【燃氣灶】基礎(chǔ)知識培訓課件

1、美的燃氣灶基礎(chǔ)知識手冊美的廚房電器事業(yè)部國內(nèi)營銷公司市場部2013年3月燃氣灶定義燃氣灶指以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具。燃氣分類煤或焦炭經(jīng)干餾或裂解制成主要產(chǎn)自各大油田，成分甲烷天然氣主要是開采和煉制汽油過程的副產(chǎn)品液化石油氣人工煤氣燃氣是氣體燃料的總稱，供居民使用的主要有天然氣、液化石油氣、人工煤氣。氣體分類額定壓力（Pa）主要成分特點天然氣4T、6T1000甲烷1、干凈、衛(wèi)生，優(yōu)質(zhì)天然 燃料，今后城市燃氣的 發(fā)展方向；2、比較容易發(fā)生脫火、離焰；3、比空氣輕。10T、12T、13T2000液化石油氣19Y、20Y、22Y2800丁烷、丙烷1、容易儲存，便于

2、分散使用；2、冷態(tài)離焰，較易發(fā)黃；3、比空氣重。人工煤氣5R、6R、7R1000一氧化碳、烷烴、烯烴、氫氣1、含CO，有毒；2、含硫，易腐蝕管道與設(shè)備；3、比較容易回火，點火與熄火的 噪音大，易爆燃；4、比空氣輕。氣源對照表燃氣熱值、壓力各不相同！ 混用不同氣源的灶具將會發(fā)生危險！燃氣灶分類灶具按照安裝方式劃分，主要分臺式灶和嵌入式灶兩大細分類別。玻璃灶雙嵌單嵌灶雙眼臺灶氣電灶多眼灶單眼臺灶嵌灶臺灶時間產(chǎn)品簡介1980年以前起步階段結(jié)構(gòu)簡單，功能單一，沒有電點火裝置，工藝比較原始。臺式燃氣灶燃氣灶發(fā)展歷程簡介19801994發(fā)展階段工藝及材質(zhì)有較大進步，采用壓電電子點火，耐用性和可靠性有了提高

3、。臺式燃氣灶19952006突破階段嵌入式上市，向自動化智能化演變，脈沖點火，熱電偶安全保護應(yīng)用成為主流。嵌入式燃氣灶20072011成熟階段功能豐富，外觀時尚，行業(yè)主要品牌推出獨有技術(shù)。嵌入式燃氣灶燃氣灶構(gòu)成供氣系統(tǒng)輔助部件點火系統(tǒng)燃燒系統(tǒng)控制系統(tǒng)燃氣灶構(gòu)成供氣系統(tǒng)：進氣管、閥體及燃氣點火系統(tǒng)：壓電或脈沖點火器引燃燃燒系統(tǒng)：噴嘴、風門片、引射管、爐頭、火蓋完成燃燒過程控制系統(tǒng)：旋鈕、熄火保護裝置、煙灶聯(lián)動裝置等使用及安全保護輔助部件：外殼、承液盤、鍋支架等燃氣灶工作原理 一次混合 點火完全燃燒燃氣灶工作原理：在燃燒的同時，未燃燒完全的燃氣再次與火蓋周圍的空氣進行混合，以達到充分燃燒的效果。完

4、全燃燒進入供氣管的燃氣經(jīng)過噴嘴高速噴出，在風門附近卷吸一次空氣，在引射管進行混合。首先，旋轉(zhuǎn)旋鈕，點火器通電，點火針發(fā)出火花。同時，電磁閥也通電打開，燃氣開始進入供氣管。點火一次混合 點燃混合好的氣體經(jīng)過爐頭、分火器均勻的從火蓋的火孔噴出，遇到點火針發(fā)出的火花開始燃燒。點燃燃氣灶點火裝置介紹壓電陶瓷單脈沖點火按下旋鈕轉(zhuǎn)動，給陶瓷施加壓力，將機械能轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔?，這種放電現(xiàn)象就叫“壓電”。壓電陶瓷的使用壽命通常在3萬次以上，使用不便，點火成功率不高。主要應(yīng)用于臺灶上?！芭尽?“啪”連續(xù)脈沖點火按下旋鈕，觸發(fā)微動開關(guān)，點火電路接通，產(chǎn)生連續(xù)高壓脈沖，使電極與火孔之間連續(xù)產(chǎn)生電火花，點火成功。點火成功率

5、較壓電陶瓷點火大大提高。主要應(yīng)用于嵌入式灶具上?！皣}噠噠噠噠”燃氣灶異常燃燒分析當燃氣噴離火孔的速度小于燃燒的速度時，火焰將縮入火孔內(nèi)部，導致混合物在燃燒器內(nèi)進行燃燒破壞一次空氣的引射，形成不完全燃燒，并伴有“噗、噗”的爆嗚聲，這種現(xiàn)象稱為回火?；鼗鹪颍簤毫^低/火孔堵塞/噴嘴不暢通燃氣灶異常燃燒分析正常燃燒時，燃氣噴離火孔的速度與燃燒速度相適應(yīng)，火孔上便出現(xiàn)一個淡藍色的火焰，但當燃氣噴離火孔的速度大于燃燒速度時，火焰就不能維持穩(wěn)定，而會離開火孔一定距離繼續(xù)燃燒，火焰呈現(xiàn)顫動，這種現(xiàn)象稱為離焰。若有1/3的火孔離焰則稱為脫火。離焰原因：燃氣壓力過高/風門調(diào)節(jié)過大燃氣灶異常燃燒分析由于一次空氣

6、不足，燃氣燃燒不充分，產(chǎn)生的黃色火焰，該火焰與鍋底接觸即產(chǎn)生黑煙，鍋底熏黑。黃焰原因：一次空氣不足/二次空氣不足/火蓋堵塞/氣源有雜質(zhì)燃氣灶穩(wěn)定燃燒藍焰在燃燒器火孔處火焰既不離焰，也不回火，火苗清晰，穩(wěn)定燃燒的狀態(tài)。藍焰 燃氣灶安全保護裝置介紹為了安全需要，燃氣灶必須要有熄火保護裝置，熄火保護裝置就是感應(yīng)火焰是否在燃燒、控制氣路通斷的裝置。組成：熄火保護裝置由熱電偶（或離子感應(yīng)針）和電磁閥組成，其中熱電偶（或離子感應(yīng)針）用來檢驗燃氣是否正常燃燒，電磁閥負責切斷燃氣通路。目前行業(yè)主要有熱電偶熄火保護及離子熄火保護兩種保護裝置。熱電偶熄火保護離子熄火保護離子熄火保護離子熄火保護熱電偶熄火保護：當熱

7、電偶在火焰范圍內(nèi)受熱時，它就會產(chǎn)生電動勢通入電磁閥線圈而產(chǎn)生電磁場，從而使電磁閥開啟，氣路接通，燃氣源源不斷地供給燃燒器燃燒；一旦火焰熄滅，熱電偶的溫度下降，所產(chǎn)生的電動勢也隨著下降而不能維持電磁力，在彈簧的作用下關(guān)閉閥芯及氣路，從而避免燃氣泄漏。此種保護裝置為行業(yè)主流，性能穩(wěn)定，高安全性。熱電偶熱電偶離子熄火保護：該裝置是利用燃氣在燃燒時火焰帶有離子并具有單向?qū)щ娞匦?，通過火焰把電流傳給電磁閥，再由電磁閥實現(xiàn)開關(guān)氣源。燃氣灶正常工作時，離子熄火保護針持續(xù)感應(yīng)火焰信號，使電磁閥維持吸合，保持氣閥開啟狀態(tài)；當發(fā)生意外熄火時，離子熄火保護針檢測不到火焰信號，則脈沖點火器立即切斷電磁閥電源，電磁閥立

8、即關(guān)閉，迅速切斷燃氣通路，防止燃氣外溢 。此種保護裝置反應(yīng)速度快，可瞬間切斷氣源，但壽命較短，易失靈。只要燃氣灶工作就持續(xù)耗電，因此費電，需頻繁更換電池。離子熄火保護針離子熄火保護針感應(yīng)方式反應(yīng)時間優(yōu)點缺點綜合評價熱電偶熱量國標60秒內(nèi)美的10秒內(nèi)結(jié)構(gòu)可靠故障率低性能穩(wěn)定高安全性市場主流反應(yīng)速度比離子反應(yīng)稍慢主流、優(yōu)秀離子火焰1秒反應(yīng)迅速壽命較短較易失靈維修率高比較費電小眾、一般燃氣灶兩種安全保護裝置對比說明：安全保護裝置國標以熱電偶為主，由此可見熱電偶安全性更高、更穩(wěn)定！燃氣灶面板材質(zhì)介紹不繡鋼：經(jīng)久耐用、安全可靠、市場主流鋼化玻璃：時尚美觀、容易清潔，但存在面板破裂危險不銹鋼面板鋼化玻璃面

9、板燃氣灶進風方式介紹目前市場上燃氣灶的進風方式主要有下進風、上進風和混合進風三種。 下進風：燃燒時一次空氣的混合由灶具底面的開孔進入空氣，因此廚柜需開孔或?qū)还耖T制作成百葉窗形式。下進風的進風效率最高，但需要調(diào)節(jié)風門。目前美的燃氣灶大多為下進風產(chǎn)品。燃氣灶進風方式介紹上進風：燃燒時一次空氣的混合由爐頭與承液盤的縫隙進入，因此廚柜不需開孔。由于需爐頭與承液盤的縫隙進入空氣，但燃燒時該部位已形成了高溫區(qū)，由于冷空氣受熱會膨脹上升，因此冷空氣進入爐頭的速度不如下進風效率高?？諝庋a充經(jīng)常不充足，火力相對小?；旌线M風：燃燒時一次空氣的混合部分由灶具上面提供部分由灶具側(cè)面或下面提供（增加其它進風孔設(shè)計），

10、混合進風其實是上進風的改進型產(chǎn)品。燃氣灶燃燒方式簡介燃氣灶按照出火的火苗方向可以分為直火燃燒、側(cè)火燃燒、旋火燃燒。直火燃燒很常見，就是出氣孔朝上，火苗從下到上，垂直于鍋底。側(cè)火燃燒的火蓋主要以圓形火孔為主，出氣孔不在火蓋上面，而在火蓋四周，斜向上朝向鍋底噴出，由于貼著鍋沿燃燒，熱量容易散失。旋轉(zhuǎn)火燃燒的火蓋主要為條形火孔，由于出氣量適宜、與空氣混合較充分，而且火焰溫度最高的藍色部分基本都朝向鍋底，因此這種燃燒方式的熱效率最高，火力較集中，更適合于爆炒等中國菜式的做法。旋火燃燒燃氣灶主要技術(shù)要求一氧化碳排放量：一般情況下，燃氣燃燒產(chǎn)生CO2和H2O，如：CH4 +2O2=CO2+2H2O2H2+

11、O2=2H2O2CO+O2=2CO2如果燃燒過程中氧氣（O2）含量不夠，將導致燃燒不充分，會產(chǎn)生CO，而一氧化碳是有毒的。國標要求：CO排放量3.5 KW，實際熱流量與設(shè)計標準誤差10%以內(nèi)。熱流量3.5KW能滿足一般炒萊的要求，適合家庭的需要；熱流量達4.0KW時，可實現(xiàn)爆炒。熱流量并非越大越好，熱流量越大，會增加廢煙氣的排放量。美的大多產(chǎn)品4.0KW，最高達4.2KW。熱流量熱效率：國標要求臺式灶55%，嵌入式50%熱效率越高，節(jié)能約明顯，更省氣。美的嵌入式燃氣灶熱效率達到60%，火猛更省氣。熱效率燃氣灶主要技術(shù)要求國家規(guī)定燃氣灶廢氣中CO的排放量、熱流量及熱效率這三個燃氣灶的性能指標往往

12、此消彼長，所以能夠?qū)⑷哒嬲甲龊玫南鄬^少。CO和熱流量及熱效率是相互制衡的，一般好的灶具才能有效控制CO排放，同時猛火及高效率。美的燃氣灶，火猛更省氣，高達60%的熱效率，火大平均達到4.0KW！CO排放更是小于0.01%！燃氣灶常見疑問解答燃氣為什么有異味？答：天燃氣、液化石油氣、人工煤氣皆是無色無味的氣體，為什么有異味呢？為了在外泄、漏氣時能及早發(fā)現(xiàn)，因此在燃氣中添加臭劑。為什么每臺燃氣灶具只適用一種燃氣？答：因為不同種類的燃氣其組成成分不同，它們的密度、氣壓不一樣，燃燒特性各不相同，因此針對不同氣體設(shè)計開發(fā)的分火器、噴嘴的結(jié)構(gòu)要求也不一樣，所以燃氣灶和燃氣種類必須相匹配才能使用，燃氣

13、之間不能互相替代！如果替代，就會出現(xiàn)燃燒不充分如黃焰、黑煙等，嚴重時可能發(fā)生火災(zāi)甚至引起爆炸。風門調(diào)節(jié)有什么作用？答：通過調(diào)節(jié)風門的大小（改變空氣流通截面）可以改變一次空氣混合系數(shù)，讓燃氣更加充分燃燒。美的燃氣灶新品命名法則（2012年12月28日之后）JZYMQ7 63 6GL1J家用式Z灶具Y液化氣T天然氣R人工煤氣D氣電兩用連接符M機械旋鈕T觸摸式Q嵌入式T臺式71|71厘米72|72厘米76|76厘米80|80厘米1系3系5系7系9系數(shù)字大價格高數(shù)字小價格低連接符G玻璃A鋁材C陶瓷P噴涂S不銹鋼L煙灶聯(lián)動F干燒保護P定時1|電商渠道專供2|工程渠道專供使用類型產(chǎn)品代號氣源代號控制方式產(chǎn)品品類產(chǎn)品規(guī)格產(chǎn)品系列外觀序列號產(chǎn)品材質(zhì)主要功能可缺省銷售渠道可缺省美的燃氣灶經(jīng)典系列命名法則（2012年