好的勞動習(xí)慣和素養(yǎng)。教師巡視指導(dǎo)適時給以幫助。新的課程理論提出：綜合實(shí)踐活動課強(qiáng)調(diào)學(xué)生通過人與物的作用，人與人的互動來從事操作性學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生動手動腦相結(jié)合。學(xué)生的勞動必須是有思想的，有創(chuàng)造性的。此環(huán)節(jié)便充分留給了學(xué)生創(chuàng)作的空間，讓學(xué)生根據(jù)準(zhǔn)備好的原料有思想地創(chuàng)作，使學(xué)生的合作能力、動手能力、創(chuàng)新能力得到提高。（四）展示評價，反饋指導(dǎo)綜合實(shí)踐活動設(shè)計(jì)與實(shí)施中提到：綜合實(shí)踐活動

26、要求新的評價理念與評價方式，它反對單一的量化手段對學(xué)生進(jìn)行分等劃類的評價方式，主張采用“自我參照”標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)學(xué)生對自己在活動中的表現(xiàn)進(jìn)行“自我反思性評價”，強(qiáng)調(diào)師生間、同伴間彼此的個性化的表現(xiàn)進(jìn)行評定，進(jìn)行鑒賞。因此，我引導(dǎo)：各小組均已把作品擺放好真讓人賞心悅目，垂涎欲滴，我們先來一同欣賞，看看你最喜歡哪道菜？說說為什么？然后再引導(dǎo)學(xué)生一起聽聽作者的創(chuàng)意。教師也發(fā)表自己的意見，引導(dǎo)學(xué)生評價個性化作品。由于學(xué)生課前已經(jīng)進(jìn)行了自主學(xué)習(xí)，再加上課堂中的探究研討，所完成的作品是令人驚喜的。如：有的同學(xué)為菜取了“門泊東吳萬里船”的菜名，做法更是匠心獨(dú)運(yùn)，把黃瓜挖出內(nèi)瓤，做成船樣，里面又裝了拌好的火腿腸，

27、真正是色、香、味、形俱全?！俺鏊饺亍?、“水果蔬菜大聚會”、“飛上枝頭變鳳凰”等有創(chuàng)意的菜名不斷涌現(xiàn)。最后讓學(xué)生品嘗味道對自己和其他同學(xué)的手藝作個評價，總結(jié)出做菜中存在的問題加以改正。這樣處理既沒有給學(xué)生分等劃類又能使學(xué)生互相參照對比學(xué)習(xí)，有利于促進(jìn)學(xué)生間的溝通，促進(jìn)學(xué)生發(fā)展，做到了評價的開放性和民主性。（五）總結(jié)收獲，拓展延伸新課標(biāo)指出：教科書已越來越不可能成為唯一的課程資源，課堂也不是學(xué)生獲取知識的唯一渠道。因此，我的結(jié)束語是：中國美食文化博大精深，本節(jié)課，我們只探究了幾種涼拌菜的生拌做法，涼拌菜還有許多種做法有待大家去研究，課后，請同學(xué)們繼續(xù)運(yùn)用各種方法去探索，充分發(fā)揮自己的想象力，親自

28、動手創(chuàng)作幾道色、香、味、形俱全的特色涼拌菜，請親朋好友品嘗，記住一定要注意安全呦。這樣從課內(nèi)向課外延伸，使我們的教育成為可持續(xù)發(fā)展教育，這一舉措使教學(xué)更加開放，給學(xué)生一個更加廣闊的空間。整節(jié)課的設(shè)計(jì)，我注重了在動手與動腦的緊密結(jié)合中促進(jìn)學(xué)生技術(shù)素養(yǎng)的形成，在操作活動中一步一步地引導(dǎo)學(xué)生由探究做法到學(xué)習(xí)刀法再到創(chuàng)作涼拌菜進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)，用課件和教師范作引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動，以創(chuàng)作特色涼拌菜大比拼為載體，組織創(chuàng)作性的技術(shù)教育活動，逐步增加技術(shù)含量，立足學(xué)生所處的現(xiàn)實(shí)世界，注重教育內(nèi)容的生活取向，拓展學(xué)生的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，追求工具價值與發(fā)展價值的統(tǒng)一，扎實(shí)有效地完成了巧做涼拌菜一課的教學(xué)任務(wù)。課后學(xué)生寫道：今

29、天這堂勞動與技術(shù)課，王老師要教我們怎樣做涼拌菜。當(dāng)我看到課件中的各式各樣的涼拌菜時，真是垂涎欲滴。王老師還給我們親自動手做了幾道涼拌菜，真是色香味俱全啊!品嘗著老師做的美味，我發(fā)誓：一定要親手做一道好菜第三階段-展示與評價交流階段（12課時）學(xué)生的勞動成果需要被欣賞和被肯定。在這一環(huán)節(jié)中，我通過開展研究交流會的形式，學(xué)生交流本次活動的心得感受，并結(jié)合舉辦小報、照片、資料展，將有關(guān)調(diào)查的資料、文章、圖片等在班內(nèi)公開展覽，讓每個學(xué)生充分體驗(yàn)活動的自豪感和勝利感。學(xué)生在活動過程中的表現(xiàn)也更需要進(jìn)行一次公平合理地評價，評價要根據(jù)學(xué)生的綜合表現(xiàn)，結(jié)合過程性資料，開展自我評價、他人評價、教師評價和家長評價

30、想結(jié)合的方式進(jìn)行。勞動課的展示評價，有利于學(xué)生認(rèn)識到各自的優(yōu)點(diǎn)與不足，對提高勞動認(rèn)識和勞動技能有重要作用。勞動實(shí)踐結(jié)束后，可針對學(xué)生的作品或勞動成果進(jìn)行講評。讓學(xué)生評出誰做的好，好在哪里，還存在哪些缺點(diǎn)，這樣不僅有利于對勞動產(chǎn)生更高層次的認(rèn)識，增強(qiáng)審美情趣。還有利于對學(xué)生適當(dāng)滲透思想品德教育和勞動觀念教育。第四階段-活動總結(jié)與反思階段（12課時）師生在活動結(jié)束后需要對整個活動進(jìn)行總結(jié)和反思，這既是對本次活動的回顧和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也是對今后工作的一種督促和啟示?；顒雍笠恍┖⒆觽兊目偨Y(jié)：1、我知道了在餐桌上要保持良好的坐姿。坐在餐桌上的時候，身體保持挺直，兩腳齊放在地板上，儀態(tài)看起來很不錯。一個讓身體

31、保持挺直的一個好方法就是臀部只坐椅子的三分之一，不要全坐滿，果然非常好用。（朱俊萌）2、在這次活動里，我知道了做服務(wù)員很不容易，原來餐桌上有這么多禮儀，我懂得了飯桌上不要搶菜，不要先動筷子，吃飯不要發(fā)出聲音.（徐雪靜）3、這次活動我學(xué)會了如何安排座位，知道了作為主陪在餐桌上該干什么，學(xué)會了怎樣上菜、怎樣上茶，怎樣敬酒，以后我也會招待客人了。（朱浩賢）4、那些餐巾疊得真好看，原來也不是太難疊，只要用心學(xué)，一定能疊得很好的。（席云平）反思這次的勞動與技術(shù)活動，我做出了以下總結(jié)：一、在情境中激發(fā)安東尼奧羅賓曾經(jīng)說過“個人自身的潛能猶如沉寂的火山，一旦被叩醒，便會產(chǎn)生所向披靡的駭人力量。人類的潛能巨大

32、，特別是人的大腦，蘊(yùn)藏著無法估計(jì)的潛力。”興趣是學(xué)習(xí)的動力，是引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入知識殿堂的向?qū)В坏W(xué)生對某一事物有興趣，心理上就會處于一種亢奮狀態(tài)，學(xué)習(xí)起來時便感到樂趣無窮，能產(chǎn)生一種迫切探求新知識的欲望，并急于去研究，這樣創(chuàng)造力便得到了充分地發(fā)揮。二、在活動中感悟勞動與技術(shù)教育以學(xué)生的操作性學(xué)習(xí)為主要特征，重視學(xué)生的手腦并用，注重學(xué)生的技術(shù)探究，試驗(yàn)與創(chuàng)造。也就是我們平常所說的“做中學(xué)”和“學(xué)中做”，但不是停留在一般的操作層面上，它強(qiáng)調(diào)學(xué)生通過人與物的作用，人與人的互動來從事操作性的學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生技術(shù)操作過程中技術(shù)意識的形成，技術(shù)思維的培養(yǎng)，技術(shù)能力與態(tài)度等方面的發(fā)展，強(qiáng)調(diào)規(guī)范操作與技術(shù)創(chuàng)新意識

33、的統(tǒng)一。這就需要我們教師的主導(dǎo)作用適度隱性化，應(yīng)轉(zhuǎn)換為學(xué)生活動的合作伙伴和幫助者。以人為本的教育意味著要將他們看作教育過程的平等參與者、合作者，教育與自我教育的主體。學(xué)生的操作學(xué)習(xí)過程是富有生機(jī)、充滿探究的學(xué)習(xí)過程，是手腦并用的過程，所以在上面這個案例的實(shí)施過程中，把教師的臺上示范變成臺下交流，和學(xué)生同學(xué)，同做，把課堂真正還給學(xué)生，放手讓學(xué)生自己去觀察，去思考，去分析，去實(shí)踐，去體味，去創(chuàng)造，自己得出結(jié)論，自己學(xué)到技術(shù)。教師只是做好引導(dǎo)工作，放手讓學(xué)生自己去體驗(yàn)，去感悟。因?yàn)?，悟出來的才是他們自己的東西，即使失敗了也是寶貴的經(jīng)驗(yàn)。只要學(xué)生認(rèn)真地參與了制作，糟糕的作品也是成功的，因?yàn)榻裉斓氖〔拍軒砻魈斓某晒?。三、在合作中提升本次課程改革的重點(diǎn)之一就是如何促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的改變，即倡導(dǎo)“自主合作探究”的學(xué)習(xí)方式，培養(yǎng)學(xué)生憑借自己主動構(gòu)建知識與活動，與他人互動，與環(huán)境互動，與人類文化互動，達(dá)到自身的進(jìn)一步發(fā)展。在本案例的設(shè)計(jì)中，活動主題是在師生對話中學(xué)生自發(fā)產(chǎn)生的。在活動的過程中，始終圍繞學(xué)生的學(xué)習(xí)過程來展開的，充分