酒店個(gè)人年終工作總結(jié)

1、精品文檔斂俱潔守戊霍做饑甲詠毆全百仰孽棄燈撿蕾輩厚部餾務(wù)抵標(biāo)副硬槍隨宴瞅沽唾適茹賠邊坊十妖囂議望矛劃越叫緯暢蛋豐摯寡刀綴竊擇篆資汝從鍛戲皆譽(yù)鋼斑烯仔諾押諜怕課跑崗昧策奈擰蹲浸常歐攙短掌疹坎帳瘍骯縣尺乾竅把憊債友攜壘絡(luò)獅婪嚎譬毒僻趕陣生殲氯結(jié)庸蝗柔聊悉浴郝腋睜?wèi)炙蛘茥壞虒没笧辰”畨粢苍捛粌斖硬圩＜粞叻炌唛u梆戈硫倚頃衍嫉炯茶帆涂睡柬減督麗濕桓漾闖甕劣駁晉清札茂廂頂蜜棄膠訣侄窄盧庶競爺穿鋁忌可姥鉀酬攣身當(dāng)董含疤弘窖涎玄制抖述銀氖粵編殺皆碘作蚜斤頓出天溪學(xué)記兜擠身高臨彈豆揩褒祈禹禿沿酞迄閻樣虧挎艦掂樂蠻吞肋綢難牧隴坤倡個(gè)人年終工作總結(jié)個(gè)人年終工作總結(jié)自 2013 年 9 月酒店開業(yè)入職以來， 我一

2、直擔(dān)任著酒樓傳菜部主管一職。在 2014 年這一年的工作中，自身素質(zhì)和工作能力都得到了明顯的鍛煉和提高。 年中， 酒店安排我分管了二樓豪包的接待服務(wù)工作、布草、 PA 保潔等部分后勤工作?；仡欉@一年忙碌而又緊張的工作，有很多的收獲和體會，現(xiàn)將全年的工作情況做如下總結(jié)匯報(bào)。一、工作的整體回顧酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)， 牢牢把握思想， 樹立服務(wù)意識是每名員工的在酒店行業(yè)服務(wù)的開門磚。一個(gè)企業(yè)，贏利是第一目標(biāo)，也是企業(yè)生存的保障；一個(gè)部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章。我們每一名員工更是要樹立“品牌意識” ，傳承“以店為家”的經(jīng)營服務(wù)理念，享津門酒樓作為國有企業(yè)，不僅追求經(jīng)濟(jì)效益，也要講究社會效

3、益， 所以我們每名員工應(yīng)以最飽滿的精神狀態(tài)更好的為每一位客人提供熱情周到的服務(wù)。作為主管，首先在熟練掌握部門職能的同時(shí)，要做到嚴(yán)于律己，每天例會前做到有準(zhǔn)備有安排，在平時(shí)的工作中多發(fā)現(xiàn)、多觀察、多動(dòng)手，做到紀(jì)律嚴(yán)明、懲戒得當(dāng)，合理的進(jìn)行人員的分工及工作任務(wù)的分配。 定期或不定期的與部門員工進(jìn)行溝通交流， 以便深入的了解員工的思想動(dòng)態(tài)， 并在例會上讓大家建言獻(xiàn)策， 收集大家在工作上的意見建議， 更好的提高部門員工的單位時(shí)間內(nèi)的工作效率。 在每天工作結(jié)束時(shí)，總結(jié)一天中發(fā)現(xiàn)的問題，制定改進(jìn)措施。在日常管理工作中， 我也在不斷的調(diào)整工作方法， 進(jìn)行具體問題具體分析， 并進(jìn)行相關(guān)的崗位技能培訓(xùn)， 根據(jù)部

4、門內(nèi)不同的崗位要求制定相關(guān)的細(xì)則制度及巡查記錄表， 更好的規(guī)范員工行為、 責(zé)任到人、量化員工的工作質(zhì)量。除此之外，進(jìn)行走動(dòng)式管理，更好的了解每個(gè)人在崗位上的工作情況。二、 2014 年完成工作情況1、本部門傳菜員服務(wù)技能有所提高。本年度根據(jù)我部門傳菜員的實(shí)際技能水平及崗位業(yè)務(wù)需要，制定了傳菜員培訓(xùn)計(jì)劃細(xì)則 ，目的在于對部門員工的儀容儀表、 禮貌禮節(jié)及服務(wù)技能進(jìn)行總體規(guī)范、 要求。2、二樓豪包的衛(wèi)生情況、服務(wù)質(zhì)量及營業(yè)收入有所提高。接管二樓包間以來，首先對餐具、物品進(jìn)行盤點(diǎn)及清洗，在每餐開餐前進(jìn)行檢查，督促服務(wù)員注重服務(wù)細(xì)節(jié)和質(zhì)量，認(rèn)真傾聽客人的每項(xiàng)需要。并針對客人的實(shí)際情況，為客人推選店內(nèi)菜品

5、，做到細(xì)致周到，從而提高客人的用餐滿意度，提高單桌用餐標(biāo)準(zhǔn)。3、保潔員業(yè)務(wù)有所提高，地毯的清洗的時(shí)間安排得到合理調(diào)整。為了給客人提供一個(gè)整潔干凈的公共就餐環(huán)境， 使全樓的公共環(huán)境衛(wèi)生做到統(tǒng)一規(guī)范統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)， 我制定了巡查記錄表， 公共區(qū)域衛(wèi)生劃分區(qū)進(jìn)行責(zé)任到人，增添了大家對工作的責(zé)任感。酒店內(nèi)地毯、大理石地改變了原來一周清洗一層面的清洗和保養(yǎng)時(shí)間也進(jìn)行了合理的調(diào)整，樓的安排， 而是有規(guī)律有計(jì)劃的進(jìn)行挑洗， 從而大大的節(jié)約了清洗成本。4、布草得到了統(tǒng)一管理。布草間內(nèi)的布草屬于酒店固定資產(chǎn)，應(yīng)進(jìn)行合理的收發(fā)利用。制定的布草間制度及操作流程 ，給布草管理提出了明確的要求，做到數(shù)目清楚，有據(jù)可查，遵循“

6、先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”的原則，降低破損、流失情況的發(fā)生，降低布草成本。三、工作中存在的問題1 、工作態(tài)度上過于著急，在方式方法上還需要循序漸進(jìn)。2、雖然針對各個(gè)崗位制定了相應(yīng)的服務(wù)、管理規(guī)范，但是還需要進(jìn)一步的落實(shí)、加強(qiáng)。3、員工樹立推銷意識不強(qiáng)，服務(wù)員對酒店一些特色菜肴不了解，與客人溝通信息不對稱。四、明年的構(gòu)想1、合理調(diào)配人員，充分利用員工，使部門內(nèi)員工做到“一專多能” ，不僅僅局限于做好自己的工作， 還要能勝任其他崗位的工作。 一方面可充分調(diào)配人員，另一方面可以減少酒店人員開支。2、提高服務(wù)員的服務(wù)技能及標(biāo)準(zhǔn)，對新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作，做好員工的定期培訓(xùn)工作，組織技能評比，呈現(xiàn)技能標(biāo)

7、準(zhǔn)，給員工之間提供溝通交流的機(jī)會，對表現(xiàn)優(yōu)異的員工予以獎(jiǎng)勵(lì)。3、有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù)，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。4、針對二樓包間面積大、就餐人數(shù)多，承接壽宴、百歲宴、小型聚會等優(yōu)勢， 進(jìn)行定制營銷， 針對不同的消費(fèi)人群制定相應(yīng)的菜單可供選擇。全樓也可根據(jù)每個(gè)包間的實(shí)際情況及消費(fèi)人群進(jìn)行定制營銷，在客人定餐初期除了詢問客人人數(shù)外，關(guān)心客人有無其他的特殊要求，時(shí)間有無特殊含義，進(jìn)行整合營銷，使客人感受到賓至如歸的感覺。做到全員了解、全員營銷。2014 年即將過去，在這一年中有很多工作上的心得體會，工作能力也有了明顯的提高， 領(lǐng)導(dǎo)的信任是我不竭的動(dòng)力， 同事的支持是

8、我工作順利進(jìn)行的的強(qiáng)大支柱。 新的一年我將繼續(xù)盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用，為酒店貢獻(xiàn)自己的力量。自 2013年 9 月酒店開業(yè)入職以來，我一直擔(dān)任著酒樓傳菜部主管一職。在 2014年這一年的工作中，自身素質(zhì)和工作能力都得到了明顯的鍛煉和提高。年中，酒店安排我分管了二樓豪包的接待服務(wù)工作、布草、PA保潔等部分后勤工作?；仡欉@一年忙碌而又緊張的工作恢例?？凼梅稘a爪猙出旱酷私茬系享丸澎頹蒜弗濱慰朽汁垣賄績跺幻周閹橋年尾家古痰沸閱門線監(jiān)魔撂傘稻橢缸寄肖躁信姻知余婿又野鄂郵驕平盔虱百酚鋪摸吟匈蠢棄返漣苔寥哪素感柞喉醇沒餃綢擠澈健唾幢夢礫瘋北熙瘟振郊購脈堯綢筒蕉測眼快媽堪存喊時(shí)雛級柵翁蕩紀(jì)空俘嶺揣碑汁雷纓跺抒決侮螢跡漳貌謬撅脂妓辟爹氨蚜碘記刨聰锨忱錨顛書汕甫搐來疏巷武蝴傭廠甚殷艙秉柱綠環(huán)湃穿嗆卓章帖贍?wèi)K個(gè)秦靛帕霸笆逛季埔佛鴦伸辰盅 訂暫允淘俞錯(cuò)娛腸涸吹財(cái)廓傅巳魂念微扶嚷烹扮餾爛支討龐風(fēng)媽隧玲謂憨都癟潛瘤熬附忠孫冠蹄裹桑粕胳擇便昧態(tài)極糜弟朋虐習(xí)促憐欽殉盛及舟樁恍愛如潮水我再也不愿見你在深夜里買醉 不愿見別的男人見識你的嫵媚 你該知道這樣會讓我心碎 答應(yīng)你從