孕婦素食菜譜

1、孕婦素食菜譜2純素食準(zhǔn)媽媽之飲食設(shè)計(jì)（一） 每日需要攝取食物量如下： ？豆類及其制品每日至少6 6至7 7份。每份重量，例如豆?jié){一杯（240240毫升）、或豆腐一塊（約100100公克）、或豆干2 2 至3 3塊（約4545公克）、或素雞3/43/4只（約5050公克）、或黃豆（干）（）（約2020公克）。 使用市售的油炸素食品時(shí)，要注意烹調(diào)用油的量？五谷根莖類 每日至少1212份。每份重量，例如米飯 1/41/4碗、吐司面包1 1片、干豆類（紅豆、 蠶豆、綠豆）約2525公克。？蔬菜類 每日三碟。？水果類每餐1 1份水果， 每日至少1 1份富含維生素C C的水果。？油脂類烹調(diào)用油每日3 3湯

2、匙，但如果攝取較多種子堅(jiān)果類，要減少烹調(diào)用油量。（二） 要攝取足夠的熱量及蛋白質(zhì)，如果有攝取不足現(xiàn)象，可增加全谷類制品或植物性蛋白奶粉，如豆奶粉。（三） 廣泛選用可以達(dá)胺基酸互補(bǔ)作用的飲食搭配，如豆類及其制品與五谷類，堅(jiān)果類與豆類及其制品，豆類、蔬菜類與全谷類。蛋乳素或乳素準(zhǔn)媽媽之飲食設(shè)計(jì) 與上述純素者類似，但因可攝取乳品，所以建 議每日至少攝取1 1杯牛乳，以達(dá)鈣質(zhì)的需要量。完全的素食餐，應(yīng)是經(jīng) 過(guò)精心設(shè)計(jì)及調(diào)理的，廣泛地選擇可攝取的食物，利用各類食物所含不同的營(yíng)養(yǎng)素之互補(bǔ)作用，獲得充足的熱量、維生素、礦物質(zhì)及較完全的蛋白質(zhì)。如此其營(yíng)養(yǎng)成份才能滿足準(zhǔn)媽媽的需求，維持胎兒的生長(zhǎng)及智力發(fā)育，并同

3、時(shí)享有素食所帶來(lái)的好處， 如降低體內(nèi)飽和脂肪酸及膽固 醇的含量、增加食物纖維質(zhì)的攝取等。但為使胎兒能有更充足的營(yíng)養(yǎng)來(lái) 源，還是建議不得不吃素的準(zhǔn)媽媽們，在可能的情況內(nèi)，還是以蛋乳素 或乳素為佳。準(zhǔn)媽媽攝取素食的優(yōu)缺點(diǎn) 素食的優(yōu)點(diǎn)（1 1）使血清中低密 度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇）及總膽固醇含量較低。（2 2）使血清中高密 度脂蛋白膽固醇/低密度脂蛋白膽固醇 （好的膽固醇/壞的膽固醇）比率較高。（3 3）可以攝取較多的纖維質(zhì)，預(yù)防便秘。素食準(zhǔn)媽媽的飲食原則（一）廣泛地選擇各類食物，不但要吃得夠，而且要均衡。（二） 如果動(dòng)物性食品或蛋、奶類均不能食用，必須采用胺基酸互補(bǔ)的方式，如豆類及其制品與五谷

4、類（米飯、面食等）配合食用，或堅(jiān)果類（如花 生、腰果）與豆類及其制品配合食用，或豆類、綠葉蔬菜與全谷類配合 食用。（三） 多選用未經(jīng)精制的五谷根莖類，例如糙米飯、全麥面包、蕃薯、芋頭等，同時(shí)攝取量要足夠，以獲得足夠的熱量、鐵質(zhì)及維生素B B群。（四） 烹飪用油雖是植物油，但是要控制用量，避免因攝取過(guò)多熱量，而導(dǎo)致體重增加過(guò)多。（五） 選擇各種不同的蔬菜，特別是深綠色蔬菜，以提供維生素 A A、C C及 鈣、鐵。但草酸含量高的蔬菜，如菠菜，攝取量不能太多，否則體內(nèi)的鈣質(zhì)與草酸結(jié)合將無(wú)法利用。（六） 每餐要吃水果，尤其是富含維生素 C C的水果，如橙子、橘子之類的水果及蕃石榴等，以增加鐵質(zhì)的吸收。

5、（七） 使用市售的素食品時(shí)，要仔細(xì)閱讀其食品成份內(nèi)容。媽媽選擇的素 食種類不同，允許攝取的食物不一樣，對(duì)健康亦有不同程度的影響。若 選擇含蛋乳類之素食，所攝取的營(yíng)養(yǎng)成份與一般葷食者較相近，因此比較不會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的情況。 而純素者近乎不食任何動(dòng)物性食物， 如果不知如何技巧地搭配各類可食之食物，很容易產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象。其中會(huì)受影響的營(yíng)養(yǎng)素如下：蛋白質(zhì)人體有多種胺基酸無(wú)法自行合成， 必須從食物中獲得，稱為必 需胺基酸。動(dòng)物性蛋白質(zhì)的必需胺基酸含量較豐富，且種類較完整， 所以稱為完全蛋白質(zhì)。植物性蛋白質(zhì)的必需胺基酸含量較少，且往 往缺少了其中的一種或數(shù)種， 所以不能稱為完全蛋白質(zhì)，必須采用兩類 或

6、數(shù)類食物搭配攝取的方式， 以達(dá)互補(bǔ)之效果。例如素食者蛋白質(zhì)的主 要來(lái)源是黃豆及其制品，但黃豆及其制品雖含有豐富的離胺酸，卻只含 少量的甲硫胺酸，而谷類含有豐富的甲硫胺酸，因此谷類和豆類一起食 用時(shí)，能發(fā)揮互補(bǔ)作用，較符合必需胺基酸的需要量。脂肪雖然與動(dòng)物性脂肪比較起來(lái)，植物性脂肪中含較低的飽和脂肪酸 及膽固醇，但是素食者為了美味，烹調(diào)用油常會(huì)超過(guò)建議量，也易導(dǎo)致 肥胖癥及心血管疾病的發(fā)生。維生素素食的內(nèi)容完全不包含動(dòng)物性食物，而維生素B12B12只有在動(dòng)物性食物中才有，如肝、腎、瘦肉、奶、蛋等，植物性食物無(wú)法供應(yīng)維 生素B12B12，因此素食者容易缺乏維生素 B12B12。但腸道內(nèi)的細(xì)菌叢會(huì)自

7、行 合成維生素B12B12，因此若腸道功能正常，較不至于缺乏。另外素食者也 易缺乏維生素B2B2，因?yàn)榫S生素B2B2的主要食物來(lái)源有內(nèi)臟、蛋、奶類等, 全素食者常無(wú)法自此類食物中獲得，必須多攝取深綠色蔬菜、酵素、豆 類。礦物質(zhì)帶骨魚類、奶類及其制品是鈣質(zhì)的最好來(lái)源，純素者不 攝食此類食物，容易造成鈣質(zhì)缺乏癥。為避免鈣質(zhì)不足，要攝取足夠的 豆類及豆制品、芝麻、深綠色疏菜及補(bǔ)充鈣片。鐵質(zhì)也是素食者容易缺乏的礦物質(zhì)，因?yàn)殍F質(zhì)最好的來(lái)源是內(nèi)臟、蛋黃、瘦肉、貝類。素食者可選擇的含鐵的食物來(lái)源有干果類（如葡萄干、紅棗）、干豆類（如黃豆、紅豆）、全谷類（如全麥、胚芽）及深綠色蔬菜類等。孕婦飲食的禁忌很多孕婦

8、認(rèn)為要讓胎兒多吸收營(yíng)養(yǎng)，只要吃得下就盡量地吃，其實(shí)胎兒成形發(fā)育的時(shí)候，只有補(bǔ)充她所需要的營(yíng)養(yǎng)，才是對(duì)寶寶有益的。某些食物看來(lái)似乎是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的好東西，卻可能在胎兒造成負(fù)面的影響，都是作媽媽懷孕時(shí)不可不謹(jǐn)慎注意的。懷孕期食譜：早餐：11五谷粥 做法：黑豆、紅豆、黃豆、黑米、小米、蕓豆、蓮子、綠豆、紅皮花生、 血糯米、玉米粒、糙米。這個(gè)粥就是有什么雜糧都可以放進(jìn)去煮，每樣一小把。黃豆一定要 少量，懷孕期間不要吃太多，不然會(huì)導(dǎo)致乳房腫痛。薏仁米是好東西，但懷孕期間不要吃， 據(jù)說(shuō)會(huì)動(dòng)胎氣。吃晚餐時(shí)把五谷泡上， 睡覺(jué)前放進(jìn)電沙煲里用文火去煮，到第二天早上起來(lái)就能喝了。2.2.小米粥做法：小米，紅棗五、

9、六粒，黨參少量、黃芪小量。這幾樣放在一起，做火煮爛煮稠就可以喝了。在起鍋前十分鐘，可以加一把枸杞子進(jìn)去。這個(gè)粥補(bǔ)氣補(bǔ)血。33五谷豆?jié){ 做法：五谷豆?jié){就是五谷粥的料同樣泡發(fā)后，放到豆?jié){機(jī)里去做成豆?jié){就可以了。4.4.紅豆花生粥 做法：紅豆、黑米、紅皮花生。這三樣是非常補(bǔ)血的食品，孕婦可以多吃，一定要是紅皮花生，效果才好。5 5 蔬菜面 做法：菌菇，波菜，西紅柿，豆腐，面條。所幾樣蔬菜洗凈切好，波菜先單獨(dú)過(guò) 一下水，然后放在一起倒入鍋中炒熟。面條單獨(dú)用水煮熟盛到碗里，蔬菜炒好后澆在面條上 拌著吃就可以了。這個(gè)蔬菜面里的蔬菜，可以搭配不同的菜。菌類是好東西，一定要常吃。66五谷豐登 做法：新鮮花生、

10、馬蹄、鐵棍山藥（沒(méi)有鐵棍山藥一般的山藥也行）、紅薯或紫薯、新鮮玉米 新鮮帶殼的花生洗干凈，馬蹄洗干凈不用去皮，山藥洗凈不用去皮， 和薯類、玉米一起切段，全部放在蒸鍋里蒸，一般蒸上二十分鐘肯定熟了。吃的時(shí)候馬蹄才去皮吃， 鐵棍山藥不要去皮帶皮吃，據(jù)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)都在皮和須須上。這個(gè)不僅早餐可以配粥喝，也可以午 餐或是晚餐當(dāng)主食吃。上面幾樣早餐，尤其是五谷粥和五谷豆?jié){，是我長(zhǎng)期吃的，因?yàn)樗厥?，植物蛋白質(zhì)的攝入非常重要。如果擔(dān)心蛋白質(zhì)會(huì)攝入不夠，可以買食用酵母粉來(lái)補(bǔ)充。我在懷孕期間并沒(méi)補(bǔ)充酵母粉，在哺乳期才做補(bǔ)充。另外，在喝粥時(shí)，一定要加核桃粉和黑芝麻粉，這兩樣?xùn)|西買磨成粉的比較好吸收，多吃這兩樣?xùn)|西可以促

11、進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育，以及讓寶寶的頭發(fā)長(zhǎng)得又黑又亮。我在懷孕期間就吃了很多，加上紅皮花生，我女兒的頭發(fā)就是最好的證明，出生時(shí)特別的黑和長(zhǎng)。早餐一定要要九點(diǎn)前吃完。早上七點(diǎn)一九點(diǎn)是腸道吸收營(yíng)養(yǎng)的最好時(shí)間。午餐和晚餐： 這兩餐的重點(diǎn)就是五色菜。五色菜指的就是五種顏色的菜，紅、白、黑、綠、黃。比如，紅色的紅蘿卜、西紅柿、紅菜椒等，白色的花菜、白蘿卜、豆腐、茭白、芋頭或 芋艿、芥蘭等，黑色的黑木耳、香菇、茄子、紫菜、紫苷蘭，綠色的西蘭花、芹菜、青菜、 綠菜椒、豆角、海帶，黃色的土豆、黃菜椒、腐竹、玉米、黃花菜等。不同顏色的菜，對(duì)身 體的功能有所不同。 按顏色來(lái)搭配菜，是最簡(jiǎn)單的方法，大家選當(dāng)季的買來(lái)做就可

12、以了。吃素要想不缺營(yíng)養(yǎng)，重點(diǎn)就是不挑食、不偏食，一定要什么都吃。大家根據(jù)這個(gè)基礎(chǔ)自己來(lái)調(diào)配就可以了，吃夠品種和數(shù)量了，就不會(huì)缺營(yíng)養(yǎng)。舉例一：五色菜：紅蘿卜，黑木耳，芹菜，玉米粒，豆腐干。做法：紅蘿卜去皮切片，木耳泡發(fā)濾干水，紅蘿卜用高溫炒熟（紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)一定要在高溫下才能發(fā)揮），依次放入黑木耳、芹菜、玉米粒、豆腐干，炒熟后加鹽起鍋就可以了。五色菜可以任意搭配，我只是舉了一個(gè)例子而已， 五色菜是我每餐的必備菜。芹菜和紫菜這兩樣要常吃，補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵好。芹菜的纖維也可以預(yù)防懷孕期的便秘。素菜的重點(diǎn)是搭配，下面是我一些常吃的菜的搭配舉例給大家，做法都很簡(jiǎn)單，基本上以小炒為主。舉例二：1.1.紫菜西紅柿湯：

13、紫菜+ +西紅柿，西紅柿切片炒熟后放水，煮開后把紫菜放進(jìn)去再煮開就可以了。2.2.芹菜豆腐干：芹菜+ +豆腐干3.3.南瓜蘑菇：小南瓜挖空清蒸，蘑菇炒后盛在小南瓜里。（蘑菇不要單一，什么菌類都放在一起。）4.4.茭白菜椒：茭白+ +紅菜椒+ +綠菜椒5.5.芹菜炒木耳：芹菜+ +黑木耳+ +紅綠黃菜椒6.6.涼拌芹菜白蘿卜：芹菜+ +白蘿卜，白 蘿卜切絲，芹菜過(guò)水煮一下，和白蘿卜絲一起放鹽腌掉水分?jǐn)Q干，加點(diǎn)醬油和辣椒粉香油調(diào)味就可以了。 7.7.黑木耳海帶：黑木耳和海帶用水煮熟，撈起濾干水份，放香油鹽醋醬油等 調(diào)味。下面這些有比較詳細(xì)的菜譜，也是平常我們家會(huì)做的菜，在網(wǎng)上大家也可以找到很多素食

14、菜譜。推薦 給大家的這幾個(gè)是我在網(wǎng)上找的比較家常的，材料比較好買好找，我們做菜的原則就是要方便簡(jiǎn)單不浪費(fèi)，這幾個(gè)是我常吃的：番茄炒豆腐：番茄一個(gè)，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。做法：番茄醬放入小碗中加少許清水稀釋。將豆腐洗凈切小塊，番茄洗凈切滾刀塊，毛豆洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。炒鍋倒入適量油，燒熱，放 入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒，最后加入豆腐炒熟，放入毛豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即 可出鍋。香菇煸芹菜 原料：香菇，芹菜，鹽適量、素蠔油步驟：香菇切片，芹菜斜著切片。將芹菜用開水焯一下取出備用。 鍋里倒少許油，放入香菇慢慢煸炒出水分。倒入素蠔油，并加入少許糖、鹽。放入芹菜片略翻

15、炒即可。辣椒炒苦瓜 材料：苦瓜、紅尖椒、豆豉做法：苦瓜洗干凈，順長(zhǎng)軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，長(zhǎng)軸垂直的放向下刀切成厚片。紅尖椒洗干凈，切成斜刀片。凈鍋內(nèi)倒入精制油，油溫升至4 4成左右，放入苦瓜片過(guò)油，然后倒出瀝干油?？喙嫌脽衢_水焯水， 去掉油分。鍋內(nèi)倒油，放入尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。調(diào)味鹽、蘑菇精、糖，略微炒一會(huì)兒出鍋裝在盤內(nèi)即可。白灼芥蘭 做法：先把芥蘭擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。鮮姜切絲備用。把洗凈的芥蘭放到沸水里燙熟，撈出待用。炒鍋放少許花生油燒熱，放姜絲，稍煸出香味。放入糖、生抽、 醬油調(diào)好口用鏟子文火攪動(dòng)，聞到香味了即可。將湯汁淋在盤底，再把芥蘭整

16、齊擺放裝盤。豆豉虎皮青椒 材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋做法：炒鍋倒入油（比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備 用。炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過(guò)度不然青椒會(huì)過(guò)蔫。絲瓜毛豆湯 原料：絲瓜，鮮毛豆仁，素雞精少許做法：鮮毛豆仁洗凈備用；絲瓜洗凈，切塊備用。鍋中放入三碗水（750750毫升），煮沸后加入一勺素雞精高湯料、加入毛豆仁、絲瓜 塊，中火煮8 8 1010分鐘即可。 特點(diǎn)：絲瓜全身都

17、是寶，其有 美人水”之稱，使皮膚潔白、 細(xì)嫩，故有美容功效，是女士的心頭好；同樣，解毒消暑、營(yíng)養(yǎng)豐富又適于他人。毛豆富含蛋白質(zhì)以及多種微量元素，兩者搭配，爽口健康。冬瓜金針菇湯 原料：冬瓜，金針菇，裙帶菜（或紫菜）素雞精（素高湯）做法：冬瓜削皮切片，金針菇洗凈，鍋中放入三碗水（750750毫升），煮沸后加入素高湯，加入冬瓜、金針菇、裙帶菜，煮約1515分鐘即可。香椿拌豆腐的做法 材料：香椿、豆腐、鹽、香油 做法：燒一鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會(huì)兒。將燙好的香椿用清水過(guò)涼，切成香椿末兒。豆腐切塊，撒上香椿末兒，加鹽、香油調(diào)味兒即可。沖菜炒毛豆 材料：芥菜、毛豆仁、姜、鹽、素高湯粉（可以

18、是素雞精、蘑菇精）、白糖適量。 做法：將芥菜洗凈剁碎、用鹽腌制半天、 （或放入開水中焯一下取出切碎），毛豆煮熟備用； 坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜絲炒香，放入芥菜煸炒一下取出裝盤加蓋燜一會(huì)；加入煮熟的毛豆仁，（亦可加入炒熟后的香菇絲，紅椒絲、顏色會(huì)更好看。）撒上鹽、高湯精、白糖拌勻裝盤，即可。茭白炒馬蹄 材料：馬蹄、茭白、小紅椒、適量。 調(diào)料：植物油、鹽、蘑菇精、油、醋、白糖、蔥、姜各適量。 做法：將馬蹄洗凈去皮切丁；茭白洗凈切丁、小紅椒切丁、蔥姜切末。坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蔥、姜末、煸出香味。再放入馬蹄、紅椒、茭白丁、鹽，加少量的糖、醋、蘑菇精、翻炒出鍋再灑上點(diǎn)蔥花即可。健康芋艿球 原料：奉化芋艿頭、

19、干辣椒、蔥、芝麻油、老干媽。制作：將芋艿頭削皮，切成小粒（大小沒(méi)有關(guān)系，覺(jué)得小一點(diǎn)容易熟），干辣椒、蔥切碎。切碎的芋艿上鍋隔水蒸。將蒸熟的芋艿放進(jìn)保鮮袋中揉捏，直至變成芋艿泥。搓成湯圓大小，放入盤中，如果冷了可以再放上去蒸二分鐘。 上火蒸的同時(shí)做澆汁： 鍋里放適量油，先后放入干辣椒、蔥花爆香，之后放些鹽、老干媽和少許芝麻油，稍稍翻炒幾下后澆在蒸好出鍋的芋艿球上。茄子魚的做法 原料：長(zhǎng)形茄子兩個(gè)、姜絲、蒜、蔥、香菜、紅椒適量做法：將茄子削皮一分為二，做出魚的型狀，泡入水中1010分鐘取出擠凈水分放入油鍋炸透撈出，鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲、大蒜、蔥、紅椒絲炒香。再放入炸好的茄子魚，放入醬油、鹽、少許

20、水煮開后， 收汁勾芡出鍋撒上香菜裝盤。西葫蘆餅原料：面粉、嫩西葫蘆、青菜、胡蘿卜、黑胡椒粒、植物油、鹽、蘑菇精、水。做 法：盆里放入適量面粉、黑胡椒粒、鹽、蘑菇精；嫩西葫蘆洗凈擦干，切成絲；胡蘿卜切絲、青菜用開水燙過(guò)切絲備用。將切成絲的西葫蘆、胡蘿卜、青菜絲、放入色拉盆，一邊攪 拌一邊加入適量水。直到充分混合均勻，成為較稀的、可以流動(dòng)的面糊；鍋里加入少許油燒熱，倒入一勺面糊小火煎黃， 翻面后再加入少許油， 小火煎黃即可。 紅糖 煎”蘋果 材料： 蘋果1-21-2個(gè)，紅糖2 2湯匙，水1 1湯匙 做法： 鍋中倒入紅糖和水，小火，慢慢的將其燒融。 放入切片了的蘋果，依然用小火，慢慢的兩面煎”；直煎

21、到兩面色澤很深，蘋果略微脫水的樣子就可盛起食用（這個(gè)甜品女性在生理期后可以吃。）素媽們，在吃這些素食時(shí)，可以買三樣油回來(lái)，橄欖油、芝麻油、亞麻籽油。有條件的，可 以用橄欖油來(lái)炒菜，沒(méi)有條件的，這三樣油輪番用來(lái)拌在一個(gè)菜里吃或是放在粥里喝下去， 對(duì)身體是特別好的。 等寶寶出生后，如果是母乳喂養(yǎng)，這三樣更不要斷，你吃了就是孩子吃 了。等孩子可以吃輔食的時(shí)候，也輪番在他們的輔食里加上一、二滴給孩子吃。孩子的輔食，說(shuō)容易也難，說(shuō)難也容易，因?yàn)橛袀€(gè)孩子的體質(zhì)問(wèn)題。孩子的體質(zhì)完全取決于父母，尤 其是在懷孕期母親的飲食和健康。比如我女兒是內(nèi)熱體質(zhì)，原因就是我和孩子爸以前都是愛熬夜的人。熬夜傷肝，孩子就變成內(nèi)

22、熱體質(zhì)了，很容易上火便秘，在飲食上更要注意了。另 外，父母念誦地藏經(jīng)回向給胎兒非常的重要，可以幫助孩子消除先天的業(yè)障，消除孩子 潛在不健康因子。我和靜蓮師兄的孩子，能這么健康可人，不單單是素食的一個(gè)原因，念經(jīng)放生行善是十分重要的因素。所以，想生一個(gè)健康、福慧雙全的寶寶的爸爸媽媽們，不僅要開始素食，一定要發(fā)心為孩子消業(yè)培福，這個(gè)可是將來(lái)你用任何金錢都換不來(lái)的。懷孕前吃素，關(guān)鍵是要做到飲食均衡，合理搭配，倘若飲食太單調(diào)，每天 只吃白米飯和青菜葉子，對(duì)于懷孕前的身體調(diào)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，肯定是不夠的。素食者植物蛋白的含量要保證：種子和谷物、豆類、堅(jiān)果、菇類、根莖類， 這些都是高能量密度的食物，是含蛋白質(zhì)較高的食

23、物。一杯胡蘿卜汁與一個(gè)雞蛋 有相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)。五谷雜糧加豆類要作為主食、天天吃。（五谷雜糧，缺豆不良）早餐可以常吃五谷雜糧豆?jié){，不要加糖，用紅薯、南瓜、紅棗和水果代替白糖。如黑豆豆?jié){：黑豆、黑米、紅棗、核桃、芝麻、腰果、薏米、芡實(shí)。 黃豆豆?jié){：黃豆、南瓜、玉米、核桃、紅棗、糙米、薏米、燕麥、高粱。 綠豆豆?jié){：綠豆、梨子、薏米、百合、杏仁、白木耳、花生米、蓮子。 熱量要足夠。少吃白米，以糙米、黑米、紅米、小米、燕麥、全麥為主食。 少吃精白面，多吃全麥面。少吃寒性蔬菜，如冬瓜、白菜。多吃根莖類。多喝湯，如：海帶黃豆土豆湯、紫菜番茄湯、山藥蓮藕紅棗湯、豆芽土豆湯、胡蘿卜玉米山藥湯、猴頭菇豆腐土豆湯

24、等等。要多吃海帶和黃豆芽。B族維生素在粗糧中含量最高。海帶、海藻類、慈姑、全麥面、糙米、香菇、大豆、及各種發(fā)酵的豆制品等也含有比較多的維生素B12 多吃一些含鐵含鈣咼的食物：黑豆、大豆、豆制品、咼粱、桂圓、芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木 耳、海帶等。一杯大白菜汁所含的鈣相當(dāng)于一盒牛奶所含鈣。另外，多吃堅(jiān)果種子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。時(shí)令果蔬、菇類、菌類等要常吃。食用油，可以多吃一些橄欖油（橄欖油被稱為液體黃金）、芝麻油、菜籽油、花生油。素食飲食對(duì)任何一位準(zhǔn)媽媽都是最健康的選擇。 據(jù)報(bào)道：美國(guó)加州羅馬琳 達(dá)省，幾乎一半人口都是吃素的，他們的孕婦、產(chǎn)婦經(jīng)醫(yī)院的體檢都絕對(duì)沒(méi)有營(yíng) 養(yǎng)不良的現(xiàn)象，而且在該省做過(guò)的一次兒童

25、智力測(cè)驗(yàn)， 智力最高的兒童都是來(lái)自 素食家庭。所以，我們的老祖宗亦云：“食素，智慧而巧”。而近代也有日本平 山雄博士經(jīng)過(guò)研究后得出的結(jié)論是： “素食者神志清，肉食者神志濁；素食者腦 力敏捷，肉食者神經(jīng)遲鈍。”一切法從心想生。假如我們的心理認(rèn)為吃素沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)， 那么，這種心理就會(huì)影響生理。所以，我們吃素首先要改變我們的觀念，要深信：素食健康！肉類：或毒素、或激素，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。而果蔬、雜糧、種子則不同，所含的蛋白質(zhì)、紅細(xì)胞等等，是具有生命力的。對(duì)于末學(xué)來(lái)說(shuō)，只有素食才可以滋養(yǎng)我們的身體，這是真的！南無(wú)阿彌陀佛！愿佛慈光常照！歸西紫蓮合十！祝福您！01.01.如果有人說(shuō)：只要心地善良就好了，干嘛一定要

26、吃素？ 請(qǐng)您這樣答：聽您這樣講，您已經(jīng)暗示自己是個(gè)心地善良的人， 那既然您有副好心腸，又為何不愿給牠們活下來(lái)的機(jī)會(huì)呢？也許 平常大家曾做許多善行，但是一事歸一事，并不代表我捐錢造橋， 所以就有權(quán)把動(dòng)物買來(lái)開膛剖肚。請(qǐng)想一想，曾經(jīng)被我們咬碎嚼 爛的那些生命，有哪一只是得罪或侵害過(guò)我們的？沒(méi)有吧！如果 與我們無(wú)冤無(wú)仇的生靈，我們都忍心將牠屠宰支解、吞吃下肚， 也毫不在意牠們最凄厲慘苦的哀嚎，以及面臨死亡時(shí)的恐懼落 淚，那這個(gè)也叫做心地善良 就更加證明這些善良都只是自己說(shuō)的02.02.如果有人說(shuō)：肉這么好吃，為什么會(huì)想不開去 吃素呢？ 請(qǐng)您這樣答：因?yàn)樘熘?，地知，你知，我知，連住在月球上的吳 剛也知

27、沒(méi)有任何一只動(dòng)物是自愿被吃的，在被抓到之前，牠 們都是亂闖亂跳拼命逃的。03.03.如果有人說(shuō)：我們每天辛苦工作賺錢，當(dāng)然是為了希望能夠 吃好、住好、用好，不然干嘛這么賣力的加班？如果不吃肉，生 活將多沒(méi)情趣。請(qǐng)您這樣答：聽您這樣講，那寫下金氏世界紀(jì)錄年度最高收入的 女歌手瑪?shù)つ?，就不?yīng)該蔬食了。這位流行音樂(lè)天后所締造的數(shù) 字是一年賺進(jìn)五千萬(wàn)美金，她也很辛苦常常要排舞、練歌、又要 到處巡回演唱，為何人家就不需要靠肉類來(lái)調(diào)劑身心呢？況且， 如果真的想品嘗美食，高檔的蔬食料理也可讓您食指大動(dòng)，不是 只有用動(dòng)物做的餐點(diǎn)才叫精致美味喔！04.04.如果有人說(shuō)：只要我們平時(shí)做事對(duì)得起自己的良心，那又為

28、何一定要限制自己的飲食呢？請(qǐng)您這樣答：良心這種東西，是最難判斷的了。一碗飯里， 您可以有三只蝦子，一支雞腿，一撮蔬菜。同樣一碗飯里，您也 可以是一只蝦子，拌一些肉汁，另外加三撮蔬菜。既然這些事是 可以選擇的，也就代表我們能夠做得到，那請(qǐng)問(wèn)人們所謂的良心 （或者需求），標(biāo)準(zhǔn)何在？05.05.如果有人說(shuō)：人類是因?yàn)樾枰嬍常抛寗?dòng)物犧牲的?。?dòng)物被我們吃，至少牠也等于做了一件有意義的事。請(qǐng)您這樣答：不管是有意義的事，或者沒(méi)意義的事，總是 要被犧牲的當(dāng)事者愿意去做這樣的事，不是嗎？不然，你會(huì)愿意 有人犧牲你的房子，然后主動(dòng)幫你捐給貧苦的非洲難民嗎？一樣 是非常有意義的耶！另外，人類為了飲食把動(dòng)物屠宰

29、，其實(shí)并不 具有充分的理由。我可以藉由一個(gè)問(wèn)題讓您明白真的是這樣。請(qǐng) 問(wèn)，你贊同有人去市場(chǎng)買活魚回來(lái)，然后跑到操場(chǎng)把魚當(dāng)做棒球 來(lái)打嗎？我想你也是不贊同吧！不過(guò)，把魚打著玩的人可能會(huì)告 訴你：大家平常不都說(shuō)食衣住行育樂(lè)一樣重要嗎？你覺(jué)得食對(duì)你很重要，那我覺(jué)得樂(lè)對(duì)我更重要呀！你都可以吃 魚了，為何我不能把魚當(dāng)作球打呢？如果他這樣質(zhì)問(wèn)你，你又 該怎么回答？更何況，以現(xiàn)代大多數(shù)人吃肉的數(shù)量及方式，跟和找樂(lè)子那有什么不一樣？所以，人類為了飲食就把動(dòng)物屠宰， 實(shí)在是說(shuō)不過(guò)去。06.06.如果有人說(shuō)：吃素會(huì)沒(méi)體力。請(qǐng)您這樣答：那孫基禎每次比賽都應(yīng)該跑最后一名。韓國(guó)選手孫基禎先生，是第十一屆在柏林舉辦的奧運(yùn)

30、會(huì)馬拉松 冠軍，這也是韓國(guó)歷史上的第一面奧運(yùn)金牌。由于孫基禎終身素 食，所以改變了世人對(duì)于吃素會(huì)沒(méi)體力的刻板印象，并造成 日后德國(guó)素食主義盛行。孫基禎享年九十歲，他的銅像聳立在柏 林市。07.07.如果有人說(shuō)：雞，本來(lái)就是要給人吃的，不然干嘛養(yǎng)牠?請(qǐng)您這樣答：人，與其說(shuō)養(yǎng)牠，還不如說(shuō)大家計(jì)劃牠。08.08.如果有人說(shuō)：天地萬(wàn)物以養(yǎng)人，你沒(méi)聽過(guò)這句話嗎？那為什 么不能吃動(dòng)物呢？請(qǐng)您這樣答：您的話乍聽起來(lái)似乎很對(duì)，但實(shí)則不然。因?yàn)榈厍?上也有石頭、海水，那人們?yōu)楹尾火I的時(shí)候吃石頭，渴的時(shí)候喝 海水？因此，顯然并非萬(wàn)物都是用來(lái)養(yǎng)人。至于動(dòng)物存在的目的 是否為了養(yǎng)人，只要看一件事就可全然明白了。那就是

31、，如果上 天（或上帝）是真的想把動(dòng)物做為人類珍貴的食物，又為何多吃肉 會(huì)容易得癌癥？既然是要提供給大家好好享用，為何又要奪走無(wú) 數(shù)人的健康與性命呢？另外，又為何不吃肉類而只吃蔬果的人， 不但能活得健康，而且還能夠防癌呢？所以，從這項(xiàng)訊息我們就 能了解上天（或上帝）的旨意-天地萬(wàn)物并非都是用來(lái)養(yǎng)人。 09.09.如果有人說(shuō)：吃素會(huì)影響?zhàn)B殖業(yè)的生意。 請(qǐng)您這樣答：那林肯就不應(yīng)該解放黑奴。10.如果有人說(shuō)：和人類血緣最接近的動(dòng)物是黑猩猩，可是近年 來(lái)已經(jīng)被證實(shí)黑猩猩也會(huì)吃肉，那當(dāng)然我們?nèi)祟愐部梢猿匀?，?是嗎？請(qǐng)您這樣答：黑猩猩在某些時(shí)候的確會(huì)吃蛋、昆蟲或其它小型的 哺乳動(dòng)動(dòng)。但是，您可能不知道，黑

32、猩猩所吃的肉類，只占牠們 總食物中的百分之一到百分之二，那請(qǐng)問(wèn)，人每天所吃的肉類是 占食物中的多少百分比呢？另外，如果說(shuō)黑猩猩吃肉，人們就應(yīng) 該也吃肉，那最有資格的人理當(dāng)是珍古德博士了，因?yàn)楹谛尚蓵?huì)吃肉可是她的發(fā)現(xiàn)喔！但為什么珍古德博士反而是終身吃素呢?而且她還曾說(shuō)：盤中的肉對(duì)我而言，象征著恐懼、痛苦、以及 死亡，我不愿意吃它。另外順道一提，也有很多人搬出進(jìn)化 論和物競(jìng)天擇，然后自作解釋：因?yàn)樽匀唤缡沁m者生存， 不適者淘汰，所以人當(dāng)然可以吃肉。其實(shí)說(shuō)這些話的人都不知 道，提出這兩項(xiàng)理論的生物學(xué)家達(dá)爾文，他也是一位終身素食者 呢！這就很值得大家好好來(lái)想一想了，為什么珍古德和達(dá)爾文他 們要這樣做？

33、11.如果有人說(shuō)：人類從原始時(shí)代就已經(jīng)吃肉了，所以吃肉那有 不對(duì)？請(qǐng)您這樣答：其實(shí)原始人吃肉，并不代表我們就要吃肉，就像世 界各地早期某些民族有獵人頭的習(xí)慣，但不代表他們的后代也要 效仿。這就是一種進(jìn)化。另外，請(qǐng)問(wèn)您是因?yàn)樵既顺匀?，所?才覺(jué)得自己應(yīng)該吃肉嗎？如果是的話，那就不太妙了。近代許多 考古學(xué)家與人類學(xué)家發(fā)現(xiàn)：人類在最初幾百萬(wàn)年的演化過(guò)程，都 是只吃蔬果而不吃動(dòng)物的，這樣的情況經(jīng)過(guò)三次的冰河時(shí)期都沒(méi) 有改變。可是到了第四次冰河時(shí)期，被冰封雪蓋的大地再也無(wú)法 長(zhǎng)出足夠的蔬果供應(yīng)人類所需，為了能繼續(xù)活命，我們的祖先才 被迫去取動(dòng)物身上的肉。最后這次的冰河時(shí)期雖然安然度過(guò)，可 是大家卻已習(xí)

34、慣把肉類當(dāng)做食物。今天您知道這整個(gè)情況，也知 道我們真正的祖先是茹素的，或許，您應(yīng)該考慮等到下一次的冰 河時(shí)期到來(lái)再吃肉。12.如果有人說(shuō)：假使人類都素食，那以后地球上不就到處都是 動(dòng)物？屆時(shí)不是一樣也會(huì)產(chǎn)生問(wèn)題？請(qǐng)您這樣答：聽您這樣說(shuō)，會(huì)讓我誤會(huì)您是為了使動(dòng)物數(shù)量降低 才吃肉。動(dòng)物其實(shí)并不會(huì)因?yàn)槿祟惒怀誀鴶?shù)量便無(wú)止休地增 加，這就像大家從不吃蜻蜓、蝴蝶、蒼蠅、瓢蟲，可是牠們也沒(méi) 有因而變成滿坑滿谷。反過(guò)來(lái)，許多野生動(dòng)物卻因?yàn)槿祟惖牟妒?而不斷地絕跡?，F(xiàn)在科學(xué)家已經(jīng)指出，若人們貪婪的情況再不改 善，到了公元二0 0四八年，地球的海洋魚類物種將全部消失。13.如果有人說(shuō)：土狼吃羚羊，棕熊吃鮭

35、魚，鴨子吃蚯蚓 人 類也是動(dòng)物，那我們?yōu)槭裁床荒艹匀猓空?qǐng)您這樣答：拿土狼、熊、鴨子來(lái)希望自己與牠們看齊，實(shí) 在是有點(diǎn)委屈了您。人類與肉食動(dòng)物所不同的，就是牠們是無(wú)從 選擇，而我們卻能藉慈悲心選擇自己的食物。另外，還有一件事 您一定不知道，就是幾乎所有的肉食動(dòng)物，平常牠們可說(shuō)是餐餐 餓肚子的耶！往往都是久久才能飽餐一頓。至于人可完全不是這 樣，除了睡覺(jué)與上廁所，那一個(gè)時(shí)間不是找到機(jī)會(huì)就享受含有肉 類的美食？以這一點(diǎn)而言，大家怎么反而不向牠們學(xué)習(xí)？14.如果有人說(shuō)：弱肉強(qiáng)食本來(lái)就是自然界的法則，所以我們吃 肉那里有錯(cuò)？不吃那才是笨蛋！而且，如果餐餐都吃素，不就反 而讓人吃進(jìn)更多的農(nóng)藥？請(qǐng)您這樣答：

36、有關(guān)弱肉強(qiáng)食的見解，聽了之后自己突然有點(diǎn) 困惑起來(lái)，因?yàn)樵谌祟愡M(jìn)化幾百萬(wàn)年后的這個(gè)世界，怎么還會(huì)欺負(fù)弱小被視為理所當(dāng)然，而保護(hù)弱小卻彷佛是傻瓜笨蛋？ 此外，認(rèn)為蔬食者所吃進(jìn)的農(nóng)藥多過(guò)葷食者，那是完全錯(cuò)誤的觀 念。因?yàn)樨i牛魚鴨平時(shí)所吃的飼料，也是來(lái)自于像燕麥、玉米、 大豆等飼料作物，這些農(nóng)作物也都是要噴灑殺蟲劑，而這些含有 殺蟲劑的飼料被牲畜吃了以后，農(nóng)藥便日積月累屯積在牲畜的肌 肉，最后人類再把牲畜吃進(jìn)自己的肚子，因此葷食者怎樣也想不 到他們所吃進(jìn)的農(nóng)藥量，竟然要比素食者多過(guò)十三倍（注）。不知現(xiàn)在您已經(jīng)清楚了真相，會(huì)不會(huì)為自己及家人感到憂心？除了剛 才所談的大量農(nóng)藥，更不用說(shuō)肉類中還含有抗生素

37、、荷爾蒙、尸 毒、膍毒、孔雀石綠、多氯聯(lián)苯、重金屬、戴奧辛 這些物質(zhì) 都先不用吃，光用聽的就足以讓人昏頭轉(zhuǎn)向了。此為美國(guó)愛德華州立大學(xué)所提出的研究報(bào)告。15. 如果有人說(shuō)：因?yàn)榍嗖艘獓娹r(nóng)藥，所以吃素的人也是在殺生，甚至殺的數(shù)量比肉食者還多呢！請(qǐng)您這樣答：這是完全錯(cuò)誤的說(shuō)法，因?yàn)閷?shí)情是-當(dāng)然肉食者殺生比較多。證 據(jù)如后：一、以宏觀的角度來(lái)看，魚蝦蟹等水生動(dòng)物一次能產(chǎn)上千顆卵，若母體不被吃掉， 這上千顆卵孵化后又能繁衍上千只的下一代， 由此等比級(jí)數(shù)類推，可知這個(gè)數(shù)字 十分龐大。而菜蟲每次只能生下約數(shù)十顆卵， 縱使用相同的方式計(jì)算，其數(shù)量怎樣也追不上。二、假設(shè)作物噴灑農(nóng)藥造成菜蟲死亡要怪素食者，那肉

38、食者所造成的蟲類死亡數(shù) 量仍舊第一名。原因是大家都忘了牲畜必須吃飼料，而那些做成飼料的谷物也一 樣使用農(nóng)藥來(lái)殺蟲。雞鴨豬牛一生所吃的飼料何其多（造成菜蟲死亡），而人豢 養(yǎng)牲畜是為了得到牠身上的肉，所以這些菜蟲的死亡責(zé)任總不能推給無(wú)辜的牲畜吧。既然這些責(zé)任要?dú)w肉食者，而肉食者所吃下的農(nóng)藥量又是素食者的十三倍，由于農(nóng)藥是用來(lái)殺蟲的，這足以證明肉食者造成菜蟲死亡的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)較素食者多。三、最后，沒(méi)有任何一位素食者愿意農(nóng)夫使用農(nóng)藥除蟲，甚至應(yīng)該說(shuō)，最好農(nóng)夫 永遠(yuǎn)都不要使用（因?yàn)闆](méi)有人想吃下農(nóng)藥，而作物不噴灑農(nóng)藥還是可以生長(zhǎng)）， 所以說(shuō)吃素的人也是在殺生并不完全公平。反而我們來(lái)談肉食者，肉食者并 無(wú)法跟屠

39、夫說(shuō)我要吃肉，但不準(zhǔn)你殺生。由此可知，葷食者所吃的動(dòng)物是完 全直接為他而死，屠夫也只不過(guò)是拿錢代勞罷了。這兩種情況怎么說(shuō)也無(wú)法相提并論，哪一個(gè)無(wú)心，哪一個(gè)有意，相信您能看得清楚。16. 如果有人說(shuō)：健康教育課本上，不是說(shuō)我們每天都要攝取六大類的食物？跑去吃素不就等于不聽老師的話？請(qǐng)您這樣答：六大類食物是指五谷根莖類、蔬菜類、水果類、蛋 豆魚肉類、奶類和油糖鹽。它的由來(lái)是美國(guó)農(nóng)業(yè)部在一九五六年所發(fā) 布，接著大家也就乖乖聽話地照做。但是請(qǐng)您看看，經(jīng)過(guò)了多年的人命統(tǒng)計(jì), 這種飲食方式得到的結(jié)果卻是加速民眾的死亡?，F(xiàn)在世界各先進(jìn)國(guó)家的前十大死 因，除了交通事故以外，幾乎每一項(xiàng)都和肉類脫不了關(guān)系。 一九

40、五六年離今天實(shí) 在太久遠(yuǎn)了，在一九五六年時(shí)，我們的阿公阿祖都還穿著草鞋到處跑呢！其實(shí)，早在一九九一年，偉大的責(zé)任醫(yī)療醫(yī)生委員會(huì)就提出了新四大類食物：以谷物、蔬菜、水果、豆類取代美國(guó)農(nóng)業(yè)部原來(lái)的六大類食物，并強(qiáng)調(diào)這種 不含蛋奶的全素蔬飲食，才是人類未來(lái)健康的希望。那或許您會(huì)疑問(wèn)，既然如此， 為何教科書的內(nèi)容還不趕快更改呢？怎么可以把錯(cuò)誤的知識(shí)一直教下去？這個(gè) 原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)槭澜绺鲊?guó)都有相同的特產(chǎn)，那就是政客，政客想要的永遠(yuǎn) 是那些畜產(chǎn)業(yè)、餐飲業(yè)、既得利益團(tuán)體的選票，那會(huì)在乎您是否吃得健康？只要能把您隱瞞得很好，下一次您還是會(huì)攜家?guī)Ь彀哑蓖督o他。17. 如果有人說(shuō)：植物也有生命??！那吃植物不也是

41、在殺生？而且， 一頭豬可以 讓好幾十個(gè)人吃，這樣叫一命，植物體積這么小，要吃到飽反而還殺生更多！請(qǐng)您這樣答：您剛剛所說(shuō)的，差一點(diǎn)兒讓我啞口無(wú)言，不過(guò)事實(shí)上，您的講法不 但大錯(cuò)特錯(cuò)，而且還誤導(dǎo)他人。從科學(xué)上的生理解剖來(lái)比較，豬羊牛等牲畜和人 類一樣擁有復(fù)雜的血管與神經(jīng)系統(tǒng)， 但是植物則否，雖然植物也有成長(zhǎng)、繁殖等 生命現(xiàn)象，但并不能就此下定論說(shuō)植物和動(dòng)物一樣是有情識(shí)、能思考及行為的生 命，一切總是要看科學(xué)上的證據(jù)。因此，您現(xiàn)在如果說(shuō)吃植物也是在殺生，就未免先失去了客觀。另外，動(dòng)物與植物在其它方面還存有很大的差異， 比如說(shuō)， 當(dāng)我們把田里的葉菜植物只摘一部份回家煮， 把蘋果從樹上采下來(lái)吃，過(guò)了一段

42、 時(shí)日，它們又都會(huì)長(zhǎng)出新的葉子和果實(shí)?？墒莿?dòng)物的生理結(jié)構(gòu)就完全沒(méi)辦法這樣， 假使您想品嘗一鍋鹵豬腳，當(dāng)您把豬的后腳剁下來(lái)以后，這只豬終其一生就再也 無(wú)法長(zhǎng)出和原來(lái)一樣的腿部了。從上面的例子我們可以發(fā)現(xiàn)，植物與動(dòng)物并非相 等，因此，人不能為了否定蔬食，或者自己想吃肉拉不下臉，就硬把事情說(shuō)成： 吃植物= =吃動(dòng)物二二殘忍殺生，這樣的邏輯與做法都是不對(duì)的。 也許，我剛才說(shuō)了那 么多，您還是仍舊不認(rèn)同。如果是這樣那也沒(méi)關(guān)系，我們?cè)诖嗽敢鈺簳r(shí)假設(shè)植 物等于動(dòng)物，然后大家再來(lái)比較到底是誰(shuí)殺生多。假使有一天事情真的變 成植物等于動(dòng)物，那我依然還是會(huì)說(shuō)肉食者殺生比較多。理由一樣是因?yàn)閯?dòng) 物必須靠吃飼料才能長(zhǎng)大

43、?，F(xiàn)在的學(xué)者已經(jīng)發(fā)現(xiàn)：人類使用每一百公斤的谷物飼 養(yǎng)牲畜以后，只能轉(zhuǎn)換成約七公斤的豬肉，或者約六公斤的牛肉，這些豬牛雞鴨 所吃的飼料，也都是從飼料作物的身上取得（殺生），而人豢養(yǎng)牲畜是為了得到牠 身上的肉，因此吃進(jìn)這些飼料（殺生）的責(zé)任總不能推給無(wú)辜的牲畜吧。 所以，近 年來(lái)已有專家嚴(yán)正地指出-一位葷食者一生的谷物消耗量，竟是一位素食者的 十二倍（注）。那請(qǐng)問(wèn)，如果吃植物也是在殺生，究竟是誰(shuí)殘忍殺得多呢？至于一 頭豬可以讓好幾十個(gè)人吃，這樣叫一命，植物體積這么小，要吃到飽反而還殺生 更多呢！這只是一種障眼法，會(huì)讓人聽了還以為是真的。其實(shí)正確的比較方法 應(yīng)該是：不管是素食或葷食，必須先假設(shè)雙方每

44、餐的食量都一樣大那才公平。 現(xiàn) 在我們?nèi)艏僭O(shè)素食者與葷食者每餐都是吃六百公克的食物，那您把葷食者碗中的 豬肉（假定是一百公克）乘十四倍的殺生量（因?yàn)槊恳话俟锏墓任镏荒苻D(zhuǎn)換成約 七公斤的豬肉），再把葷食者碗中的牛肉（假定是五十公克）乘十六倍的殺生量（因 為每一百公斤的谷物只能轉(zhuǎn)換成約六公斤的牛肉 ），最后再加上四百五十公克的 植物殺生量，就大約能得到葷食者真正的殺生總數(shù)。而素食者因?yàn)闆](méi)吃肉，當(dāng)然 碗中的植物殺生量也就不必乘任何倍數(shù)， 這樣兩邊輕易一比，馬上就能知道是誰(shuí) 的殺生比較多了，不是嗎？和人們論證葷食和素食誰(shuí)殺生多 的確是一件很耗 口水的事，所以，如果您是出自真心同情植物的命運(yùn)，為了降低

45、植物的消耗量， 您應(yīng)該知道蔬食才是正確的選擇了吧！ 而假如在我們討論完之后，您的飲食方式 還是依舊如故那就讓我想起某位素食主義者曾說(shuō)過(guò)的話：對(duì)動(dòng)物都不仁慈的人，就不太需要對(duì)植物假惺惺的關(guān)心了。如果您相信福報(bào)這種東西，就可知道吃肉不僅是一件很損福的事，同時(shí)也是一件很浪費(fèi)地力、人力等各項(xiàng)資源的事。有時(shí)人們也會(huì)用植物也會(huì)痛或植物也有知覺(jué)來(lái)質(zhì)問(wèn)，回答的方法大同 小異。只要能證明誰(shuí)對(duì)植物的消耗量大， 就可證明誰(shuí)所造成的痛苦比較多。 因?yàn)樗厥痴邔?duì)植物的消耗量比肉食者少之又少， 所以有關(guān)這一類的問(wèn)題，素食者是穩(wěn) 操勝算。一般初學(xué)佛的人，對(duì)眾生的定義不明，而且現(xiàn)在更有人說(shuō)，植物也有生命，植物 人也有感情，若說(shuō)

46、不殺生，應(yīng)該既不殺動(dòng)物，也不殺植物。其實(shí)生命有它的層次，植物是無(wú)情眾生，動(dòng)物是有情眾生。所謂眾生，可分作三級(jí)，高級(jí)的為人類，具有三個(gè)條件：一、有活的細(xì)胞；二、有神經(jīng)的反應(yīng)；三、有思想及記憶。低級(jí)的為植物，只有活的細(xì)胞，沒(méi)有神經(jīng)和記憶，雖有生死的反應(yīng)，沒(méi)有苦樂(lè)的 感覺(jué)，更沒(méi)有思想及記憶，所以叫作無(wú)情。中級(jí)的是動(dòng)物，只有少數(shù)如狗、猴子、 馬、象等高等動(dòng)物有若干的記憶力，但沒(méi)有思想力。至于下等動(dòng)物，除了神經(jīng)的 本能反應(yīng)，沒(méi)有記憶和思想，然其既有神經(jīng)就有痛苦，就會(huì)怕死。所以，蟲蟻都 會(huì)自然地知道逃避死亡的危險(xiǎn)，植物則不然。因此，殺生的界定，就是能夠知生怕死的動(dòng)物而不及于植物。佛戒比丘不可砍伐 草木，是因低級(jí)的鬼神依草附木，以草木為庇護(hù)，為了慈悲鬼神，不使鬼神生嗔， 故不去破壞其居處，并非為了草木不可殺的理由。微生物如細(xì)菌，從生物學(xué)上看， 它是介于植物與動(dòng)物之間的生物，既沒(méi)有神經(jīng)更沒(méi)有記憶和思想，不屬于有情眾 生，可以說(shuō)是活動(dòng)的植物，所以，殺菌不是殺生。關(guān)于水中的微生物，除了細(xì)菌 之外，尚有比較高