商品管理培訓

1、讓運動更有趣！讓運動更有趣！課件主題課件主題商品基礎管理培訓：熊坤芳培訓：熊坤芳日期：日期：2016.11.232016.11.23合理控制存銷比，合理控制存銷比，優(yōu)化結(jié)構(gòu)庫存，優(yōu)化結(jié)構(gòu)庫存，減少倉儲減少倉儲防止斷貨、缺貨，防止斷貨、缺貨，保證正常運營保證正常運營商品訂貨1商品銷售2商品陳列3商品淘汰4商品盤點5目 錄Contents一、商品訂貨訂貨存在的問題訂貨前的準備訂貨原則訂貨流程訂貨可能存在的問題：訂貨可能存在的問題：1、多次訂貨沒到，盲目增加、多次訂貨沒到，盲目增加2、怕銷售差，進貨量不足、怕銷售差，進貨量不足 增加商品日常管理 增加處理存貨的困擾 商品品質(zhì)變化 占庫存、占人力 損耗

2、大大增加 排面空缺、吸引力不足 交易機會減少，毛利下降 進貨成本增加 更糟糕的結(jié)果！訂多了？訂少了？來晚了？123倉儲因素準確把握商品庫存量，銷售周期和保質(zhì)期庫存因素每日銷售情況基礎上銷售因素訂貨經(jīng)驗基礎上略作增減季節(jié)因素季節(jié)變化對商品的影響訂貨前考慮的因素01020304訂貨原則訂貨原則小技巧：在每周銷售基礎上或小技巧：在每周銷售基礎上或者在經(jīng)驗訂貨基礎上略作增減者在經(jīng)驗訂貨基礎上略作增減適品：對誰？賣什么商品？適品：對誰？賣什么商品？適量：訂多少數(shù)量？適量：訂多少數(shù)量？適時：什么時間？適時：什么時間？采購審核采購商品通知取貨驗貨入庫2345上報需求1.數(shù)量清點一般是原件點整數(shù)、散件點細數(shù)、

3、貴重商品逐一仔細檢對質(zhì)量驗收質(zhì)量驗收食品是否臨期、變質(zhì)過期，易碎商品是否破裂損傷外觀驗收外觀驗收感官檢查商品的質(zhì)量如外觀是否完整無損二、商品銷售商品管理名詞銷售報表及臺賬管理數(shù)據(jù)分析 庫存周轉(zhuǎn)率是衡量和評價貨品在一段時間內(nèi)的周轉(zhuǎn)速度的商品管理績效指標反映的是庫存可以滿足銷售需要的時間段，一個單位的銷售額需要多少倍庫存來支持，反映的是資金使用效率的問題。適銷率指的是在一定時間內(nèi)（通常按季節(jié)）分公司所進商品有多少是銷售與進貨的比例環(huán)比（與上周期比）同比（與去年同期對比）該指標越大，表明其增長速度越快，企業(yè)市場前景越好。01020304適銷率庫存周轉(zhuǎn)率銷售增長率銷售增長率存銷比訂貨點可以理解為商品消

4、耗到安全庫存水平時，購入的商品剛好入庫。訂購點 = 最低庫存量安全庫存又叫緩沖存量，這個一般平時不用，安全存量僅用于緊急備用。安全存量=緊急訂貨所需天數(shù)*每天使用量+安全庫存最低庫存量 = 安全庫存 +采購提前期內(nèi)的消耗量最大庫存量=平均日銷售量最高儲備日數(shù)01020304最低庫存量訂貨點訂貨點最大庫存量最大庫存量安全庫存安全庫存公式指標意義庫存周轉(zhuǎn)率庫存周轉(zhuǎn)率= =銷售實際金額銷售實際金額 平均實際庫存金額平均實際庫存金額平均實際庫存金額平均實際庫存金額=(=(期初實際庫存金額期初實際庫存金額+ +期末實期末實際庫存金額際庫存金額) ) 2 2周轉(zhuǎn)次數(shù)越多，商品流通速度越快，從存貨到現(xiàn)金周轉(zhuǎn)

5、次數(shù)越多，商品流通速度越快，從存貨到現(xiàn)金的周轉(zhuǎn)就越快。的周轉(zhuǎn)就越快。 周轉(zhuǎn)次數(shù)越少，商品流通速度越慢，周轉(zhuǎn)次數(shù)越少，商品流通速度越慢，從存貨到現(xiàn)金的周轉(zhuǎn)就越慢從存貨到現(xiàn)金的周轉(zhuǎn)就越慢A AB B指標意義：指標意義：比例越高，說明商品銷售越好，盈利能力越強；比例越低，說明商品銷售越差，庫存風險越大。衡量和評價分公司所進商品對于市場而言適銷對路狀況制作臺制作臺賬及報賬及報表表多種經(jīng)營庫存明細多種經(jīng)營流水明細臨期商品登記一二三數(shù)據(jù)分析這里輸入簡要的文字說明這里輸入簡要的說明暢滯銷款分析這 里 輸 入 簡要 的 文 字 說明 這 里 輸 入簡要的說明銷售/庫存對比分析這里輸入簡要的文字說明這里輸入簡要

6、的說明增長率分析這里輸入簡要的文字說明這里輸入簡要的說明整體分析三、商品陳列顯而易見原則顯而易見原則相關(guān)聯(lián)陳列原則相關(guān)聯(lián)陳列原則商品陳列原則商品陳列原則伸手可取原則伸手可取原則貨架豐滿整齊原則貨架豐滿整齊原則先進先出原則先進先出原則容易辨別原則容易辨別原則四、商品淘汰淘汰標準處理辦法以銷售排行榜名次為淘汰標準以標準銷售量為淘汰標準以標準銷售額為淘汰標準以商品質(zhì)量為淘汰標準人為淘汰標準品牌淘汰對所售商品如每三個月確定一次排行榜，以排名最后的510為淘汰對象。連續(xù)3個月每種商品的標準銷售數(shù)量未達某一標準的，列入淘汰商品。連續(xù)三個月每種商品的銷售額達到某一金額就被淘汰被技術(shù)監(jiān)督局和衛(wèi)生部門等單位宣布

7、為不合格商品的，列入淘汰商品之例保質(zhì)期太短，毛利太低，季節(jié)性商品暫時淘汰不適合體育場館經(jīng)營的產(chǎn)品處理辦法123只銷不進（緩和淘汰）商品控制：進貨控制不銷不進（退貨處理）商品控制：下架禁銷特價促銷五、商品盤點盤點目的注意事項盤點流程盤點內(nèi)容盤點目的ABC查清實際庫存數(shù)量查清實際庫存數(shù)量確認損益情況確認損益情況發(fā)現(xiàn)問題，控制損耗發(fā)現(xiàn)問題，控制損耗010203060504確定盤點的時間和具體方法安排盤點人員的職責清理場地并整理庫存資料單據(jù)整理和盈虧分析開始盤點并記錄數(shù)據(jù)商品歸類查數(shù)量查明庫存實際數(shù)量，核對賬面庫存與實際庫存是否一致查質(zhì)量檢查商品質(zhì)量有無變化，有無臨期商品，有無長期積壓現(xiàn)象查保管條件檢查保管條件是否與各種物品的保質(zhì)期保質(zhì)要求相符合 查安全檢查各種安全措施和消防設施是否符合安全要求，是否處于安全狀態(tài)。臨期界定有效期為一個月以上（含一個月）、半個月以上的，截止保質(zhì)期七天為臨期商品有效期為一年以下（含一年）、三個月以上的，截止保質(zhì)期 40 天為臨期商品有效期為三個月以下（含三個月）、一個月以上的，截止保質(zhì)期十天為臨期商品有效期為一年以上的，截止保質(zhì)期前100 天為臨期商品方法一館長每天當班期間應抽查商品是否做到先進先出，檢查保質(zhì)期狀況，每周必須對全部商品徹底檢查一次方法二各區(qū)域督導接到門店上報的臨期商品清單后審核上報的商品是否符合