農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

1、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全駆鋒_、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的基本概念農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是指運(yùn)用“統(tǒng)一、簡化、協(xié)調(diào)、優(yōu)選”的標(biāo)準(zhǔn)化原則，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、 產(chǎn)后全過程，通過制定標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施管理，促進(jìn)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科技成果和經(jīng)驗(yàn)迅速推廣， 確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的流通，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場秩序，指導(dǎo)生產(chǎn)，引導(dǎo)消費(fèi)，從 而取得良好的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益，以達(dá)至ij提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平和競爭力為U的一系列活動過程二、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化方法原理農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化方法原理是在標(biāo)準(zhǔn)化原理基礎(chǔ)上的發(fā)展和延他是指導(dǎo)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定及實(shí)施過 程更為科學(xué)有效的方法，具體有如下四個(gè)方面。1. 簡化原理具有同種功能的標(biāo)準(zhǔn)化對象，當(dāng)多樣性的發(fā)展規(guī)模超

2、出可必要的范圉時(shí)。即可消除其中多 余的、可替換的和低功能的環(huán)節(jié)，以保持其構(gòu)成的精煉、合理，使總體功能最佳。2. 統(tǒng)一原理一定時(shí)期，一定條件下，對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化對象的形式、功能、或其他技術(shù)特性確定的一致性, 應(yīng)與被取代的事物功能等效。從農(nóng)業(yè)現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化的角度來說，統(tǒng)一的實(shí)質(zhì)是使對象的形式、功能（效用）或其他技術(shù)特 性具有一致性，并把這種一致性通過農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定下來。統(tǒng)一化的LI的是消除山于不必要的過程多樣化而造成的混亂，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的正常活動建立 共同遵循的秩序。當(dāng)然農(nóng)業(yè)過程中還有一些事情不能統(tǒng)一的現(xiàn)象，如不同經(jīng)緯度或不同生態(tài)條件下的同一種 作物播種時(shí)間，就無法統(tǒng)一；同一作物的種植密度在適宜生長的環(huán)境中不

3、同區(qū)域也無法統(tǒng)一。但 這并不能證明統(tǒng)一化原理的不適用。3. 協(xié)調(diào)原理農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的功能有賴于每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)本身的功能，以及每個(gè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之間相互協(xié)調(diào)和有機(jī)聯(lián) 系來保證。為使農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)有效地發(fā)揮功能，必須使農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)在相互因素的連接上保持一 致，使農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部因素與外部約束條件相適應(yīng)，從而為農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的穩(wěn)定創(chuàng)造最佳條件。協(xié)調(diào)原理的主要應(yīng)用方面：農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部系統(tǒng)之間的協(xié)調(diào)；相關(guān)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之間的協(xié)調(diào)；農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)之間的協(xié)調(diào)。4優(yōu)化原理按照特定的LI標(biāo)，在一定的限制條件下，對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成及其相互關(guān)系進(jìn)行選擇，設(shè) 訃或調(diào)整，使之達(dá)到最理想的效果。常用“優(yōu)化”方法有：優(yōu)選法；加權(quán)系數(shù)法；費(fèi)用效果分析法；

4、成本價(jià)格分析法；經(jīng)濟(jì)闕值 分析法。三、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化遵循的原則1. 超前預(yù)防原則農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的對象要在依存主體的實(shí)際問題中選取，而且更應(yīng)從潛在的問題中選取，以避 免該對象非標(biāo)準(zhǔn)化而造成損失。2. 協(xié)商一致原則農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的成果應(yīng)當(dāng)建立在相關(guān)各方協(xié)商一致的基礎(chǔ)上。3. 統(tǒng)一有度原則在一定范圉、一定時(shí)期和一定條件下，對標(biāo)準(zhǔn)化對象的特性和特征做出統(tǒng)一規(guī)定，以便充 分實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的LI的。4. 變動有序原則農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以其所處環(huán)境的變化，相應(yīng)的新科學(xué)成果的出現(xiàn)，按規(guī)定的程序適時(shí)修訂，以保 證標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性和適用性。5互相兼容原則農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)盡可能使用不同的產(chǎn)品、過程或服務(wù)實(shí)現(xiàn)互換和兼容，以便擴(kuò)大農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng) 濟(jì)效益

5、和社會效益。6. 最佳效益原則農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的對象應(yīng)、|優(yōu)先考慮使其所依存的主體系統(tǒng)能夠獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。7. 階梯發(fā)展原則農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化活動是一個(gè)階梯上升的發(fā)展過程，是與科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人們經(jīng)驗(yàn)的積累同步前 進(jìn)的。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展與進(jìn)步，人們認(rèn)識水平的提高和經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，要求相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的跟 進(jìn)越來越緊密，半農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制約或障礙依存主體的發(fā)展時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)加以修改、修訂其至廢止。 標(biāo)準(zhǔn)水平必然會像人們攀登階梯一樣不斷發(fā)展。四、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的特點(diǎn)1. 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的主要對象是生命體或者有機(jī)體這一特點(diǎn)表明，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化不但是人的有LI的的活動，而且必須遵從生命有機(jī)體自身的規(guī)律 特點(diǎn)。2農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化具有明顯的地區(qū)性

6、地區(qū)性的特點(diǎn)是不同的生態(tài)表現(xiàn)。在農(nóng)業(yè)中，特別是植物和有些動物，只能在特定生態(tài)環(huán) 境中生長發(fā)育，才能表現(xiàn)品質(zhì)的優(yōu)良。所以，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化必須是因地制宜的。3農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是復(fù)雜的系統(tǒng)工程山于農(nóng)業(yè)過程的復(fù)雜和農(nóng)業(yè)的巨系統(tǒng)特性，注定其每一個(gè)時(shí)空距離上的多面性和網(wǎng)絡(luò)化聯(lián) 系?；谏鷳B(tài)系統(tǒng)上的這一工程必然是十分復(fù)雜的。4農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的文字標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)同等主要農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)準(zhǔn)，有文字和實(shí)物兩種表達(dá)方式。其重要性是同一的；兩者的相互結(jié)合 是完善的。不分何者為先，或者哪個(gè)重要。五、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的分類1. 農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)事項(xiàng)制定的標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 是一個(gè)大類，主要分為以下兒

7、種。（1）基礎(chǔ)性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是對一定范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化對象的共性因素，如名詞術(shù)語、符號代號、技術(shù)通則等作出規(guī)定, 在一定范圉內(nèi)作為制定其他技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)和基礎(chǔ)，具有普遍的指導(dǎo)意義（2）農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為了保證農(nóng)產(chǎn)品的適用性，對農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)達(dá)到的某些或全部要求而制定的標(biāo)準(zhǔn)，以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 過程中使用的設(shè)備所作的技術(shù)規(guī)定。（3）生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)主要包括良種培育、繁育技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)病蟲草管理及疫情疫病防治標(biāo)準(zhǔn)，及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過 程中的栽培（飼養(yǎng)）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。（4）農(nóng)藝、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，對產(chǎn)品的加工工藝方案、工藝過程的程序、工藝的操作方法等所 作的規(guī)定。農(nóng)藝、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對保證和提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提高農(nóng)

8、產(chǎn)品生產(chǎn)附加值具有重 要意義。檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)是對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、安全，病蟲害檢疫和試驗(yàn)方法所作的規(guī)定。（6）設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)是對農(nóng)村能源、水利等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施所作的技術(shù)規(guī)定。（7）環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)是為保護(hù)環(huán)境和生態(tài)平衡，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境條件、污染物排放等方面所作的技術(shù)規(guī)定。（5）包裝、標(biāo)志、儲運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。2. 農(nóng)業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)是對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的核心部分是對管理LI標(biāo)、管理項(xiàng)口、管理程療;、管理方法和管理組織 所作的規(guī)定。農(nóng)業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)是在總結(jié)已有的科學(xué)管理的成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化的原則和方 法制定的。3. 農(nóng)業(yè)工作標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)工作標(biāo)準(zhǔn)是對農(nóng)業(yè)企業(yè)（

9、生產(chǎn)單位）生產(chǎn)管理范兩內(nèi)需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的工作事項(xiàng)所制定的 標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)工作標(biāo)準(zhǔn)主要是對工作的責(zé)任、權(quán)利、范圍、質(zhì)量要求，程序、效果、考核辦法等所制 定的標(biāo)準(zhǔn)。工作標(biāo)準(zhǔn)一般包括以下內(nèi)容：（1）工作忖的和范圍；（2）工作的構(gòu)成和程序；（3）工作的責(zé)任和權(quán)利；（4）工作的質(zhì)量要求和效果；（5）工作的檢查和考評；（6）與相關(guān)工作的協(xié)作和配合。六、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)與分級1.標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。（1）強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)是指必須執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)屬于我國技術(shù)法規(guī)。農(nóng)業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)包括：種子、農(nóng)藥、獸藥及其他重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)產(chǎn)品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、儲運(yùn)和使用中的安全衛(wèi)生要求：農(nóng)

10、業(yè)生產(chǎn)中的環(huán)境保護(hù)、生態(tài)保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)；通用的技術(shù)術(shù)語符號、代號標(biāo)準(zhǔn):國家需要控制的重要的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。（2）推薦性標(biāo)準(zhǔn)指國家、行業(yè)和地方制定的向企業(yè)和社會推薦采用的標(biāo)準(zhǔn)。推薦性標(biāo)準(zhǔn)一旦納人指令性文件，將具有相應(yīng)的行政約束力。2我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的分級我國標(biāo)準(zhǔn)分為四級：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。上級標(biāo)準(zhǔn)是下級標(biāo)準(zhǔn)的 依據(jù)，下級標(biāo)準(zhǔn)是上級標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充。（1）農(nóng)業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)對需要在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的農(nóng)業(yè)技術(shù)要求，制定國家標(biāo)準(zhǔn)。強(qiáng)制性的代號為GE,推薦性的 代號為CC/To（2）農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，乂需要在全國某個(gè)農(nóng)業(yè)行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。強(qiáng) 制性的代號為XX,推薦性的代號為X

11、X/To（3）農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)對沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一下制定的標(biāo)準(zhǔn)。強(qiáng) 制性的代號為DBXX,推薦性的代號為CDXX/To（4）農(nóng)業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在農(nóng)業(yè)企業(yè)（單位）范圍內(nèi)，對需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)要求、管理要求和工作要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)。中c表示企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，f 為企業(yè)（單位）的漢語拼音字母或阿拉伯?dāng)?shù)字或兩者兼用。七、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系特征：1.目的性能夠使農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化對象系統(tǒng)具備適合需要的功能和為此所必須具備的協(xié)調(diào)統(tǒng)一的秩序。2整體性農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系是山一整套相互依存、相互制約的標(biāo)準(zhǔn)組合而成的有機(jī)整體，并具有整體性功 能。3結(jié)構(gòu)性農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，是按照一定的結(jié)構(gòu)形式，結(jié)合起來并具備

12、新的整體性功能潛力。這 種結(jié)構(gòu)性，不但表現(xiàn)出明顯的層次性結(jié)構(gòu)，而且內(nèi)部包涵著程序性結(jié)構(gòu)過程，也就是，按照過程 的內(nèi)在聯(lián)系和順序關(guān)系而結(jié)合。八、建立農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的兒個(gè)步驟：搜集與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的各級標(biāo)準(zhǔn)文本；搜集XTO有關(guān)農(nóng)業(yè)的規(guī)則、協(xié)議及發(fā)達(dá)國家的農(nóng)業(yè)技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；對無上級標(biāo)準(zhǔn)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中乂需要的，應(yīng)制定地方標(biāo)準(zhǔn)（或企業(yè)規(guī)范）；研究標(biāo)準(zhǔn)之間的相互關(guān)系，建立標(biāo)準(zhǔn)體系表；根據(jù)U標(biāo)需要與特色，構(gòu)建特定農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系；建立農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系應(yīng)堅(jiān)持實(shí)事求是，因地制宜，適應(yīng)本行業(yè)和本單位的實(shí)際需要。九、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編寫實(shí)例（農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的編寫）1、基本要求1）按照市場需求制修訂標(biāo)準(zhǔn)市場需求是檢驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水

13、平的主要尺度，制定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合市場需求， 就能幫助應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)單位生產(chǎn)符合市場需求的農(nóng)產(chǎn)品，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品的市場占有率，實(shí)現(xiàn)較大的經(jīng)濟(jì) 價(jià)值，該標(biāo)準(zhǔn)的水平就高，市場需求是制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)。市場需求是一個(gè)動態(tài)的 變化過程，制定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)還要不斷地根據(jù)市場需求的變化進(jìn)行修訂。2）標(biāo)準(zhǔn)制修訂擇重于農(nóng)產(chǎn)品的分等分級口前，隨著人民生產(chǎn)水平的提高，對消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品的夕卜觀要求越來越高，其至是決定消費(fèi)者選擇消費(fèi)的第一要素。夕卜國發(fā)達(dá)國家都很重視農(nóng)產(chǎn)品的分等分級，而我國農(nóng)產(chǎn)品的分等分級還比 較落后，已成為影響農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力提高的主要因素，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的分等分級已成為提高 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的主要內(nèi)容

14、。3）制修訂標(biāo)準(zhǔn)要符合法律法規(guī)、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定以面對國內(nèi)市場的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量要符合現(xiàn)有國家法律法規(guī)、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的 規(guī)定。以面對國外市場出口的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量要符合貿(mào)易國法律法規(guī)、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定。4）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一般為推薦性標(biāo)準(zhǔn)除關(guān)系國訃民生的大宗農(nóng)產(chǎn)品外，一般農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，山市場供需雙方 選擇應(yīng)用。2、主要技術(shù)內(nèi)容一般包括以下內(nèi)容。1）分等分級（1）外觀分級a）分級指標(biāo)水果主要為單果重、果徑、果肉肉質(zhì)、色澤、風(fēng)味、果形、果面缺陷（包括碰壓傷、刮傷、藥害、日灼、病蟲害）,異果率等。蔬菜主要為長度、形狀、氣味、肉質(zhì)、重量、球徑等。茶葉主要為條索、色澤

15、、整碎、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底等。水產(chǎn)品（鮮魚）主要為尾長、尾重、夕卜觀（包括體表、勰、眼、肛門）、組織、氣味等。鴨主要為體型外貌、體重、體斜長、胸寬、龍骨長、骨盆寬、脛長、半潛水長等。羊主要為體重、體長、胸圉、管圍、體重等b）分級分級常用方式：每項(xiàng)指標(biāo)分為一級、二級、三級；每項(xiàng)指標(biāo)分為特級、一級、二級；每項(xiàng)指標(biāo)按不同規(guī)格計(jì)分。理化指標(biāo)分級a）分級指標(biāo)種植業(yè)主要包括水分、總灰分、粗纖維、含糖量、總酸、可食率、其它營養(yǎng)物質(zhì)等。養(yǎng)殖業(yè)主要包括屠宰率、凈肉率、解凍失水率等。b）分級理化指標(biāo)分級可按外觀分級的方式分級，也可設(shè)一限定指標(biāo)不分級。（3）綜合分級對所有夕卜觀和理化指標(biāo)進(jìn)行綜合評判。按照

16、一級、二級、三級或特級、一級、二級進(jìn)行 分級的，某些影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量非關(guān)鍵指標(biāo)，在綜合分級時(shí)，控制設(shè)限可適當(dāng)放寬。按照計(jì)分 的，對所有指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)分，按照計(jì)分確定一級、二級、三級或特級、一級、二級。2）安全衛(wèi)生指標(biāo)主要為重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、有毒有害有機(jī)物，有毒有害化合物、微生物等指 標(biāo)。必須符合現(xiàn)行法律法規(guī)和強(qiáng)制性安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3）檢測方法對列入標(biāo)準(zhǔn)所有的外觀、理化和安全衛(wèi)生指標(biāo)，要規(guī)定檢測方法，有國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn) 的，應(yīng)采用現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，沒有標(biāo)準(zhǔn)的，要制定檢測方法。4）檢測規(guī)則原則上按照國家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，沒有相關(guān)的檢測規(guī)則時(shí)，參照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢測規(guī)則。5）產(chǎn)品的包裝、標(biāo)識、貯

17、藏、運(yùn)輸（1）包裝根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品外觀形狀和市場需求，規(guī)定不同規(guī)格的包裝。包裝材料要符合現(xiàn)行法律法規(guī)和強(qiáng) 制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。（2）榊只按照現(xiàn)行法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識。（3）貯藏按照安全衛(wèi)生、保質(zhì)的要求規(guī)定貯藏條件。（4）運(yùn)輸對運(yùn)輸工具的衛(wèi)生條件、防雨、防污染條件及運(yùn)輸匚具應(yīng)有的基本設(shè)施條件進(jìn)行規(guī)定。6）附錄附錄有規(guī)范性附錄和資料性附錄。對標(biāo)準(zhǔn)中需要詳細(xì)說明且文字較多的內(nèi)容，如檢測方法、列圖、列表?？稍O(shè)置附錄。3、具體實(shí)例DC62/T17C3-2CC7有機(jī)食品人參果1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機(jī)食品人參果的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和儲存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于武威市海拔2CCC米

18、左右地區(qū)生產(chǎn)的有機(jī)食品人參果。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單（不 包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件 的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。G0/T5CC9M食品中蛋白質(zhì)的測宦GB/T5CC9.6食品中脂肪的測定E/TS.11食品中總碑及無機(jī)神的測定GD/T 5CC9.12食品中鉛的測定方法GE/T 5CC9.13食品中銅的測定方法GE/T5CC9.14食品中鋅的測左GB/T5.1S食品中鎘的測定GB/T5CC9.17食品中總汞及有

19、機(jī)汞的測定GB/T5.1S食品中氟的測定GB/T5CC9.9C食品中鐵、鐳、鎂的測泄CD/T59.2食品中鈣的測左CD/T5CC9.93食品中硒的測左CD/T615水果、蔬菜維生素C含量測左方法GE771S預(yù)包裝食品的標(biāo)簽通則新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T 1223-1 水果蔬菜制品可溶性固形物含量的測定折射儀法GD/T17332食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GD/T1963C.1有機(jī)產(chǎn)品第部分生產(chǎn)有權(quán)產(chǎn)品第3部分標(biāo)識與銷售SN/TO72CC7進(jìn)出口食品中阿維菌素殘留量的檢測方法高效液相色譜/質(zhì)譜法。3術(shù)語和定義下列術(shù)語和啟義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1 人參果 sclanuiii m

20、uiicatuiiiiii Ait人參果學(xué)名艷果，為多年生草本茄科茄屬植物。原產(chǎn)哥倫比亞和智利安第斯山溫帶地區(qū)，風(fēng)味獨(dú)特,營 養(yǎng)豐富9是一種珍貴的高蛋白、髙維生素、髙微量元素、低糖、低脂肪的天然保健食品.3.2 同一品種 samevaiiy果實(shí)具有本品種形狀、色澤、風(fēng)味、大小等典型性狀。33 度 matinity果實(shí)成熟的程度。34 果形 finit staie果實(shí)具有本品種固有的形狀。3新鮮 fiesluiess果實(shí)有光澤、硬實(shí)、不萎焉。3.6 果而淸潔 deaviviesscf finit suilace果實(shí)表而不附有污物或其它外來物。3.7 腐爛 decay由于病原菌的侵染導(dǎo)致果實(shí)變質(zhì)。

21、3.8整齊度同一批果實(shí)大小相對一致的程度。3.9 異味 undesirable cdcr因栽培或貯運(yùn)環(huán)境的污染所造成的不良?xì)馕逗妥涛丁?.1C 凍害 fveeziiiQ injtuy果實(shí)在冰點(diǎn)或冰點(diǎn)以下的低溫中發(fā)生組織凍結(jié)，無法緩解所適成的傷害。3.11 病蟲害 disease aixl i)est injuiT果實(shí)生長發(fā)冇過程中由于病原菌和害蟲的侵染而導(dǎo)致的傷害。3.12 機(jī)械傷 niectiaviical mcuimI果實(shí)因擠、壓、碰等外力所造成的傷害。4要求4.1產(chǎn)地環(huán)境要求產(chǎn)地環(huán)境要求應(yīng)符合CC/T 1963C.1規(guī)定。4.2感官品質(zhì)彳機(jī)食品人參果的感官品質(zhì)應(yīng)符合表I的規(guī)定。表1人參果

22、感官要求項(xiàng)目指標(biāo)特級一級二級2果形桃形、端正、直徑 C-1COI1橢圓形、端正、直徑 & 1CCII1基本端正，直徑&lon,允許有輕微的不規(guī)則基本均勻致，允許有不規(guī)則果面新鮮、清潔、無腐爛、凍害、病蟲害及機(jī)械傷色澤果皮金黃色、有明顯的紫色花紋風(fēng)味爽甜多汁，清香味美，成熟度成熟適度、果肉淺黃色整齊度同規(guī)格的樣品其整齊度應(yīng)大于整齊度大于SC%7?養(yǎng)指標(biāo)有機(jī)食品人參果營養(yǎng)指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求表2 人參果營養(yǎng)指標(biāo)項(xiàng) II指標(biāo)維生素 c , iiwicce$26.C硒，nw/kg0 )1.0ine k62C3Qme k6nC. )5, nw/kg27C.C蚩辛，ni/ke2站可溶性固形物，WS.C蛋白

23、質(zhì)，21.2S脂肪，WC.2衛(wèi)生指標(biāo)有機(jī)食品人參果衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3的要求項(xiàng)目指標(biāo)總神（以AS計(jì)）汞（以代計(jì)）C.C1鉛（以邛 計(jì)）鎘（以Cd計(jì)）C.C5六六六（DbC）不得檢出滴滴涕（CCT）不得檢出三氯殺媾醇（dkxfcl）不得檢出阿維菌素不得檢出氟其他有害物質(zhì)的指標(biāo)應(yīng)符合CD/T1963C.1有權(quán)嚴(yán)品 第部分生產(chǎn)和國家有關(guān)法律法規(guī)、行政 規(guī)章和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)泄。表M人參果衛(wèi)生指標(biāo)單位：nWkfi5礎(chǔ)方法5-1感官檢測3.1.1夕卜觀品質(zhì)：用U測、鼻嗅和品償法進(jìn)行檢測。5.1.2整齊度：用臺秤稱量每個(gè)樣品的質(zhì)量，按下述方法計(jì)算出平均質(zhì)量(X)：式中：X樣品的平均質(zhì)量，單位為克(S)；xn單

24、個(gè)樣品的質(zhì)量，單位為克(e)：N所檢樣品的質(zhì)量，單位為個(gè)。5*2營養(yǎng)指標(biāo)檢驗(yàn)5.2.1維生素C按Z T615規(guī)定執(zhí)行。5.2.2 硒按 Z T5CC9.M 規(guī)定執(zhí)行。323鐵、鐳按Z T59.C規(guī)定執(zhí)行。3.2.4 銅按CC / TSCC9.13規(guī)定執(zhí)行。3.2.5 鈣按CC/T5CC9.M規(guī)定執(zhí)行。5.2.6 鋅按CC/T5CC9.14規(guī)定執(zhí)行。5.2.7可洛性固形物含量按GB/T122M規(guī)定執(zhí)行5.2.S.蛋白質(zhì)按GE/T5CC9.5規(guī)定執(zhí)行。5.2.9脂肪按CB / TSCC9.6規(guī)定執(zhí)行。5.3衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)5.3.1 碑按Z T5CC931規(guī)定執(zhí)行。5.3.2 鉛按Z T5CC9.12

25、規(guī)定執(zhí)行。5.3.3 鎘按C/T5CC9.15規(guī)定執(zhí)行。5.3.4 汞按CB/T5CC9U7規(guī)定執(zhí)行。333六六六、QDT、三氯殺哺醇按CD/T17J32規(guī)定執(zhí)行。5.3.6阿維菌素按SS/T1973-2CC7規(guī)定執(zhí)行。5*3.7 蹴按GB / T5CC9.1S規(guī)定執(zhí)行。6檢刪則6.1檢驗(yàn)分類6.1.1型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)的項(xiàng)U為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的幾24牟的全部項(xiàng)U o有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn):1）申請有機(jī)食品標(biāo)志或進(jìn)行有機(jī)食品年度抽査檢驗(yàn)；1）國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求；C）生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。6.1.2交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都要進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)項(xiàng)LI包括感官、標(biāo)志和包裝。檢驗(yàn) 合格后并附合格證方可交收。6.2組批同產(chǎn)地、同等級、同時(shí)釆收的人參果作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。