工商管理專業(yè)酒店實習報告模板

1、工商管理專業(yè)酒店實習報告模板實習報告在很多人看來都很難寫，為此XX實習報告范文為大家精心提供工商管理專業(yè)酒店實習報告 作為參考， 希望對大家有所幫助。工商管理XXX班XX號XXX實習地點：1:xxxx 大酒店實習目的：通過實地實習，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店 的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合.實習時間:XXXX-XX-XXX-XXXX-XX-XX臺州開元大酒店臺州開元大酒店是開元旅業(yè)集團躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店，酒店地處臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中心，位于臺州市東環(huán)大道458號，毗鄰臺州市政府，距離黃巖機楊10公里，距離甬 臺溫高速公路黃巖出口20公里，交通便利，酒店部投資億元.按四星級標準設計建

2、造.20XX年5月，臺州開元大酒店建成并 開始試營業(yè)，酒店占地24畝,建筑面積4萬余平方米，樓高9 層,共擁有各類豪華客房372套,大小餐廳7個,可容納1000余人同時就餐，康體娛樂設施齊全，包括大劇場,KTV包廂,棋 牌室，健身房，桑拿中心等數(shù)十個娛樂項目，擁有不同規(guī)模的 會議室11個,多功能配備八聲道同聲傳譯，酒店目前為臺州 市檔次最高，規(guī)模最大，設施最齊全的旅游涉外飯店之一，酒店所在地區(qū)集江.海,山于一體，無論商務會議，旅游觀光，休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.XX酒店管理實行部經(jīng)理負責制，酒店總經(jīng)理對酒店整體的 經(jīng)營管理活動統(tǒng)一領導，全面負責，酒店的重大方針，政策由 總經(jīng)理提交店務會

3、議討論決定，報集團公司批準后實施 ，酒店設總經(jīng)理，副總經(jīng)理以及各部門經(jīng)理，經(jīng)理助理，領班組成酒店的管理層，酒店下設10個部門，分別為人力資源部，財務 部，安全部，工程部，客房部，前廳部，康樂部，餐飲部，公關部， 銷售部.臺州開元大酒店在開元旅業(yè)集團的間接領導下，本著以服務為基礎，以人本為宗旨，以品牌為核心，以連鎖為模 式，以市場為先導，以學習為動力，以綠色為形象，以文化為 風骨的經(jīng)營觀念，依托集團公司的綜合管理和投資平臺，以飯店業(yè)為主導產業(yè)，塑造強勢品牌，實施連鎖化經(jīng)營，積極發(fā) 展房地產產業(yè)，形成具有競爭力的房地產業(yè)特色，導入導入和孵化相關產業(yè)，強化產業(yè)結合優(yōu)勢構建產業(yè)聯(lián)動發(fā)展體系,力爭在未來

4、5年內，構建高效運行的綜合管理和投融資平臺，擁有15家以上的飯店的國內一流的飯店管理公司和省內最 具特色和長性的房地產公司，形成總銷售收入超過 20億的全 國性企業(yè)集團.XX臺州開元大酒店在開元旅業(yè)集團的間接領導下，本著以服務為基礎，以人本為宗旨，以品牌為核心，以連鎖為模式 以市場為先導，以學習為動力，以綠色為形象，以文化為風骨的經(jīng)營觀念，依托集團公司的綜合管理和投資平臺，以飯店業(yè)為主導產業(yè)，塑造強勢品牌，實施連鎖化經(jīng)營，積極發(fā)展房 地產產業(yè)，形成具有競爭力的房地產業(yè)特色，導入導入和孵化相關產業(yè)，強化產業(yè)結合優(yōu)勢構建產業(yè)聯(lián)動發(fā)展體系，力爭在未來5年內，構建咼效運行的綜合管理和投融資平臺，擁有1

5、5家以上的飯店的國內一流的飯店管理公司和省內最具 特色和長性的房地產公司，形成總銷售收入超過 20億的全國 性企業(yè)集團.二.簡要分析改革開放以來，深圳，珠海等經(jīng)濟開發(fā)以及浙江等沿海 省份經(jīng)濟得到迅速發(fā)展，人均收入一直在全國遙遙領先的廣 東省20XX,20XX年兩年來連續(xù)被浙江省所趕超，浙江經(jīng)濟發(fā)展為國人所矚目，甚至有報道稱，漫步溫州市區(qū)街頭，每5分 鐘你可以見到一部奔馳或寶馬通過，臺州市位于浙江省沿海中部，北接寧波，紹興，西南連溫州，西鄰金華，麗水，東南瀕 東海，交通便利發(fā)達，為浙江省少數(shù)幾個經(jīng)濟最發(fā)達的地區(qū) 之一.臺州開元酒店就座落在臺州經(jīng)濟新開發(fā)區(qū)，這里四周高樓，別墅林立，廠房星羅棋布，道

6、路四通八達.不管是從經(jīng) 濟上考慮，還是從地理位置上考察，在此建設經(jīng)營大型星級酒店都不失為良好的選擇，這里的餐飲業(yè)較內地更為發(fā)達，與內地城市相比，其客源不僅來自世界各地的商人，旅游觀光者，而且其本地的客人也占了相當大的比例，這與其當?shù)厝嗣竦纳钍杖胨绞敲芮邢嚓P的，當?shù)乇樘幧踔粮骷腋鲬舳嫁k有加工廠，大到幾百人，小到三五人，即使是普通農民 也可以出售田地使用權于投資者而收入菲薄，像這樣的本地客戶幾乎都是?？?，有的甚至攜帶全家長住酒店.這種優(yōu)勢 是內地城市的酒店無可比擬的XX三.實習體會1. 綠崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關注。 而隨著我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店就成了可持續(xù)發(fā)展的必然

7、選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制 為核心的基礎色酒店：上，能使管理水準有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質 的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的 檔次和品位。雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅 游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離 不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護， 同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用 表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設 施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂 的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第

8、一個 層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有 力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經(jīng)營 造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質量驟降。而環(huán)境的破壞， 最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞 ！XX所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更 是呼喚堅實的行動。2. 服務質量對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心 競爭力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠 為顧客留下深刻的印象 ，為其再次光臨打下基礎 .而且能夠 使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對于我們短期實習生，也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓后才能上崗

9、.對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務素質 和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說 ：”你的一舉一動都代 表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠不會錯，錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務，才會換來客 人的微笑.”XX3. 酒店文化飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、 飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主 人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少 的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還 在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店 是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的 人們必須更有知識、文

10、化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而 耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括 起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣， 也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面 上覺得不虛此行。在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范 的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著 禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的 影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也 在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。新到 一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡?域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉， 飯店只是一個單

11、體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有 了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們 來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦 公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需 要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的 方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公 的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇 窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難 題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完 成不可能完成的任務。XX4. 網(wǎng)絡營銷互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、 市場呈加速度變化

12、的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式 來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今 天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變 得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先于市場。酒店通 過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象， 比以往的宣傳方式更快捷、 更清晰、 更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體 技術，把酒店整體的設施設備、內部環(huán)境裝飾、各種特色服 務等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來?？腿丝梢愿?、更便捷地 了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得 到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以 更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方 達成互動。但酒店

13、在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致， 甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其 它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。XX它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳 統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其 它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地 區(qū)各個酒店的情況，了解每個酒店的客房及價格信息，進行網(wǎng)上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集 團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享。互聯(lián)網(wǎng)營銷對單體酒 店的幫助更大。在

14、沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球 各地的銷售網(wǎng)絡，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范 圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力， 但有了互聯(lián)網(wǎng)， 單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利 益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活， 能根據(jù)市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有 整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合 所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。XX它讓酒店看到很多新的機會?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動?；ヂ?lián)網(wǎng)有利于酒 店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能?；ヂ?lián)網(wǎng)打破了 時間和