《中藥材加工學》教學大綱

1、中藥材加工學課程教學大綱 英文名稱：_ 總學時：實驗（實訓）學時：_0 課程類別： 課程類型： 開課單位：藥學系 教 研室： 課程負責人： 一、一般情況 中藥材加工學是中藥資源與開發(fā)專業(yè)的專業(yè)課，與中藥學、藥用植物學、植 物生理生態(tài)學、中藥鑒定學、中藥化學等相關課程有著十分密切的關系。本課程教學 的主要目的和任務是使學生掌握中藥材加工學的基本理論、知識和基本技能，培養(yǎng)學生 從事中草藥的科學栽培、實施GAP和實現(xiàn)中藥材規(guī)化生產和管理的能力。 教學過程主要為課堂理論講授。通過本課程的教學，要求學生掌握中藥材加工的基本理 論、知識和技能，熟悉中藥材的采收、產地加工、貯藏保管、包裝，根及根莖、葉類、皮

2、類、 花類等各類中藥材的采收和加工方法。培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，理論聯(lián)系實際的工作作風 與分析問題和解決問題的能力。本課程是實踐性較強的學科，課堂講授要求理論聯(lián)系實際， 貫徹少而精的原則，注意啟發(fā)式，發(fā)揮學生的主觀能動性和創(chuàng)造性，要充分運用標本、錄象、 圖表等教具和聲象教材以提高教學效果。 本課程總學時數(shù)，課堂講授學時。 本課程采用普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材中藥材加工學（龍全江主編）。 二、教學容與方法 第一章緒論 教學容 1. 講述社會生產的發(fā)展與中藥材加工的關系；該學科經驗和文獻整理、理論與方法、中藥材 質量標準等主要研究容。 2簡介該學科的文獻學、化學、多學科綜合等研究方法。

3、3.重點講解各歷史時期中藥材加工發(fā)展的概況與展望。 教學要求 1掌握中藥材加工與中藥材加工學的基本概念及該學科的主要任務。 2. 熟悉中藥材加工的起源、發(fā)展概況和中藥材加工學的主要研究容。 3. 了解中藥材加工學的研究方法。 重點難點中藥材加工與中藥材加工學的基本概念及該學科的主要任務，各歷史時期中藥 材加工發(fā)展的概況與展望。 能力培養(yǎng)目標通過本章的教學，使學生初步具有中藥材加工學的基本概念及該學科的主 要任務等知識的技能，初步培養(yǎng)同學們通過應用中藥材加工與中藥材加工學的基本知識分析 和解決實際問題的能力。 第二章中藥材加工的傳統(tǒng)理論及其對中藥材質量的影響 教學容 1. 講述加工對中藥材主要成

4、分如生物堿、昔類，揮發(fā)油及無機成分等方面的影響，指出一般 性的規(guī)律。 2. 簡介中藥材加工的“地道藥材”說、“釆收季節(jié)”說、貯藏保管”說等傳統(tǒng)理論。 3. 重點講解釆收季節(jié)與時間、產地加工對中藥材外觀及在質量的影響。 教學要求 1. 掌握加工對中藥材化學成分的影響。 2. 熟悉加工對中藥材質量的影響。 3. 了解中藥材加工的傳統(tǒng)理論。 重點難點釆收季節(jié)與時間、產地加工對中藥材外觀及在質呈的影響。加工對中藥材化學 成分的影響。 能力培養(yǎng)目標通過本單元的教學，使學生初步具有加工對中藥材化學成分影響的基本知 識的技能，初步培養(yǎng)同學們對加工如何影響中藥材化學成分，采收季節(jié)與時間、產地加工如 何影響中藥

5、材外觀及在質量的具體問題分析和解決的能力。 第三章中藥材的采收 教學容 1. 講述植物不同器官的生理特點及動物的生長特性，從而闡述不同藥用部位中藥材的傳統(tǒng)采 收原則。 2. 簡介中藥材釆收中應注意的事項。 3. 重點講解依據(jù)中藥材有效成分含量高峰及總量最大值選擇藥材適宜采收期等的現(xiàn)代釆收 原則。 教學要求 1. 掌握中藥材采收的原則與方法。 2熟悉中藥材釆收的目的。 3. 了解中藥材釆收中應注意的事項。 重點難點依據(jù)中藥材有效成分含量高峰及總量最大值選擇藥材適宜釆收期等的現(xiàn)代采收 原則。中藥材采收的原則與方法。 能力培養(yǎng)目標通過本單元的裁學，使學生初步具有根據(jù)藥材現(xiàn)代采收原則選擇適宜采收 期基

6、本技能，初步培養(yǎng)同學們對中藥材采收的原則與方法等具體問題的理解和分析能力。 第四章中藥材的產地加工 教學容 1. 講述中藥材產地加工的目的；中藥材凈制的方法和一般要求；中藥材產地切制的方法；中 藥材的墓、煮、燙、發(fā)汗、揉搓等其他加工方法；影響中藥材干燥的因素；中藥材自然干燥 常用的方法。 2. 簡介產地切制的片型、規(guī)格及選擇原則；中藥材的自然發(fā)酵、煎汁濃縮、石灰拌等其他工 方法；中藥材的現(xiàn)代干燥技術及設備。 3. 重點講解中藥材產地加工的一般原則；中藥材干燥的機理。 教學要求 1. 掌握中藥材產地加工的目的和一般原則，藥材干燥的機理。 2. 熟悉中藥材凈制的方法和一般要求；中藥材產地切制的方法

7、；中藥材的蒸、煮、燙、發(fā)汗、 揉搓等其他加工方法；中藥材干燥的機理；影響中藥材干燥的因素；中藥材自然干燥常用的 方法。 3. 了解產地切制的片型、規(guī)格及選擇原則；中藥材的自然發(fā)酵、煎汁濃縮、石灰拌等其他加 工方法；中藥材的現(xiàn)代干燥技術及設備。 重點難點中藥材產地加工的一般原則；中藥材干燥的機理。中藥材產地加工的目的和一 般原則。 能力培養(yǎng)目標通過本單元的教學，使學生初步具有中藥材產地加工及干燥的基本技能， 初步培養(yǎng)同學們對中藥材干燥的機理理解和分析能力。 第五章中藥材的包裝 教學容 1. 講述中藥材包裝材料與方法。 2簡介中藥材包裝的目的。 3.重點講解中藥材包裝材料的選擇原則。 【教學要求】

8、 1. 掌握中藥材包裝材料的選擇原則。 2熟悉中藥材包裝材料與方法。 3. 了解中藥材包裝的目的。 重點難點中藥材包裝材料的選擇原則。 能力培養(yǎng)目標通過本單元的教學，使學生初步具有包裝材料基本知識理解的技能。初步 培養(yǎng)同學們如何選擇材包裝材料的能力。 第六章中藥材的貯藏保管 教學容 1. 講述中藥材變質的自然因素。 2. 簡介貯藏保管新技術。 3. 重點講解貯藏中常見的變質現(xiàn)象，預防中藥材變質的傳統(tǒng)方法。 教學要求 1. 掌握中藥材變質的自然因素； 2. 熟悉中藥材常見的變質現(xiàn)象及貯藏保管常用的方法。 3. 了解貯藏保管新技術。 重點難點貯藏中常見的變質現(xiàn)象，預防中藥材變質的傳統(tǒng)方法。中藥材變

9、質的自然因素。 能力培養(yǎng)目標通過本單元的教學，使學生初步具有判斷貯藏中常見的變質現(xiàn)象的技能， 初步培養(yǎng)同學們如何預防中藥材變質等具體問題分析和解決的能力。 各論 教學容 人參、西洋參、三七、附子、地黃、麥冬、黃連、川貝母、麻黃、薄荷、金銀花、菊 花、槐花、紅花等常用藥材的加工特點、商品規(guī)格、包裝、貯藏及現(xiàn)代研究概況。 教學要求 掌握人參、西洋參、三七、附子、地黃、麥冬、黃連、川貝母、麻黃、薄荷、金銀花、 菊花、槐花、紅花等常用藥材的加工特點、商品規(guī)格、包裝、貯藏。 三、學時分配 序號 章節(jié) 教學容 學時數(shù) 授課方式 備注 1 第一章 緒論 講授 2 第二章 中藥材加工的傳統(tǒng)理論及其對中藥材質 疑的影響 講授 3 第三章 中藥材的采收 講授 4 第四章 中藥材的產地加工 講授 5 第五章 中藥材的包裝 講授 6 第六章 中藥材的貯藏保管 講授 7 第七十七章 各論 講授 合計 / / / / 四、考核評價 【考核方法】 考試 【成績構成】 考試成績70%+平時成績（實驗+平時）30% 五、教材及參考資料 1. 教材： 中