肉雞養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)問答

1、肉雞養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)問答肉雞養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)問答1. 目前肉雞的養(yǎng)殖模式主要有哪些？目前我國的肉雞經(jīng)營模式大致有 4 種，第一種是一條龍 的模式（集約化模式） ，是指把養(yǎng)殖業(yè)上下游集約到一起， 通過系統(tǒng)的管理，來獲得系統(tǒng)經(jīng)濟(jì)效益的一種生產(chǎn)模式；第 二是規(guī)模化的模式，這種模式比較單一；第三是專業(yè)戶的模 式；第四是散戶養(yǎng)殖的模式。目前對于肉雞飼養(yǎng)行業(yè)來講，主要的飼養(yǎng)模式有：以飼 養(yǎng)商品雞為主的散戶飼養(yǎng)模式；以飼養(yǎng)龍頭企業(yè)放養(yǎng)的合同 雞為主的合同戶飼養(yǎng)模式； “公司農(nóng)戶” 養(yǎng)殖公司模式；“公 司基地農(nóng)戶”飼養(yǎng)模式。另外，還有新出現(xiàn)的“四位一 體”肉雞代養(yǎng)模式和新型的“ 6 1”飼養(yǎng)模式等。“四位一體”肉雞代

2、養(yǎng)模式是指以“公司農(nóng)戶政府 銀行”四位一體的肉雞運作模式； “ 61”飼養(yǎng)模式主要 是指以養(yǎng)殖農(nóng)戶為核心，政府、農(nóng)戶、養(yǎng)殖合作社、銀行、 擔(dān)保機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)保險加龍頭企業(yè)七位一體的肉雞產(chǎn)業(yè)化運作模式2. 目前肉雞的主要飼養(yǎng)方式有哪些？(1) 地面平養(yǎng)。對雞舍要求較低，在舍內(nèi)地面上鋪510 厘米厚的墊料，定期打掃更換即可。( 2)網(wǎng)上平養(yǎng)。是將肉雞飼養(yǎng)在離地面 50 60 厘米高 的竹網(wǎng)、金屬網(wǎng)或塑料網(wǎng)上，目前以塑料網(wǎng)居多。( 3)籠養(yǎng)。從引進(jìn)雞苗至出售都在籠中飼養(yǎng)的方法， 適合墊料緊缺、雞舍面積小又想多養(yǎng)雞的農(nóng)戶，籠養(yǎng)比平養(yǎng) 可以提高 1 倍飼養(yǎng)量，但設(shè)備投資較多。( 4)散養(yǎng)。傳統(tǒng)意義上的散養(yǎng)是

3、選擇比較開闊的緩山 坡或丘陵地，搭建簡易雞舍，白天雞自由覓食，早晨和傍晚 人工補(bǔ)料，晚上在舍內(nèi)休息，從而實現(xiàn)放養(yǎng)和舍養(yǎng)相結(jié)合的 規(guī)模化養(yǎng)殖方式?，F(xiàn)代散養(yǎng)是搭建標(biāo)準(zhǔn)化雞舍，同時修建地 窗和舍外活動場地，實現(xiàn)散養(yǎng)和舍養(yǎng)相結(jié)合的規(guī)?；?、規(guī)范 化養(yǎng)殖方式。3. 肉雞健康養(yǎng)殖要求的環(huán)境條件是什么？環(huán)境條件是肉雞健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，為雞群提供適宜的環(huán) 境條件才能保證雞群的健康。 雞舍環(huán)境條件包括溫度、 濕度、通風(fēng)、光照等。一般 12日齡舍溫應(yīng)保證在 3533C, 1 周齡舍溫3330 C,以后每周降2C左右，至5周齡時保持 在21 Co為避免雞舍溫度高濕度低造成脫水，在第一周舍內(nèi)濕度要保持在 65% 70%左

4、右，兩周后應(yīng)降低濕度，最后維 持在55%60% ,保持舍內(nèi)干燥即可。注意雞舍的通風(fēng)換氣， 13周齡以保溫為主，適當(dāng)通風(fēng)； 4周齡以后以通風(fēng)換氣為 主，保持適宜溫度，要注意舍內(nèi)氨氣濃度。為促進(jìn)雞的采食 和生長，應(yīng)采用合理有效的光照制度。13日齡，實行24小時光照， 3日齡以后實行 23小時光照， 1 小時黑暗，關(guān)燈 時間在夜間 1112時較好。燈高 2米，燈距 3米，每 10平 方米安裝一個 60 瓦燈泡， 2 周后換 25 瓦燈泡。4. 肉雞地面平養(yǎng)的優(yōu)缺點是什么？地面平養(yǎng)是飼養(yǎng)肉仔雞較為普遍的一種飼養(yǎng)方式，適用 于中小型肉雞飼養(yǎng)場和養(yǎng)雞專業(yè)戶。方法是將雞舍地面清掃 干凈，徹底消毒，然后在雞舍

5、地面上鋪設(shè)一層 510厘米的 墊料，雛雞從入舍至出售一直生活在墊料上。隨著雞日齡的 增加，墊料厚度降低，糞便增多，應(yīng)不斷地添加新墊料。一 般在雛雞 2 3 周齡后，每隔 3 5 天添加 1 次，使墊料厚度 達(dá)到 15 20 厘米。每批肉雞出欄后，一次性將糞便和墊料 清除。地面平養(yǎng)的優(yōu)點是：地面墊料飼養(yǎng)的肉雞，有利于腿部 發(fā)育；墊料與糞便發(fā)酵產(chǎn)生熱量，可增加室溫；墊料中微生 物的活動可以產(chǎn)生維生素 B12 ，肉雞活動時扒翻墊料，可從 中攝食；設(shè)備簡單，節(jié)省勞力，簡便易行，投資較少，便于 管理，且雞的應(yīng)激小，增重快，成活率高；雞的胸囊腫、龍 骨彎曲和腿病等發(fā)病率低，肉雞殘次品較少。地面平養(yǎng)的缺點：

6、占用面積多，墊料處理麻煩，肉雞與 糞便直接接觸，球蟲病難以控制，免疫接種費時費力，勞動 強(qiáng)度大。5. 肉雞網(wǎng)上平養(yǎng)的優(yōu)缺點是什么？肉雞網(wǎng)上平養(yǎng)即在離地面 5060厘米高處搭設(shè)網(wǎng)架（可 用金屬、竹木材料搭建） ，架上再鋪設(shè)金屬、塑料或竹木制 成的網(wǎng)、柵片，雞群在網(wǎng)、柵片上生活，雞糞通過網(wǎng)眼或柵 條間隙落到地面。網(wǎng)眼或柵縫的大小以雞爪不能進(jìn)入而雞糞 能落下為宜。 采用金屬或塑料網(wǎng)的網(wǎng)眼形狀有圓形、 三角形、 六角形、菱形等，常用的規(guī)格一般為（1.01.25）厘米X （1.0 1.25）厘米。網(wǎng)床大小可根據(jù)雞舍面積靈活掌握，但應(yīng)留足 夠的過道，以便操作。網(wǎng)上平養(yǎng)的優(yōu)點：肉雞與糞便不接觸，降低了球蟲病

7、、 白痢和大腸桿菌病的發(fā)病機(jī)會；飼養(yǎng)密度比墊料平養(yǎng)法稍 高；節(jié)省了墊料，糞便可以每日清除；雞糞受污染程度低， 可提高雞糞的利用價值；易于控制雞舍溫度、濕度，便于通 風(fēng)換氣，雞體周圍的環(huán)境條件均勻一致；取材容易，造價便 宜，特別適合缺乏墊料的地區(qū)采用；便于實行機(jī)械化作業(yè)， 節(jié)省勞動力。網(wǎng)上平養(yǎng)的缺點：與墊料法相比花費大，降低了房舍利 用率，胸囊腫、腿病的發(fā)病率比墊料法稍高。6. 肉雞籠養(yǎng)的優(yōu)缺點是什么？近幾年來，隨著肉雞養(yǎng)殖集約化程度的不斷提高，肉雞 籠養(yǎng)越來越引起業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注并快速發(fā)展。肉雞籠養(yǎng)的好 處：（1）肉雞籠養(yǎng)可以大幅度提高單位建筑面積的飼養(yǎng)密 度。例如，采用四層重疊式籠養(yǎng)，雞舍平面

8、密度每平方米可 達(dá)100只，在一個12米x 100米的傳統(tǒng)規(guī)格肉雞舍里，地 面平養(yǎng)每批飼養(yǎng)1.5萬2.0萬只，而籠養(yǎng)每批飼養(yǎng)量可達(dá) 6 萬8萬只，即在同樣建筑面積內(nèi)，飼養(yǎng)量提高4倍以上。（ 2 ）可以實行公母分群飼養(yǎng)，充分利用不同性別肉用 仔雞的生長特性，提高飼料轉(zhuǎn)化率，并使上市胴體重的規(guī)格 更趨一致，增加經(jīng)濟(jì)收入。（3）由于籠養(yǎng)限制了肉用仔雞的活動，降低了能量消 耗，達(dá)到同樣體重的肉用仔雞生產(chǎn)周期縮短12%，飼料消耗降低 13%。（4）雞只不與糞便接觸，球蟲等疾病減少。（5）不需要墊料，節(jié)省墊料開支。（6）籠養(yǎng)便于機(jī)械化操作，可提高勞動生產(chǎn)率，大幅 度降低人工費用，有利于科學(xué)管理，獲得最佳的

9、經(jīng)濟(jì)效益。肉雞籠養(yǎng)的主要缺點是：（1）雞籠設(shè)備一次性投資較大。（2）雞只飲水僅限于兩個乳頭，有時會出現(xiàn)飲水不足。（3）料槽所限，雞只爭搶采食會出現(xiàn)踩踏壓死現(xiàn)象。（4）直立式三層籠養(yǎng)，下層采光不足，影響生長。（5）籠養(yǎng)雞易發(fā)生猝死綜合征，影響雞的存活率。（6）胸、趾類疾病發(fā)病率高，對環(huán)境和營養(yǎng)條件要求7. 什么是肉雞放養(yǎng)飼養(yǎng)方式？肉雞放養(yǎng)是針對人們對肉雞品質(zhì)的要求而飼養(yǎng)的一種方式。選擇比較開闊的緩山坡或丘陵地，搭建簡易雞舍，白天雞自由覓食，早晨和傍晚人工補(bǔ)料，晚上在舍內(nèi)休息，從 而實現(xiàn)放養(yǎng)和舍養(yǎng)相結(jié)合的規(guī)?；B(yǎng)殖方式。放養(yǎng)雞以自由 采食野生自然飼料為主，再輔以科學(xué)的人工補(bǔ)飼，飼養(yǎng)期間 嚴(yán)格限制或

10、禁止飼料添加劑、化學(xué)藥品、激素或者是抗生素 的使用。放養(yǎng)肉雞分為舍內(nèi)育雛和舍外放養(yǎng)兩個階段，一般雛雞 的育雛階段為 1 月齡左右，雛雞脫溫后進(jìn)入放養(yǎng)階段，放養(yǎng) 雞一般在100日齡以上出售。放養(yǎng)的群體規(guī)模以每群 1000 1500 只為宜。肉雞放養(yǎng)前要準(zhǔn)備好飼槽及飲水器、飼料等，要選擇天 氣暖和的晴天放養(yǎng)。開始幾天，每天放養(yǎng) 24 小時，以后 逐漸增加放養(yǎng)時間。放養(yǎng)宜選擇無風(fēng)的天氣，不要在大雨、 大風(fēng)、氣候寒冷的天氣放養(yǎng)。 在放養(yǎng)過程中要進(jìn)行放養(yǎng)馴導(dǎo)， 以建立起雞只回舍等的條件反射，以便在緊急情況能使每只 雞及時回舍。野外放養(yǎng)肉雞要特別注意鼠、黃鼠狼等天敵的 侵襲。搭建的雞舍應(yīng)保證冬天可防寒保溫

11、， 夏天能防暑降溫， 四周開排水溝， 做到不積水。 放養(yǎng)肉雞的疾病防治要貫徹 “預(yù) 防為主，治療為鋪” 的方針，采用綜合的防治措施， 實施“全 進(jìn)全出”管理技術(shù)。8. 目前我國飼養(yǎng)的肉雞品種分幾類？ 目前我國飼養(yǎng)的肉雞品種主要分為以下兩大類型1)快大型白羽肉雞。一般稱之為肉雞。主要特點是生長速度快，飼料轉(zhuǎn)換效率高，正常情況下， 42 天體重可達(dá)2650 克，飼料轉(zhuǎn)化率 1.76，胸肉率 19.6% 。(2) 黃羽肉雞。一般稱之為黃雞，也稱優(yōu)質(zhì)肉雞。生 長速度慢，飼料轉(zhuǎn)化效率低，但適應(yīng)性強(qiáng)，容易飼養(yǎng)，雞肉 風(fēng)味品質(zhì)好，因此受到中國(尤其是南方地區(qū))和東南亞地 區(qū)消費者的廣泛歡迎。9. 目前國內(nèi)有

12、哪些主要的白羽肉雞品種？我國的白羽肉雞品種全部從國外進(jìn)口，以引進(jìn)祖代為 主。目前引進(jìn)品種主要來自三大育種公司，分別是：(1) 美國科寶公司(Cobb-Van-trees),主要產(chǎn)品有科寶 500 ( Cobb-500 ) 、艾維茵 48 ( Avian48 )和科寶 700( Cobb700)， 產(chǎn)品特點是肉雞性能好，主要體現(xiàn)在增重速度快，飼料轉(zhuǎn)化 效率高，出肉率高和死亡率低。(2) 美國安偉杰公司(Aviagen),其主要產(chǎn)品有：羅斯308 (Ross308)、羅斯 508 (Ross508)和愛拔益加(AA +) 等。(3) 法國哈巴德公司(Hubbard),其主要產(chǎn)品是哈巴德( Hubb

13、ardHi-y )。10. 目前國內(nèi)有哪些黃羽肉雞品種？目前，國內(nèi)黃羽肉雞分布較廣，按照來源分為 3 類：地 方品種、培育品種和引入品種。（1）地方品種。我國地方品種除個別蛋用品種外，大 部分為黃羽肉雞品種。按照體型大小可分為3 類：大型、中型和小型。大型黃羽肉雞包括：浦東雞、溧陽雞、蕭山雞和 大骨雞等；中型黃羽肉雞包括：北京油雞、固始雞、崇仁麻 雞、鹿苑雞、桃源雞、霞煙雞、洪山雞、陽山雞等；小型黃 羽肉雞包括：清遠(yuǎn)麻雞、文昌雞、三黃胡須雞、杏花雞、寧 都黃雞、廣西三黃雞、懷鄉(xiāng)雞等。（2）培育品種。按其生產(chǎn)性能和體型大小，大致可分 為以下 4 類：一是優(yōu)質(zhì)型“仿土”黃雞，如粵禽皇 3 號雞配

14、套系等。二是“中快型” 黃羽肉雞， 如江村黃雞 JH-3 號配套 系、嶺南黃雞I號配套系、粵禽皇2號雞配套系和康達(dá)爾黃雞 128 配套系等。三是“快速型”黃羽肉雞， 如江村黃雞 JH-2 號配套系、嶺南黃雞口號配套系和京星黃雞102配套系等。四是矮小節(jié)糧型黃雞，如京星黃雞 100 配套系等。（3）引入品種。目前有矮腳黃雞、安卡紅和狄高肉雞 等。矮腳黃雞是由法國威斯頓培育的高產(chǎn)黃羽肉雞，安卡紅 肉雞是由以色列 PUB 公司培育的快大型黃羽肉雞配套系， 狄 高肉雞是由澳大利亞英漢集團(tuán)家禽發(fā)展有限公司培育的快大黃羽肉雞配套系。11.土雞與快大型肉雞各有什么優(yōu)缺點？肉雞有快大雞和土雞之分。通常，人們將

15、從國外引進(jìn)的 AA 雞、艾維茵等生長速度快的肉雞叫作“快大雞” ，而將本 地肉雞品種叫作“土雞” ?！翱齑箅u”生長速度快、飼料報酬高，適宜于工廠化生 產(chǎn)，產(chǎn)品胸肉和腿肉產(chǎn)量高，適用于麥當(dāng)勞、肯德基等制作 快餐食品。但由于整個生長期只有 42 天左右，肌肉中風(fēng)味 物質(zhì)沉積量偏低，因此如按中國人傳統(tǒng)的煲湯等吃法，味道 不如“土雞”鮮美，肌肉纖維較粗，因此咀嚼口感不如“土 雞”?！巴岭u”的生長速度較慢，飼料利用效率低。由于其生 長時間長、體重較小，適用于中餐方式加工食用，味道更為 鮮美，深受中國人和東南亞人的喜愛。 “快大雞”和“土雞” 相比，肌肉比例更高一些。雞肉產(chǎn)品的安全性關(guān)鍵取決于飼 養(yǎng)方式及

16、飼養(yǎng)過程中的安全危害因素控制水平。相比地面平 養(yǎng)和放養(yǎng)方式，籠養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)更容易控制寄生蟲疾病的發(fā) 生；快大型肉雞由于生長快，對疾病的抵抗力較差，飼養(yǎng)期 用藥較多，因而其終產(chǎn)品中的藥物殘留控制更為重要。12. 南北方氣候各適合飼養(yǎng)哪類肉雞？南方屬于海洋性氣候，溫暖潮濕、平均氣溫高，特別是 夏季氣溫高且維持時間長，降雨量多，空氣水分含量大，細(xì) 菌等微生物容易滋生繁殖。北方屬于大陸性氣候，氣溫低、 寒冷，但冬天具備良好的保溫措施，同時降雨量少，多集中 在夏季，使夏季不至長時間高溫?？齑笮桶子鹑怆u生長速度 快，對氣候環(huán)境條件要求高，適合在北方地區(qū)飼養(yǎng)。南方則 適合飼養(yǎng)生長速度較慢、抗逆性較強(qiáng)的黃羽肉

17、雞。13. 如何識別放養(yǎng)雞與籠養(yǎng)雞？放養(yǎng)雞是針對人們對肉雞品質(zhì)的要求而飼養(yǎng)。放養(yǎng)雞通常是將飼養(yǎng)到3050天的仔雞飼養(yǎng)在果園、林地、山地或牧草地，晚上就近搭建雞棚或簡易雞舍過夜。放養(yǎng)雞呼吸新 鮮空氣，運動量大，在肉雞上市時表現(xiàn)相關(guān)的特征為：從體 型外貌上看，放養(yǎng)肉雞的體型緊湊，雞冠鮮紅，羽毛光亮， 喙、脛等部位著色較深，表現(xiàn)為橘黃色或青黑；放養(yǎng)雞腳部 肉墊磨損大， 相對較硬且粗糙； 由于飼養(yǎng)期長， 生長發(fā)育慢， 放養(yǎng)時的活動場地和活動量大，手感胸腿肌肉纖維緊實，胸 骨堅硬，有彈性。同時放養(yǎng)雞可以采食部分草葉、草籽、腐 殖土、昆蟲等天然飼料， 肌肉中合成和沉積的香味物質(zhì)較多， 雞肉口感和風(fēng)味更鮮美

18、?；\養(yǎng)肉雞長期飼養(yǎng)在籠中，運動少，生長過程中呼吸的 空氣質(zhì)量相對較差，由于生長發(fā)育較快，肉品質(zhì)較差；雞冠 鮮亮程度相對較差，羽毛相對生長較差，表現(xiàn)為蓬松，缺乏 光澤， 部分雞會有啄羽、 啄肛現(xiàn)象； 由于運動量少， 產(chǎn)肉多， 肥度較高，手感胸肌和腿肌較松，彈性差。14. 配制肉雞飼料時應(yīng)該注意哪些問題？（1）科學(xué)性。以肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，考慮肉雞對主 要營養(yǎng)物質(zhì)的需要，結(jié)合雞群生產(chǎn)水平和生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，對 飼料標(biāo)準(zhǔn)某些營養(yǎng)指標(biāo)可有 10%上下的調(diào)整。 在確定適宜的 能量水平時，要以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，不可與標(biāo)準(zhǔn)差別太大， 因為肉仔雞飼糧就是要求高能量高蛋白，當(dāng)能量水平過低時 會影響日增重，降低飼料報酬

19、。（2）飼料多樣化。多種飼料搭配使用，可發(fā)揮各種營 養(yǎng)成分的互補(bǔ)作用，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。各類飼料的肉 仔雞飼糧中比例大致如下： 谷物飼料50%70%，糠麩類5% 以下，植物性蛋白質(zhì)飼料 15%25%，動物性蛋白質(zhì)飼料 2%7%，礦物質(zhì)飼料 1%2%，添加劑 1%，油脂為 1% 4%。（3）安全性。制作飼料配方選用的各種飼料原料，包 括飼料添加劑在內(nèi)，必須注意安全，保證質(zhì)量，對其品質(zhì)、等級必須經(jīng)過檢測。 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)代號 GB13078 91， 1991 年實施，是國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行，否則就違法。（4）實用性和經(jīng)濟(jì)性。制作飼料配方必須保證較高的 經(jīng)濟(jì)效益，以獲得較高的市場競爭力。為此，

20、應(yīng)因地制宜， 充分開發(fā)和利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源，選用營養(yǎng)價值較高而價格較 低的飼料，盡量降低配合飼料的成本。15. 什么是肉雞的健康養(yǎng)殖？肉雞健康養(yǎng)殖是根據(jù)肉雞的生活習(xí)性、生理特點的要 求，為肉雞提供適宜的生活、生長環(huán)境條件和營養(yǎng)供應(yīng)，包 括豐富的營養(yǎng)物質(zhì)， 優(yōu)質(zhì)的飼料， 清潔的飲水， 舒適的環(huán)境， 新鮮的空氣，充足的生活空間，安全的環(huán)境衛(wèi)生，適當(dāng)?shù)募?病防治措施，從而保證肉雞在生長，生產(chǎn)過程中維持健康的 狀態(tài)，并為人類提供安全、優(yōu)質(zhì)、無公害的產(chǎn)品。要求以專 業(yè)化、合作化、規(guī)模化為發(fā)展方向。16.肉仔雞飼養(yǎng)階段如何劃分？ 分段飼養(yǎng)有何優(yōu)缺點？（1）肉仔雞飼養(yǎng)階段劃分。 飼料分段：目前肉仔雞的專用飼養(yǎng)

21、標(biāo)準(zhǔn)有兩段制和三段 制。國外肉仔雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)一般為三段制，如美國國家研究委 員會將飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)按 03周齡、46周齡、79周齡分為三 段。美國愛拔益加公司 AA肉仔雞營養(yǎng)推薦量以 021天、 2237天、38天至上市分為前期料、中期料和后期料。前 期料又稱小雞料，蛋白質(zhì)水平要求較高（ 21% 23% ），并含 有防病藥物；中期料又叫生長雞料，與前期料相比，蛋白質(zhì) 水平降低而能量增加； 后期料又稱育肥料， 蛋白質(zhì)水平更低， 但能量水平增加，禁止使用藥物和促生長劑。我國黃雞飼養(yǎng) 根據(jù)出欄日齡不同，一般分為兩或三個階段，據(jù)此三黃雞的 飼料供應(yīng)也分為兩種或三種。管理分段：為管理方便，一般將肉仔雞分為育雛期、生 長期和育肥期三個階段。育雛階段對環(huán)境溫度要求嚴(yán)格；中 期為肉仔雞快速生長階段，此階段肉仔雞生長發(fā)育特別迅 速，也稱為生長期；后期則為出欄前的育肥期。（ 2）肉用