第十二單元化學(xué)與生活單元復(fù)習(xí)

1、生活點滴，點滴中考第十二單元 化學(xué)與生活化學(xué)與生活化學(xué)與生活人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康有機合成材料有機合成材料蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖糖 類類油油 脂脂維生素維生素?zé)o機鹽無機鹽水水六大營養(yǎng)素六大營養(yǎng)素“民以食為天”蛋白質(zhì)功能功能構(gòu)成構(gòu)成組成組成食物食物來源來源構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，機體生長及修補構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，機體生長及修補受損組織的原料；提供受損組織的原料；提供少量少量能量。能量。由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。由由C、H、O、N等元素（等元素（有機物有機物）血血紅紅蛋蛋白白由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成，在吸入氧氣和由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)

2、成，在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起呼出二氧化碳的過程中起載體載體作用。作用。 血紅蛋白與血紅蛋白與COCO結(jié)合能力是氧氣的結(jié)合能力是氧氣的200300200300倍，倍，因此結(jié)合了因此結(jié)合了COCO的血紅蛋白就不能再與氧氣結(jié)合，的血紅蛋白就不能再與氧氣結(jié)合， 從而造成人缺氧而窒息死亡從而造成人缺氧而窒息死亡 。煤氣中毒煤氣中毒酶酶是一種重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，能催化是一種重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)，生物體內(nèi)的反應(yīng)，一種酶只能催化一種反應(yīng)。一種酶只能催化一種反應(yīng)。淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖麥芽糖酶麥芽糖酶胰淀粉酶胰淀粉酶葡萄糖葡萄糖主要機體蛋白質(zhì)主要機

3、體蛋白質(zhì)使蛋白質(zhì)變性的因素使蛋白質(zhì)變性的因素: :強酸強酸 強堿強堿 重金屬鹽重金屬鹽 加熱加熱 紫外線紫外線 甲醛等甲醛等糖糖 類類( (主要主要能源能源) )功能功能組成組成種類種類食物食物來源來源 主要的供能物質(zhì)，提供人類所需總能量的主要的供能物質(zhì)，提供人類所需總能量的60%60% 70%70%由由C C、H H、O O三種元素組成的化合物三種元素組成的化合物 （有機物有機物）淀粉淀粉 (C(C6 6H H1010O O5 5) )n n、葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6、蔗糖蔗糖 C C1212H H2222O O1111葡萄糖 C6H12O6C6H12O6 + 6

4、O2 酶6CO2 + 6H2O 每克葡萄糖約放出每克葡萄糖約放出15.6kJ的能量的能量功能功能組成組成種類種類食物食物來源來源 油油 脂脂( (備用備用能源能源) )1 1、重要重要的供能物質(zhì)，提供人體所需的供能物質(zhì)，提供人體所需能量的能量的20%20% 25%25%；2 2、為人體儲存?zhèn)溆媚芰俊?、為人體儲存?zhèn)溆媚芰?。植物油呈液態(tài)，稱為油；植物油呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等等功功能能種種類類缺缺乏乏癥癥食食物物來來源源 維生素維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防

5、疾病、維持身體健康缺維生素缺維生素AA夜盲癥夜盲癥 缺維生素缺維生素CC壞血病壞血病 缺維生素缺維生素DD佝僂病佝僂病 維生素有維生素有A A、C C、D D、E E、K K、B B1 1、B B2 2、B B6 6等等2020多種。多種。另外還有：另外還有： 動物肝臟、雞肉動物肝臟、雞肉魚類、蛋類等魚類、蛋類等世界上已世界上已知元素知元素(100多種多種)人體中所人體中所含元素含元素(50多種多種)以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的：生素形式存在的： O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共（人體中含量前四位的元素，共占人體質(zhì)量的占人體質(zhì)量的96%）以無

6、機以無機鹽形式鹽形式存在的存在的常量元素（含量常量元素（含量0.01%）：）：微量元素（含量微量元素（含量0.01%）：）：必需微量元素必需微量元素非必需元素非必需元素有害元素有害元素 鐵、鋅、硒、鐵、鋅、硒、碘、氟碘、氟等等 汞、鉛、鎘汞、鉛、鎘等等鈣鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂40多種多種共共11種種(20多種多種)鋁、鋇、鈦鋁、鋇、鈦1.1.構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，機體生長及修補受損組織的主構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，機體生長及修補受損組織的主要原料是要原料是 。2.2.食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)。下列做法會導(dǎo)致食品食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)。下列做法會導(dǎo)致食品對人體有害的是（

7、）對人體有害的是（）用石灰水保存鮮蛋用石灰水保存鮮蛋為保持肉制品鮮美，在香腸中添為保持肉制品鮮美，在香腸中添加過量的加過量的亞硝酸鈉亞硝酸鈉蒸饅頭時加入適量的純堿蒸饅頭時加入適量的純堿 為了為了讓豬長得瘦，用讓豬長得瘦，用“瘦肉精瘦肉精”（含激素的飼料）飼養(yǎng)生（含激素的飼料）飼養(yǎng)生豬豬A A B B C C D D 。3.3.甲醛會和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其甲醛會和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)生成不溶性物質(zhì)，若誤食含有變質(zhì)生成不溶性物質(zhì)，若誤食含有甲醛甲醛的食品，喝下的食品，喝下列哪種液體能有效地減少甲醛對人體的傷害（）。列哪種液體能有效地減少甲醛對人體的傷害（）。

8、A.A.食醋食醋B.B.牛奶牛奶C.C.白開水白開水D.D.糖水糖水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)DB4.4.維生素和以無機鹽形式存在的元素能夠調(diào)節(jié)人體維生素和以無機鹽形式存在的元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，缺乏時會導(dǎo)致疾病。的新陳代謝，缺乏時會導(dǎo)致疾病。（1 1）缺乏維生素）缺乏維生素A A，易患，易患 。（2 2）缺乏維生素）缺乏維生素C C，易患，易患 。（3 3）人體缺乏鐵元素會引起）人體缺乏鐵元素會引起 。（4 4）幼兒及青少年缺鈣會得）幼兒及青少年缺鈣會得 和和 。老年人缺鈣會老年人缺鈣會 ，容易發(fā)生，容易發(fā)生 。（5 5）因體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營養(yǎng)）因體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營養(yǎng)

9、元素是元素是 。（6 6）甲狀腺腫大是缺乏）甲狀腺腫大是缺乏 。（7 7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏 。（8 8）齲齒是缺乏）齲齒是缺乏 。夜盲癥夜盲癥壞血病壞血病佝僂病佝僂病發(fā)育不良發(fā)育不良骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松骨折骨折硒元素硒元素碘元素碘元素鋅元素鋅元素缺鐵性貧血缺鐵性貧血氟元素氟元素5 5、某飲品的主要成分為：脂肪、雞蛋蛋白粉、鉀、鈣等。、某飲品的主要成分為：脂肪、雞蛋蛋白粉、鉀、鈣等。該飲品不能為人體補充的營養(yǎng)素是（該飲品不能為人體補充的營養(yǎng)素是（ ） A A無機鹽無機鹽 B B油脂油脂 C C蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D D維生素維生素6 6、下列敘述正確的是、下列敘述

10、正確的是 ( ( ） A A青少年的生長需要大量蛋白質(zhì)，所以要多吃水果青少年的生長需要大量蛋白質(zhì)，所以要多吃水果B B油脂和糖類物質(zhì)都能夠為人體提供熱量油脂和糖類物質(zhì)都能夠為人體提供熱量 C C合成纖維、合金、合成橡膠都是合成材料合成纖維、合金、合成橡膠都是合成材料 D D焚燒塑料是解決焚燒塑料是解決“白色污染白色污染”的好辦法的好辦法7 7、日常生活中的下列做法，正確的是（、日常生活中的下列做法，正確的是（ ） A A人體為了補鈣，可以長期飲用硬水，補充鈣元素人體為了補鈣，可以長期飲用硬水，補充鈣元素 B B為了補充維生素，可以多食水果和蔬菜為了補充維生素，可以多食水果和蔬菜 C C為了防止

11、海產(chǎn)品變質(zhì)用甲醛溶液浸泡它們?yōu)榱朔乐购．a(chǎn)品變質(zhì)用甲醛溶液浸泡它們 D D為了減少浪費糧食，由于儲存不當(dāng)發(fā)霉的大米也為了減少浪費糧食，由于儲存不當(dāng)發(fā)霉的大米也可以食用可以食用DBB有機化合物：有機化合物：無機化合物無機化合物含含小分子：如小分子：如CH4、C2H5OH、C6H12O6等等有機高分子化合物：有機高分子化合物：CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽除外除外化化合合物物蛋白質(zhì)等蛋白質(zhì)等鏈狀結(jié)構(gòu)鏈狀結(jié)構(gòu)熱塑性熱塑性網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)熱固性熱固性 8 8、鑒別下列物質(zhì)：、鑒別下列物質(zhì)：9 9、加、加酶酶洗衣粉易除去衣物上的汗?jié)n、血跡及洗衣粉易除去衣物上的汗?jié)n、血跡及油漬?，F(xiàn)有下列衣料油漬?，F(xiàn)有下列

12、衣料羊毛羊毛織品織品棉花織棉花織化化纖布料纖布料蠶絲蠶絲織品。其中不宜用加酶洗衣粉洗織品。其中不宜用加酶洗衣粉洗滌的是（滌的是（ ）A A B B C C D DD將織物進行將織物進行灼燒灼燒，能聞到，能聞到羽毛燒焦氣味羽毛燒焦氣味的是羊毛的是羊毛織物，將燃燒后的固體用手摁，粉碎的是棉纖維，織物，將燃燒后的固體用手摁，粉碎的是棉纖維，不能粉碎的是合成纖維不能粉碎的是合成纖維識別識別羊毛纖維、棉纖維、合成纖維織物羊毛纖維、棉纖維、合成纖維織物的方法：的方法：1010、右圖是某品牌服裝標簽。下列有關(guān)錯誤的是、右圖是某品牌服裝標簽。下列有關(guān)錯誤的是（ ）A A羊毛屬于合成纖維羊毛屬于合成纖維 B B

13、該服裝面料不耐高溫該服裝面料不耐高溫C C羊毛和滌綸可用燃燒法區(qū)別羊毛和滌綸可用燃燒法區(qū)別D D加入滌綸可增強面料的耐磨性加入滌綸可增強面料的耐磨性1111、是以土豆等副食品廢料為原料，經(jīng)多步處理、是以土豆等副食品廢料為原料，經(jīng)多步處理而制成，是一種新型的可降解塑料。下列有關(guān)而制成，是一種新型的可降解塑料。下列有關(guān)乳酸基塑料的說法中錯誤的是（乳酸基塑料的說法中錯誤的是（ ）A A乳酸基塑料屬于金屬材料乳酸基塑料屬于金屬材料B B制取乳酸基塑料的原料比較低廉且廣泛制取乳酸基塑料的原料比較低廉且廣泛C C使用乳酸基塑料制品可以減少使用乳酸基塑料制品可以減少“白色污染白色污染”D D乳酸基塑料屬于有

14、機高分子材料乳酸基塑料屬于有機高分子材料AA1212、目前，一種新型的甜味劑木糖醇在市場上悄然出現(xiàn)。木糖醇的、目前，一種新型的甜味劑木糖醇在市場上悄然出現(xiàn)。木糖醇的化學(xué)式為化學(xué)式為C C5 5H H1212O O5 5，它最大的優(yōu)勢是可以減少或者預(yù)防蛀牙。木醣，它最大的優(yōu)勢是可以減少或者預(yù)防蛀牙。木醣醇的甜度與蔗糖相當(dāng)，但熱量只有蔗糖的醇的甜度與蔗糖相當(dāng)，但熱量只有蔗糖的60%60%。據(jù)介紹，木糖醇。據(jù)介紹，木糖醇是一種原產(chǎn)于芬蘭的天然甜味劑，后來日本從白樺樹和玉米芯等是一種原產(chǎn)于芬蘭的天然甜味劑，后來日本從白樺樹和玉米芯等植物中提煉出這種天然甜料。由于木醣醇不能被細菌分解，利用植物中提煉出這

15、種天然甜料。由于木醣醇不能被細菌分解，利用它來取代甜品中的糖份，可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖它來取代甜品中的糖份，可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖醇是目前國際上最為普遍的防蛀方法。醇是目前國際上最為普遍的防蛀方法。（1 1）木糖醇是一種）木糖醇是一種 （有機化合物、無機化合物）；（有機化合物、無機化合物）； 屬于營養(yǎng)素中的屬于營養(yǎng)素中的 ；相對分子質(zhì)量為；相對分子質(zhì)量為 。（2 2）請你設(shè)計實驗證明木糖醇中含有碳元素和氫元素。）請你設(shè)計實驗證明木糖醇中含有碳元素和氫元素。操作步驟現(xiàn)象結(jié)論操作步驟現(xiàn)象結(jié)論操作步驟操作步驟現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論燒杯內(nèi)壁燒杯內(nèi)壁有有水霧水霧石灰水變石灰水變渾濁渾濁

16、木糖醇中含木糖醇中含有有氫元素氫元素木糖醇中含木糖醇中含有有碳元素碳元素152 有機化合物有機化合物糖類糖類水水重難透析重難透析重點重點1 了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無機鹽和維生 素的營養(yǎng)功能 重點重點2 營養(yǎng)成分與科學(xué)飲食 知道每種營養(yǎng)成分的食品來源主要有哪 些， 保證飲食中 各種營養(yǎng)成分的均衡 重點重點3 化學(xué)元素與人體健康 常量元素：鈣； 微量元素：鐵、鋅、硒、碘、氟 有害元素：汞、鉛、鎘。重點重點4 食品添加劑與食品的安全食品污染題目：近年來食品安全題目越來越引起人們重視。食品污染是危害人體健康的重要方面，常見下列題目：過量使用食品添加劑，過量使用防腐劑、面粉增白劑、色素、香精等；使用非

17、食用產(chǎn)品加工食品，如用工業(yè)酒精兌酒，用產(chǎn)業(yè)用鹽亞硝酸鈉加工食品，用蘇丹紅1號作食用色素等；食品制作過程受到污染，如使用雙氧水(漂白)、氫氧化鈉(發(fā)泡)和甲醛(防腐劑)等；使用變質(zhì)原料或已被污染的原料制作食品，如用霉變大米等加工食品。重點重點5 了解有機物與無機物的區(qū)別重點重點6 了解三大合成材料的性能和用途 合成纖維 強度高、彈性好、耐磨性和耐化學(xué)腐蝕但它的吸水性和透氣性較差， 經(jīng)常與棉纖維或羊毛纖維混合紡織，使衣服穿起來既舒適又挺括重點重點7 “白色污染”及環(huán)境保護 白色污染”尤為嚴重的原因：由于大部分塑料在自然環(huán)境中很難降解，長期堆積會破壞土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；而且假如焚燒

18、含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染。經(jīng)典題例經(jīng)典題例1(2010江蘇南京，25) 食品的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大營養(yǎng)素。其中谷類富含的營養(yǎng)素是_；蛋、奶、魚、肉富含的營養(yǎng)素是_；主要提供人體所需維生素C的食品是_；油脂對人體的作用是_解析：解析：本題考查食品中的營養(yǎng)成分。米飯、饅頭所含的營養(yǎng)成分主要為淀粉等糖類物質(zhì)；副食飲料為魚、肉、蛋、奶，所含營養(yǎng)成分主要為蛋白質(zhì)；紅燒肉、花生米富含油脂。食譜中維生素物質(zhì)的的主要提供者是蔬菜、水果。油脂是人體貯存能量的物質(zhì)。參考答案：參考答案：糖類； 蛋白質(zhì) ；蔬菜、水果； 提供能量，貯存能量。經(jīng)典題例經(jīng)典題

19、例2(2010江蘇南京中考，6) 下列關(guān)于元素與人體健康關(guān)系的敘述中，錯誤的是( )A.缺鐵會引起貧血 B.缺鈣會引起佝僂病或骨質(zhì)疏松C.缺碘易患壞血病 D.缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良解析：解析：缺鐵輕易引起貧血；兒童缺鈣易患佝僂病，老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松；缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良。所以，A、B、D都是正確的。缺碘易患甲狀腺腫大癥。C 經(jīng)典題例經(jīng)典題例3 江西宜春某麻紡廠生產(chǎn)的“XX牌”衣飾以其美觀大方、舒適被消費者所喜愛。該品牌襯衫的面料成分為“75%的麻，25%的棉”，請問：(1)制作該襯衫的纖維種類屬于_(填“天然纖維”或“合成纖維”)(2)為檢驗?zāi)撤b是否為用滌綸制成的該品牌襯衫

20、的假冒產(chǎn)品，簡便的方法是_。解析：解析：麻和化纖以及羊毛和化纖區(qū)分的方法有多種，比如光澤度、手感等。對于經(jīng)驗不豐富的我們，用燃燒的方法更穩(wěn)妥一些。羊毛接近火時先卷縮，有燒毛發(fā)的氣味，灰燼多，為帶光澤的硬塊，用手一壓就變成粉末；麻燃燒快、灰燼少，呈淺灰色；化纖燃燒時纖維卷縮，冷卻后灰燼為黑褐色硬塊。趁熱可以拉成絲，冷卻后灰燼為褐色玻璃球狀，不易破碎。參考答案：參考答案：天然纖維；取面料少許灼燒，燃燒時纖維卷縮，灰燼為黑褐色硬塊的是假冒產(chǎn)品。經(jīng)典題例經(jīng)典題例4（1）為了降低汽車尾氣對空氣的污染，可用納米級的某種氧化物作催化劑，使尾氣中的CO與氮氧化物（NO）反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為空氣中含有的兩種氣體（其中一

21、種為單質(zhì)），該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_，其中NO發(fā)生了_（填“氧化”或“還原”）反應(yīng)。 （2）超臨界CO2流體是一種與水相似、能阻燃、溶解能力強的溶劑，被譽為“綠色環(huán)保溶劑”。它作為“綠色環(huán)保溶劑”的原因之一是能代替許多有害、有毒、易燃的有機溶劑；之二是_。 （2）CO2是自然界中存在的物質(zhì)，它參與自然界的碳循環(huán)。答案（1）2CO+2NO2CO2+N2 ；還原催化劑 經(jīng)典題例經(jīng)典題例5（1）最近兩則新聞報道：安徽淮北蘆嶺煤礦發(fā)生特大瓦斯爆炸（瓦斯的主要成分是甲烷），造成重大傷亡。中央電視臺報道，“西氣東輸”工程進展迅速，明年安徽等省市將用到質(zhì)優(yōu)價廉的天然氣。請用化學(xué)知識分析瓦斯爆炸的原因： 。寫出

22、天然氣燃燒的化學(xué)方程式： 。上面兩個例子說明，化學(xué)物質(zhì)可以造福于人類，但有時也會給人類帶來危害。請你再舉出生活中的一種物質(zhì)說明這個問題： 。 （2）（南京市）2003年2月1日，美國“哥倫比亞”號航空飛機在空中失事。有關(guān)專家分析認為，其原因可能是航天飛機殼底部的石棉瓦在空中脫落，擊中機翼。航天飛機表面覆蓋石棉瓦可以起隔熱和保護作用，這主要是因為石墨（ ） （A）能導(dǎo)電 （B）密度小 （C）熔點高、耐高溫，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 （D）硬度小，有潤滑作用答案（1） 甲烷在空氣中的含量達到爆炸極限，遇到明火就會發(fā)生 爆炸 CH4+2O2=CO2+2H2O點燃如塑料袋：有利的方面是方便人們裝物品，不利的是廢棄

23、塑料袋造成環(huán)境污染。（2）（C）經(jīng)典題例經(jīng)典題例6小林仔細閱讀加碘自然鹽包裝袋上的說明(部分說明如圖所示)，提出問題與同學(xué)討論并進行實驗探究。問題一：食鹽加碘可以有效地預(yù)防 問題二：食鹽是比較穩(wěn)定的，而說明中強調(diào)“防熱”是否因為受熱會造成碘的損失?【實驗一】探究溫度對碘損失率的影響老師指導(dǎo)他們將一定濃度的碘酸鉀溶液分成5等份，于不同溫度下加熱十分鐘后，用硫代硫酸鈉標準溶液測定碘酸鉀濃度，計算碘損失率并記錄如下分析上表可得出的結(jié)論是 。實驗后，小林建議媽媽燒菜時最好是菜出鍋前再放碘鹽。問題三：燒菜時加醋對碘的損失率是否也有影響? 【實驗二】探究酸堿性對碘損失率的影響(1)此組對照實驗，要控制在碘酸鉀溶液的濃度和質(zhì)