商品儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù)

1、第八章第八章商品的儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù)商品的儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù)主要內(nèi)容 第一節(jié) 商品儲(chǔ)運(yùn) 第二節(jié)商品保養(yǎng) 第三節(jié)商品儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù)的重要性 第四節(jié)儲(chǔ)運(yùn)商品的損耗與質(zhì)量裂變 第五節(jié)商品質(zhì)量變化及管理 本章主要介紹了商品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的質(zhì)量變化本章主要介紹了商品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的質(zhì)量變化和影響商品質(zhì)量變化的因素及其控制，講述了商品和影響商品質(zhì)量變化的因素及其控制，講述了商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)方法。通過(guò)本章學(xué)習(xí)養(yǎng)護(hù)的技術(shù)方法。通過(guò)本章學(xué)習(xí)，了解，了解商品質(zhì)量變商品質(zhì)量變化的類(lèi)型和影響因素；明確庫(kù)存商品的基本養(yǎng)護(hù)方化的類(lèi)型和影響因素；明確庫(kù)存商品的基本養(yǎng)護(hù)方法；掌握常見(jiàn)商品的儲(chǔ)藏保管技術(shù)條件法；掌握常見(jiàn)商品的儲(chǔ)藏保管技術(shù)條件。 p知識(shí)目

2、標(biāo)知識(shí)目標(biāo)： 1、了解商品日常養(yǎng)護(hù)的基本內(nèi)容 2、掌握常見(jiàn)的商品保管方法p能力目標(biāo)能力目標(biāo)： 能進(jìn)行商品日常養(yǎng)護(hù)p素質(zhì)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)： 1、團(tuán)隊(duì)合作精神 2、分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力【導(dǎo)入案例導(dǎo)入案例1】 人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽、醫(yī)藥、化妝品、家用電器以及人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽、醫(yī)藥、化妝品、家用電器以及節(jié)日燃放的煙花爆竹等，有的怕潮、怕凍、怕熱，還有的易燃、易爆。節(jié)日燃放的煙花爆竹等，有的怕潮、怕凍、怕熱，還有的易燃、易爆。影影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的因素很多，其中一個(gè)重要的因素是空氣的溫度響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的因素很多，其中一個(gè)重要的因素是空氣的溫度。有。有的商品怕熱，例如：油氈

3、、復(fù)寫(xiě)紙、各種橡膠制品及蠟等，如果儲(chǔ)存溫度的商品怕熱，例如：油氈、復(fù)寫(xiě)紙、各種橡膠制品及蠟等，如果儲(chǔ)存溫度超過(guò)要求（超過(guò)要求（3035）就會(huì)發(fā)粘、熔化或變質(zhì)。有的商品怕凍，如：）就會(huì)發(fā)粘、熔化或變質(zhì)。有的商品怕凍，如：醫(yī)藥針劑、口服液、墨水、乳膠、水果等，則會(huì)因庫(kù)存溫度過(guò)低凍結(jié)、沉醫(yī)藥針劑、口服液、墨水、乳膠、水果等，則會(huì)因庫(kù)存溫度過(guò)低凍結(jié)、沉淀或失效。例如：蘋(píng)果貯藏在淀或失效。例如：蘋(píng)果貯藏在1比在比在45貯藏時(shí)壽命要延長(zhǎng)一倍。貯藏時(shí)壽命要延長(zhǎng)一倍。但貯藏溫度過(guò)低，可引起果實(shí)凍結(jié)或生理失調(diào)，也會(huì)縮短貯藏壽命。影響但貯藏溫度過(guò)低，可引起果實(shí)凍結(jié)或生理失調(diào)，也會(huì)縮短貯藏壽命。影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化

4、的另外一個(gè)重要因素是空氣的濕度。儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的另外一個(gè)重要因素是空氣的濕度。 由于商品本身含有一定的水分，如果空氣相對(duì)濕度超過(guò)由于商品本身含有一定的水分，如果空氣相對(duì)濕度超過(guò)75，吸吸濕性的商品就會(huì)從空氣中吸收大量的水分而使含水量增加，這樣就會(huì)影濕性的商品就會(huì)從空氣中吸收大量的水分而使含水量增加，這樣就會(huì)影響到商品的質(zhì)量。如食鹽、麥乳精、洗衣粉等出現(xiàn)潮解、結(jié)塊，服裝、響到商品的質(zhì)量。如食鹽、麥乳精、洗衣粉等出現(xiàn)潮解、結(jié)塊，服裝、藥材、糕點(diǎn)等生霉、變質(zhì)，金屬生銹。但空氣相對(duì)濕度過(guò)?。ǖ陀谒幉?、糕點(diǎn)等生霉、變質(zhì)，金屬生銹。但空氣相對(duì)濕度過(guò)?。ǖ陀?0），也會(huì)使一些商品的水分蒸發(fā)，從而影響商品質(zhì)

5、量。如：皮革、香），也會(huì)使一些商品的水分蒸發(fā)，從而影響商品質(zhì)量。如：皮革、香皂、木器家具、竹制品等的開(kāi)裂，甚至失去使用價(jià)值。皂、木器家具、竹制品等的開(kāi)裂，甚至失去使用價(jià)值?！緦?dǎo)入案例導(dǎo)入案例2】 在德國(guó)，食品、農(nóng)產(chǎn)品的保鮮非常講究科學(xué)合理性。無(wú)論是肉類(lèi)、在德國(guó)，食品、農(nóng)產(chǎn)品的保鮮非常講究科學(xué)合理性。無(wú)論是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)，還是蔬菜、水果，從產(chǎn)地貨加工廠到銷(xiāo)售點(diǎn)，只要進(jìn)入流通領(lǐng)魚(yú)類(lèi)，還是蔬菜、水果，從產(chǎn)地貨加工廠到銷(xiāo)售點(diǎn)，只要進(jìn)入流通領(lǐng)域，這些食品就始終在一個(gè)符合產(chǎn)品保質(zhì)要求的冷藏鏈的通道中運(yùn)行，域，這些食品就始終在一個(gè)符合產(chǎn)品保質(zhì)要求的冷藏鏈的通道中運(yùn)行，而且這些保鮮通道都是由電腦控制的全自動(dòng)設(shè)備，

6、如冷藏保鮮庫(kù)全部而且這些保鮮通道都是由電腦控制的全自動(dòng)設(shè)備，如冷藏保鮮庫(kù)全部采用風(fēng)冷式，風(fēng)機(jī)在電腦的控制下調(diào)節(jié)庫(kù)溫，是葉菜類(lèi)在這種冷藏環(huán)采用風(fēng)冷式，風(fēng)機(jī)在電腦的控制下調(diào)節(jié)庫(kù)溫，是葉菜類(lèi)在這種冷藏環(huán)境中能存放境中能存放2-5天，對(duì)香蕉產(chǎn)品，擇優(yōu)一套全自動(dòng)化的后熟系統(tǒng)，香天，對(duì)香蕉產(chǎn)品，擇優(yōu)一套全自動(dòng)化的后熟系統(tǒng)，香蕉從非洲通過(guò)船舶和鐵路運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng)時(shí)是半熟的，批發(fā)市場(chǎng)則要根蕉從非洲通過(guò)船舶和鐵路運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng)時(shí)是半熟的，批發(fā)市場(chǎng)則要根據(jù)客戶(hù)、零售商的訂貨進(jìn)行后熟處理，在這套溫控后熟設(shè)備中，除了據(jù)客戶(hù)、零售商的訂貨進(jìn)行后熟處理，在這套溫控后熟設(shè)備中，除了溫度控制外，還可使用氣體催熟劑，使后熟期控制在

7、溫度控制外，還可使用氣體催熟劑，使后熟期控制在3-7天，具體時(shí)天，具體時(shí)間全完掌握在批發(fā)商手鐲。在瓜果蔬菜方面，只要是塊類(lèi)不易壓壞的間全完掌握在批發(fā)商手鐲。在瓜果蔬菜方面，只要是塊類(lèi)不易壓壞的均用小忘帶包裝，對(duì)易損壞產(chǎn)品則用特騎行良好的硬紙箱包裝，葉菜均用小忘帶包裝，對(duì)易損壞產(chǎn)品則用特騎行良好的硬紙箱包裝，葉菜類(lèi)一般平行堆放在箱內(nèi)，少量的產(chǎn)品則采用盒裝，包裝盒具有良好的類(lèi)一般平行堆放在箱內(nèi)，少量的產(chǎn)品則采用盒裝，包裝盒具有良好的透氣性，對(duì)肉類(lèi)則通過(guò)冷凍、真空和重啟等形式進(jìn)行包裝保鮮，在肉透氣性，對(duì)肉類(lèi)則通過(guò)冷凍、真空和重啟等形式進(jìn)行包裝保鮮，在肉類(lèi)制品加工商，原料肉每類(lèi)制品加工商，原料肉每50

8、0kg裝在一個(gè)大冷藏真空包裝袋后再裝裝在一個(gè)大冷藏真空包裝袋后再裝入塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，到了超市或零售商店則用切片真空包裝或充氣包裝。入塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，到了超市或零售商店則用切片真空包裝或充氣包裝。點(diǎn)評(píng)：點(diǎn)評(píng)： 商品儲(chǔ)運(yùn)期間，宏觀上處于靜止?fàn)顟B(tài)，但商商品儲(chǔ)運(yùn)期間，宏觀上處于靜止?fàn)顟B(tài)，但商品本身不斷發(fā)生各種各樣的運(yùn)動(dòng)變化，這些變化品本身不斷發(fā)生各種各樣的運(yùn)動(dòng)變化，這些變化都會(huì)影響到商品的質(zhì)量，如不加以控制，就會(huì)由都會(huì)影響到商品的質(zhì)量，如不加以控制，就會(huì)由量變發(fā)展到質(zhì)變量變發(fā)展到質(zhì)變。請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，介紹商請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，介紹商品在儲(chǔ)運(yùn)期間的質(zhì)量變化事例：品在儲(chǔ)運(yùn)期間的質(zhì)量變化事例

9、：第一節(jié)第一節(jié) 商品儲(chǔ)運(yùn)商品儲(chǔ)運(yùn) 一、商品儲(chǔ)運(yùn)的概念和意義p （一）商品儲(chǔ)運(yùn)的概念 商品儲(chǔ)運(yùn)是商品儲(chǔ)存和商品運(yùn)輸?shù)目偡Q(chēng)。 商品儲(chǔ)存是指商品在生產(chǎn)和流通領(lǐng)域中的暫時(shí)停留和存放過(guò)程，它是以保證商品流通和再生產(chǎn)過(guò)程的需要為限度。 商品運(yùn)輸是在運(yùn)用適當(dāng)?shù)墓ぞ呤股唐樊a(chǎn)生位移的活動(dòng)過(guò)程，商品運(yùn)輸是短時(shí)儲(chǔ)存，即將運(yùn)輸工具作為暫時(shí)的存儲(chǔ)場(chǎng)所。 商品儲(chǔ)存和運(yùn)輸是商品流通的兩個(gè)重要環(huán)節(jié)，是商品采購(gòu)和銷(xiāo)售的根本保證。p（二）商品儲(chǔ)存的作用1.儲(chǔ)存的積極作用協(xié)調(diào)產(chǎn)銷(xiāo)時(shí)間矛盾協(xié)調(diào)產(chǎn)銷(xiāo)地域的矛盾協(xié)調(diào)市場(chǎng)供求矛盾（1）創(chuàng)造“時(shí)間效用”（2）創(chuàng)造利潤(rùn) 2.儲(chǔ)存的消極作用 （1）庫(kù)存會(huì)引起倉(cāng)庫(kù)建設(shè)、倉(cāng)庫(kù)管理等開(kāi)支增高；（2）儲(chǔ)

10、存物資占用資金所付利息；（3）陳舊損壞與跌價(jià)損失；（4）保險(xiǎn)費(fèi)支出；（5）進(jìn)貨、驗(yàn)收、保管、發(fā)貨。二、商品儲(chǔ)存二、商品儲(chǔ)存 儲(chǔ)存管理工作的原則：儲(chǔ)存管理工作的原則： 1儲(chǔ)存多：在符合商品安全儲(chǔ)存要求的條件下，盡量提高倉(cāng)庫(kù)利用率，力爭(zhēng)多儲(chǔ)。 2進(jìn)出快：為方便用戶(hù)，應(yīng)做到貨物驗(yàn)收入庫(kù)和出庫(kù)迅速及時(shí)。 3保管好：在庫(kù)商品數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，帳貨相符。 4損耗少：盡量避免和減少在庫(kù)貨物的自然損耗和因工作失誤而造成的損失。 5費(fèi)用少：盡量節(jié)約倉(cāng)庫(kù)的保管費(fèi)用開(kāi)支。入庫(kù)管理入庫(kù)管理 入庫(kù)工作是儲(chǔ)存業(yè)務(wù)活動(dòng)的開(kāi)始，是一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它包括接貨、驗(yàn)收和入庫(kù)三項(xiàng)工作。 （1）接貨 接貨時(shí)應(yīng)檢查核對(duì)貨物的品名和數(shù)量，

11、檢查貨物是否完好，手續(xù)齊全，責(zé)任分明，商品入庫(kù)時(shí)，先點(diǎn)大數(shù)，再檢查單據(jù)上所列的產(chǎn)地、貨號(hào)、品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)等與商品原包裝貨標(biāo)標(biāo)簽上所列各項(xiàng)內(nèi)容是否一致，即使有一項(xiàng)不符，也不能入庫(kù)。 （2）驗(yàn)收 倉(cāng)庫(kù)質(zhì)量管理的重要一環(huán)， 一、核對(duì)貨物單據(jù)，憑據(jù)，袋箱單，合同書(shū)等。 二、對(duì)實(shí)物進(jìn)行檢查驗(yàn)收。檢查商品質(zhì)量是否合格，要適當(dāng)開(kāi)箱拆包，查看內(nèi)部商品是否生霉、銹蝕、溶化、蟲(chóng)蛀、鼠咬等。還要測(cè)定商品的安全含水率、含水量是否正常，對(duì)液體商品要檢查有無(wú)沉淀。 三、檢查包裝是否符合要求，如木箱，塑料袋，紙盒是否符合要求等，有無(wú)玷污，殘損，拆開(kāi)等現(xiàn)象，有無(wú)受潮水濕的痕跡。包裝上的文字圖案是否清楚等，如果包裝不牢

12、固影響堆垛也不能入庫(kù)。四是對(duì)商品的數(shù)量進(jìn)行檢驗(yàn)。它是指在大件點(diǎn)收之后，對(duì)細(xì)數(shù)進(jìn)行驗(yàn)收。 1）點(diǎn)件查數(shù)法：對(duì)按件、只、臺(tái)為單位計(jì)算的商品，驗(yàn)收時(shí)先進(jìn)行了逐件、逐臺(tái)清點(diǎn)后，再加總數(shù)。 2）點(diǎn)件復(fù)衡法：對(duì)按標(biāo)準(zhǔn)重量包裝的，可先清點(diǎn)總件數(shù)，再過(guò)磅驗(yàn)收。 （3）入庫(kù)。 將驗(yàn)收后的物品，按庫(kù)房管理規(guī)定辦理入庫(kù)手續(xù)，建立保管收據(jù)和保管卡片等。具體手續(xù)包括辦理登帳、立卡、建檔等。在庫(kù)管理在庫(kù)管理 （1）分區(qū)分類(lèi) （2）要固定貨位，統(tǒng)一編號(hào)，以便倉(cāng)庫(kù)作業(yè)和方便客戶(hù)。 （3）搞好貨物的堆碼苫墊，提高倉(cāng)庫(kù)利用率出庫(kù)管理出庫(kù)管理 倉(cāng)庫(kù)工作是儲(chǔ)存業(yè)務(wù)的最后一環(huán)，出庫(kù)應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、方便 出庫(kù)時(shí)做好三項(xiàng)工作： 核對(duì)憑證：主

13、要核對(duì)出庫(kù)的品種、數(shù)量、規(guī)格及其有關(guān)事項(xiàng)，以防發(fā)生差錯(cuò)。 備貨：核對(duì)無(wú)誤后，按出庫(kù)單備齊貨物，準(zhǔn)備出庫(kù)。 核對(duì)實(shí)物：按出庫(kù)單所列物品，一一進(jìn)行核對(duì)如無(wú)問(wèn)題，再行發(fā)貨。 實(shí)例研究：水泥的倉(cāng)儲(chǔ)管理實(shí)例研究：水泥的倉(cāng)儲(chǔ)管理 入庫(kù)驗(yàn)收入庫(kù)驗(yàn)收 在庫(kù)保管在庫(kù)保管 裝卸與搬運(yùn)裝卸與搬運(yùn)三、商品運(yùn)輸三、商品運(yùn)輸 1、概念 物流術(shù)語(yǔ)： 專(zhuān)用運(yùn)輸設(shè)備將物品從一個(gè)地點(diǎn)向另一個(gè)地點(diǎn)的運(yùn)送。其中包括集貨、分配、搬運(yùn)、中轉(zhuǎn)、裝入、卸下、分散等一系列操作。三、商品運(yùn)輸三、商品運(yùn)輸 2、運(yùn)輸在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位 （1）運(yùn)輸是物流活動(dòng)的核心。 （2）合理運(yùn)輸是降低物流費(fèi)用的關(guān)鍵。 （3）運(yùn)輸對(duì)其他功能有著重要影響三、商品運(yùn)輸三

14、、商品運(yùn)輸 3、運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn) （1）運(yùn)輸需求的派生性 （2）運(yùn)輸服務(wù)的公共性 （3）運(yùn)輸生產(chǎn)和消費(fèi)的不可分割性 （4）運(yùn)輸產(chǎn)品的無(wú)形性 （5）運(yùn)輸產(chǎn)品的同一性 （6）運(yùn)輸產(chǎn)品的非存儲(chǔ)性三、商品運(yùn)輸三、商品運(yùn)輸 4、運(yùn)輸?shù)墓δ?（1）產(chǎn)品轉(zhuǎn)移 （2）產(chǎn)品存放 5、運(yùn)輸?shù)脑瓌t （1）規(guī)模經(jīng)濟(jì) （2）距離經(jīng)濟(jì)三、商品運(yùn)輸三、商品運(yùn)輸 6、運(yùn)輸?shù)牡匚?（1）運(yùn)輸是物流的主要功能要是之一 （2）運(yùn)輸是社會(huì)物質(zhì)生產(chǎn)的必要條件之一 （3）運(yùn)輸可以創(chuàng)造“場(chǎng)所效用” （4）運(yùn)輸是“第三利潤(rùn)泉”主要源泉三、商品運(yùn)輸三、商品運(yùn)輸 常用運(yùn)輸工具常用運(yùn)輸工具 基本運(yùn)輸方式基本運(yùn)輸方式 鐵路運(yùn)輸工具鐵路運(yùn)輸工具 為適應(yīng)不同

15、商品的運(yùn)輸，常見(jiàn)的鐵路貨車(chē)有平車(chē)、散為適應(yīng)不同商品的運(yùn)輸，常見(jiàn)的鐵路貨車(chē)有平車(chē)、散車(chē)、棚車(chē)、罐車(chē)、保溫車(chē)等。車(chē)、棚車(chē)、罐車(chē)、保溫車(chē)等。 平車(chē)的車(chē)體無(wú)墻板、頂棚，適用于裝運(yùn)木材、鋼平車(chē)的車(chē)體無(wú)墻板、頂棚，適用于裝運(yùn)木材、鋼材、機(jī)器設(shè)備等超大、超重、超長(zhǎng)貨車(chē)；材、機(jī)器設(shè)備等超大、超重、超長(zhǎng)貨車(chē)； 敞車(chē)有墻板而無(wú)頂棚，適用于裝運(yùn)煤、木材、鋼敞車(chē)有墻板而無(wú)頂棚，適用于裝運(yùn)煤、木材、鋼材、集裝箱等不怕日曬雨淋的商品；材、集裝箱等不怕日曬雨淋的商品； 棚車(chē)有墻板和頂棚，適用于裝運(yùn)不能受日曬雨淋棚車(chē)有墻板和頂棚，適用于裝運(yùn)不能受日曬雨淋的商品，如百貨文具、五金交電、針棉織品、糖的商品，如百貨文具、五金交電、

16、針棉織品、糖煙茶葉、化工商品等；煙茶葉、化工商品等； 罐車(chē)的車(chē)體如罐狀，主要用來(lái)運(yùn)送液體，如石油、罐車(chē)的車(chē)體如罐狀，主要用來(lái)運(yùn)送液體，如石油、成品油、食用油等；成品油、食用油等； 保溫車(chē)的車(chē)體設(shè)有隔熱材料，車(chē)內(nèi)有溫控設(shè)備，保溫車(chē)的車(chē)體設(shè)有隔熱材料，車(chē)內(nèi)有溫控設(shè)備，適用于裝運(yùn)冷凍食品、西藥、疫苗、新鮮果蔬等。適用于裝運(yùn)冷凍食品、西藥、疫苗、新鮮果蔬等。水路運(yùn)輸工具 水路運(yùn)輸工具通稱(chēng)為貨船（輪），有通用貨船和專(zhuān)用貨船之分。通用貨船用于裝運(yùn)沒(méi)有特殊要求的商品，如糧食、煤炭、日用雜貨、砂石等。專(zhuān)用貨船用來(lái)裝運(yùn)性能上有特殊要求的商品，如冷藏船、集裝箱船等。此外，還有一種本身無(wú)動(dòng)力設(shè)備、續(xù)依賴(lài)拖帶或頂推的

17、貨船，稱(chēng)為駁船。公路運(yùn)輸工具 它主要是指汽車(chē)，用來(lái)運(yùn)貨的汽車(chē)有普通貨車(chē)和特種貨車(chē)之分。特種貨車(chē)有冷藏車(chē)、油罐車(chē)、大型板車(chē)、集裝箱專(zhuān)用車(chē)等。此外還有本身無(wú)動(dòng)力設(shè)備、須依賴(lài)貨車(chē)來(lái)拖帶的車(chē)廂，稱(chēng)為掛車(chē)。 管道運(yùn)輸工具：按運(yùn)輸?shù)呢浳镄螒B(tài)有氣體輸送管道，如煤氣輸送管道；液體輸送管道，如自來(lái)水、石油輸送管道；固體輸送管道，如煤炭、砂石等輸送管道?；具\(yùn)輸方式 鐵路運(yùn)輸：是指使用貨車(chē)（皮車(chē)）通過(guò)鐵路運(yùn)輸商品的形式，這是我國(guó)多惡主要運(yùn)輸方式。其特點(diǎn)是：貨運(yùn)量大；速度快；一般不受氣候和季節(jié)影響，連續(xù)性強(qiáng)；成本低于公路運(yùn)輸。但是因受線(xiàn)路限制，鐵路運(yùn)輸靈活性差，待運(yùn)時(shí)間較長(zhǎng)，通常適宜大宗商品的遠(yuǎn)程運(yùn)輸。 鐵路運(yùn)輸經(jīng)

18、濟(jì)里程一般在200km以上。 水路運(yùn)輸：是指使用船舶通過(guò)江、河、湖、海運(yùn)輸?shù)纳唐返男问?。其特點(diǎn)是：載運(yùn)量大、耗能少、成本低、投資省。但是水路運(yùn)輸速度慢，還應(yīng)特別注意商品的防潮。 公路運(yùn)輸：主要是指用汽車(chē)運(yùn)輸商品的形式。其特點(diǎn)是：機(jī)動(dòng)靈活，速度快，裝卸方便，便于門(mén)到門(mén)直達(dá)運(yùn)輸；易于銜接鐵路和水路運(yùn)輸而形成綜合運(yùn)輸網(wǎng)。但汽車(chē)運(yùn)輸裝載量??；燃料消耗大，運(yùn)費(fèi)較高，所以汽車(chē)運(yùn)輸主要擔(dān)負(fù)近距離的商品運(yùn)輸任務(wù)。 航空運(yùn)輸：是以飛機(jī)作為工具的一種現(xiàn)代化的運(yùn)輸方式。其特點(diǎn)是：速度最快；貨運(yùn)事故少；能夠到達(dá)地面運(yùn)輸難以達(dá)到的地區(qū)。但航空運(yùn)輸裝載量小，成本高，運(yùn)價(jià)貴。因此，航空運(yùn)輸只適于遠(yuǎn)距離運(yùn)送貴重、時(shí)效性的商品

19、或搶險(xiǎn)、救災(zāi)、急救等急運(yùn)商品。 管道運(yùn)輸：石油地下管線(xiàn)和地面的有關(guān)設(shè)備構(gòu)成管道網(wǎng)運(yùn)輸商品的形式。這是一種新型的現(xiàn)代化運(yùn)輸方式。其特點(diǎn)是：連續(xù)性強(qiáng)，損耗少；機(jī)械程度高，運(yùn)費(fèi)低。但是管道運(yùn)輸投資大，對(duì)運(yùn)輸貨物有特定要求和限制。第2節(jié) 商品養(yǎng)護(hù) 一、商品養(yǎng)護(hù)的概念 商品養(yǎng)護(hù)是一項(xiàng)綜合性、科學(xué)性應(yīng)用技術(shù)工作。產(chǎn)品由生產(chǎn)部門(mén)進(jìn)入流通領(lǐng)域后，需要分別對(duì)不同性質(zhì)的商品在不同儲(chǔ)存條件下采取不同的技術(shù)措施，以防止其質(zhì)量劣化。 由于構(gòu)成產(chǎn)品的原材料不同，性格各異，受到各種自然因素影響而發(fā)生質(zhì)量變化的規(guī)律與物理、化學(xué)、生物、微生物、氣象、機(jī)械、電子、金屬學(xué)等多門(mén)學(xué)科都有密切聯(lián)系。因此，從事儲(chǔ)存工作的人員只有掌握和運(yùn)

20、用這些學(xué)科的理論，才能創(chuàng)造各種養(yǎng)護(hù)技術(shù)，并使之得到廣泛的應(yīng)用和提高。第2節(jié) 商品養(yǎng)護(hù) 二、商品養(yǎng)護(hù)的目的第2節(jié) 商品養(yǎng)護(hù) 三、商品養(yǎng)護(hù)的基本任務(wù)第2節(jié) 商品養(yǎng)護(hù) 四、商品養(yǎng)護(hù)的基本措施第2節(jié) 商品養(yǎng)護(hù) 四、商品養(yǎng)護(hù)的基本方法 （一）商品防霉 （二）商品防蟲(chóng) （三）商品防銹 （四）防老化（一）商品防霉（一）商品防霉（一）商品防霉（一）商品防霉（一）商品防霉（一）商品防霉（一）商品防霉（二）商品防蟲(chóng)（二）商品防蟲(chóng)（二）商品防蟲(chóng) 二、防治蟲(chóng)鼠的方法防治蟲(chóng)鼠的方法 儲(chǔ)運(yùn)中害蟲(chóng)的防治工作要貫徹“以防為主，防治結(jié)合”的方法。 預(yù)防措施主要有： 杜絕倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)的來(lái)源； 倉(cāng)庫(kù)要搞好清潔衛(wèi)生與消毒工作； 嚴(yán)格檢查

21、入庫(kù)商品，防止害蟲(chóng)進(jìn)入庫(kù)內(nèi)； 做好在庫(kù)商品的經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)害蟲(chóng)及時(shí)處理，以防蔓延。 防治方法常采用化學(xué)、物理、生物等方法 。（一）化學(xué)防治法是利用化學(xué)藥劑直接或間接毒殺害蟲(chóng)的方法。優(yōu)點(diǎn)是：具有徹底、快速、效率高的優(yōu)點(diǎn)，兼有防與治的作用。缺點(diǎn)：對(duì)人有害、污染環(huán)境、易損商品。在糧食及其他食品中應(yīng)限制使用。常用方法如下：胃毒殺蟲(chóng)法 觸殺殺蟲(chóng)法 熏蒸殺蟲(chóng)法 驅(qū)避殺蟲(chóng)法 （二）物理防治法是指利用各種物理因素（如熱、光、射線(xiàn)等）破壞儲(chǔ)運(yùn)商品上的害蟲(chóng)的生理活動(dòng)和機(jī)體結(jié)構(gòu)，使其不能生存或繁殖的方法。主要方法有：高、低溫殺蟲(chóng)法氣調(diào)殺蟲(chóng)法遠(yuǎn)紅外線(xiàn)與微波殺蟲(chóng)法射線(xiàn)照射殺蟲(chóng)法高頻介質(zhì)電熱殺蟲(chóng)法黑光燈誘殺法 （三）生物防治法 指利用害蟲(chóng)的天敵（寄生物、捕食者、病原微生物）以及利用昆蟲(chóng)激素類(lèi)似物來(lái)消滅害蟲(chóng)、誘集害蟲(chóng)或干擾成蟲(chóng)的交配繁殖等來(lái)防治害蟲(chóng)的方法。 這種方法可避免化學(xué)殺蟲(chóng)的抗藥性和環(huán)境污染問(wèn)題，是一種有發(fā)展前途的殺蟲(chóng)方法。 使用生物農(nóng)藥殺蟲(chóng)已成為更有效、無(wú)化學(xué)品污染的防治病蟲(chóng)害新理念。 主要特點(diǎn)是： 以生物群治生物群； 生物農(nóng)藥的生產(chǎn)成本稍高于化學(xué)農(nóng)藥，但減少了農(nóng)藥用量，又節(jié)約了成本； 保護(hù)環(huán)境 。（三）防銹蝕與防老化的方法 （三）防銹蝕與防老化的方法 二、二、 在生產(chǎn)部門(mén)，